Презентация к научной работе по биологии на тему: "Мед - уникальный дар природы"

• 1 слайд

  «Мед - уникальный дар природы»
  Подготовила: Голенкова Елизавета
  8 «В» класс
  

• 2 слайд

  «B мёде природа предоставила нам один из драгоценнейших своих даров, значение которого для человеческого организма в настоящее время слишком недостаточно опознано или очень слабо познается».
  Е. ЦАНДЕР
  
  

• 3 слайд

  ОБЪЕКТ исследования: мёд
  Предмет исследования:
  показатели качества мёда.
  Цель исследования:
  сравнить показатели качества
  башкирского мёда.
  АКТУАЛЬНОСТЬ: Как отличить настоящий
  продукт от поддельного?
  - такой вопрос ставит перед собой человек,
  когда речь идёт о покупке мёда.
  Данная тема является актуальной
  особенно в зимнее время,
  когда люди часто болеют простудными
  заболеваниями, мёд просто необходим.
  

• 4 слайд

  Задачи:
  исследовать образцы мёда и определить показатели качества;
  объяснить как отличать фальсификат от настоящего меда;
  изучить требования ГОСТа по определению качества мёда;
  сравнить образцы с требованиями ГОСТа;
  предложить рекомендации по определению показателей качества мёда.
  
  

• 5 слайд

  Гипотеза: Правильно выбранный мед оказывает положительное влияние на здоровье и эмоции человека.
  
  Методы исследования:
  практические: наблюдение, эксперимент.
  теоретические: анализ, синтез, сравнение, обобщение;
  
  

• 6 слайд

  1-матка
  2-рабочая пчела
  
  3-трутень
  

• 7 слайд

  Основное свойство мёда – нормализация функций организма, которое позволяет использовать его в лечении большого количества заболеваний вместе с другими средствами, как медикаментозными, так и народными
  

• 8 слайд

  Так что же такое мед?
  Мёд - это сложный биологический продукт, который содержит в себе комплекс ценных биохимических веществ, необходимых человеку для жизнедеятельности, сохранения здоровья и увеличения продолжительности активной жизни.
  

• 9 слайд

  Добывание меда — старинный славянский промысел. Он назывался бортничеством, а люди, занимавшиеся им — бортниками. Бортники берегли старые толстые деревья, в которых были дупла «Бортью». А бортниками называли тех, кто отыскивал эти дупла и добывал из них мед., и сами выдалбливали отверстия — борти, устраивая в них склады для медовых запасов. Это было нелегким занятием.
  
  

• 10 слайд

  Виды мёда по происхождению.
  
  Падевый мёд пчёлы вырабатывают, собирая падь (сладкие выделения тли и некоторых других насекомых) и медвяную росу с листьев или стеблей растений. Падевый мёд токсичен для пчёл, поэтому его не оставляют в ульях на период зимовки пчёл.
  Цветочный мед получается в результате сбора и переработки пчелами нектара цветов. Он может быть монофлорным, т. е. из нектара одного растения, и полифлорным (сборным) — из нектара нескольких растений.
  Монофлорный мёд. Мёд никогда не бывает собран пчелами только с одного вида растений-медоносов. Поэтому мёд называется монофлорным (гречишным, липовым и т.д.), если 40% нектара и более собрано с данного медоноса. Максимум эти проценты могут доходить до 60-ти
  Полифлорный мёд – сборный мёд, вырабатываемый пчелами из нектара, собранного с растений нескольких видов.
  
  

• 11 слайд

  
  
  
  
  
  
  
  Сорта мёда
  
  Сорт мёда можно точно определить по цвету, аромату и вкусу. Многие сорта мёда отличаются один от другого не только основной окраской, но и множеством самых разнообразных оттенков. Существует очень много видов этого продукта
  
  

• 12 слайд

  Акациевый мед производится с цветков белой или желтой акации. Кристаллизуется медленно. Цвет - от белого до золотисто-желтого. Рекомендуется в качестве общеукрепляющего и успокоительного средства, а также при бессоннице, при лечении болезней глаз.
  Гречишный мед отличается цветовой палитрой от тёмно-желтой до тёмно-коричневой с красноватым оттенком. Самым темным с вишневым оттенком бывает только что откачанный мед. Он очень быстро кристаллизуется. Обладает своеобразным острым вкусом и приятным ароматом.  Богатый минеральный и витаминный состав позволяет использовать этот сорт мёда для лечения авитаминозов, при гипертонической болезни, при лечении ревматизма 
  

• 13 слайд

  Липовый мед. Лучший сорт меда, обладает чрезвычайно сильным и приятным ароматом цветущей липы. Цвет меда белый, иногда совершенно прозрачный, нередко светло-янтарный. Рекомендуется при лечении насморка, ангины, бронхита. Очень хорош как сердечно-укрепляющее средство, Также липовый мёд употребляется в качестве противовоспалительного, болеутоляющего средства при ожогах
  Каштановый мед горький на вкус, светлый, иногда темноватый. Аромат каштана практически не ощущается. Данный мед почти всю зиму остается в жидком состоянии. Производится он в Адыгее и на Алтае, поэтому купить этот мед в России очень трудно. 
  Подсолнечниковый мед в жидком виде ярко-желтого, золотистого или светло-янтарного цвета, иногда с зеленоватым оттенком. Отличается нежным терпким привкусом, который несколько уменьшается по мере кристаллизации, и слабым приятным ароматом. Характерна быстрая кристаллизация
  

• 14 слайд

  Мы провели исследования 3 образцов:
  № 1 – мёд липовый, натуральный, пчеловод с Бакалинского района
  № 2 – мёд цветочный, сборный, пчеловод с Оренбургской области
  № 3 – мёд цветочный, пчеловод с Республики Башкортостан
  
  

• 15 слайд

  Мы провели Рефрактометрический метод, чтобы
  определить массовую долю воды
  (ГОСТ Р 53126-2008. Мёд. Рефрактометрический метод определения воды.)
  

• 16 слайд

  Результаты оказались следующими
  

• 17 слайд

  
  
  Следующим был метод определения ГМФ Качественная реакция на ГМФ (ГОСТ Р 52834-2007. Методы определения гидроксиметилфурфураля)
  
  
  Окраска была зеленовато-желтого цвета, что свидетельствует о содержании ГМФ не более 25 мг/кг. Значит, реакция отрицательная.
  

• 18 слайд

  Последний метод, который я проводила был метод на определение добавок сахарного сиропа.
  Для этого я
  Взяла фильтровальную бумагу (3шт.);
  растопила мёд на водяной бане;
  капнула на каждую фильтровальную бумагу образцы мёда;
  Наблюдала следующую реакцию:
  все 3 образца на бумаге не оставили
  влажные пятна, следовательно , они
  не содержат сахарный сироп.
  

• 19 слайд

  Выводы
  1. Изучила требования ГОСТа по определению качества мёда
  2. В лаборатории произвела исследования сортов меда и сравнила их с требованиями ГОСТа.
  Результаты исследования оказались положительными. Это свидетельствует о том, что мед, который я исследовала, оказался натуральными и качественным.
  Создание буклета с рекомендациями