Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
1 слайд
БЛЮДА
ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ
РАЗРАБОТАЛ:
Преподаватель профессиональных модулей
Голуб Е.А
2 слайд
ЦЕЛИ:
ОБУЧАЮЩАЯ: научить учащихся способам и последовательности обработки нерыбных продуктов моря.
РАЗВИВАЮЩАЯ: способствовать развитию эстетического вкуса при оформлении блюд.
ВОСПИТАТЕЛЬНАЯ: воспитывать ответственность за выпуск качественной продукции.
3 слайд
ХАРАКТЕРИСТИКА БЛЮД
Морепродукты
Супы
Холодные закуски
Салаты
Горячие закуски
Горячие
блюда
4 слайд
Мясо осьминога нежное и вкусное, но чтобы оно получилось именно таким, нужно выполнять определённые правила при термообработке.
Осьминог на гриле
5 слайд
Салаты-коктейли – это очень красиво и празднично. Любой салат, если его приготовить в виде салата-коктейля, будет намного вкуснее, так как будет радовать не только ваш желудок, но и глаз. Очень часто используют такое оформление из морепродуктов, особенно хорошо смотрится в креманке или бокале салат с креветками
коктейль из креветок
6 слайд
Рецепт приготовления салата "Цезарь" с морепродуктами прекрасно подходит и для повседневного, и для праздничного меню. Легкий, нежный и сытный - вот как в трех словах можно охарактеризовать это блюд.
цезарь с осьминогом
7 слайд
Оригинальное блюдо из морепродуктов, которое получается очень вкусным, ароматным и нежным, а главное съедается «на ура». К тому же такие котлетки богаты белками и являются диетическими, но довольно сытными, что делает их идеальным блюдом.
котлеты из морепродуктов
8 слайд
Потрясающий суп из морского коктейля со сливками станет украшением не только будничного стола, но и вполне подойдет для подачи на званом ужине. Простое, но чрезвычайно ароматное блюдо не оставит равнодушным никого.
суп "морской коктейль" со сливками
9 слайд
Используемая литература
Н.А. Анфимова Кулинария «Повар. Кондитер». Академия 2013 г.
В.М. Дубцов Кулинария. Академия 2004г.
Н.Н. Анфимова, Т.И. Захарновна, Л.Л. Татарская Кулинария- М: ЭКОНОМИКА 2015
Интернет ресурсы
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
6 626 985 материалов в базе
Настоящий материал опубликован пользователем Голуб Елена Александровна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материалВаша скидка на курсы
40%Курс профессиональной переподготовки
600 ч.
Курс повышения квалификации
72/180 ч.
Курс профессиональной переподготовки
300/600 ч.
Мини-курс
4 ч.
Мини-курс
4 ч.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.