Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Биология / Презентации / Презентация «Изучение в домашних условиях качества различных образцов мёда"
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Биология

Презентация «Изучение в домашних условиях качества различных образцов мёда"

библиотека
материалов
Районная научно-практическая конференция «Первые шаги в науку» Научно-исследо...
Предмет исследования: изучение и сравнение качества мёда, приобретённого от...
Экспериментальные исследования Определение цвета мёда Определение консистенци...
Критерии для сравнения Характеристика образцов № образца 1 2 3 4 5 Масса, г 1...
Определение цвета мёда Оборудование: пять образцов мёда, препаровальные стёкл...
Определение консистенции мёда и степени его кристаллизации Оборудование: пять...
Определение запаха мёда Образец № 1 Сильный медовый, сладкий Образец № 2 Выра...
Определение растворимости мёда в воде Образец № 2 Мёд растворился в воде полн...
Определение наличия крахмала в мёде Посинения раствора не наблюдается. Раство...
Определение наличия соды в мёде Оборудование: пять образцов мёда, индивидуаль...
Определение воздействия мёда на бумагу Оборудование: пять образцов мёда, инди...
Определение воздействия мёда на кожу Оборудование: пять образцов мёда. Ход ра...
Изучение образцов мёда под микроскопом Образец № 1 Под микроскопом, а также н...
Изучение воздействия мёда на пищевые продукты (мясо) Мясо, не обработанное мё...
Изучение воздействия мёда на пищевые продукты (хлеб) Образцы 1-3 Кусочек чёрс...
Заключение Оценить все пять образцов мёда однозначно не просто. Я согласен с...
16 1

Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Районная научно-практическая конференция «Первые шаги в науку» Научно-исследо
Описание слайда:

Районная научно-практическая конференция «Первые шаги в науку» Научно-исследовательская работа Тема: «Изучение в домашних условиях качества различных образцов мёда » Работу выполнил: Егоров Андрей Александрович учащийся 11-го класса МАОУ «Борковская СОШ» Научный руководитель: Егорова Алла Васильевна учитель химии МАОУ «Борковская СОШ» Новгородский муниципальный район Новгородская область

№ слайда 2 Предмет исследования: изучение и сравнение качества мёда, приобретённого от
Описание слайда:

Предмет исследования: изучение и сравнение качества мёда, приобретённого от частных производителей, и мёда, купленного в магазине. Объект исследования: мёд (пять образцов). Цель: Изучить и сравнить качество мёда, приобретённого от частных производителей, и мёда, купленного в магазине. Задачи: Изучить литературу по теме исследования. Изучить и сравнить качество мёда, приобретённого от частных производителей, и мёда, купленного в магазине. План работы над проектом: Изучить литературу по исследуемой теме. Выполнить экспериментальную часть. Сформулировать выводы. Оформить отчёт о работе.

№ слайда 3 Экспериментальные исследования Определение цвета мёда Определение консистенци
Описание слайда:

Экспериментальные исследования Определение цвета мёда Определение консистенции мёда и степени его кристаллизации Определение запаха мёда Определение вкуса мёда Определение растворимости мёда в воде Определение наличия крахмала в мёде Определение наличия соды в мёде Определение воздействия мёда на бумагу Определение воздействия мёда на кожу Испытание образцов мёда на пламени Изучение образцов мёда под микроскопом Изучение воздействия мёда на пищевые продукты (мясо, хлеб)

№ слайда 4 Критерии для сравнения Характеристика образцов № образца 1 2 3 4 5 Масса, г 1
Описание слайда:

Критерии для сравнения Характеристика образцов № образца 1 2 3 4 5 Масса, г 1400 360 360 350 250 Объём, мл 1000 250 250 250 146 Стоимость, руб. - 150 262 82 146 Производитель Знакомый пчеловод Частный предприниматель ООО»Частные пасеки Берестова» ООО «Медовый дом» ООО «Медовый дом» Ботанический состав Разнотравье Разнотравье Липа (могут присутствовать шалфей, кипрей, гречиха и др. медоносы) Получен из нектара цветов растений - кипрей, подсолнух, люцерна, донник, клевер, сурепка и др. Гречиха Происхождение Новгородская область, Новгородский район Новгородская область Башкирия, берега реки Быстрый Танып Территория Воронежской и Новгородской области Новгородская область

№ слайда 5 Определение цвета мёда Оборудование: пять образцов мёда, препаровальные стёкл
Описание слайда:

Определение цвета мёда Оборудование: пять образцов мёда, препаровальные стёкла. Ход работы: Пробу из каждого образца мёда, помещённую на стекло, рассмотрел при солнечном освещении и сделал выводы. Различные сорта мёда имеют цвет от совсем белого до тёмно-бурого с многочисленными переходными оттенками. Для удобства оценки мёда достаточно три градации цветов: тёмный, средний и светлый . Прозрачность мёда зависит от количества попавшей при откачке перги.

№ слайда 6 Определение консистенции мёда и степени его кристаллизации Оборудование: пять
Описание слайда:

Определение консистенции мёда и степени его кристаллизации Оборудование: пять образцов мёда, индивидуальные ложки. Ход работы: при помощи индивидуальных ложек некоторое количество набранного мёда, выливал обратно в ёмкость с мёдом и наблюдал за тем, как ведёт себя каждый образец. По консистенции мёд может быть от жидкого до густого, вязкого, плотного. В зависимости от размеров кристаллов различают три вида закристаллизованного мёда: крупнозернистый – кристаллы более 0,5 мм, мелкозернистый – кристаллы менее 0,5 мм, но видны невооружённым глазом, и салообразный – кристаллы не различимы невооружённым глазом.

№ слайда 7 Определение запаха мёда Образец № 1 Сильный медовый, сладкий Образец № 2 Выра
Описание слайда:

Определение запаха мёда Образец № 1 Сильный медовый, сладкий Образец № 2 Выраженный цветочный Образец № 3 Сильный, терпкий, резкий Образец № 4 Ярко выраженный, медовый Образец № 5 Сильный медовый, специфический гречишный Определение вкуса мёда Образец № 1 Вкус, характерный для мёда, сладкий, с небольшой кислинкой. Ощущается типичное для натурального мёда першение на языке. Образец № 2 Вкус, характерный для мёда, сладкий, с кислинкой. Ощущается типичное для натурального мёда першение на языке. Образец № 3 Не очень сладкий, горчит и кислит, неприятный. Терпкий вкус. Язык щиплет. Образец № 4 Очень сладкий, однотонный вкус, без палитры. Першение, характерное для натурального мёда, отсутствует. Образец № 5 Очень сладкий, карамельный, однотонный вкус, без палитры. Першение, характерное для натурального мёда, отсутствует.

№ слайда 8 Определение растворимости мёда в воде Образец № 2 Мёд растворился в воде полн
Описание слайда:

Определение растворимости мёда в воде Образец № 2 Мёд растворился в воде полностью, осадка, хлопьев нет. Раствор не прозрачный, мутноватый. Образец № 1, 3, 4, 5 Мёд растворился в воде полностью, осадка, хлопьев нет. Раствор прозрачный.

№ слайда 9 Определение наличия крахмала в мёде Посинения раствора не наблюдается. Раство
Описание слайда:

Определение наличия крахмала в мёде Посинения раствора не наблюдается. Раствор после размешивания стал немного коричневее. Примеси муки, крахмала не обнаружено.

№ слайда 10 Определение наличия соды в мёде Оборудование: пять образцов мёда, индивидуаль
Описание слайда:

Определение наличия соды в мёде Оборудование: пять образцов мёда, индивидуальные ложечки, пять стаканов, пять стеклянных палочек для размешивания раствора мёда, 9%-ный раствор уксусной кислоты, пипетка. Ход работы: образцы мёда поместил в стаканы с тёплой водой в соотношении 1:2 и размешал. Добавил в раствор каждого образца по 2 мл 9%-ного раствора уксусной кислоты и снова размешал. Типичного вскипания отмечено не было ни в одном из образцов.

№ слайда 11 Определение воздействия мёда на бумагу Оборудование: пять образцов мёда, инди
Описание слайда:

Определение воздействия мёда на бумагу Оборудование: пять образцов мёда, индивидуальные ложечки, пять салфеток. Ход работы: на каждую салфетку поместил небольшую каплю мёда и оставил на 30 минут. Качественный мёд не образует вокруг капли мокрого пятна, а вокруг фальсифицированного или некачественного мёда на салфетке образуется мокрое пятно. Никаких изменений не произошло. Мокрых пятен вокруг образцов мёда не образовалось.

№ слайда 12 Определение воздействия мёда на кожу Оборудование: пять образцов мёда. Ход ра
Описание слайда:

Определение воздействия мёда на кожу Оборудование: пять образцов мёда. Ход работы: небольшое количество мёда втирал в кожу. Натуральный мёд должен хорошо впитаться в кожу. (так произошло с образцами 1 и 2). Если мёд не впитался, значит, он не очень хорошего качества (образцы 3-5). Испытание образцов мёда на пламени свечи Оборудование: пять образцов мёда, 5 полосок бумаги, свеча, спички. Ход работы: на полоску бумаги поместил некоторое количество мёда и стал нагревать бумагу с мёдом на пламени свечи. Мёд медленно равномерно плавится, чуть-чуть начинает шипеть. Признаком ненатуральности мёда является ощущение запаха жжёного сахара, карамели. При нагревании всех проб мёда такого запаха не ощущалось

№ слайда 13 Изучение образцов мёда под микроскопом Образец № 1 Под микроскопом, а также н
Описание слайда:

Изучение образцов мёда под микроскопом Образец № 1 Под микроскопом, а также невооружённым глазом видны частички воска, мелкие фрагменты пчёл. Крупные пузырьки воздуха. Образец № 2 Под микроскопом видны пузырьки воздуха на фоне матовой поверхности. Этот образец мёда закристаллизовался, слой его более толстый, поэтому получился эффект матовости. Образец № 3 Под микроскопом видны пузырьки воздуха на фоне матовой поверхности. Этот образец мёда закристаллизовался, слой его более толстый, поэтому получился эффект матовости. Образец № 4 Под микроскопом видны пузырьки воздуха на фоне прозрачной поверхности. Ни воска, ни пыльцы не обнаружено. Образец № 5 Под микроскопом видны пузырьки воздуха на фоне прозрачной поверхности. Ни воска, ни пыльцы не обнаружено.

№ слайда 14 Изучение воздействия мёда на пищевые продукты (мясо) Мясо, не обработанное мё
Описание слайда:

Изучение воздействия мёда на пищевые продукты (мясо) Мясо, не обработанное мёдом, испортилось через 3 дня Образец № 1 Через 7 дней ощущался только запах мёда Образец № 2 Через 7 дней помимо запаха мёда присутствует слабый неприятный запах Образец № 3 Через 7 дней ощущался только запах мёда Образец № 4 Через 7 дней помимо запаха мёда присутствует слабый неприятный запах Образец № 5 Через 7 дней ощущался только запах мёда

№ слайда 15 Изучение воздействия мёда на пищевые продукты (хлеб) Образцы 1-3 Кусочек чёрс
Описание слайда:

Изучение воздействия мёда на пищевые продукты (хлеб) Образцы 1-3 Кусочек чёрствого хлеба, погружённый в мёд, не стал мягким, остался таким же чёрствым, сухим. Разжёвывается с характерным хрустом. Вывод: мёд хорошего качества. Образцы 4-5 Кусочек чёрствого хлеба, погружённый в мёд, стал чуть-чуть мягче, но разжёвывается также с хрустом, но более слабым. Вывод: мёд не очень хорошего качества (повышенная влажность).

№ слайда 16 Заключение Оценить все пять образцов мёда однозначно не просто. Я согласен с
Описание слайда:

Заключение Оценить все пять образцов мёда однозначно не просто. Я согласен с поговорками: «На вкус и цвет товарища нет», а также «О вкусах не спорят», поэтому старался быть объективным. Итоги моего исследования выглядят таким образом: на первом месте по качеству находится мёд от знакомого пчеловода, на втором месте – мёд от частного производителя с рынка, на третьем – липовый ООО «Частные пасеки Берестова», на четвёртом – гречишный ООО «Дом мёда» и на пятом – разнотравный ООО «Дом мёда». Мёд у знакомых пчеловодов покупать надёжнее, это гарантия высокого качества. Мёд с рынка также выглядит вполне убедительно. Образцы же мёда, приобретённые в торговой сети вызывают сомнения: например, образец № 4 – очень дешёвый; затраты на производство мёда велики и качественный продукт не может иметь такую низкую цену. Вопросы возникают по поводу образца № 3: как может быть, что липовый мёд сбора 2015 года упакован в тару 09.07.2015 года, когда липа едва-едва начала цвести? Когда же пчёлы успели его собрать, переработать, упаковать в соты, а сам мёд – созреть? Просто чудеса! Да и вкус у него какой-то не липовый, и запах – не характерный. Проведя данное исследование, я понял, что мёд – очень ценный и полезный продукт. Он должен быть в моём рационе, а приобретать его я буду только у проверенных людей.


Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Автор
Дата добавления 20.11.2016
Раздел Биология
Подраздел Презентации
Просмотров107
Номер материала ДБ-373583
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх