339935
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 6.900 руб.;
- курсы повышения квалификации от 1.500 руб.
Престижные документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ 50%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО сейчас!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности № 5201 выдана ООО "Инфоурок")

ИнфоурокХимияПрезентацииПрезентация к открытому уроку по теме белки

Презентация к открытому уроку по теме белки

библиотека
материалов
“Химик не такой должен быть, который дальше дыму и пеплу ничего не видит, а т...
Сформировать представление о строении белков как природных биополимерах. Рас...
Учащиеся должны уметь характеризировать различные структуры белка, перечисля...
1.Что такое белки? 2.Из каких веществ образуются белки? 3.Сколько аминокислот...
Цветные реакции на белки. Опыты проводят выбранные лаборанты на демонстрацио...
Биуретовая Белок + Cu(OH)2 → фиолетовая окраска → реакция на пептидные связи...
1. В растворах белки обнаруживают очень низкое осмотическое давление 2. Незна...
7. Склонность к денатурации, осаждению 8. Способность к гидролизу с расщепле...
Белки, как и аминокислоты амфотерны, благодаря наличию свободных –NH2 и –СООН...
Денатурация белков В основе денатурации лежат глубокие внутримолекулярные пер...
Обратимая (под действием концентрированного раствора NаСl) Необратимая (под д...
Взаимодействие белков с водой, в ходе которого белок утрачивает свою первичну...
Первый белок, очищенный от примесей был получен в 1728 г. Я. Беккари. Это был...
Ф.Энгельс “Повсюду, где мы втречаем жизнь, мы находим, что она связана с как...
В 1934г. Лайнус Полинг совместно с А.Е.Мирски сформулировал теорию строения...
Это высокомолекулярные природные полимеры, состоящие из α-аминокислот, соедин...
4 уровня структурной организации белков:
линейная последовательность аминокислот в полипептидной цепи. Стабилизирована...
Инсулин (Ф. Сэнгер, 1953)
Полипептидная цепь закручивается в виде α-спирали Ветки скреплены между собой...
трехмерная пространственная структура, образующаяся за счет взаимодействия м...
– представляет собой олигомерный белок, состоящий из нескольких полипептидны...
Фибриллярные ферменты, гемоглобин, миоглобин Глобулярные коллаген, миозин
Биологическое значение белков Структурная Сократительная Защитная Ферментатив...
7	 	 1											 	2										 3									 4												 5												 	6...
1.Связь, образующая первичную структуру белка?
7	 	 1	П	Е	П	Т	И	Д	Н	А	Я		 	2										 3									 4												 5...
2.Белки имеют большую атомною массу, т.к. представляют собой…
7	 	 1	П	Е	П	Т	И	Д	Н	А	Я		 	2	П	О	Л	И	М	Е	Р	Ы		 3									 4												 5...
3.Растворимый в воде белок куриного яйца?
7	 	 1	П	Е	П	Т	И	Д	Н	А	Я		 	2	П	О	Л	И	М	Е	Р	Ы		 3	А	Л	Ь	Б	У	М	И	Н	 4...
4.Мономер для синтеза белка?
7	 	 1	П	Е	П	Т	И	Д	Н	А	Я		 	2	П	О	Л	И	М	Е	Р	Ы		 3	А	Л	Ь	Б	У	М	И	Н	 4	А	М	И	Н...
5.Разрушение молекулы белка до первичной структуры?
7	 	 1	П	Е	П	Т	И	Д	Н	А	Я		 	2	П	О	Л	И	М	Е	Р	Ы		 3	А	Л	Ь	Б	У	М	И	Н	 4	А	М	И	Н...
6.Растворимый в воде белок?
7	 	 1	П	Е	П	Т	И	Д	Н	А	Я		 	2	П	О	Л	И	М	Е	Р	Ы		 3	А	Л	Ь	Б	У	М	И	Н	 4	А	М	И	Н...
7.Фамилия ученого, получившего Нобелевскую за изучение вторичной структуры бе...
7	 	 1	П	Е	П	Т	И	Д	Н	А	Я		 	2	П	О	Л	И	М	Е	Р	Ы		 3	А	Л	Ь	Б	У	М	И	Н	 4	А	М	И	Н...
Задача. Определите формулу аминокислоты, если массовые доли углерода, водород...
Изобрази структурные формулы веществ: 1. а: 2-аминопропановая кислота е: 2-ам...

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд
Описание слайда:

2 слайд “Химик не такой должен быть, который дальше дыму и пеплу ничего не видит, а т
Описание слайда:

“Химик не такой должен быть, который дальше дыму и пеплу ничего не видит, а такой, который на основании опытных данных может делать теоретические выводы” М.В.Ломоносов

3 слайд Сформировать представление о строении белков как природных биополимерах. Рас
Описание слайда:

Сформировать представление о строении белков как природных биополимерах. Рассмотреть механизм образования полипептидной связи. Раскрыть особенности физических и химических свойств белков на примере белка куриного яйца. Рассмотреть биологическое значение этого класса органических веществ. Тимка - null

4 слайд Учащиеся должны уметь характеризировать различные структуры белка, перечисля
Описание слайда:

Учащиеся должны уметь характеризировать различные структуры белка, перечислять физические свойства; С помощью уравнений реакций и схем объяснять химические свойства белков Раскрывать огромную биологическую роль этого класса органических веществ.

5 слайд 1.Что такое белки? 2.Из каких веществ образуются белки? 3.Сколько аминокислот
Описание слайда:

1.Что такое белки? 2.Из каких веществ образуются белки? 3.Сколько аминокислот строят природные белки? 4.Почему белки относят к высокомолекулярным соединениям? 5.Какое значение имеют белки в природе? 6.Где встречаются белки в живых организмах?

6 слайд
Описание слайда:

7 слайд Цветные реакции на белки. Опыты проводят выбранные лаборанты на демонстрацио
Описание слайда:

Цветные реакции на белки. Опыты проводят выбранные лаборанты на демонстрационных столах. Опыт№1 Биуретовая реакция. Оборудование: ящик для практических работ, пробирка с раствором белка, склянка с раствором NaOH, склянка с раствором CuSO4 ,чистая пробирка. Опыт№2 Ксантопротеиновая реакция. Оборудование: пробирка с раствором белка, склянка с концентратом HNO3 ,чистая пробирка для анализа, спиртовка. Результаты оформить в тетради.

8 слайд Биуретовая Белок + Cu(OH)2 → фиолетовая окраска → реакция на пептидные связи
Описание слайда:

Биуретовая Белок + Cu(OH)2 → фиолетовая окраска → реакция на пептидные связи Ксантопротеиновая Белок + HNO3(к) → желтая окраска → реакция на ароматические циклы Фоля Белок + Pb(NO3)2 +NaOH → черный осадок → реакция на серу

9 слайд 1. В растворах белки обнаруживают очень низкое осмотическое давление 2. Незна
Описание слайда:

1. В растворах белки обнаруживают очень низкое осмотическое давление 2. Незначительная способность к диффузии 3. Высокой вязкость 4. Набухание в очень больших пределах с образованием гелей и студней 5. Способность к адсорбции 6. Амфотерность

10 слайд 7. Склонность к денатурации, осаждению 8. Способность к гидролизу с расщепле
Описание слайда:

7. Склонность к денатурации, осаждению 8. Способность к гидролизу с расщеплением пептидных связей 9. Растворы белков обладают способностью к светорассеянию и способностью к поглощению УФ-излучения при 280 нм

11 слайд Белки, как и аминокислоты амфотерны, благодаря наличию свободных –NH2 и –СООН
Описание слайда:

Белки, как и аминокислоты амфотерны, благодаря наличию свободных –NH2 и –СООН – групп Характерны свойства кислот и оснований

