Логотип Инфоурока

Получите 30₽ за публикацию своей разработки в библиотеке «Инфоурок»

Добавить материал

и получить бесплатное свидетельство о размещении материала на сайте infourok.ru

Инфоурок Биология ПрезентацииПрезентация к исследовательской работе "Определение качества молока"

Презентация к исследовательской работе "Определение качества молока"

Скачать материал
библиотека
материалов
1 шаг: Изучили упаковки молока, узнали срок годности продукта, его жирность,...

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд 1 шаг: Изучили упаковки молока, узнали срок годности продукта, его жирность,
Описание слайда:

1 шаг: Изучили упаковки молока, узнали срок годности продукта, его жирность, отметили ГОСТ. Узнали вид обработки. Присвоили каждому образцу свой номер. Образец 1 – молоко деревенское; Образец 2 – молоко «Простоквашино» отборное, пастеризованное, в бутылке; Образец 3 – молоко «Красная цена» питьевое, пастеризованное, в пакете Данные занесли в таблицу. Вернуться на предыдущий слайд

2 слайд ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ ВИДЫ МОЛОКА: Питьевое молоко Парное молоко Цельное молоко
Описание слайда:

ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ ЧАСТЬ ВИДЫ МОЛОКА: Питьевое молоко Парное молоко Цельное молоко Нормализованное молоко Восстановленное молоко Сухое молоко Обезжиренное молоко Витаминизированное молоко Отборное молоко СПОСОБЫ ТЕРМИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ МОЛОКА Пастеризация ультрапастеризация  стерилизация 

3 слайд Таблица для 1 шага: Вернуться на предыдущий слайд Обра-зец Упаков-ка Произво-
Описание слайда:

Таблица для 1 шага: Вернуться на предыдущий слайд Обра-зец Упаков-ка Произво-дитель Обра-ботка Дата производства Срок годности ГОСТ Жирность,% 1 деревенское коза нет 20.11.19 5 дней нет неизвестно 2 Простоквашино ОА«Данон Россия» пастеризованное 16.11.19 12 дней нет От 3,4% До 4,5% 3 Красная Цена ОАО «Брянский молочный комбинат» пастеризованное 17.11.19 7 дней По ГОСТу 31450-2013 2,5%

4 слайд Цель, оборудование и реактивы. Цель: определение качество молока. Задачи: оп
Описание слайда:

Цель, оборудование и реактивы. Цель: определение качество молока. Задачи: определить качество молока разных производителей. Оборудование и реактивы: молоко 3-х образцов, химические пробирки, лист белой бумаги, чашки Петри(3 штуки), спиртовой раствор йода, стеклянные стаканы на 100 мл, стеклянные воронки, бумажные фильтры, уксусная кислота 9-10%, раствор соды 10%.

5 слайд Мы взяли 3 образца молока. -молоко деревенское (козье) -молоко «Простоквашино
Описание слайда:

Мы взяли 3 образца молока. -молоко деревенское (козье) -молоко «Простоквашино» отборное, пастеризованное, в бутылке -молоко «Красная цена» питьевое, пастеризованное, в пакете Образцы:

6 слайд Таблица для 2 шага: Вернуться на предыдущий слайд Номер Образец Цвет 1 Дереве
Описание слайда:

Таблица для 2 шага: Вернуться на предыдущий слайд Номер Образец Цвет 1 Деревенское Белый,с характерной желтизной 2 Простоквашино белый 3 Красная Цена белый

7 слайд 9 шаг: Изучили ГОСТ 31450-2013 молоко питьевое. Технические условия в части о
Описание слайда:

9 шаг: Изучили ГОСТ 31450-2013 молоко питьевое. Технические условия в части органолептических характеристик. Сопоставили данные ГОСТа с результатами своих экспериментов. Сделали вывод о соответствии предоставленных образцов ГОСТу. Вернуться на предыдущий слайд

8 слайд Фотографии для 2 шага: Вернуться на предыдущий слайд
Описание слайда:

Фотографии для 2 шага: Вернуться на предыдущий слайд

9 слайд Вывод для 9 шага: Данный продукт(«Красная цена») соответствует ГОСТу по таким
Описание слайда:

Вывод для 9 шага: Данный продукт(«Красная цена») соответствует ГОСТу по таким критериям как: -Внешний вид -Цвет -Запах -Наличие в молоке воды -Наличие в молоке крахмала -Наличие соды в молоке -Наличие солей кальция в молоке Вернуться на предыдущий слайд

10 слайд 3 шаг: Определили качество молока по внешнему виду. Для этого мы налили в ста
Описание слайда:

3 шаг: Определили качество молока по внешнему виду. Для этого мы налили в стакан молока до середины объёма и внимательно рассмотрели его на наличие загрязнений, примесей, однородность. Дали молоку отстояться в течении 5 минут. Отфильтровали молоко через бумажный фильтр и посмотрели, появился ли осадок. Сфотографировали и занесли результаты в таблицу. Вернуться на предыдущий слайд

11 слайд Таблица для 3 шага: Вернуться на предыдущий слайд Номер Образец Наличие загря
Описание слайда:

Таблица для 3 шага: Вернуться на предыдущий слайд Номер Образец Наличие загрязнений Однородность Наличие осадка после фильтрования 1 Деревенское отсутствует однородное отсутствует 2 Простоквашино отсутствует однородное отсутствует 3 КраснаяЦена отсутствует однородное отсутствует

12 слайд Фотографии для 3 шага: Вернуться на предыдущий слайд
Описание слайда:

Фотографии для 3 шага: Вернуться на предыдущий слайд

13 слайд 4 шаг: Определили запах молока. Для этого налили в пробирку молока, чуть боль
Описание слайда:

4 шаг: Определили запах молока. Для этого налили в пробирку молока, чуть больше середины и сразу же определили наличие запаха многократными, короткими вдыханиями. Сфотографировали и занесли результаты в таблицу. Вернуться на предыдущий слайд

14 слайд Таблица для 4 шага: Вернуться на предыдущий слайд Номер Образец Наличие запах
Описание слайда:

Таблица для 4 шага: Вернуться на предыдущий слайд Номер Образец Наличие запаха, его характеристика 1 Деревенское Почти отсутствует 2 Простоквашино Характерный запах молока 3 Красная Цена Характерный запахмолока

15 слайд Фотографии для 4 шага: Вернуться на предыдущий слайд
Описание слайда:

Фотографии для 4 шага: Вернуться на предыдущий слайд

16 слайд 5 шаг: Определяли наличие воды в молоке. Безошибочно определили при помощи сп
Описание слайда:

5 шаг: Определяли наличие воды в молоке. Безошибочно определили при помощи спирта так: 1)К 1 мл молока добавили 2 мл спирта 2)Активно взбалтывали в течении 1 минуты 3)Закончив взбалтывание вылили смесь молока и спирта в чашку Петри Далее внимательно наблюдали за состоянием смеси при этом фиксировали время, через которое появились хлопья казеина белого цвета, которые выделились из спиртовой сыворотки. Сфотографировали и занесли результаты в таблицу. Вернуться на предыдущий слайд

17 слайд Таблица для 5 шага: Вернуться на предыдущий слайд Номер Образец Результат опы
Описание слайда:

Таблица для 5 шага: Вернуться на предыдущий слайд Номер Образец Результат опыта 1 Деревенское Хлопья казеина появились через 5 секунд 2 Простоквашино Хлопья казеина появились через 5 секунд 3 КраснаяЦена Хлопья казеина появились через 10 секунд

18 слайд Фотографии к 5 шагу: Вернуться на предыдущий слайд
Описание слайда:

Фотографии к 5 шагу: Вернуться на предыдущий слайд

19 слайд 6 шаг: Определили наличие крахмала в образцах молока. Для этого в 10 мл молок
Описание слайда:

6 шаг: Определили наличие крахмала в образцах молока. Для этого в 10 мл молока капнули несколько капель спиртового раствора йода. Посмотрели, сфографировали и занесли результаты в таблицу. Вернуться на предыдущий слайд

20 слайд Таблица для 6 шага: Вернуться на предыдущий слайд Номер Образец Результатвзаи
Описание слайда:

Таблица для 6 шага: Вернуться на предыдущий слайд Номер Образец Результатвзаимодействия с йодом 1 Деревенское Отсутствует 2 Простоквашино Отсутствует 3 Красная Цена Отсутствует

21 слайд Фотографии для 6 шага: Вернуться на предыдущий слайд
Описание слайда:

Фотографии для 6 шага: Вернуться на предыдущий слайд

22 слайд 7 шаг: Определяли наличие соды в молоке. Для этого в молоко добавили нескольк
Описание слайда:

7 шаг: Определяли наличие соды в молоке. Для этого в молоко добавили несколько капель уксусной кислоты. Пронаблюдали , сфотографировали и занесли результаты в таблицу. Вернуться на предыдущий слайд

23 слайд Таблица для 7 шага: Вернуться на предыдущий слайд Номер Образец Результатвзаи
Описание слайда:

Таблица для 7 шага: Вернуться на предыдущий слайд Номер Образец Результатвзаимодействия с кислотой 1 Деревенское Пузыри отсутствуют 2 Простоквашино Пузыри отсутствуют 3 Красная Цена Пузыри отсутствуют

24 слайд Фотографии для 7 шага: Вернуться на предыдущий слайд
Описание слайда:

Фотографии для 7 шага: Вернуться на предыдущий слайд

25 слайд По результатам проведённых экспериментов можно сделать следующие выводы: Точн
Описание слайда:

По результатам проведённых экспериментов можно сделать следующие выводы: Точно определить качество деревенского молока не удалось, но по результатам проведённых опытов оно хорошего качества и готово к употреблению. Молоко марок «Простоквашино» и «Красная цена» полностью соответствуют критериям и готовы к употреблению. Так же стало понятно, что молоко «Красная цена» соответствует критериям ГОСТа.

26 слайд Источники: Маркина С.Ю. Лабораторный практикум по определению качества продук
Описание слайда:

Источники: Маркина С.Ю. Лабораторный практикум по определению качества продуктов питания: Методическая разработка. - Йошкар-Ола: ГБУ ДПО Республики Марий Эл «Марийский институт образования», 2016. – 24 с. http://techob.ru/gostyi-metodiki/gostyi-na-moloko-i-molochnyie-produktyi1.htm

27 слайд
Описание слайда:

28 слайд
Описание слайда:

29 слайд
Описание слайда:

30 слайд
Описание слайда:

31 слайд
Описание слайда:

32 слайд
Описание слайда:

33 слайд
Описание слайда:

  • Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
    Пожаловаться на материал
Скачать материал
Найдите материал к любому уроку,
указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:
также Вы можете выбрать тип материала:
Проверен экспертом
Общая информация
Учебник: «Биология», Драгомилов А.Г., Маш Р.Д.
Тема: § 29. Значение пищи и ее состав

Номер материала: ДБ-984519

Скачать материал

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Организация и руководство учебно-исследовательскими проектами учащихся по предмету «Биология» в рамках реализации ФГОС»
Курс повышения квалификации «ФГОС общего образования: формирование универсальных учебных действий на уроке биологии»
Курс профессиональной переподготовки «Биология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Медико-биологические основы безопасности жизнедеятельности»
Курс повышения квалификации «Методические аспекты реализации элективного курса «Антропология и этнопсихология» в условиях реализации ФГОС»
Курс повышения квалификации «Государственная итоговая аттестация как средство проверки и оценки компетенций учащихся по биологии»
Курс повышения квалификации «Нанотехнологии и наноматериалы в биологии. Нанобиотехнологическая продукция»
Курс повышения квалификации «Основы биоэтических знаний и их место в структуре компетенций ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Анатомия и физиология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Гендерные особенности воспитания мальчиков и девочек в рамках образовательных организаций и семейного воспитания»
Курс профессиональной переподготовки «Организация производственно-технологической деятельности в области декоративного садоводства»
Курс профессиональной переподготовки «Организация и выполнение работ по производству продукции растениеводства»

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.