Инфоурок Биология ПрезентацииПрезентация к уроку: "ХИМИЧЕСКАЯ АЗБУКА ПИЩИ"

Презентация к уроку: "ХИМИЧЕСКАЯ АЗБУКА ПИЩИ"

Скачать материал
библиотека
материалов
 Химическая азбука пищи

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд  Химическая азбука пищи
Описание слайда:

Химическая азбука пищи

2 слайд Химия питания. 1 теория. Времена Аристотеля. Пища – химический процесс – пере
Описание слайда:

Химия питания. 1 теория. Времена Аристотеля. Пища – химический процесс – переработка – кровь. 2 теория. Калорийная (18 век) Пища – это материал для компенсации вещественных и энергетических затрат организма. Приток веществ должен соответствовать их потере и приток энергии должен компенсировать её расход. 3 теория. Теория естественного питания. Питание должно соответствовать естественным процессам переработки пищи. Но для человека важнее не калорийность, а био- энергетическая ценность пищи.

3 слайд Дневной рацион человека. Состав пищи	Рацион человека позднего палеолита 	Раци
Описание слайда:

Дневной рацион человека. Состав пищи Рацион человека позднего палеолита Рацион современного человека Белок, в т.ч. животный 251 190 118 65 Жиры, в т.ч. растительные 71,3 29,7 48 Углеводы 333,6 602 Растительные волокна 45,7 Не нормируются Кальций, 1,61 2 Витамин С 0,392 0,108

4 слайд Состав молока Добавьте в стаканчик с молоком несколько капель уксусной кислот
Описание слайда:

Состав молока Добавьте в стаканчик с молоком несколько капель уксусной кислоты. Перемешайте стеклянной палочкой. Натяните на стакан марлю. Сложенную в четыре слоя, и отфильтруйте Через неё казеин. Собранный в марле казеин немного отожмите над стаканом.

5 слайд Обнаружение жиров Положите большой чипс на фильтровальную бумагу и согните её
Описание слайда:

Обнаружение жиров Положите большой чипс на фильтровальную бумагу и согните её пополам, раздавив испыпуемый образец на сгибе бумаги. Удалите кусочки чипса с фильтровальной бумаги и посмотрите бумагу на свет. Проделайте тоже самое с семенами подсолнечника.

6 слайд Вопрос №1 Почему при заквашивании капусты с большим количеством соли она знач
Описание слайда:

Вопрос №1 Почему при заквашивании капусты с большим количеством соли она значительно хуже сохраняется, чем при добавлении малых количеств соли – ведь соль является консервантом?

7 слайд Вопрос №2 Почему жиры широко используют для приготовления пищи?
Описание слайда:

Вопрос №2 Почему жиры широко используют для приготовления пищи?

8 слайд Вопрос №3 Почему при длительной варке мясной бульон становится мутным и салис
Описание слайда:

Вопрос №3 Почему при длительной варке мясной бульон становится мутным и салистым?

9 слайд Вопрос №4 Почему жиры портятся при хранении?
Описание слайда:

Вопрос №4 Почему жиры портятся при хранении?

10 слайд Вопрос №5 Почему прогоркание не грозит маргарину?
Описание слайда:

Вопрос №5 Почему прогоркание не грозит маргарину?

11 слайд Вопрос №6 Почему в хлебе много дырочек?
Описание слайда:

Вопрос №6 Почему в хлебе много дырочек?

12 слайд Вопрос №7 Почему полезны кисломолочные продукты?
Описание слайда:

Вопрос №7 Почему полезны кисломолочные продукты?

13 слайд Вопрос №8 Почему при варке крупы, макаронных изделий, соусов, киселей происхо
Описание слайда:

Вопрос №8 Почему при варке крупы, макаронных изделий, соусов, киселей происходит увеличение массы продукции?

14 слайд Вопрос №9 Какой крахмал предпочтительнее для фруктового и молочного киселей?
Описание слайда:

Вопрос №9 Какой крахмал предпочтительнее для фруктового и молочного киселей?

15 слайд Вопрос №10 Почему при долгом пережевывании черного хлеба появляется сладковат
Описание слайда:

Вопрос №10 Почему при долгом пережевывании черного хлеба появляется сладковатый вкус?

16 слайд Вопрос №11 Для чего нашему организму нужна целлюлоза (клетчатка)?
Описание слайда:

Вопрос №11 Для чего нашему организму нужна целлюлоза (клетчатка)?