12 слайд Денатурация белков В основе денатурации лежат глубокие внутримолекулярные пер
Описание слайда:

Денатурация белков В основе денатурации лежат глубокие внутримолекулярные перестройки, приводящие к изменению специфической конфигурации белковой молекулы (вторичной, третичной структуры) Физические агенты: нагревание, УФ-лучи, рентгеновские лучи, ультразвуковое излучение, высокое давление Химические агенты: концентрированные кислоты и щелочи, соли тяжелых металлов, алкалоидные реактивы, многие органические растворители Обратимая денатурация Необратимая денатурация

13 слайд Обратимая (под действием концентрированного раствора NаСl) Необратимая (под д
Описание слайда:

Обратимая (под действием концентрированного раствора NаСl) Необратимая (под действием солей тяжелых металлов, концентрированных кислот и щелочей органических ядов (фенола)) Термическая (при нагревании) Химическая

14 слайд Взаимодействие белков с водой, в ходе которого белок утрачивает свою первичну
Описание слайда:

Взаимодействие белков с водой, в ходе которого белок утрачивает свою первичную структуру

15 слайд Первый белок, очищенный от примесей был получен в 1728 г. Я. Беккари. Это был
Описание слайда:

Первый белок, очищенный от примесей был получен в 1728 г. Я. Беккари. Это был белок пшеничного зерна - клейковина Белки стали называть протеинами (от греческого protos – первый)

16 слайд Ф.Энгельс “Повсюду, где мы втречаем жизнь, мы находим, что она связана с как
Описание слайда:

Ф.Энгельс “Повсюду, где мы втречаем жизнь, мы находим, что она связана с каким-либо белковым телом и повсюду, где мы всречаем какое-либо белковое тело, которое не находиться в процессе разложения, мы без исключения встречаем и явления жизни”.

17 слайд В 1934г. Лайнус Полинг совместно с А.Е.Мирски сформулировал теорию строения
Описание слайда:

В 1934г. Лайнус Полинг совместно с А.Е.Мирски сформулировал теорию строения и функции белка. В 1936г. он положил начало изучению атомной и молеулярной структуры белков и аминокислот с применением рентгеновской кристаллографии. Лайнус Полинг

18 слайд Это высокомолекулярные природные полимеры, состоящие из α-аминокислот, соедин
Описание слайда:

Это высокомолекулярные природные полимеры, состоящие из α-аминокислот, соединенных между собой пептидными связями

19 слайд 4 уровня структурной организации белков:
Описание слайда:

4 уровня структурной организации белков:

20 слайд линейная последовательность аминокислот в полипептидной цепи. Стабилизирована
Описание слайда:

линейная последовательность аминокислот в полипептидной цепи. Стабилизирована ковалентными пептидными связями

21 слайд
Описание слайда:

22 слайд
Описание слайда:

23 слайд Инсулин (Ф. Сэнгер, 1953)
Описание слайда:

Инсулин (Ф. Сэнгер, 1953)

24 слайд Полипептидная цепь закручивается в виде α-спирали Ветки скреплены между собой
Описание слайда:

Полипептидная цепь закручивается в виде α-спирали Ветки скреплены между собой межпептидными водородными связями (через 4 аминокислоты) Водородные связи ориентированы вдоль оси спирали Пептидный остов Радикалы аминокислот Водородные связи

25 слайд трехмерная пространственная структура, образующаяся за счет взаимодействия м
Описание слайда:

трехмерная пространственная структура, образующаяся за счет взаимодействия между радикалами аминокислот, которые располагаются на значительном расстоянии друг от друга в полипептидной цепи Стабилизирована ионными, водородными, гидрофобными связями, дисульфидными связями

26 слайд – представляет собой олигомерный белок, состоящий из нескольких полипептидны
Описание слайда:

– представляет собой олигомерный белок, состоящий из нескольких полипептидных цепей Например, гемоглобин-это сложный белок, состоящий из четырех полипептидных цепей, соединенных четырьмя гемами-небелковыми образованиями. Стабилизирована ионными, водородными, гидрофобными связями

27 слайд
Описание слайда:

28 слайд Фибриллярные ферменты, гемоглобин, миоглобин Глобулярные коллаген, миозин
Описание слайда:

Фибриллярные ферменты, гемоглобин, миоглобин Глобулярные коллаген, миозин

29 слайд
Описание слайда:

30 слайд Биологическое значение белков Структурная Сократительная Защитная Ферментатив
Описание слайда:

Биологическое значение белков Структурная Сократительная Защитная Ферментативная Транспортная

31 слайд 7	 	 1											 	2										 3									 4												 5												 	6
Описание слайда:

7   1 2 3 4 5 6  

32 слайд 1.Связь, образующая первичную структуру белка?
Описание слайда:

1.Связь, образующая первичную структуру белка?

33 слайд 7	 	 1	П	Е	П	Т	И	Д	Н	А	Я		 	2										 3									 4												 5
Описание слайда:

7   1 П Е П Т И Д Н А Я 2 3 4 5 6  

34 слайд 2.Белки имеют большую атомною массу, т.к. представляют собой…
Описание слайда:

2.Белки имеют большую атомною массу, т.к. представляют собой…

35 слайд 7	 	 1	П	Е	П	Т	И	Д	Н	А	Я		 	2	П	О	Л	И	М	Е	Р	Ы		 3									 4												 5
Описание слайда:

7   1 П Е П Т И Д Н А Я 2 П О Л И М Е Р Ы 3 4 5 6  

36 слайд 3.Растворимый в воде белок куриного яйца?
Описание слайда:

3.Растворимый в воде белок куриного яйца?

37 слайд 7	 	 1	П	Е	П	Т	И	Д	Н	А	Я		 	2	П	О	Л	И	М	Е	Р	Ы		 3	А	Л	Ь	Б	У	М	И	Н	 4
Описание слайда:

7   1 П Е П Т И Д Н А Я 2 П О Л И М Е Р Ы 3 А Л Ь Б У М И Н 4 5 6  

38 слайд 4.Мономер для синтеза белка?
Описание слайда:

4.Мономер для синтеза белка?

39 слайд 7	 	 1	П	Е	П	Т	И	Д	Н	А	Я		 	2	П	О	Л	И	М	Е	Р	Ы		 3	А	Л	Ь	Б	У	М	И	Н	 4	А	М	И	Н
Описание слайда:

7   1 П Е П Т И Д Н А Я 2 П О Л И М Е Р Ы 3 А Л Ь Б У М И Н 4 А М И Н О К И С Л О Т А 5 6  

40 слайд 5.Разрушение молекулы белка до первичной структуры?
Описание слайда:

5.Разрушение молекулы белка до первичной структуры?

41 слайд 7	 	 1	П	Е	П	Т	И	Д	Н	А	Я		 	2	П	О	Л	И	М	Е	Р	Ы		 3	А	Л	Ь	Б	У	М	И	Н	 4	А	М	И	Н
Описание слайда:

7   1 П Е П Т И Д Н А Я 2 П О Л И М Е Р Ы 3 А Л Ь Б У М И Н 4 А М И Н О К И С Л О Т А 5 Д Е Н А Т У Р А Ц И Я 6  

42 слайд 6.Растворимый в воде белок?
Описание слайда:

6.Растворимый в воде белок?

43 слайд 7	 	 1	П	Е	П	Т	И	Д	Н	А	Я		 	2	П	О	Л	И	М	Е	Р	Ы		 3	А	Л	Ь	Б	У	М	И	Н	 4	А	М	И	Н
Описание слайда:

7   1 П Е П Т И Д Н А Я 2 П О Л И М Е Р Ы 3 А Л Ь Б У М И Н 4 А М И Н О К И С Л О Т А 5 Д Е Н А Т У Р А Ц И Я 6 Г Л О Б У Л И Н  

44 слайд 7.Фамилия ученого, получившего Нобелевскую за изучение вторичной структуры бе
Описание слайда:

7.Фамилия ученого, получившего Нобелевскую за изучение вторичной структуры белка?

45 слайд 7	 	 1	П	Е	П	Т	И	Д	Н	А	Я		 	2	П	О	Л	И	М	Е	Р	Ы		 3	А	Л	Ь	Б	У	М	И	Н	 4	А	М	И	Н
Описание слайда:

7   1 П Е П Т И Д Н А Я 2 П О Л И М Е Р Ы 3 А Л Ь Б У М И Н 4 А М И Н О К И С Л О Т А 5 Д Е Н А Т У Р А Ц И Я 6 Г Л О Б У Л И Н  

46 слайд Задача. Определите формулу аминокислоты, если массовые доли углерода, водород
Описание слайда:

Задача. Определите формулу аминокислоты, если массовые доли углерода, водорода, кислорода и азота соответственно равны: 48%, 9,34%, 42,67% и 18, 67%. Напишите все возможные структурные формулы и назовите их.

47 слайд Изобрази структурные формулы веществ: 1. а: 2-аминопропановая кислота е: 2-ам
Описание слайда:

Изобрази структурные формулы веществ: 1. а: 2-аминопропановая кислота е: 2-аминопропановая кислота 2. б: 2-амино-2-метилпропановая кислота в: 2-аминобутановая кислота 3. г: 2-аминопентановая кислота д: 2-амино-3,3-диметилпропановая кислота Проверь себя:

48 слайд
Описание слайда:

Общая информация

Номер материала: ДВ-145270

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Химия окружающей среды»
Курс профессиональной переподготовки «Химия: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Правовое обеспечение деятельности коммерческой организации и индивидуальных предпринимателей»
Курс «Правовое обеспечение деятельности коммерческой организации и индивидуальных предпринимателей»
Курс повышения квалификации «Нанотехнологии и наноматериалы в биологии. Нанобиотехнологическая продукция»
Курс профессиональной переподготовки «Организация деятельности по подбору и оценке персонала (рекрутинг)»
Курс повышения квалификации «Особенности подготовки к сдаче ОГЭ по химии в условиях реализации ФГОС ООО»
Курс профессиональной переподготовки «Биология и химия: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Современные образовательные технологии в преподавании химии с учетом ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Метрология, стандартизация и сертификация»
Курс профессиональной переподготовки «Эксплуатация и обслуживание общего имущества многоквартирного дома»
Курс профессиональной переподготовки «Техническое сопровождение технологических процессов переработки нефти и газа»
Курс профессиональной переподготовки «Осуществление и координация продаж»
Курс профессиональной переподготовки «Организация системы учета и мониторинга обращения с отходами производства и потребления»
Курс профессиональной переподготовки «Управление корпоративной информационной безопасностью: Администрирование и эксплуатация аппаратно-программных средств защиты информации в компьютерных системах»

Благодарность за вклад в развитие крупнейшей онлайн-библиотеки методических разработок для учителей

Опубликуйте минимум 3 материала, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную благодарность

Сертификат о создании сайта

Добавьте минимум пять материалов, чтобы получить сертификат о создании сайта

Грамота за использование ИКТ в работе педагога

Опубликуйте минимум 10 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Свидетельство о представлении обобщённого педагогического опыта на Всероссийском уровне

Опубликуйте минимум 15 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данное cвидетельство

Грамота за высокий профессионализм, проявленный в процессе создания и развития собственного учительского сайта в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 20 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Грамота за активное участие в работе над повышением качества образования совместно с проектом "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 25 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Почётная грамота за научно-просветительскую и образовательную деятельность в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 40 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную почётную грамоту

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.