Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Другое / Презентации / ПРЕЗЕНТАЦИЯ: История полевой кухни
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Другое

ПРЕЗЕНТАЦИЯ: История полевой кухни

библиотека
материалов
Государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионально...
Цели. Задачи. Цели : Дидактическая: формирование знаний об истории Великой О...
В 1700г., Петр I издал указ «О заведовании всех хлебных запасов ратных людей...
18 февраля 1705 г., государь-реформатор впервые определил и точную норму «Хл...
Первые военные повара появились у запорожских казаков, где в каждом курене на...
Меню полевой кухни I блюда Солянка «Тыловая» Гороховый суп II блюда Вобла на...
  Солянка «Тыловая» В чугунок она укладывала равные количества квашеной капус...
Гороховый суп Рецепт военно-полевой кухни, так кормили солдат на поле передов...
Вобла на пару Клали рыбку, не очищая, в кастрюльку, заливали кипятком, закрыв...
«Макаловка» Мелко нарезать предварительно замороженную тушенку. Поджарить на...
Макароны «балтийские» Ингредиенты: макароны (500гр), мясо (желательно на ребр...
Каша с чесноком Ингредиенты: пшено (1 стакан), вода (3 стакана), подсолнечное...
Каша гречневая Ингредиенты: тушенка (1 банка, 300-400 гр.), гречневая крупа (...
«Морковный чай» Очищенную морковь терли на терке, сушили и прожаривали на про...
«Лесной чай» Лесной чай готовили из целебных трав. В состав лесного чая входи...
Пирог с гречневой кашей, жареным луком и грибами» Рецепт вкусного пирога. — г...
«Кулеш» Берем500−600 грамм грудинки на костях. Срезаем мясо, а косточки броса...
 Антон Фёдорович Турчанович
Антон Фёдорович Турчанович (1854—1943г, Брацлав, Немировский район Винницкой...
Первая полевая кухня была на лошадиной тяге и представляла собой металлическ...
«Отличный повар» В 1943 году были учреждены нагрудные знаки для поощрения вои...
Повар одного из подразделений Западного фронта Т.А. Кожухов (август 1943 г.)
Середа Иван Павлович повар 91-го танкового полка 46-й танковой дивизии 21-го...
Родился 1 июля 1919 года в селе Александровка ныне администрации города Крам...
В 1942 году отважный воин окончил курсы усовершенствования командного состава...
Именем Героя названы улицы в городе Даугавпилсе и в селе Галицыновка. В памят...
Из воспоминаний однополчанина Ивана Середы В. Безвительнова ……….
Стихи Василия Чечеля Посвящается солдату Великой Отечественной войны Василию...
Благодарим за внимание!!!
33 1

Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионально
Описание слайда:

Государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования «челябинский государственный промышленно-гуманитарный техникум имени а. в. Яковлева » История полевой кухни Разработала : Хакимова Р.Р.

№ слайда 2 Цели. Задачи. Цели : Дидактическая: формирование знаний об истории Великой О
Описание слайда:

Цели. Задачи. Цели : Дидактическая: формирование знаний об истории Великой Отечественной войны, знаний об истории поварского дела в годы войны Воспитательная: формирование чувства патриотизма, развитие духовно-нравственного потенциала студентов. Развивающая: формирование саморазвития, самосовершенствования Задачи: формирование интереса к истории развития полевой кухни; формирование чувства гордости за свою малую родину, любви к своей профессии; обогащение и расширение кругозора, словарного запаса.  

№ слайда 3 В 1700г., Петр I издал указ «О заведовании всех хлебных запасов ратных людей
Описание слайда:

В 1700г., Петр I издал указ «О заведовании всех хлебных запасов ратных людей Окольничему Языкову, с наименованием его по сей части Генерал-Провиантом».

№ слайда 4 18 февраля 1705 г., государь-реформатор впервые определил и точную норму «Хл
Описание слайда:

18 февраля 1705 г., государь-реформатор впервые определил и точную норму «Хлебного жалованья" своих солдат. Нижним чинам было положено в месяц на человека: муки - 30 кг (или хлеба печеного 37 кг, или сухарей 22,7 кг); крупы гречневой или овсяной - 3,1 кг; приварочного денежного довольствия - 1 руб. 47 коп.; для покупки мяса и соли - по 72 коп.

№ слайда 5 Первые военные повара появились у запорожских казаков, где в каждом курене на
Описание слайда:

Первые военные повара появились у запорожских казаков, где в каждом курене на 150 казаков был один повар и несколько поварят. Готовили они в медных котлах, ударом по которому повар извещал о готовности еды.

№ слайда 6 Меню полевой кухни I блюда Солянка «Тыловая» Гороховый суп II блюда Вобла на
Описание слайда:

Меню полевой кухни I блюда Солянка «Тыловая» Гороховый суп II блюда Вобла на пару «Макаловка» Макароны «балтийские» Каша с чесноком Каша гречневая III блюда «Морковный чай» «Лесной чай» IV блюда Пирог с гречневой кашей, жареным луком и грибами» «Кулеш» Хлеб

№ слайда 7   Солянка «Тыловая» В чугунок она укладывала равные количества квашеной капус
Описание слайда:

  Солянка «Тыловая» В чугунок она укладывала равные количества квашеной капусты и очищенной, нарезанной ломтиками картошки. Потом заливали воду так, чтобы она покрывала капустно-картофельную смесь. После этого чугунок ставят на огонь тушиться. А за 5 минут до готовности надо добавить в чугунок поджаренный на постном масле шинкованный лук, пару лавровых листиков, поперчить, если нужно по вкусу, то и посолить. Когда все готово, надо накрыть посудину полотенцем и дать потомиться с полчаса.

№ слайда 8 Гороховый суп Рецепт военно-полевой кухни, так кормили солдат на поле передов
Описание слайда:

Гороховый суп Рецепт военно-полевой кухни, так кормили солдат на поле передовой. Замочить горох на ночь в холодной воде. Можно добавить в него перловую крупу. На следующий день отварить, незадолго до готовности добавить картошку и предварительно обжаренные на сале, лук и морковку (добавляли и просто так, без обжарки). В последнюю очередь добавить тушенку.

№ слайда 9 Вобла на пару Клали рыбку, не очищая, в кастрюльку, заливали кипятком, закрыв
Описание слайда:

Вобла на пару Клали рыбку, не очищая, в кастрюльку, заливали кипятком, закрывали крышкой. Рыбка должна была стоять до полного остывания. Затем варилась картошка, доставалась из кастрюльки рыбка, распаренная, мягкая и уже не соленая. Чистили и с картошечкой ели.

№ слайда 10 «Макаловка» Мелко нарезать предварительно замороженную тушенку. Поджарить на
Описание слайда:

«Макаловка» Мелко нарезать предварительно замороженную тушенку. Поджарить на сале или растительном масле мелко нарезанный репчатый лук и морковь, добавить туда тушенку и немного воду. Потушить 5-7 минут на слабом огне. Есть, макая хлеб в получившееся блюдо и накладывая на него сверху "густоту".

№ слайда 11 Макароны «балтийские» Ингредиенты: макароны (500гр), мясо (желательно на ребр
Описание слайда:

Макароны «балтийские» Ингредиенты: макароны (500гр), мясо (желательно на ребрышках, 500гр), лук репчатый (150-200гр) -мясо варится до готовности, нарезается кубиками -отвариваются до готовности макароны -лук пассируется на сковороде до «золотистого» цвета -мясо, макароны и лук смешиваем в казанке или кастрюле, добавляем немного мясного бульона и отправляем на 10-20 минут в горячую духовку (температурой 210-220 градусов).

№ слайда 12 Каша с чесноком Ингредиенты: пшено (1 стакан), вода (3 стакана), подсолнечное
Описание слайда:

Каша с чесноком Ингредиенты: пшено (1 стакан), вода (3 стакана), подсолнечное масло, чеснок, лук и соль. Обжариваем лук на растительном масле. Заливаем крупу холодной водой и ставим на огонь. Как только вода закипит, добавляем туда нашу поджарку, солим кашу и варим еще минут 5. Чистим и мелко нарезаем головку чеснока. Снимаем кашу с огня, добавляем в нее чеснок и, закрыв крышкой, заворачиваем в "шубу", пусть распарится. Каша получается ароматной, мягкой и нежной.

№ слайда 13 Каша гречневая Ингредиенты: тушенка (1 банка, 300-400 гр.), гречневая крупа (
Описание слайда:

Каша гречневая Ингредиенты: тушенка (1 банка, 300-400 гр.), гречневая крупа (300 гр.), 3-4 стакана воды, 3-4 луковицы, соль, лавровый лист. Лук обжарить на сале. Смешать в кастрюле тушенку, гречневую крупу и жареный лук. Залить водой, посолить и варить, помешивая, до готовности.

№ слайда 14 «Морковный чай» Очищенную морковь терли на терке, сушили и прожаривали на про
Описание слайда:

«Морковный чай» Очищенную морковь терли на терке, сушили и прожаривали на противне в духовке с чагой, после чего заливали кипятком. От моркови чай получался сладковатым, а чага давала особый вкус и приятный темный цвет.

№ слайда 15 «Лесной чай» Лесной чай готовили из целебных трав. В состав лесного чая входи
Описание слайда:

«Лесной чай» Лесной чай готовили из целебных трав. В состав лесного чая входили такие травы как : ромашка, душица, тысячелистник, зверобой, листья земляники, листья вишни.

№ слайда 16 Пирог с гречневой кашей, жареным луком и грибами» Рецепт вкусного пирога. — г
Описание слайда:

Пирог с гречневой кашей, жареным луком и грибами» Рецепт вкусного пирога. — готовили обычное дрожжевое тесто — варили практически до готовности рассыпчатую гречневую кашу. — свежие лесные грибы обжаривали с луком или тушили в воде до готовности, после чего остужали и смешивали с кашей. — делали пирог с очень тонкой верхней корочкой и выпекали. Пирог получается очень вкусным при условии, если предварительно сваренная каша получается рассыпчатой.

№ слайда 17 «Кулеш» Берем500−600 грамм грудинки на костях. Срезаем мясо, а косточки броса
Описание слайда:

«Кулеш» Берем500−600 грамм грудинки на костях. Срезаем мясо, а косточки бросаем вариться на 15 минут в воду (примерно 1,5 — 2 литра). Добавляем в кипящую воду пшено (250 –300 грамм) и варим до готовности. Чистим3−4 картошки, режем её крупными кубиками и бросаем в кастрюлю На сковородке обжариваем мясную часть грудинки с 3−4 мелко порезанными головками репчатого лука, и добавляем в кастрюлю, варим еще минуты 2−3. Получается то ли густой суп, то ли жидкая каша. Вкусное и сытное блюдо.

№ слайда 18  Антон Фёдорович Турчанович
Описание слайда:

Антон Фёдорович Турчанович

№ слайда 19 Антон Фёдорович Турчанович (1854—1943г, Брацлав, Немировский район Винницкой
Описание слайда:

Антон Фёдорович Турчанович (1854—1943г, Брацлав, Немировский район Винницкой области) — офицер русской армии, изобретатель первой русской полевой кухни на колёсах. Выходец из обедневших дворян. Военную службу начал рядовым в 1875 году. Участвовал в русско-турецкой войне. В 1878 году за мужество, проявленное под Плевной, был награждён Георгиевским крестом и произведён в унтер-офицеры, а затем в прапорщики. После окончания военного училища стал подпоручиком. В момент, когда им окончательно овладела идея армейской кухни на колёсах, он служил в чине подполковника в местечке Тульчин.

№ слайда 20 Первая полевая кухня была на лошадиной тяге и представляла собой металлическ
Описание слайда:

Первая полевая кухня была на лошадиной тяге и представляла собой металлическую дровяную печь с высокой трубой и котлы. Каждый котел имел самостоятельную топку, один был предназначен для первых блюд (190 л), второй — для вторых (130 л). Позже в полевой кухне появился даже бак с краном, в котором варили кофе (молотый или суррогатный) и духовки для жарки пирогов.

№ слайда 21
Описание слайда:

№ слайда 22
Описание слайда:

№ слайда 23 «Отличный повар» В 1943 году были учреждены нагрудные знаки для поощрения вои
Описание слайда:

«Отличный повар» В 1943 году были учреждены нагрудные знаки для поощрения воинов тыла, в том числе и знаки «Отличный повар» с изображением походной кухни Турчановича и «Отличный пекарь» с изображением хлебопекарной печи и колосьев пшеницы.

№ слайда 24 Повар одного из подразделений Западного фронта Т.А. Кожухов (август 1943 г.)
Описание слайда:

Повар одного из подразделений Западного фронта Т.А. Кожухов (август 1943 г.)

№ слайда 25 Середа Иван Павлович повар 91-го танкового полка 46-й танковой дивизии 21-го
Описание слайда:

Середа Иван Павлович повар 91-го танкового полка 46-й танковой дивизии 21-го механизированного корпуса Северо-Западного фронта, красноармеец. 

№ слайда 26 Родился 1 июля 1919 года в селе Александровка ныне администрации города Крам
Описание слайда:

Родился 1 июля 1919 года в селе Александровка ныне администрации города Краматорска Донецкой области Украины в крестьянской семье. Жил в селе Галицыновка Марьинского района Донецкой области Украины. Украинец. Окончил Донецкий пищевой учебный комбинат.  В Красной Армии с 1939 года. Участник Великой Отечественной войны с июня 1941 года. 

№ слайда 27 В 1942 году отважный воин окончил курсы усовершенствования командного состава
Описание слайда:

В 1942 году отважный воин окончил курсы усовершенствования командного состава, а в 1944 году – Новочеркасское кавалерийское училище. 

№ слайда 28
Описание слайда:

№ слайда 29 Именем Героя названы улицы в городе Даугавпилсе и в селе Галицыновка. В памят
Описание слайда:

Именем Героя названы улицы в городе Даугавпилсе и в селе Галицыновка. В память о славном сыне украинского народа Иване Середе были установлены: мемориальная доска на улице в городе Даугавпилсе и обелиск в Галицыновке. 

№ слайда 30 Из воспоминаний однополчанина Ивана Середы В. Безвительнова ……….
Описание слайда:

Из воспоминаний однополчанина Ивана Середы В. Безвительнова ……….

№ слайда 31
Описание слайда:

№ слайда 32 Стихи Василия Чечеля Посвящается солдату Великой Отечественной войны Василию
Описание слайда:

Стихи Василия Чечеля Посвящается солдату Великой Отечественной войны Василию Васильевичу Тканову. Прошёл солдат войну большую, Выполнял приказы, Защищал страну большую От чумной заразы. Он не думал о наградах, Только – о победе, А ещё, и это правда, О вкусном обеде. Не секрет, что для солдата, Чтобы бравый был и смел, Ему, кроме автомата, Надо, чтобы он поел. Да, на фронте повар – личность, Он на фронте – кашевар, Нужен там обед приличный, Не какой-то «самовар». Там, на фронте, там – не дома, Надо тот обед сварить По-пластунски до окопа, Там солдата накормить.

№ слайда 33 Благодарим за внимание!!!
Описание слайда:

Благодарим за внимание!!!


Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Автор
Дата добавления 28.10.2015
Раздел Другое
Подраздел Презентации
Просмотров399
Номер материала ДВ-103776
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх