Презентация к исследовательской работе по теме «Азот в пище и в организме человека»

• 1 слайд

  Исследовательская работа по теме:
  «Азот в пище и в организме человека»
  
  Муниципальное казённое общеобразовательное учреждение
  «Лиманская средняя общеобразовательная школа №2»
  
  
  Руководитель: Морозова Елена Геннадьевна,
  учитель химии МКОУ «ЛСОШ № 2»
  Автор: Маслов Антон Михайлович,
  ученик 11 класса МКОУ «ЛСОШ № 2»
  
  
  

• 2 слайд

  Планирование
  

• 3 слайд

  Введение
  Актуальность данной темы, в первую очередь связанна с тем, что повышенное содержание нитратов в продуктах питания опасно для здоровья человека
  

• 4 слайд

  Введение
  Проблема: В Астраханской области почва не богата азотом и микроэлементами, поэтому для выращивания сельскохозяйственных культур используется навоз и другие виды минеральных удобрений. Зачастую недобросовестные предприниматели для получения более высокой урожайности используют много удобрений, что может приводить к накапливанию нитратов в организме человека. В данной исследовательской работе рассматривается практическая часть выращивания растений без использования и с использованием удобрения чуть больше нормы и сравнение качественного анализа на присутствие нитратов в плодах на примере болгарского перца. И сравнение с образцом, купленного в магазине.
  
  
  

• 5 слайд

  Введение
  Цель работы:
  Выявить пользу и вред соединений азота для жизни здоровья человека, определить качественное содержание нитратов в пище на примере болгарского перца.
  Задачи:
  Изучить теоретический материал по данной теме;
  Вырастить растения болгарского перца с использованием и без использования удобрений;
  Ознакомиться с методами определения нитратов в овощах;
  Исследовать выращенные и купленный перцы на наличие в них нитратов;
  Проанализировать результаты и сделать выводы;
  Составить перечень практических рекомендаций по использованию удобрения «Мочевина» и количественное внесение ее в почву для определенного вида растений; как обезопасить себя от вредных нитратов.
  
  

• 6 слайд

  Введение
  Гипотеза: в сельскохозяйственной продукции, особенно выращенной в теплицах, имеют место случаи превышения допустимых норм нитратов, а выращенной на скудной земле даже при чуть завышенном использовании удобрений нет места превышения допустимых норм нитратов.
  
  

• 7 слайд

  «АЗОТ – ВАЖНЫЙ ЭЛЕМЕНТ»
  АЗОТ
  Нитраты
  Витамины
  Нуклеиновые кислоты
  Белки
  Аминокислоты
  Гормоны
  Гемоглобин
  

• 8 слайд

  Нитраты, их источники и влияние на организм человека.
  Нитраты – это соли азотной кислоты.
  Наибольшее значение имеют нитраты натрия, калия, аммония и кальция, которые на практике называются селитрами.
  Они применяются в качестве минеральных удобрений, стимулирующих рост и увеличение зеленой массы растений.
  

• 9 слайд

  Пути попадания нитратов в организм человека
  с консервами и свежими овощами
  с хлебобулочными изделиями и фруктами; с молочными продуктами
  с водой
  через лекарственные препараты и табак.
  Часть нитратов может образоваться в самом организме человека при его обмене веществ.
  
  

• 10 слайд

  Влияние нитратов на организм человека
  Нитраты Нитриты
  
  Являются канцерогенными, способствуют образованию раковых опухолей
  Нарушают работу почек и печени.
  
  Нитриты, взаимодействуя с гемоглобином, образуют метгемоглобин, не способный переносить кислород. В результате уменьшается кислородная емкость крови и развивается гипоксия (кислородное голодание)
  

• 11 слайд

  Методика определения нитратов
  В качестве реагента для определения нитрат-ионов используем раствор дифениламина в концентрированной серной кислоте, который по каплям добавляем к 1мл пробы сока исследуемых овощей и фруктов.
  
  Визуально наблюдаем изменение окраски растворов:
  бледно-голубое окрашивание – низкое содержание нитрат-ионов (более 0,001 мг/л),
  голубое – среднее (более 1 мг/л),
  синее – высокое (более 100 мг/л).
  
  

• 12 слайд

  Выращивание перца
  Посадка семян перца производилась 30апреля 2021г. Первые всходы появились на 6-7 день
  Через 15 дней после всходов в один из стаканчиков добавили мочевину.
  По инструкции необходимо взять 19-23 г на 1 м2.
  

• 13 слайд

  Рост перца с использованием
  удобрения
  Рост перца без использования
  удобрения
  

• 14 слайд

  Выращивание перца
  Перец, выращенный
  без мочевины
  Перец, выращенный с
  использованием мочевины
  Перец, купленный
  в магазине
  

• 15 слайд

  Органолептические исследования
  

• 16 слайд

  Определение нитратов с использованием метода с дифениламина
  Для определения нитратов в образцах болгарского перца использовали метод определения нитратов с использованием дифениламина.
  
  Приготовление раствора дифениламина
  Реакция перца на дифениламин
  

• 17 слайд

  ЗАКЛЮЧЕНИЕ
  
  Исследуемые образцы перца соответствуют органолептическим показателям;
  По оценке качественного содержания нитратов в болгарском перце:
  Перец, выращенный без использования мочевины, соответствует всем параметрам.
  Перец, выращенный с использованием мочевины, соответствует всем параметрам.
  Перец, купленный в «Пятерочке», соответствует всем параметрам.
  
  

• 18 слайд

  СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМОЙ ЛИТЕРАТУРЫ И ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ РЕСУРСОВ
  Ахметов Н.С., Неорганическая химия. Москва, 1992г.
  Боговский П.А., «Азотные удобрения и проблемы рака», Орел, «Вестник», 1980.
  Борисов В.А., «Экологические проблемы накопления нитратов в окружающей среде», Москва, «Просвящение», 1990.
  Всемирная организация здравоохранения: http://www.who.int/ru/
  Забугин Г.П. Дмитриев М.Т. Приходько Е.И. Мищихина В.А. «Гигиеническая оценка нитратов в пищевых продуктах» «Гигиена и санитария,, Мурманск, «Дракон», 1990
  Занимательная биология: [для ст. школ.Возраста] / И. И. Акимушкин; ил. В. В. Хомякова - М, : Просвещение, 2008 – 192с :ил, - (Твой кругозор).
  Занимательная химия: [для ст. школ.Возраста] / В, В, Рюмин; ил. Е. В. Станиковой - М, : Просвещение, 2011 – 114с :ил, - (Твой кругозор).
  О.С. Габриелян, “Химия 8 класс” 2007 год, ООО “Дрофа”. 127018, Москва, Сущевский вал, 49.
  Тайны запаха и вкуса: [для ст. школ.Возраста] / А. Н. Томилин; ил.Е.В.Станиковой–М- ,: Просвещение, 2011 – 176с :ил, - (Твой кругозор).
  Хата Ж.И., «Здоровье человека в современной экологической обстановке», Москва, «Грант», 2001
  Fermilon.ru
  Foodexpert.pro
  Ido.tsu.ru
  Wikipedia.org.ru.
  
  
  

• 19 слайд

  Спасибо за внимание