Презентация к проекту "Иван-чай"

• 1 слайд

• 2 слайд

  ГБПОУ «Кулебакский металлургический колледж»
  Выполнила студент группы 16Мт:
  Беляков Даниил
  Руководитель:
  Матюгина Ираида Ивановна
  Исследовательский проект на тему –
  «ИВАН-ЧАЙ ЗАБЫТЫЙ «ЗОЛОТОЙ» РУССКИЙ ПРОДУКТ»
  

• 3 слайд

  «Чай усмиряет дух и гармонизирует разум, снимает усталость и придает сил, пробуждает мысль и предотвращает сонливость, придает легкость и освежает тело, обостряет ощущения»
  Конфуций
  .
  Цель работы:
  Выяснить, почему был забыт исконно-русский продукт Иван чай. Является ли он действительно «Золотым продуктом».
  Задачи:
  Изучить литературу по теме и познакомиться с историей производства Иван-чая в России, его целебные свойства.
  Провести исследования по изучению состава чая в сравнении с другими чаями.
  Изучить технологию изготовления Иван-чая.
  Провести социологические исследования.
  Гипотеза исследования: «Правда ли, что Иван-чай можно использовать как чай?»
  Объект исследования: Иван-чай.
  Предмет исследования: растение Иван-чай и приготовленный из него напиток.
  Методы исследования: поисковый, исследовательский, социологический.
  

• 4 слайд

  История появления чая на Руси
  

• 5 слайд

  ИСТОРИЯ ИВАН-ЧАЯ
  

• 6 слайд

  
  Состав Иван-чая
  Научное название Иван-чая – епилобиум ангустифолиум (Epilobium angustifolium); «Epi» - «на», «lobium» - «стручок» (по-гречески), «angustus» - «узкий» и «folium» - «лист», то есть «надстручковый узколистный».
  В 100 гр. зелёной массы Иван-чая содержится:
  железа -2,3 мг, никеля - 1,3 мг, меди - 2,3 мг, марганца - 16 мг, титана - 1,3 мг, молибдена - 0,44 мг, бора - 6 мг и в значительном количестве наличествует калий, натрий, кальций, магний, литий и др.
  Витаминный ряд Иван-чая представлен витаминами группы В и аскорбиновой кислотой.
  Витамин С (этого антиоксиданта в кипрее в 3 раза больше чем в апельсинах и в 6,5 раза больше чем в лимонах), каротиноиды (предшественники витамина А).
  Иван-чай содержит белок, который легко и быстро усваивается организмом и способствует быстрому насыщению энергией.
  В нем нет кофеина, пуриновой, щавелевой и мочевой кислоты, которые пагубно влияют на обмен веществ
  

• 7 слайд

  Результаты анкетирования
  Образец №1 «Ахмад» – 36 человек (24%)
  Образец №2 «Нури» – 29 человек (19%)
  Образец №3 «Липтон» – 23 человека (15%)
  Образец №4 «Ява» – 19 человек (13%)
  Образец №5 «Майский» – 13 человек (9%)
  Образец №6 «Нури» – 11 человек (7%)
  Образец №7 «Тесс» – 19 человек (13%)
  

• 8 слайд

  Чёрный пакетированный
  Зелёный пакетированный
  Чёрный рассыпной
  Зелёный рассыпной
  

• 9 слайд

  Исследование химического состава чая
  Образец №1 «Ахмад»
  Образец №2 «Нури»
  Образец №3 «Липтон»
  Образец №4 «Ява»
  Образец №5 «Майский»
  Образец №6 «Нури»
  Образец №7 «Иван-чай»
  

• 10 слайд

  Эксперимент 1: Определение витамина «С»
  с помощью йодометрического метода.
  
  Для определения количества витамина «С» мы использовали следующие вычисления:
  1мл йода – 30 капель йода
  Х мл йода— число капель
  1 мл йода—35 мг витамина С
  Объём йода—Х мг витамина С
  
  

• 11 слайд

  Эксперимент 2: Обнаружение танина в чае.
  
  При наличии танина в чае при добавлении хлорида железа(III) наблюдается тёмно - фиолетовое окрашивание.
  В каждый образец добавили по 2 капли FeCl3.
  

• 12 слайд

  Эксперимент 3: Обнаружение кофеина.
  В фарфоровую чашку поместили 0,5 г чая, добавляли 8 капель концентрированной азотной кислоты. Смесь осторожно выпарили досуха. В результате окисления кофеина образуется тетраметилаллоксантин оранжевого цвета.
  При реакции с концентрированным раствором аммиака это вещество превращается в пурпурат аммония.
  Данные анализа сравнивали с эталоном, полученным из таблетки цитрамона, содержащего 43% кофеина.
  
  

• 13 слайд

  Эксперемент 4: Определение глюкозы с помощью реактива Фелинга.
  
  Приготовление реактива Фелинга: 3,5 г сульфата меди растворяют в 50 мл воды. К этому раствору прибавляют раствор, содержащий 7 г гидроксида натрия и 18 г сегнетовой соли в 50 мл воды.
  В пробирку поместили 1мл чая и 8 капель реактива Фелинга до появления синего окрашивания. Держа пробирку наклонно, осторожно нагревали верхнюю часть раствора. При этом нагретая часть раствора окраситься в оранжево-желтый цвет вследствие образования гидроксида меди (I) CuOH, который в дальнейшем переходит в красный осадок оксида меди (I).
  Реактив Фелинга
  

• 14 слайд

  Эксперимент 5. Определение кислотно-щелочного баланса.
  
  Определение проводили с помощью универсальной индикаторной бумаги
  

• 15 слайд

  Эксперимент 6: Определение витамина «Е».
  Около 0,5 г чая растворяют в 10 мл спирта, добавляют 2 мл концентрированной азотной кислоты, нагревают на водяной бане, при появлении красно-оранжевого окрашивания подтверждается наличие витамина «Е»
  
  

• 16 слайд

  Эксперимент 7: Сравнение изменения содержания определяемых компонентов чая с течением времени.
  
  1.Определение рН
  2. Содержание танина:
  При добавлении 2 капель FeCl3 к каждому образцу цвет чая не изменился (за исключением зелёного пакетированного). Для изменения окраски в остальные образцы пришлось добавить в среднем по 18 капель
  3. Содержание глюкозы:
  Количество глюкозы уменьшилось
  Через сутки
  Свежий
  

• 17 слайд

• 18 слайд

  В результате проведенной работы я пришел к следующим выводам:
  
  1.Ивай-чай является единственным во всех смыслах естественным чаем;
  2.Копорский чай (русский чай) -это Иван-чай заготовленный
  специальным образом;
  3.Иван-чай обладает целебными свойствами.
  4.Иван-чай, - растение - «комбинат», так как все части растения многообразно используются человеком;
  5. В ходе социологического было выяснено, что 15 человек из 25 знают растение Иван-чай, а про Копорский чай (Русский чай) знают только 4 человека.
  6.В ходе работы я приобрел новые знания и практические навыки
  химического эксперимента.
  7.Летом я планирую продолжить работу по данной теме - применить на практике предложенные методики по способу приготовления и заваривания копорского чая
  

• 19 слайд

  Перспективы реализации моего исследовательского проекта
  Разработать бизнес-плана для открытия мною
  ИП «НИЖЕГОРОДСКИЙ ЧУДО-ЧАЙ» по изготовлению и реализации Иван-чая, который я смогу направить в Конкурсную комиссию Нижегородской области для получения ГРАНТА на организацию местного производства экологически чистого и полезного
  Иван-чая.
  Реализация бизнес-плана даст мне возможность зарабатывать деньги, помогать финансово моей семье и накопить средства для продолжения моего обучения в ВУЗе после окончания колледжа.
  

• 20 слайд

  http://pedsovet.su/load/401-1-0-42919
  Цоциашвили И.И., Бокучава М.А.. Химия и технология чая. М.: ВО «Агропромиздат», 1989.- с.348
  Шевченко В. Товароведение и экспертиза потребительских товаров. Уч.— М.: Инфра-М, 2009.- 752 с.
  Стёпин Б. Д., Аликберова Л. Ю. Занимательные задания и эффектные опыты по химии. — М.: Дрофа, 2002.-432 с.
  Васильев В.П.Аналитическая химия. https://docviewer.yandex.ru/?url=ya-disk-public%3A%2F%2Fn%2FtjPx78JxC8DtlQ%2FIBIramQ6BUuRXx8LA%2FluWwfto8%3D&archive-path=%2F%2FVasiliev-1.djvu&name=Vasiliev-1-2.rar%2F%2FVasiliev-1.djvu&c=552179f623b0
  Википедия. https://ru.wikipedia.org/wiki/%D7%E0%E9
  Все про чай. http://chayblog.ru/
  http://s6.favim.com/mini/61/art-arts-creativity-creative-liquid-603665.jpg
  http://photooboi.ru/upload/iblock/3e4/3e419348bcebb308bdec7e4d459a540d.jpg
  http://data18.gallery.ru/albums/gallery/300357-bdc27-51935389-m750x740-u64545.jpg
  http://numerologic.ucoz.ru/_pu/2/91505507.jpg
  http://l2.yimg.com/bt/api/res/1.2/huASCaZAXISZxf110pmPyg--/YXBwaWQ9eW5ld3M7cT04NTt3PTYwMA--/http://media.zenfs.com/en-US/blogs/partner/ori_79a1113a36899d.jpg
  
  
  
  
  
  
  Ресурсы:
  

• 21 слайд

  Запах-как на лесной полянке
  
  ПРИЯТНОГО ВСЕМ ЧАЕПИТИЯ!
  

• 22 слайд

  3 ПРИЧИНЫ В ПОЛЬЗУ ИВАН-ЧАЯ.