Презентация к уроку: «Глюкоза – важнейший углевод»

• 1 слайд

  Тема: «Глюкоза – важнейший углевод»
  »
  

• 2 слайд

  План урока:
  1. Дать классификацию углеводам.
  2. Изучить физические и химические свойства глюкозы.
  3. Исследовать строение молекулы глюкозы.
  4. Рассмотреть нахождение глюкозы в природе, в организме человека, ее биологическое значение и области применения.
  
  
  

• 3 слайд

• 4 слайд

  Историческая справка
  Углеводы используются с глубокой древности - самым первым углеводом (точнее смесью углеводов), с которой познакомился человек, был мёд.
  

• 5 слайд

  Родина сахарного тростника - северо-западная Индия-Бенгалия.
  

• 6 слайд

  Крахмал был известен ещё
  древним грекам
  

• 7 слайд

  1811 г. Константин Сигизмундович Кирхгоф провёл гидролиз крахмала
  

• 8 слайд

  Правильную эмпирическую формулу глюкозы предложил шведский химик Я. Берцеллиус в
  1837 г.
  

• 9 слайд

  Александр Михайлович
  Бутлеров
  

• 10 слайд

  Углеводы - источник энергии
  для организма.
  

• 11 слайд

  хлебобулочные изделия: булки, хлеб, бисквиты, пирожки, печенье;
  сахар и мёд;
  фрукты и овощи, отличающие повышенной сладостью ( виноград, банан, помидор, тыква, батат и т. д.);
  злаковые культуры: рис(только белый), кукурузные хлопья, манная крупа;
  газированные напитки, покупные соки.
  Продукты, в которых содержатся углеводы!
  

• 12 слайд

  Углеводы отвечают:
  за обменные процессы в организме
  поддерживают иммунитет
  питают клетки органов и мышц
  участвуют в процессе синтеза нуклеиновых кислот
  стимулируют работу кишечника.
  

• 13 слайд

  Классификация углеводов.  
  

• 14 слайд

  Вопрос
  При изучении, каких тем в химии и биологии мы встречались с вами с глюкозой ?
  Ответ
  химия – альдегиды,
  спирты;
  биология –
  фотосинтез,
  строение клеток.
  

• 15 слайд

  В особом виде глюкоза содержится почти во всех органах зеленых растений.
  Особенно ее много в виноградном соке, поэтому глюкозу иногда называют виноградным сахаром.
  Мед в основном состоит из смеси глюкозы с фруктозой.
  Нахождение в природе
  

• 16 слайд

  Глюкоза в организме человека 
  Служит исходным продуктом биосинтеза многих веществ;
  В организме человека глюкоза содержится в мышцах, в крови и в небольших количествах во всех клетках.
  Участвует в обменных процессах, выступает наиболее усвояемым энергоресурсом.
  
  Поддерживает работоспособность организма.
  Стимулирует работу сердца.
  
  
  Питает клетки головного мозга, улучшает память, обучаемость.
  Снимает стресс, корректирует психическое состояние.
  

• 17 слайд

  ФИЗИЧЕСКИЕ СВОЙСТВА
  ГЛЮКОЗА -
  бесцветное кристаллическое вещество,
  хорошо растворимо в воде,
  сладкое на вкус,
  температура плавления 146 С.
  

• 18 слайд

• 19 слайд

  Спиртовое брожение (под действием дрожжей)
  Молочнокислое брожение (под действием молочнокислых бактерий)
  Лимоннокислое брожение( под воздействием кислорода)
  Специфические свойства
  

• 20 слайд

  Некоторые лягушки нашли крайне любопытное применение глюкозе в своём организме. В зимнее время иногда можно найти лягушек, вмёрзших в ледяные глыбы,...
  ?
  но после оттаивания земноводные оживают. Как же они ухитряются не замёрзнуть насмерть?
  

• 21 слайд

  Оказывается, с наступлением холодов в крови лягушки в 60 раз увеличивается количество глюкозы. Это мешает образованию внутри организма кристалликов льда. 
  Это обусловлено:
  1.Выделение тепла
  2.Поглощение тепла
  
  

• 22 слайд

  Биологическое значение
  глюкозы 
  Глюкоза - необходимый компонент пищи;
  Является одним из главных участников обмена веществ в организме;
  Очень питательна и легко усваивается;
  При её окислении выделяется больше трети используемой в организме энергии.
  Глюкоза окисляется до углекислого газа и воды;
  
  Выделяется энергия, используемая организмом для обеспечения жизнедеятельности.
  
  

• 23 слайд

  ПРИМЕНЕНИЕ ГЛЮКОЗЫ
  пищевая промышленность
  кондитерская промышленность
  хлебопечение
  молочная промышленность
  птицеводство
  ветеринария
  фармацевтическая промышленность
  

• 24 слайд

  Глюкоза – моносахарид, содержащий шесть атомов углерода. Образуется в результате фотосинтеза, гидролиза полисахаридов, из формальдегида. В реакциях проявляет свойства альдегидов и спиртов. Подвергается спиртовому, маслянокислому, молочнокислому брожению. Благодаря брожению получают продукты питания – кефир, сыр, алкоголь.
  
  
  Что мы узнали?
  

• 25 слайд

  Вставьте слова вместо пропусков.
  Глюкоза – моносахарид, содержащий ________атомов углерода. В реакциях проявляет свойства __________и _________. Самым первым углеводом (точнее смесью углеводов), с которой познакомился человек, был ________. В организме человека _________содержится в мышцах, в крови и в небольших количествах во всех клетках. Глюкоза окисляется до __________ _______ и _______.
  

• 26 слайд

  Подведите одним предложением итог урока.
  сегодня я узнал…
  было интересно…
  было трудно…
  я выполнял задания…
  я понял, что…
  теперь я могу…
  я почувствовал, что…
  я приобрел…
  я научился…
  я попробую…
  меня удивило…
  урок дал мне для жизни…
  мне захотелось…
  

• 27 слайд

  Подготовил преподаватель химии: Реуцкая Наталья Константиновна