• 

  1 слайд

  ИССЛЕДОВАТЕЛЬСКАЯ РАБОТА
  ПО ОКРУЖАЮЩЕМУ МИРУ
  СОДЕРЖАНИЕ КРАХМАЛА В ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ
  Подготовила
  Журавлева Елена
  3 «А» класс
  МАОУ «Лингвистическая гимназия»
  г. Ульяновска
  Руководитель Фалалеева Елена Алексеевна
  

• 

  2 слайд

  Почему избрана эта тема
  На уроках окружающего мира в разделе «Разнообразие веществ». меня заинтересовал крахмал. Это основой источник энергии. Растения, в которых содержится большое количество крахмала, являются важной частью нашего питания.
  

• 

  3 слайд

  План исследования
  Из дополнительных источников узнать, где применяют крахмал.
  С помощью химической реакции на йод определить крахмал в различных продуктах питания.
  Выделить крахмал из картофеля, изучить его свойства.
  
  
  

• 

  4 слайд

  Крахмал получают из картофеля, кукурузы и пшеницы.
  
  

• 

  5 слайд

  Наибольшее содержание крахмала 40-60% - в зерновых и зернобобовых
  Содержание крахмала в овощах может быть
  от 0,1 до 15 %
  

• 

  6 слайд

  Крупнейшим потребителем крахмалов является бумажная промышленность, Крахмал добавляют при изготовлении таблеток, и витамин.
  Использование крахмала для производства тканей помогает продлить их срок службы.
  

• 

  7 слайд

  Цель исследовательской работы
  
  определить наличие крахмала в различных продуктах питания
  
  
  
  

• 

  8 слайд

  Актуальность выбранной темы
  Часто ли мы задумываемся, из чего состоят продукты, которые мы едим?
  

• 

  9 слайд

  Гипотеза
  
  во всех продуктах питания содержится крахмал, как основой источник энергии
  

• 

  10 слайд

  Опыт № 1
  Проверить муку на содержание крахмала
  Цель: Определить наличие крахмала м муке
  Вывод: яркий фиолетовый цвет говорит о наличии большого количества крахмала в муке.
  

• 

  11 слайд

  Опыт№2
  Проверить молочные продукты на содержание крахмала
  Цель: Определить наличие крахмала в молочных продуктах
  Вывод: В выбранных молочных продуктах крахмал не содержится.
  

• 

  12 слайд

  Опыт№ 3
  Проверить йогурт и пудинг на содержание крахмала
  Цель: Определить наличие крахмала в йогуртах и пудинге
  Вывод:
  В выбранных нами продуктах в составе крахмал заявлен. При проведении опыта выяснилось, что в йогурте «Растишка крахмала мало, и реакция не произошла. А вот в йогурте «Фруттис» и пудинге «Нежный» крахмал есть в достаточном количестве, пятно окрасилось в синий цвет.
  

• 

  13 слайд

  Опыт № 4
  Проверить наличие крахмала в фруктах
  
  Цель: Определить наличие крахмала в яблоке, банане, апельсине
  Вывод: В апельсине и яблоке крахмала нет - пятно осталось коричневым.
  А вот в банане крахмал есть, мы можем наблюдать яркую фиолетовую окраску.
  

• 

  14 слайд

  Опыт№ 5
  Проверить майонез и соус на содержание крахмала (для опыта были выбраны майонез «Слобода», « Обжорка» и соус «Сливочно-чесночный»)
  
  Цель: Определить наличие крахмала в майонезе и соусе
  Вывод: В майонезе «Слобода» крахмала нет,
  а в майонезе «Обжорка» и соусе «Сливочно-чесночный» крахмал есть.
  

• 

  15 слайд

  
  Опыт№ 6
  Проверить наличие крахмала в мясопродуктах
  (Для опыта были выбраны, колбаса варёная «Аппетитная», сосиски «Популярные», пельмени «Морозко»)
  Цель: Определить наличие крахмала в мясе и в мясопродуктах. Вывод: В пельменях крахмала нет, а вот в сосисках и колбасе пятно йода дает слабую фиолетовую реакцию, что означает присутствие небольшого количества крахмала.
  
  

• 

  16 слайд

  Опыт№ 7
  Проверить наличие крахмала в сладостях
  
  Цель: Определить наличие крахмала в сладостях
  
  Вывод: кукурузное пюре окрасилось в яркий фиолетовый цвет, что говорит о наличии большого количества крахмала.
  А вот пятно на пастиле осталось коричневым – крахмал не обнаружен.
  

• 

  17 слайд

• 

  18 слайд

  Из опытов можно сделать вывод:
  крахмал можно встретить не только в продуктах растительного происхождения.
  
  
  

• 

  19 слайд

  Опыт № 8
  Выделить крахмал из картофеля
  
  Цель: доказать, что в домашних условиях можно получить крахмал.
  

• 

  20 слайд

  Опыт № 9
  Свойства крахмала
  Цель: определить свойства крахмала
  Выводы:
  - Вкус и запах крахмала выражен слабо.
  - Крахмал не растворяется в воде,
  при смешивании с водой выпадет в осадок.
  - В горячей воде набухает становиться вязким.
  
  

• 

  21 слайд

  Использование крахмала в домашних условиях
  

• 

  22 слайд

  Литература интернетресурсы:
  Зазнобина Л, Ковенько Л. «Моя самая первая книжка о превращениях в природе»
  Ильин И. «Сто Тысяч Почему»
  Савина Л.А. Детская энциклопедия «Я познаю мир». Химия
  Энциклопедия для детей. Том 2. Биология
  Ликум А. «Все обо всем» Популярная энциклопедия для детей
  http://www.nprb.ru
  http://www.sergey-osetrov.narod.ru/Raw_material/Starch_production_Technology.htm
  http://www.devbaby.narod.ru/krachmal.htm
  

Краткое описание материала