Презентация исследовательской работы по биологии на тему: "Шоколад – райское лакомство"

• 1 слайд

  Муниципальное бюджетное образовательное учреждение средняя школа №3 г.Павлово
  
  Научная практическая конференция школьников «Одиссея разума»
  
  Отделение: естественнонаучное
  Секция: биологическая
  
  
  Тема: Шоколад – райское лакомство
  Работу выполнила:
  
  Ученица 9 класса Б
  Белова Дарья 15 лет
  Руководитель:
  
  Ларионова Вероника Борисовна,
  учитель биологии и химии
  1 квалификационной категории
  
  Павлово
  2017
  

• 2 слайд

  Шоколад – пожалуй, самое любимое лакомство не только детей, но и взрослых. Шоколад бывает темным, молочным или белым, десертным, с орешками или с изюмом, с фруктовыми наполнителями или без них – разнообразие сладких плиток в магазинах впечатляет.
  Шоколад — кондитерское изделие на основе масла какао, являющееся продуктом переработки какао-бобов — семян шоколадного дерева, богатых теобромином и кофеином.
  Шоколад - это не только лакомство, но и ценнейший продукт питания, который с успехом применяется в косметологии и народной медицине.
  

• 3 слайд

  Состав настоящего плиточного (твердого) шоколада:
  Тертое какао (первая стадия переработки какао-бобов) – придает шоколаду характерный темный цвет. Именно этот ингредиент лежит в основе горького черного лакомства.
  Какао-масло (вторая стадия переработки какао-бобов) – благодаря этому дорогостоящему ингредиенту шоколад тает во рту и обретает свойственный ему аромат.
  Сахарная пудра – третий и завершающий ингредиент эталонного состава горького шоколада.
  Сухое молоко (иногда сливки) – используется для производства молочного и белого шоколада.
  

• 4 слайд

  Где растет шоколад?
  В регионах, где растет шоколадное дерево, господствуют особые природно-климатические условия. В основном его возделывают в тропиках, протянувшихся по Америке, Африке и Океании. Африканские государства – основные поставщики какао-бобов. Они поставляют на мировой рынок до 70 % этого продукта. Крупнейшим поставщиком признана Гана. В столице этой страны - Аккре - построен самый большой африканский рынок, где реализуют какао-бобы. Урожай шоколадных бобов на Берегу слоновой кости (Кот-Д`Ивуар) достигает 30 % от всего количества, производимого в мире. Индонезию также считают крупным рыночным игроком. Немало собирают плодов с шоколадных деревьев на острове Бали, где сочетание горного климата и плодородных вулканических почв идеально для произрастания какао. Везут семена какао из Нигерии, Бразилии, Камеруна, Эквадора, Доминиканы, Малайзии и Колумбии. - Читайте подробнее на
  

• 5 слайд

  История
  Родиной шоколада, как и дерева какао, является Центральная и Южная Америка. На протяжении многих столетий шоколад употреблялся в виде напитка — индейцы смешивали молотые и обжаренные какао-бобы с водой, а затем в эту смесь добавлялся красный перец.
  Шоколаду приписывали следующие целебные свойства: лечение депрессий, улучшение самочувствия, быстрое заживление ран.
  По наиболее часто встречающейся версии, слово «шоколад» происходит от ацтекского слова «xocolātl» («чоколатль»), что буквально означает «горькая вода» .
  В Европе напиток из какао известен с 1520-х годов; первым из европейцев его отведал конкистадор Эрнан Кортес. Вместо холодного и горького этот напиток в Европе превратился к началу XVII века в горячий и сладкий. Несмотря на его популярность, дороговизна сырья ограничивала потребление горячего шоколада достаточно узким кругом наиболее состоятельных людей.
  

• 6 слайд

  4 весомых причин есть настоящий шоколад каждый день:
  Любители шоколада на 37% снижают риск получения сердечного приступа. Мужчины, регулярно употребляющие шоколад, на 17% снижают риск возникновения инфаркта, и на 29% снижают риск получения инсульта.
  Горький шоколад богат флавоноидами, которые помогают венам и артериям оставался эластичными, и предотвращают развитие сердечно-сосудистых заболеваний.
  Ученые в результате многочисленных исследований доказали, что черный шоколад увеличивает приток крови к мозгу, тем самым способствуя улучшению памяти, влияя на скорость реакции и способность быстро решать различные задачки. А еще лакомство улучшает зрение в условиях малой видимости (дождь, темнота).
  Шоколад – источник витаминов и энергии. Съедайте половину плитки каждый день – и высокие результаты тренировок не заставят долго ждать.
  

• 7 слайд

  Практическая часть
  
  Наличие жиров:
  Опыт по определению наличия жира в шоколаде показал, что наибольшее количество жира содержится в горьком шоколаде, а наименьшее в молочном и сладкой плитке.
  

• 8 слайд

  Наличие углеводов:
  
  Опыт по определению наличия углеводов в шоколаде показал, что наибольшее количество углеводов в сладкой плитке, а наименьшее темном и горьком шоколадах.
  

• 9 слайд

  Наличие белков:
  
  Опыт по определению наличия белков в шоколаде показал, что наибольшее содержание белков в горьком, а наименьшее в сладкой плитке (практически отсутствуют).
  

• 10 слайд

  Заключение
  
  В ходе исследовательской работы я пришла к выводу, что шоколад можно и нужно есть для поддержания хорошего настроения, самочувствия и здоровья, но в умеренных количествах. Перед тем как выбрать шоколад, обратите внимание на содержание. Отдайте предпочтение горькому и темному шоколаду, а не вкусному названию: молочный или сладкая плитка.