17 слайд Вопрос №12 Почему при тепловой обработке мяса и рыбы происходит уменьшение ма
Описание слайда:

Вопрос №12 Почему при тепловой обработке мяса и рыбы происходит уменьшение массы готового продукта?

18 слайд Вопрос №13 В чем причина образования пены на поверхности мясных бульонов, жар
Описание слайда:

Вопрос №13 В чем причина образования пены на поверхности мясных бульонов, жареных мясных и рыбных изделий?

19 слайд Вопрос №14 Зачем маринуют мясо для шашлыка?
Описание слайда:

Вопрос №14 Зачем маринуют мясо для шашлыка?

20 слайд Вопрос №15 О сохранении витамина какой группы при этом заботятся прежде всего
Описание слайда:

Вопрос №15 О сохранении витамина какой группы при этом заботятся прежде всего? Почему к этому совету стоит прислушиваться?

21 слайд Определение наличия витамина С Аптечную настойку йода разбавить водой в 40 ра
Описание слайда:

Определение наличия витамина С Аптечную настойку йода разбавить водой в 40 раз. 20 мл сока разбавить водой до 100 мл и прилить к нему немного крахмального раствора, приготовленного из расчета 1 г крахмала на 200 г воды. После этого к смеси растворов приливать по каплям с помощью пипетки раствор йода. Как только йод полностью окислит всю аскорбиновую кислоту, следующая его капля окрасит раствор в синий цвет.

22 слайд Задача №1 Вычислите, какую часть лимона необходимо съедать ежесуточно для тог
Описание слайда:

Задача №1 Вычислите, какую часть лимона необходимо съедать ежесуточно для того, чтобы восполнить потребность организма в витамине С. В расчетах следует принять, что масса лимона равна 100 г; содержание витамина С (аскорбиновой кислоты) в лимоне составляет 0,5 %, Суточная потребность взрослого человека в витамине С 100 мг.

23 слайд Задача№2 В куске белого пшеничного хлеба 0,8 мг железа. Сколько кусков нужно
Описание слайда:

Задача№2 В куске белого пшеничного хлеба 0,8 мг железа. Сколько кусков нужно съедать в день для удовлетворения суточной потребности в этом элементе. (Суточная потребность в железе 18 мг).

24 слайд Задача№3 Один стакан цельного молока содержит 288 мг кальция. Сколько нужно в
Описание слайда:

Задача№3 Один стакан цельного молока содержит 288 мг кальция. Сколько нужно выпивать в день молока для снабжения вашего организма достаточным количеством этого элемента? (Суточная потребность 800 мг Са.)

25 слайд Выводы: Для нормального роста и развития организма необходимо присутствие все
Описание слайда:

Выводы: Для нормального роста и развития организма необходимо присутствие всех компонентов пищи в рационе человека: белков, жиров, углеводов, минеральных солей и витаминов.

  • Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
    Пожаловаться на материал
Скачать материал
Найдите материал к любому уроку,
указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:
также Вы можете выбрать тип материала:
Проверен экспертом
Общая информация
Учебник: «Биология. Общая биология. Профильный уровень», Захаров В.Б.
Тема: 2.2.1. Эволюция химических элементов в космическом пространстве

Номер материала: ДБ-1413062

Скачать материал

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Организация и руководство учебно-исследовательскими проектами учащихся по предмету «Биология» в рамках реализации ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Биология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Медико-биологические основы безопасности жизнедеятельности»
Курс повышения квалификации «Методические аспекты реализации элективного курса «Антропология и этнопсихология» в условиях реализации ФГОС»
Курс повышения квалификации «Государственная итоговая аттестация как средство проверки и оценки компетенций учащихся по биологии»
Курс повышения квалификации «Нанотехнологии и наноматериалы в биологии. Нанобиотехнологическая продукция»
Курс повышения квалификации «Основы биоэтических знаний и их место в структуре компетенций ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Анатомия и физиология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Гендерные особенности воспитания мальчиков и девочек в рамках образовательных организаций и семейного воспитания»
Курс профессиональной переподготовки «Биология и химия: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс профессиональной переподготовки «Организация производственно-технологической деятельности в области декоративного садоводства»
Курс повышения квалификации «Составление и использование педагогических тестов при обучении биологии»
Курс повышения квалификации «Инновационные технологии обучения биологии как основа реализации ФГОС»

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.