Инфоурок / Другое / Презентации / Презентация к мастер классу "Приготовление закусочных бутербродов канапе"

Презентация к мастер классу "Приготовление закусочных бутербродов канапе"


Напоминаем, что в соответствии с профстандартом педагога (утверждён Приказом Минтруда России), если у Вас нет соответствующего преподаваемому предмету образования, то Вам необходимо пройти профессиональную переподготовку по профилю педагогической деятельности. Сделать это Вы можете дистанционно на сайте проекта "Инфоурок" и получить диплом с присвоением квалификации уже через 2 месяца!

Только сейчас действует СКИДКА 50% для всех педагогов на все 184 курса профессиональной переподготовки! Доступна рассрочка с первым взносом всего 10%, при этом цена курса не увеличивается из-за использования рассрочки!

ВЫБРАТЬ КУРС И ПОДАТЬ ЗАЯВКУ
библиотека
материалов
мастер – класс по теме: «Приготовление закусочных бутербродов канапе» Подгот...
История изобретения бутерброда Чудак математик В Германии жил. Он хлеб с колб...
3-го ноября — День сэндвича Изобретение принадлежит Джону Монтегю, четвертому...
Интересные факты Из зернышка пшеницы можно получить около 20 миллиграммов мук...
Цель урока: Цель: Привлечение учащихся школ для формирования интереса к выбор...
Классификация бутербродов тарталетки волованы Виды бутербродов Открытые Закры...
Подготовка основы для закусочных бутербродов
Подготовка основы для закусочных бутербродов
Подготовка основы для закусочных бутербродов
Оформление и подготовка к подаче
Оформление и подготовка к подаче
Оформление и подготовка к подаче
Оформление и подготовка к подаче
Требования к качеству Название блюда Внешний вид Вкус и запах Консистенция Вы...
 Спасибо за внимание!
15 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 мастер – класс по теме: «Приготовление закусочных бутербродов канапе» Подгот
Описание слайда:

мастер – класс по теме: «Приготовление закусочных бутербродов канапе» Подготовила: Мастер производственного обучения К.А. Фурман Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Ульканский Межотраслевой Техникум» ПК 3. Готовить и оформлять простые холодные закуски.

№ слайда 2 История изобретения бутерброда Чудак математик В Германии жил. Он хлеб с колб
Описание слайда:

История изобретения бутерброда Чудак математик В Германии жил. Он хлеб с колбасою Случайно сложил. Затем результат Положил себе в рот. Вот так человек Изобрел Бутерброд.   Генрих Сапгир

№ слайда 3 3-го ноября — День сэндвича Изобретение принадлежит Джону Монтегю, четвертому
Описание слайда:

3-го ноября — День сэндвича Изобретение принадлежит Джону Монтегю, четвертому графу Сэндвичскому (1718 — 1792), известному политику и не менее известному игроку

№ слайда 4 Интересные факты Из зернышка пшеницы можно получить около 20 миллиграммов мук
Описание слайда:

Интересные факты Из зернышка пшеницы можно получить около 20 миллиграммов муки первого сорта. Для выпечки одного батона требуется 10 тысяч зерен. Хлеб дает нашему организму белки, углеводы, обогащает его магнием, фосфором, калием, что необходимо для работы мозга. Хлеб содержит витамины. Ученые-медики считают, что взрослый человек должен съедать в сутки 300-500г хлеба, при тяжелой работе все 700г. Детям, подросткам нужно 150-400г хлеба. Почти половину своей энергии человек берет от хлеба. Блюда из пшеницы нормализуют пищеварение и обменные процессы, выводят шлаки из организма, являются хорошей профилактикой дисбактериоза и диатеза, способствуют укреплению мышц.

№ слайда 5 Цель урока: Цель: Привлечение учащихся школ для формирования интереса к выбор
Описание слайда:

Цель урока: Цель: Привлечение учащихся школ для формирования интереса к выбору профессии «Повар, кондитер». Задачи: познакомиться с технологией приготовления некоторых видов закусочных бутербродов - Продемонстрировать приготовление и подачу закусочных бутербродов. Показать практические знания по приготовлению бутербродов канапе; внимательность и аккуратность при выполнении работ, связанных с использованием теплового оборудования, режущим инструментом.

№ слайда 6 Классификация бутербродов тарталетки волованы Виды бутербродов Открытые Закры
Описание слайда:

Классификация бутербродов тарталетки волованы Виды бутербродов Открытые Закрытые (сандвич) Закусочные простые сложные горячие холодные канапе тартинки По способу приготовления По виду используемых продуктов Мясные Овощные Рыбные Сладкие Молочные

№ слайда 7 Подготовка основы для закусочных бутербродов
Описание слайда:

Подготовка основы для закусочных бутербродов

№ слайда 8 Подготовка основы для закусочных бутербродов
Описание слайда:

Подготовка основы для закусочных бутербродов

№ слайда 9 Подготовка основы для закусочных бутербродов
Описание слайда:

Подготовка основы для закусочных бутербродов

№ слайда 10 Оформление и подготовка к подаче
Описание слайда:

Оформление и подготовка к подаче

№ слайда 11 Оформление и подготовка к подаче
Описание слайда:

Оформление и подготовка к подаче

№ слайда 12 Оформление и подготовка к подаче
Описание слайда:

Оформление и подготовка к подаче

№ слайда 13 Оформление и подготовка к подаче
Описание слайда:

Оформление и подготовка к подаче

№ слайда 14 Требования к качеству Название блюда Внешний вид Вкус и запах Консистенция Вы
Описание слайда:

Требования к качеству Название блюда Внешний вид Вкус и запах Консистенция Выход Кол-во на порцию / шт. Канапе Форма геометрической фигуры, продукты уложены ровным слоем доброкачественных используемых продуктов хлеб- поджаренный, хрустящий 80 г (30г –хлеб) 3-5 Волованы Форма круглая, продукты уложены в центр доброкачественных используемых продуктов Волованы- рассыпчатые, начинка- соответствует продуктам 80г (10-20 г- волованы) 2-4 Тарталетки Форма корзиночек, заполнена начинкой доброкачественных используемых продуктов Тарталетки-мягкие, хрустящие 100г (12-25г - корзиночки) 2-4 Тартинки Форма круглая, продукты уложены на поверхности доброкачественных используемых продуктов Хлеб- хрустящий, начинка сочная 80-100 г (40-45г -хлеб) 2

№ слайда 15  Спасибо за внимание!
Описание слайда:

Спасибо за внимание!

Общая информация

Номер материала: ДБ-235340


Очень низкие цены на курсы переподготовки от Московского учебного центра для педагогов

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 60% скидки (только до конца зимы) при обучении на курсах профессиональной переподготовки (124 курса на выбор).

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: KURSY.ORG

Похожие материалы

Вам будут интересны эти курсы:

Курс «Мерчендайзинг»
Курс «Инспектор по кадрам»
Курс повышения квалификации «Формирование компетенций межкультурной коммуникации в условиях реализации ФГОС»
Курс повышения квалификации «Применение MS Word, Excel в финансовых расчетах»
Курс повышения квалификации «Финансы: управление структурой капитала»
Курс повышения квалификации «Организация маркетинга в туризме»
Курс повышения квалификации «Психодинамический подход в консультировании»
Курс профессиональной переподготовки «Управление сервисами информационных технологий»
Курс профессиональной переподготовки «Организация деятельности специалиста оценщика-эксперта по оценке имущества»
Курс профессиональной переподготовки «Гостиничный менеджмент: организация управления текущей деятельностью»
Курс повышения квалификации «Международные валютно-кредитные отношения»
Курс профессиональной переподготовки «Осуществление и координация продаж»
Курс профессиональной переподготовки «Информационная поддержка бизнес-процессов в организации»
Курс повышение квалификации «Информационная этика и право»
Курс профессиональной переподготовки «Управление корпоративной информационной безопасностью: Администрирование и эксплуатация аппаратно-программных средств защиты информации в компьютерных системах»