Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Химия / Презентации / Презентация к открытому уроку по теме белки

Презентация к открытому уроку по теме белки


  • Химия

Поделитесь материалом с коллегами:

“Химик не такой должен быть, который дальше дыму и пеплу ничего не видит, а т...
Сформировать представление о строении белков как природных биополимерах. Рас...
Учащиеся должны уметь характеризировать различные структуры белка, перечисля...
1.Что такое белки? 2.Из каких веществ образуются белки? 3.Сколько аминокислот...
Цветные реакции на белки. Опыты проводят выбранные лаборанты на демонстрацио...
Биуретовая Белок + Cu(OH)2 → фиолетовая окраска → реакция на пептидные связи...
1. В растворах белки обнаруживают очень низкое осмотическое давление 2. Незна...
7. Склонность к денатурации, осаждению 8. Способность к гидролизу с расщепле...
Белки, как и аминокислоты амфотерны, благодаря наличию свободных –NH2 и –СООН...
Денатурация белков В основе денатурации лежат глубокие внутримолекулярные пер...
Обратимая (под действием концентрированного раствора NаСl) Необратимая (под д...
Взаимодействие белков с водой, в ходе которого белок утрачивает свою первичну...
Первый белок, очищенный от примесей был получен в 1728 г. Я. Беккари. Это был...
Ф.Энгельс “Повсюду, где мы втречаем жизнь, мы находим, что она связана с как...
В 1934г. Лайнус Полинг совместно с А.Е.Мирски сформулировал теорию строения...
Это высокомолекулярные природные полимеры, состоящие из α-аминокислот, соедин...
4 уровня структурной организации белков:
линейная последовательность аминокислот в полипептидной цепи. Стабилизирована...
Инсулин (Ф. Сэнгер, 1953)
Полипептидная цепь закручивается в виде α-спирали Ветки скреплены между собой...
трехмерная пространственная структура, образующаяся за счет взаимодействия м...
– представляет собой олигомерный белок, состоящий из нескольких полипептидны...
Фибриллярные ферменты, гемоглобин, миоглобин Глобулярные коллаген, миозин
Биологическое значение белков Структурная Сократительная Защитная Ферментатив...
7	 	 1											 	2										 3									 4												 5												 	6...
1.Связь, образующая первичную структуру белка?
7	 	 1	П	Е	П	Т	И	Д	Н	А	Я		 	2										 3									 4												 5...
2.Белки имеют большую атомною массу, т.к. представляют собой…
7	 	 1	П	Е	П	Т	И	Д	Н	А	Я		 	2	П	О	Л	И	М	Е	Р	Ы		 3									 4												 5...
3.Растворимый в воде белок куриного яйца?
7	 	 1	П	Е	П	Т	И	Д	Н	А	Я		 	2	П	О	Л	И	М	Е	Р	Ы		 3	А	Л	Ь	Б	У	М	И	Н	 4...
4.Мономер для синтеза белка?
7	 	 1	П	Е	П	Т	И	Д	Н	А	Я		 	2	П	О	Л	И	М	Е	Р	Ы		 3	А	Л	Ь	Б	У	М	И	Н	 4	А	М	И	Н...
5.Разрушение молекулы белка до первичной структуры?
7	 	 1	П	Е	П	Т	И	Д	Н	А	Я		 	2	П	О	Л	И	М	Е	Р	Ы		 3	А	Л	Ь	Б	У	М	И	Н	 4	А	М	И	Н...
6.Растворимый в воде белок?
7	 	 1	П	Е	П	Т	И	Д	Н	А	Я		 	2	П	О	Л	И	М	Е	Р	Ы		 3	А	Л	Ь	Б	У	М	И	Н	 4	А	М	И	Н...
7.Фамилия ученого, получившего Нобелевскую за изучение вторичной структуры бе...
7	 	 1	П	Е	П	Т	И	Д	Н	А	Я		 	2	П	О	Л	И	М	Е	Р	Ы		 3	А	Л	Ь	Б	У	М	И	Н	 4	А	М	И	Н...
Задача. Определите формулу аминокислоты, если массовые доли углерода, водород...
Изобрази структурные формулы веществ: 1. а: 2-аминопропановая кислота е: 2-ам...
1 из 48

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1
Описание слайда:

№ слайда 2 “Химик не такой должен быть, который дальше дыму и пеплу ничего не видит, а т
Описание слайда:

“Химик не такой должен быть, который дальше дыму и пеплу ничего не видит, а такой, который на основании опытных данных может делать теоретические выводы” М.В.Ломоносов

№ слайда 3 Сформировать представление о строении белков как природных биополимерах. Рас
Описание слайда:

Сформировать представление о строении белков как природных биополимерах. Рассмотреть механизм образования полипептидной связи. Раскрыть особенности физических и химических свойств белков на примере белка куриного яйца. Рассмотреть биологическое значение этого класса органических веществ. Тимка - null

№ слайда 4 Учащиеся должны уметь характеризировать различные структуры белка, перечисля
Описание слайда:

Учащиеся должны уметь характеризировать различные структуры белка, перечислять физические свойства; С помощью уравнений реакций и схем объяснять химические свойства белков Раскрывать огромную биологическую роль этого класса органических веществ.

№ слайда 5 1.Что такое белки? 2.Из каких веществ образуются белки? 3.Сколько аминокислот
Описание слайда:

1.Что такое белки? 2.Из каких веществ образуются белки? 3.Сколько аминокислот строят природные белки? 4.Почему белки относят к высокомолекулярным соединениям? 5.Какое значение имеют белки в природе? 6.Где встречаются белки в живых организмах?

№ слайда 6
Описание слайда:

№ слайда 7 Цветные реакции на белки. Опыты проводят выбранные лаборанты на демонстрацио
Описание слайда:

Цветные реакции на белки. Опыты проводят выбранные лаборанты на демонстрационных столах. Опыт№1 Биуретовая реакция. Оборудование: ящик для практических работ, пробирка с раствором белка, склянка с раствором NaOH, склянка с раствором CuSO4 ,чистая пробирка. Опыт№2 Ксантопротеиновая реакция. Оборудование: пробирка с раствором белка, склянка с концентратом HNO3 ,чистая пробирка для анализа, спиртовка. Результаты оформить в тетради.

№ слайда 8 Биуретовая Белок + Cu(OH)2 → фиолетовая окраска → реакция на пептидные связи
Описание слайда:

Биуретовая Белок + Cu(OH)2 → фиолетовая окраска → реакция на пептидные связи Ксантопротеиновая Белок + HNO3(к) → желтая окраска → реакция на ароматические циклы Фоля Белок + Pb(NO3)2 +NaOH → черный осадок → реакция на серу

№ слайда 9 1. В растворах белки обнаруживают очень низкое осмотическое давление 2. Незна
Описание слайда:

1. В растворах белки обнаруживают очень низкое осмотическое давление 2. Незначительная способность к диффузии 3. Высокой вязкость 4. Набухание в очень больших пределах с образованием гелей и студней 5. Способность к адсорбции 6. Амфотерность

№ слайда 10 7. Склонность к денатурации, осаждению 8. Способность к гидролизу с расщепле
Описание слайда:

7. Склонность к денатурации, осаждению 8. Способность к гидролизу с расщеплением пептидных связей 9. Растворы белков обладают способностью к светорассеянию и способностью к поглощению УФ-излучения при 280 нм

№ слайда 11 Белки, как и аминокислоты амфотерны, благодаря наличию свободных –NH2 и –СООН
Описание слайда:

Белки, как и аминокислоты амфотерны, благодаря наличию свободных –NH2 и –СООН – групп Характерны свойства кислот и оснований

№ слайда 12 Денатурация белков В основе денатурации лежат глубокие внутримолекулярные пер
Описание слайда:

Денатурация белков В основе денатурации лежат глубокие внутримолекулярные перестройки, приводящие к изменению специфической конфигурации белковой молекулы (вторичной, третичной структуры) Физические агенты: нагревание, УФ-лучи, рентгеновские лучи, ультразвуковое излучение, высокое давление Химические агенты: концентрированные кислоты и щелочи, соли тяжелых металлов, алкалоидные реактивы, многие органические растворители Обратимая денатурация Необратимая денатурация

№ слайда 13 Обратимая (под действием концентрированного раствора NаСl) Необратимая (под д
Описание слайда:

Обратимая (под действием концентрированного раствора NаСl) Необратимая (под действием солей тяжелых металлов, концентрированных кислот и щелочей органических ядов (фенола)) Термическая (при нагревании) Химическая

№ слайда 14 Взаимодействие белков с водой, в ходе которого белок утрачивает свою первичну
Описание слайда:

Взаимодействие белков с водой, в ходе которого белок утрачивает свою первичную структуру

№ слайда 15 Первый белок, очищенный от примесей был получен в 1728 г. Я. Беккари. Это был
Описание слайда:

Первый белок, очищенный от примесей был получен в 1728 г. Я. Беккари. Это был белок пшеничного зерна - клейковина Белки стали называть протеинами (от греческого protos – первый)

№ слайда 16 Ф.Энгельс “Повсюду, где мы втречаем жизнь, мы находим, что она связана с как
Описание слайда:

Ф.Энгельс “Повсюду, где мы втречаем жизнь, мы находим, что она связана с каким-либо белковым телом и повсюду, где мы всречаем какое-либо белковое тело, которое не находиться в процессе разложения, мы без исключения встречаем и явления жизни”.

№ слайда 17 В 1934г. Лайнус Полинг совместно с А.Е.Мирски сформулировал теорию строения
Описание слайда:

В 1934г. Лайнус Полинг совместно с А.Е.Мирски сформулировал теорию строения и функции белка. В 1936г. он положил начало изучению атомной и молеулярной структуры белков и аминокислот с применением рентгеновской кристаллографии. Лайнус Полинг

№ слайда 18 Это высокомолекулярные природные полимеры, состоящие из α-аминокислот, соедин
Описание слайда:

Это высокомолекулярные природные полимеры, состоящие из α-аминокислот, соединенных между собой пептидными связями

№ слайда 19 4 уровня структурной организации белков:
Описание слайда:

4 уровня структурной организации белков:

№ слайда 20 линейная последовательность аминокислот в полипептидной цепи. Стабилизирована
Описание слайда:

линейная последовательность аминокислот в полипептидной цепи. Стабилизирована ковалентными пептидными связями

№ слайда 21
Описание слайда:

№ слайда 22
Описание слайда:

№ слайда 23 Инсулин (Ф. Сэнгер, 1953)
Описание слайда:

Инсулин (Ф. Сэнгер, 1953)

№ слайда 24 Полипептидная цепь закручивается в виде α-спирали Ветки скреплены между собой
Описание слайда:

Полипептидная цепь закручивается в виде α-спирали Ветки скреплены между собой межпептидными водородными связями (через 4 аминокислоты) Водородные связи ориентированы вдоль оси спирали Пептидный остов Радикалы аминокислот Водородные связи

№ слайда 25 трехмерная пространственная структура, образующаяся за счет взаимодействия м
Описание слайда:

трехмерная пространственная структура, образующаяся за счет взаимодействия между радикалами аминокислот, которые располагаются на значительном расстоянии друг от друга в полипептидной цепи Стабилизирована ионными, водородными, гидрофобными связями, дисульфидными связями

№ слайда 26 – представляет собой олигомерный белок, состоящий из нескольких полипептидны
Описание слайда:

– представляет собой олигомерный белок, состоящий из нескольких полипептидных цепей Например, гемоглобин-это сложный белок, состоящий из четырех полипептидных цепей, соединенных четырьмя гемами-небелковыми образованиями. Стабилизирована ионными, водородными, гидрофобными связями

№ слайда 27
Описание слайда:

№ слайда 28 Фибриллярные ферменты, гемоглобин, миоглобин Глобулярные коллаген, миозин
Описание слайда:

Фибриллярные ферменты, гемоглобин, миоглобин Глобулярные коллаген, миозин

№ слайда 29
Описание слайда:

№ слайда 30 Биологическое значение белков Структурная Сократительная Защитная Ферментатив
Описание слайда:

Биологическое значение белков Структурная Сократительная Защитная Ферментативная Транспортная

№ слайда 31 7	 	 1											 	2										 3									 4												 5												 	6
Описание слайда:

7   1 2 3 4 5 6  

№ слайда 32 1.Связь, образующая первичную структуру белка?
Описание слайда:

1.Связь, образующая первичную структуру белка?

№ слайда 33 7	 	 1	П	Е	П	Т	И	Д	Н	А	Я		 	2										 3									 4												 5
Описание слайда:

7   1 П Е П Т И Д Н А Я 2 3 4 5 6  

№ слайда 34 2.Белки имеют большую атомною массу, т.к. представляют собой…
Описание слайда:

2.Белки имеют большую атомною массу, т.к. представляют собой…

№ слайда 35 7	 	 1	П	Е	П	Т	И	Д	Н	А	Я		 	2	П	О	Л	И	М	Е	Р	Ы		 3									 4												 5
Описание слайда:

7   1 П Е П Т И Д Н А Я 2 П О Л И М Е Р Ы 3 4 5 6  

№ слайда 36 3.Растворимый в воде белок куриного яйца?
Описание слайда:

3.Растворимый в воде белок куриного яйца?

№ слайда 37 7	 	 1	П	Е	П	Т	И	Д	Н	А	Я		 	2	П	О	Л	И	М	Е	Р	Ы		 3	А	Л	Ь	Б	У	М	И	Н	 4
Описание слайда:

7   1 П Е П Т И Д Н А Я 2 П О Л И М Е Р Ы 3 А Л Ь Б У М И Н 4 5 6  

№ слайда 38 4.Мономер для синтеза белка?
Описание слайда:

4.Мономер для синтеза белка?

№ слайда 39 7	 	 1	П	Е	П	Т	И	Д	Н	А	Я		 	2	П	О	Л	И	М	Е	Р	Ы		 3	А	Л	Ь	Б	У	М	И	Н	 4	А	М	И	Н
Описание слайда:

7   1 П Е П Т И Д Н А Я 2 П О Л И М Е Р Ы 3 А Л Ь Б У М И Н 4 А М И Н О К И С Л О Т А 5 6  

№ слайда 40 5.Разрушение молекулы белка до первичной структуры?
Описание слайда:

5.Разрушение молекулы белка до первичной структуры?

№ слайда 41 7	 	 1	П	Е	П	Т	И	Д	Н	А	Я		 	2	П	О	Л	И	М	Е	Р	Ы		 3	А	Л	Ь	Б	У	М	И	Н	 4	А	М	И	Н
Описание слайда:

7   1 П Е П Т И Д Н А Я 2 П О Л И М Е Р Ы 3 А Л Ь Б У М И Н 4 А М И Н О К И С Л О Т А 5 Д Е Н А Т У Р А Ц И Я 6  

№ слайда 42 6.Растворимый в воде белок?
Описание слайда:

6.Растворимый в воде белок?

№ слайда 43 7	 	 1	П	Е	П	Т	И	Д	Н	А	Я		 	2	П	О	Л	И	М	Е	Р	Ы		 3	А	Л	Ь	Б	У	М	И	Н	 4	А	М	И	Н
Описание слайда:

7   1 П Е П Т И Д Н А Я 2 П О Л И М Е Р Ы 3 А Л Ь Б У М И Н 4 А М И Н О К И С Л О Т А 5 Д Е Н А Т У Р А Ц И Я 6 Г Л О Б У Л И Н  

№ слайда 44 7.Фамилия ученого, получившего Нобелевскую за изучение вторичной структуры бе
Описание слайда:

7.Фамилия ученого, получившего Нобелевскую за изучение вторичной структуры белка?

№ слайда 45 7	 	 1	П	Е	П	Т	И	Д	Н	А	Я		 	2	П	О	Л	И	М	Е	Р	Ы		 3	А	Л	Ь	Б	У	М	И	Н	 4	А	М	И	Н
Описание слайда:

7   1 П Е П Т И Д Н А Я 2 П О Л И М Е Р Ы 3 А Л Ь Б У М И Н 4 А М И Н О К И С Л О Т А 5 Д Е Н А Т У Р А Ц И Я 6 Г Л О Б У Л И Н  

№ слайда 46 Задача. Определите формулу аминокислоты, если массовые доли углерода, водород
Описание слайда:

Задача. Определите формулу аминокислоты, если массовые доли углерода, водорода, кислорода и азота соответственно равны: 48%, 9,34%, 42,67% и 18, 67%. Напишите все возможные структурные формулы и назовите их.

№ слайда 47 Изобрази структурные формулы веществ: 1. а: 2-аминопропановая кислота е: 2-ам
Описание слайда:

Изобрази структурные формулы веществ: 1. а: 2-аминопропановая кислота е: 2-аминопропановая кислота 2. б: 2-амино-2-метилпропановая кислота в: 2-аминобутановая кислота 3. г: 2-аминопентановая кислота д: 2-амино-3,3-диметилпропановая кислота Проверь себя:

№ слайда 48
Описание слайда:


Автор
Дата добавления 11.11.2015
Раздел Химия
Подраздел Презентации
Просмотров208
Номер материала ДВ-145270
Получить свидетельство о публикации


Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх