Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Доп. образование / Презентации / Презентация "Французская кухня. Фондю"
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Доп. образование

Презентация "Французская кухня. Фондю"

библиотека
материалов
ФРАНЦУЗКАЯ КУХНЯ. ФОНДЮ Автор: Оборина Н.А., педагог дополнительного образова...
История фондю Фондю впервые появилось во франкоязычном кантоне  Vaud, но вско...
История фондю История фондю началась в XVIII веке. В те времена было принято...
История фондю Вряд ли в те далекие времена можно было предположить, что изобр...
Комплименты фондю Это блюдо имеет изысканный вкус, занимает мало времени для...
Французское фондю Но почему же швейцарскому блюду название было дано француза...
Французское фондю Фондю подавали к столам швейцарской знати во время проведен...
Французское фондю Французы, заменили сыр на растительное масло. Масляное фонд...
Французское фондю Вкусной сытной пищи хватало на всех, быстро приготовив и съ...
Французское фондю Решающую роль в распространении фондю по всему миру сыграл...
Французское фондю В каждом регионе Швейцарии, Франции, Италии и других стран...
 Сaquelon
Сaquelon Для приготовления фондю используют специальную жаропрочную посуду ...
Сaquelon Это специальная жаропрочная посуда для приготовления фондю, которая...
Традиции фондю Именно в Швейцарии появился обычай приглашать друзей на фондю....
Шуточные традиции Существует шуточная традиция – тот, кто уронил кусочек гарн...
Разновидности фондю Существует несколько разновидностей, способных удовлетво...
Традиционное фондю Его основные компоненты – белое вино и сыр. Вино заливает...
Традиционное фондю
Традиционное фондю К традиционному фондю подают хлеб, порезанный кубиками, ва...
Традиционное фондю
Шоколадное фондю Его придумали его в Америке в 1966году. В первые его подали...
Шоколадное фондю
Шоколадное фондю
«Таблерон» (круглый стол) Его ингредиенты шоколадного фондю – черный или бел...
Мясное фондю Чтобы приготовить фондю из мяса, используются мясные основы – го...
Рыбное фондю Рыбное фондю готовится из рыбного отвара и подается с рыбой, мор...
Исходя из выше сказанного, можно однозначно заключить, что фондю имеет богату...
Такое блюдо, как фондю, создает уникальную гастрономическую основу и возможно...
29 1

Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 ФРАНЦУЗКАЯ КУХНЯ. ФОНДЮ Автор: Оборина Н.А., педагог дополнительного образова
Описание слайда:

ФРАНЦУЗКАЯ КУХНЯ. ФОНДЮ Автор: Оборина Н.А., педагог дополнительного образования, руководитель НОУ «ФРАНКВИ»

№ слайда 2 История фондю Фондю впервые появилось во франкоязычном кантоне  Vaud, но вско
Описание слайда:

История фондю Фондю впервые появилось во франкоязычном кантоне  Vaud, но вскоре распространилось по всей Швейцарии и стало национальным блюдом, популярным также и во Франции, и в Италии.

№ слайда 3 История фондю История фондю началась в XVIII веке. В те времена было принято
Описание слайда:

История фондю История фондю началась в XVIII веке. В те времена было принято летом заготавливать на зиму сыр и хлеб. Через несколько месяцев сыр становился каменным, и швейцарцы придумали нагревать его на огне в вине. С наступлением холодов вся семья собиралась вечером у котелка с горячей едой. Так родилось знаменитое фондю.

№ слайда 4 История фондю Вряд ли в те далекие времена можно было предположить, что изобр
Описание слайда:

История фондю Вряд ли в те далекие времена можно было предположить, что изобретение, получившее название «фондю» со временем превратится в самый настоящий ритуал, сближающий людей. С заснеженных альпийских склонов типичное блюдо крестьянской кухни постепенно переместилось в богатые дома, где сначала стало любимым у прислуги, а уже потом попало на столы аристократии. Разумеется, для высшего света блюдо готовилось из лучших сортов сыра и вина и сопровождалось богатым ассортиментом свежайших хлебов.

№ слайда 5 Комплименты фондю Это блюдо имеет изысканный вкус, занимает мало времени для
Описание слайда:

Комплименты фондю Это блюдо имеет изысканный вкус, занимает мало времени для приготовления и экономит время хозяйки. К тому же оно очень сытное и питательное. Его название произошло от причастия французского глагола «fondre», в переводе означающего «растопленный, тающий».

№ слайда 6 Французское фондю Но почему же швейцарскому блюду название было дано француза
Описание слайда:

Французское фондю Но почему же швейцарскому блюду название было дано французами? Возможно, имя, данное новому блюду самими его изобретателями просто не получило широкого распространения в мире, по данным исследователей, ни один из вариантов этого названия не дошел до наших времен. По другой версии, кулинарному изобретению ещё не успели дать название, как оно стало популярным во Франции и в Испании.

№ слайда 7 Французское фондю Фондю подавали к столам швейцарской знати во время проведен
Описание слайда:

Французское фондю Фондю подавали к столам швейцарской знати во время проведения застолий по случаю приезда соседей-аристократов из Австрии, Лихтенштейна, Италии, Германии и, конечно же, Франции. Гости из этих стран быстро привезли необычный рецепт на родину. Французы, как известно, любят давать всему заслуживающему в кулинарном отношении внимания французские названия, и, будучи большими экспериментаторами, французы сразу же пополнили список способов приготовления фондю самыми неожиданными рецептами.

№ слайда 8 Французское фондю Французы, заменили сыр на растительное масло. Масляное фонд
Описание слайда:

Французское фондю Французы, заменили сыр на растительное масло. Масляное фондю – изобретение бургундских монахов. Рецепт вновь родился из желания полакомиться горячей сытной пищей, затратив минимум усилий на её приготовление. На бургундских монастырских виноградниках, когда виноград созревал, его было необходимо собирать как можно скорее, поэтому времени на полноценную трапезу не хватало. Тогда одному изобретательному монаху пришло в голову нагреть оливковое масло и опускать в него кусочки мяса, которые быстро достигали готовности в кипящем масле.

№ слайда 9 Французское фондю Вкусной сытной пищи хватало на всех, быстро приготовив и съ
Описание слайда:

Французское фондю Вкусной сытной пищи хватало на всех, быстро приготовив и съев пару кусочков мяса, можно было продолжить трудиться на винограднике. Такому фондю было дано название «fondu bourguignon». К нему полагались красные и розовые вина, теплый хлеб с хрустящей корочкой, салаты из сладкого перца, помидоров, красного лука, сельдерея, базилика и фенхеля или гарнир из молодого картофеля с оливковым маслом и жареным луком.

№ слайда 10 Французское фондю Решающую роль в распространении фондю по всему миру сыграл
Описание слайда:

Французское фондю Решающую роль в распространении фондю по всему миру сыграл знаменитый француз Жан Ансельм Брийя-Саварен. Спасаясь от французской революции, Саварен провел два года в США, где давал уроки французского и играл на скрипке в оркестре нью-йоркского театра. Но его истинной страстью всегда оставалась кулинария и любовь к французской кухне. Именно Саварен познакомил американцев с «fondue au fromage» – сырным фондю, ставшим одним из любимых блюд французов.

№ слайда 11 Французское фондю В каждом регионе Швейцарии, Франции, Италии и других стран
Описание слайда:

Французское фондю В каждом регионе Швейцарии, Франции, Италии и других стран есть свой вариант сырного фондю. Во Франции фондю готовят из сыров «Comté», «Beaufort» и «Emmental».

№ слайда 12  Сaquelon
Описание слайда:

Сaquelon

№ слайда 13 Сaquelon Для приготовления фондю используют специальную жаропрочную посуду 
Описание слайда:

Сaquelon Для приготовления фондю используют специальную жаропрочную посуду  Сaquelon. Ее устанавливают на специальную горелку с открытым огнем. В этой посуде на огне смесь сыров со специями расплавляется и не застывает.

№ слайда 14 Сaquelon Это специальная жаропрочная посуда для приготовления фондю, которая
Описание слайда:

Сaquelon Это специальная жаропрочная посуда для приготовления фондю, которая изготавливается из разных материалов, но обычно используют керамику. Также иногда наборы делают из меди, чугуна или нержавеющей стали. Кроме чаши, в которой готовится блюдо, этот набор включает в себя шесть маленьких чашечек и шесть вилочек. Последние обычно имеют деревянные ручки – чтобы не обжечься.

№ слайда 15 Традиции фондю Именно в Швейцарии появился обычай приглашать друзей на фондю.
Описание слайда:

Традиции фондю Именно в Швейцарии появился обычай приглашать друзей на фондю. Сегодня у этого блюда появилась масса поклонников по всему миру, а классические рецепты приготовления претерпели массу изменений в соответствии со вкусами и пожеланиями кулинаров других стран.

№ слайда 16 Шуточные традиции Существует шуточная традиция – тот, кто уронил кусочек гарн
Описание слайда:

Шуточные традиции Существует шуточная традиция – тот, кто уронил кусочек гарнира для фондю в общую кастрюльку, может быть подвергнут «наказанию» – спеть, произнести тост или выполнить любое другое задание. 

№ слайда 17 Разновидности фондю Существует несколько разновидностей, способных удовлетво
Описание слайда:

Разновидности фондю Существует несколько разновидностей, способных удовлетворить вкусы самых взыскательных гурманов. В основном можно выделить мясное, сырное, рыбное и шоколадное.

№ слайда 18 Традиционное фондю Его основные компоненты – белое вино и сыр. Вино заливает
Описание слайда:

Традиционное фондю Его основные компоненты – белое вино и сыр. Вино заливает в фондюшницу, греют на спиртовке, затем всыпаем тертый сыр и ждут, пока он растворится. Обычно используют 2 вида сыра, традиционно это грюер и эмменталь. После того, как сыр растворится, добавляют несколько чайных ложек муки, разведенной в белом вине. Когда смесь достаточно загустеет – еда готова! Теперь берут кусочки хлеба, нанизывают их на вилочку и обмакивают в эту смесь, наслаждаясь ее изысканным вкусом.

№ слайда 19 Традиционное фондю
Описание слайда:

Традиционное фондю

№ слайда 20 Традиционное фондю К традиционному фондю подают хлеб, порезанный кубиками, ва
Описание слайда:

Традиционное фондю К традиционному фондю подают хлеб, порезанный кубиками, вареный картофель, корнишоны, оливки и другие закуски. Эти закуски насаживают на специальную длинную вилку и окунают в расплавленную сырную массу.

№ слайда 21 Традиционное фондю
Описание слайда:

Традиционное фондю

№ слайда 22 Шоколадное фондю Его придумали его в Америке в 1966году. В первые его подали
Описание слайда:

Шоколадное фондю Его придумали его в Америке в 1966году. В первые его подали после одной пресс- конференции. Шоколадное фондю не должно застывать, поэтому посуда с горячим шоколадом находится на специальной горелке.

№ слайда 23 Шоколадное фондю
Описание слайда:

Шоколадное фондю

№ слайда 24 Шоколадное фондю
Описание слайда:

Шоколадное фондю

№ слайда 25 «Таблерон» (круглый стол) Его ингредиенты шоколадного фондю – черный или бел
Описание слайда:

«Таблерон» (круглый стол) Его ингредиенты шоколадного фондю – черный или белый шоколад, взбитые сливки, ром или бренди. Ещё можно добавить йогурт, масло или какао. Его подают к столу Со свежими фруктами.

№ слайда 26 Мясное фондю Чтобы приготовить фондю из мяса, используются мясные основы – го
Описание слайда:

Мясное фондю Чтобы приготовить фондю из мяса, используются мясные основы – говядина, телятина, баранина, курица, или же мясное ассорти. Гарнир для него – овощной салат, маринад, отварной картофель или картофель-фри.

№ слайда 27 Рыбное фондю Рыбное фондю готовится из рыбного отвара и подается с рыбой, мор
Описание слайда:

Рыбное фондю Рыбное фондю готовится из рыбного отвара и подается с рыбой, морепродуктами, рисом и хлебом. Рыбное фондю готовят в кипящем растительном масле или бульоне. На блюде подают маленькие кусочки свежайшего рыбного филе, размером 1,5-2 на 5 см. Сюда же подходят сырые овощи: кабачки-цуккини, цветная капуста, морковь, картофель и шампиньоны. 

№ слайда 28 Исходя из выше сказанного, можно однозначно заключить, что фондю имеет богату
Описание слайда:

Исходя из выше сказанного, можно однозначно заключить, что фондю имеет богатую историю, традиции приготовления блюда имеют глубокие исторические корни. Фондю актуально и в России, это – превосходное блюдо для зимних вечеров. Сегодня фондю вновь популярно и может удовлетворить все вкусы, благо рецептов фондю существует великое множество – столько, что хватит на каждый день долгой зимы. И даже больше…

№ слайда 29 Такое блюдо, как фондю, создает уникальную гастрономическую основу и возможно
Описание слайда:

Такое блюдо, как фондю, создает уникальную гастрономическую основу и возможность для фантазий на тему еды, приготовленной прямо на столе. Стоит только попробовать!


Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Автор
Дата добавления 22.11.2016
Раздел Доп. образование
Подраздел Презентации
Просмотров267
Номер материала ДБ-378902
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх