Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Другое / Презентации / Презентация к мастер классу "Приготовление закусочных бутербродов канапе"
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Другое

Презентация к мастер классу "Приготовление закусочных бутербродов канапе"

библиотека
материалов
мастер – класс по теме: «Приготовление закусочных бутербродов канапе» Подгот...
История изобретения бутерброда Чудак математик В Германии жил. Он хлеб с колб...
3-го ноября — День сэндвича Изобретение принадлежит Джону Монтегю, четвертому...
Интересные факты Из зернышка пшеницы можно получить около 20 миллиграммов мук...
Цель урока: Цель: Привлечение учащихся школ для формирования интереса к выбор...
Классификация бутербродов тарталетки волованы Виды бутербродов Открытые Закры...
Подготовка основы для закусочных бутербродов
Подготовка основы для закусочных бутербродов
Подготовка основы для закусочных бутербродов
Оформление и подготовка к подаче
Оформление и подготовка к подаче
Оформление и подготовка к подаче
Оформление и подготовка к подаче
Требования к качеству Название блюда Внешний вид Вкус и запах Консистенция Вы...
 Спасибо за внимание!
15 1

Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 мастер – класс по теме: «Приготовление закусочных бутербродов канапе» Подгот
Описание слайда:

мастер – класс по теме: «Приготовление закусочных бутербродов канапе» Подготовила: Мастер производственного обучения К.А. Фурман Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Ульканский Межотраслевой Техникум» ПК 3. Готовить и оформлять простые холодные закуски.

№ слайда 2 История изобретения бутерброда Чудак математик В Германии жил. Он хлеб с колб
Описание слайда:

История изобретения бутерброда Чудак математик В Германии жил. Он хлеб с колбасою Случайно сложил. Затем результат Положил себе в рот. Вот так человек Изобрел Бутерброд.   Генрих Сапгир

№ слайда 3 3-го ноября — День сэндвича Изобретение принадлежит Джону Монтегю, четвертому
Описание слайда:

3-го ноября — День сэндвича Изобретение принадлежит Джону Монтегю, четвертому графу Сэндвичскому (1718 — 1792), известному политику и не менее известному игроку

№ слайда 4 Интересные факты Из зернышка пшеницы можно получить около 20 миллиграммов мук
Описание слайда:

Интересные факты Из зернышка пшеницы можно получить около 20 миллиграммов муки первого сорта. Для выпечки одного батона требуется 10 тысяч зерен. Хлеб дает нашему организму белки, углеводы, обогащает его магнием, фосфором, калием, что необходимо для работы мозга. Хлеб содержит витамины. Ученые-медики считают, что взрослый человек должен съедать в сутки 300-500г хлеба, при тяжелой работе все 700г. Детям, подросткам нужно 150-400г хлеба. Почти половину своей энергии человек берет от хлеба. Блюда из пшеницы нормализуют пищеварение и обменные процессы, выводят шлаки из организма, являются хорошей профилактикой дисбактериоза и диатеза, способствуют укреплению мышц.

№ слайда 5 Цель урока: Цель: Привлечение учащихся школ для формирования интереса к выбор
Описание слайда:

Цель урока: Цель: Привлечение учащихся школ для формирования интереса к выбору профессии «Повар, кондитер». Задачи: познакомиться с технологией приготовления некоторых видов закусочных бутербродов - Продемонстрировать приготовление и подачу закусочных бутербродов. Показать практические знания по приготовлению бутербродов канапе; внимательность и аккуратность при выполнении работ, связанных с использованием теплового оборудования, режущим инструментом.

№ слайда 6 Классификация бутербродов тарталетки волованы Виды бутербродов Открытые Закры
Описание слайда:

Классификация бутербродов тарталетки волованы Виды бутербродов Открытые Закрытые (сандвич) Закусочные простые сложные горячие холодные канапе тартинки По способу приготовления По виду используемых продуктов Мясные Овощные Рыбные Сладкие Молочные

№ слайда 7 Подготовка основы для закусочных бутербродов
Описание слайда:

Подготовка основы для закусочных бутербродов

№ слайда 8 Подготовка основы для закусочных бутербродов
Описание слайда:

Подготовка основы для закусочных бутербродов

№ слайда 9 Подготовка основы для закусочных бутербродов
Описание слайда:

Подготовка основы для закусочных бутербродов

№ слайда 10 Оформление и подготовка к подаче
Описание слайда:

Оформление и подготовка к подаче

№ слайда 11 Оформление и подготовка к подаче
Описание слайда:

Оформление и подготовка к подаче

№ слайда 12 Оформление и подготовка к подаче
Описание слайда:

Оформление и подготовка к подаче

№ слайда 13 Оформление и подготовка к подаче
Описание слайда:

Оформление и подготовка к подаче

№ слайда 14 Требования к качеству Название блюда Внешний вид Вкус и запах Консистенция Вы
Описание слайда:

Требования к качеству Название блюда Внешний вид Вкус и запах Консистенция Выход Кол-во на порцию / шт. Канапе Форма геометрической фигуры, продукты уложены ровным слоем доброкачественных используемых продуктов хлеб- поджаренный, хрустящий 80 г (30г –хлеб) 3-5 Волованы Форма круглая, продукты уложены в центр доброкачественных используемых продуктов Волованы- рассыпчатые, начинка- соответствует продуктам 80г (10-20 г- волованы) 2-4 Тарталетки Форма корзиночек, заполнена начинкой доброкачественных используемых продуктов Тарталетки-мягкие, хрустящие 100г (12-25г - корзиночки) 2-4 Тартинки Форма круглая, продукты уложены на поверхности доброкачественных используемых продуктов Хлеб- хрустящий, начинка сочная 80-100 г (40-45г -хлеб) 2

№ слайда 15  Спасибо за внимание!
Описание слайда:

Спасибо за внимание!


Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Автор
Дата добавления 04.10.2016
Раздел Другое
Подраздел Презентации
Просмотров351
Номер материала ДБ-235340
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх