Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Классному руководителю / Презентации / Презентация для школьного мероприятия" Праздник салата"

Презентация для школьного мероприятия" Праздник салата"



Внимание! Сегодня последний день приёма заявок на
Международный конкурс "Мириады открытий"
(конкурс сразу по 24 предметам за один оргвзнос)


  • Классному руководителю
ПРАЗДНИК САЛАТА
Так уж повелось: если ожидаются гости, хозяйка постарается приготовить салат...
ИСТОРИЯ ВОЗНИКНОВЕНИЯ САЛАТА Первые салаты, насколько нам известно, были прид...
Слово salato или salata (солёный) обозначало «блюдо с заправкой». Обычно сала...
Тёмное средневековье вычеркнуло из кулинарии возможные десятки чудесных реце...
Новая история салата начинается в эпоху Возрождения. Пища становится изящной...
Весь 17 век прошёл в экспериментах с ингредиентами, и к 18 веку в салатах ст...
До 19 века салаты состояли исключительно из свежих овощей, трав, корнеплодов...
Майонез и раньше подавался к некоторым блюдам и салатам, но только в России...
Завсегдатаи ресторана, где работал Люсьен Оливье, перемешивали аккуратно раз...
В 20 веке в салаты уже попадают все виды мяса, рыбы, грибы, консервированные...
В советской России салаты были признаком шика, праздником, элементом буржуаз...
1 из 12

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 ПРАЗДНИК САЛАТА
Описание слайда:

ПРАЗДНИК САЛАТА

№ слайда 2 Так уж повелось: если ожидаются гости, хозяйка постарается приготовить салат
Описание слайда:

Так уж повелось: если ожидаются гости, хозяйка постарается приготовить салат-закуску из овощей. Порежет овощи, покрошит свежую зелень, заправит сметаной или подсолнечным маслом. А вы знаете, что в переводе с итальянского «салат» это «блюдо, приготовленное из овощей и зеленых листьев».

№ слайда 3 ИСТОРИЯ ВОЗНИКНОВЕНИЯ САЛАТА Первые салаты, насколько нам известно, были прид
Описание слайда:

ИСТОРИЯ ВОЗНИКНОВЕНИЯ САЛАТА Первые салаты, насколько нам известно, были придуманы римлянами ещё до рождения Христа в эпоху изобилия, бесплатного рабского труда и грандиозных многодневных пиров. На римских пирах было заведено подавать блюда из трав и овощей, приправленные мёдом, солью и уксусом.

№ слайда 4 Слово salato или salata (солёный) обозначало «блюдо с заправкой». Обычно сала
Описание слайда:

Слово salato или salata (солёный) обозначало «блюдо с заправкой». Обычно салат состоял из листьев латука, эндивия, лука, заправленных оливковым маслом с мёдом и уксусом, и подавался к мясу. Следовательно, происхождения салата от названия одноимённого овоща неверно. Как раз салат, то есть латук, листья которого были непременным ингредиентом любого римского салата и получил своё имя от названия блюда.

№ слайда 5 Тёмное средневековье вычеркнуло из кулинарии возможные десятки чудесных реце
Описание слайда:

Тёмное средневековье вычеркнуло из кулинарии возможные десятки чудесных рецептов, целое тысячелетие римский салат так и остался неизменным, хотя некоторые вариации всё-таки допускались. Например, в составе салата появился сыр, мята и петрушка.

№ слайда 6 Новая история салата начинается в эпоху Возрождения. Пища становится изящной
Описание слайда:

Новая история салата начинается в эпоху Возрождения. Пища становится изящной, разнообразной, появляются новые продукты, сорта вин, строгие правила этикета. Салат становится обязательным дополнением к торжественному столу. Активней всего салаты делали во Франции: экспериментировали с овощами и травами, смешивали разные сорта листьев салата (латука), сыра, добавляли свежие огурцы, артишоки и спаржу.

№ слайда 7 Весь 17 век прошёл в экспериментах с ингредиентами, и к 18 веку в салатах ст
Описание слайда:

Весь 17 век прошёл в экспериментах с ингредиентами, и к 18 веку в салатах стали появляться не только наземные овощи, но и корнеплоды. К нежным, сбалансированным салатам французы подбирали соответствующие заправки. В ход шло вино, изысканные уксусы, лимонный сок, почти обязательными были оливковое масло и соль. Появилось интересное новшество – измельчённые душистые травы и пряности.

№ слайда 8 До 19 века салаты состояли исключительно из свежих овощей, трав, корнеплодов
Описание слайда:

До 19 века салаты состояли исключительно из свежих овощей, трав, корнеплодов и фруктов. В 19 веке в салате появляются мясные составляющие, отварные овощи и корнеплоды, а также солёные, квашеные и другие продукты. Наконец, в 19 веке в салатах появились варёные яйца. Впоследствии именно яйца станут основой для любого советского салата. Конец 19 века можно считать началом эры майонезной заправки.

№ слайда 9 Майонез и раньше подавался к некоторым блюдам и салатам, но только в России
Описание слайда:

Майонез и раньше подавался к некоторым блюдам и салатам, но только в России этот соус перемешивали с салатами. Многочисленные рестораны старались угождать публике и готовили самые разнообразные салаты специально «под майонез». Предположительно, впервые майонез смешал с салатом мсье Оливье, первоначально использовавший майонез как отдельный соус для своего блюда.

№ слайда 10 Завсегдатаи ресторана, где работал Люсьен Оливье, перемешивали аккуратно раз
Описание слайда:

Завсегдатаи ресторана, где работал Люсьен Оливье, перемешивали аккуратно разложенные ингредиенты с соусом, превращая его в салат вполне современного вида. В угоду клиентам, которые всегда правы, французский повар сам начал смешивать майонез с салатом, чем дал толчок целому течению в современной русской кулинарии и нельзя сказать, что это лучшее, что можно было позаимствовать из французской кухни.

№ слайда 11 В 20 веке в салаты уже попадают все виды мяса, рыбы, грибы, консервированные
Описание слайда:

В 20 веке в салаты уже попадают все виды мяса, рыбы, грибы, консервированные бобы и кукуруза, все виды фруктов. Салат перестаёт быть вспомогательным блюдом или закуской, он переходит в разряд самостоятельных блюд. Например, салат Оливье или Столичный может заменить собой все блюда на праздничном столе.

№ слайда 12 В советской России салаты были признаком шика, праздником, элементом буржуаз
Описание слайда:

В советской России салаты были признаком шика, праздником, элементом буржуазной жизни. Являясь символом хорошей сытой жизни, салаты из ресторанной кухни перешли в дома обычных граждан, многократно изменяясь и упрощаясь. В советских салатах появляются колбаса, зелёный горошек, консервированная рыба, плавленый сыр, крабовые палочки, а вместе с этим практически исчезают листья свежего салата. Основной заправкой становится майонез и подсолнечное масло. Но это уже невесёлая история советского и постсоветского салата, а в мире всё намного разнообразней и совсем не так однозначно.



57 вебинаров для учителей на разные темы
ПЕРЕЙТИ к бесплатному просмотру
(заказ свидетельства о просмотре - только до 11 декабря)


Автор
Дата добавления 15.11.2015
Раздел Классному руководителю
Подраздел Презентации
Просмотров136
Номер материала ДВ-158856
Получить свидетельство о публикации

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх