Инфоурок / Химия / Другие методич. материалы / Презентация исследовательской работы по химии на тему "Мороженое: за и против"

Презентация исследовательской работы по химии на тему "Мороженое: за и против"



Московские документы для аттестации!

124 курса профессиональной переподготовки от 4 795 руб.
274 курса повышения квалификации от 1 225 руб.

Для выбора курса воспользуйтесь поиском на сайте KURSY.ORG


Вы получите официальный Диплом или Удостоверение установленного образца в соответствии с требованиями государства (образовательная Лицензия № 038767 выдана ООО "Столичный учебный центр" Департаментом образования города МОСКВА).

ДИПЛОМ от Столичного учебного центра: KURSY.ORG


библиотека
материалов
МОРОЖЕНОЕ: ЗА И ПРОТИВ Работу выполнили: учащиеся 9 класса МБОУ лицея № 4 Мин...
Цель исследования: изучить состав мороженого, рассмотреть влияние его на орга...
Задачи исследования: - познакомиться с историей открытия и производства моро...
-экспериментально подтвердить или опровергнуть содержание основных составляющ...
проанализировать воздействие мороженого и его составляющих на организм челове...
Объект исследования: МОРОЖЕНОЕ
ПРОБЛЕМА: Мороженое – полезный или вредный продукт
«Мороженое представляет собой взбитую (насыщенную воздухом) замороженную паст...
 Нерон Клавдий Цезарь в кулинарии достиг небывалых по тем временам вершин
Классификация мороженого
Классификация мороженого
Средний состав компонентов основных видов мороженого
Классификация мороженого
Классификация мороженого
Классификация мороженого
Состав основного вида закаленного мороженого
Содержание в мороженом различных веществ и минералов Вещества: белки, жиры, у...
Обнаружение белков в мороженом: биуретовая реакция – качественная реакция на...
Обнаружение углеводов в мороженом.
Обнаружение жиров.
Обнаружение остатков ароматических аминокислот: ксанто-протеиновая реакция
Обнаружение крахмала на вафельных пластинах мороженого.
Пищевые добавки
Эмульгаторы Е 471 Е 472 Е 322 Е 432-436 При выработке мороженого, эмульгаторы...
Стабилизаторы Е 407 Е 410 Е 412 Е 415 Е 466 Е 471 Стабилизаторы формируют и с...
Красители Е 104 Е 120 Е 122 Е 124 Е 133
Ароматизаторы Ванилин
Выводы: Мороженое является не только вкусным, но и питательным продуктом. В н...
Однако, на ряду с полезными для организма человека веществами, в состав моро...
«Вредно ли мороженое для здоровья или полезно, однозначно сказать нельзя. Ск...
31 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 МОРОЖЕНОЕ: ЗА И ПРОТИВ Работу выполнили: учащиеся 9 класса МБОУ лицея № 4 Мин
Описание слайда:

МОРОЖЕНОЕ: ЗА И ПРОТИВ Работу выполнили: учащиеся 9 класса МБОУ лицея № 4 Минаков Никита Сулейманов Рустам Руководитель: учитель химии Лунина Н.В.

№ слайда 2 Цель исследования: изучить состав мороженого, рассмотреть влияние его на орга
Описание слайда:

Цель исследования: изучить состав мороженого, рассмотреть влияние его на организм человека.

№ слайда 3 Задачи исследования: - познакомиться с историей открытия и производства моро
Описание слайда:

Задачи исследования: - познакомиться с историей открытия и производства мороженого; - изучить состав мороженого разных сортов;

№ слайда 4 -экспериментально подтвердить или опровергнуть содержание основных составляющ
Описание слайда:

-экспериментально подтвердить или опровергнуть содержание основных составляющих мороженого;

№ слайда 5 проанализировать воздействие мороженого и его составляющих на организм челове
Описание слайда:

проанализировать воздействие мороженого и его составляющих на организм человека; -сопоставить положительные и отрицательные факторы воздействия мороженого на человеческий организм.

№ слайда 6 Объект исследования: МОРОЖЕНОЕ
Описание слайда:

Объект исследования: МОРОЖЕНОЕ

№ слайда 7 ПРОБЛЕМА: Мороженое – полезный или вредный продукт
Описание слайда:

ПРОБЛЕМА: Мороженое – полезный или вредный продукт

№ слайда 8 «Мороженое представляет собой взбитую (насыщенную воздухом) замороженную паст
Описание слайда:

«Мороженое представляет собой взбитую (насыщенную воздухом) замороженную пастеризованную смесь молока, сливок или фруктово-ягодных продуктов с сахаром, стабилизаторами, вкусовыми и ароматическими веществами». Ковалев Н.И «Энциклопедия гурмана»

№ слайда 9  Нерон Клавдий Цезарь в кулинарии достиг небывалых по тем временам вершин
Описание слайда:

Нерон Клавдий Цезарь в кулинарии достиг небывалых по тем временам вершин

№ слайда 10 Классификация мороженого
Описание слайда:

Классификация мороженого

№ слайда 11 Классификация мороженого
Описание слайда:

Классификация мороженого

№ слайда 12 Средний состав компонентов основных видов мороженого
Описание слайда:

Средний состав компонентов основных видов мороженого

№ слайда 13 Классификация мороженого
Описание слайда:

Классификация мороженого

№ слайда 14 Классификация мороженого
Описание слайда:

Классификация мороженого

№ слайда 15 Классификация мороженого
Описание слайда:

Классификация мороженого

№ слайда 16 Состав основного вида закаленного мороженого
Описание слайда:

Состав основного вида закаленного мороженого

№ слайда 17 Содержание в мороженом различных веществ и минералов Вещества: белки, жиры, у
Описание слайда:

Содержание в мороженом различных веществ и минералов Вещества: белки, жиры, углеводы Витамины: В1, В2, В12, В13, В15, С, D, РР Минералы: Mg, K, Na, Ca, Fe

№ слайда 18 Обнаружение белков в мороженом: биуретовая реакция – качественная реакция на
Описание слайда:

Обнаружение белков в мороженом: биуретовая реакция – качественная реакция на белки

№ слайда 19 Обнаружение углеводов в мороженом.
Описание слайда:

Обнаружение углеводов в мороженом.

№ слайда 20 Обнаружение жиров.
Описание слайда:

Обнаружение жиров.

№ слайда 21 Обнаружение остатков ароматических аминокислот: ксанто-протеиновая реакция
Описание слайда:

Обнаружение остатков ароматических аминокислот: ксанто-протеиновая реакция

№ слайда 22
Описание слайда:

№ слайда 23 Обнаружение крахмала на вафельных пластинах мороженого.
Описание слайда:

Обнаружение крахмала на вафельных пластинах мороженого.

№ слайда 24 Пищевые добавки
Описание слайда:

Пищевые добавки

№ слайда 25 Эмульгаторы Е 471 Е 472 Е 322 Е 432-436 При выработке мороженого, эмульгаторы
Описание слайда:

Эмульгаторы Е 471 Е 472 Е 322 Е 432-436 При выработке мороженого, эмульгаторы позволяют получить более тонкую структуру, хорошую твёрдость и постоянную форму продукта.

№ слайда 26 Стабилизаторы Е 407 Е 410 Е 412 Е 415 Е 466 Е 471 Стабилизаторы формируют и с
Описание слайда:

Стабилизаторы Е 407 Е 410 Е 412 Е 415 Е 466 Е 471 Стабилизаторы формируют и сохраняют консистенцию продукта, не позволяя ему расслаиваться.

№ слайда 27 Красители Е 104 Е 120 Е 122 Е 124 Е 133
Описание слайда:

Красители Е 104 Е 120 Е 122 Е 124 Е 133

№ слайда 28 Ароматизаторы Ванилин
Описание слайда:

Ароматизаторы Ванилин

№ слайда 29 Выводы: Мороженое является не только вкусным, но и питательным продуктом. В н
Описание слайда:

Выводы: Мороженое является не только вкусным, но и питательным продуктом. В нем содержатся многие необходимые для полноценной жизнедеятельности человека вещества: более 20 аминокислот белка, около 25 жирных кислот, 30 минеральных солей, 20 различных витаминов, очень важные для обмена веществ ферменты. Химический эксперимент подтвердил наличие в мороженом белков, жиров и углеводов.

№ слайда 30 Однако, на ряду с полезными для организма человека веществами, в состав моро
Описание слайда:

Однако, на ряду с полезными для организма человека веществами, в состав мороженого могут входить пищевые добавки, которые оказывают негативное влияние на организм. Чтобы избежать их влияния, надо внимательно относиться к выбору мороженого – изучать упаковку и этикетки, где подробно описан состав продукта.

№ слайда 31 «Вредно ли мороженое для здоровья или полезно, однозначно сказать нельзя. Ск
Описание слайда:

«Вредно ли мороженое для здоровья или полезно, однозначно сказать нельзя. Скорее всего, верным будет известное утверждение, которое касается практически любого продукта питания – во всём нужна мера. И мороженое тоже может быть как относительно полезным, так и вредным». Шаманов А.В. «Мороженое от «А» до «Я»

Очень низкие цены на курсы переподготовки от Московского учебного центра для педагогов

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 65% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: KURSY.ORG


Общая информация

Номер материала: ДВ-297133

Похожие материалы