Презентация к уроку "Липиды. Углеводы", 9-10 класс

• 1 слайд

  Химический состав клеток
  Углеводы. Липиды
  

• 2 слайд

  ВЕЩЕСТВА в составе организма
  НЕОРГАНИЧЕСКИЕ
  ОРГАНИЧЕСКИЕ
  Соединения
  Ионы
  Малые молекулы
  Макромолекулы (биополимеры)
  Вода
  Соли, кислоты и др.
  Анионы
  Катионы
  Моносахариды
  Аминокислоты
  Нуклеотиды
  Липиды
  Другие
  Полисахариды
  Белки
  Нуклеиновые кислоты
  

• 3 слайд

  Органические вещества
  Это химические соединения, в состав которых входят атомы углерода.
  Характерны только для живых организмов
  Органические вещества
  жиры
  белки
  углеводы
  (липиды)
  нуклеиновые кислоты
  

• 4 слайд

  Биополимеры
  Органические соединения, имеющие большие размеры называют макромолекулами.
  Макромолекулы, состоят из повторяющихся, сходных по структуре низкомолекулярных соединений, связанных между собой ковалентной связью – МОНОМЕРОВ.
  Образованная из мономеров макромолекула называется ПОЛИМЕРОМ.
  

• 5 слайд

  Органические соединения, входящие в состав живых клеток называются БИОПОЛИМЕРАМИ.
  
  БИОПОЛИМЕРЫ – это линейные или разветвленные цепи, содержащие множество мономерных звеньев.
  

• 6 слайд

  ПОЛИМЕРЫ
  ГОМОПОЛИМЕРЫ
  ГЕТЕРОПОЛИМЕРЫ
  представлены одним видом мономеров (А – А – А – А ...)
  представлены несколькими различными мономерами (А – В – С – А – D ...)
  РЕГУЛЯРНЫЕ
  НЕРЕГУЛЯРНЫЕ
  группа мономеров периодически повторяется … А-В-А-В-А-В ... … А-А-В-В-В-А-А-В-В-В … … А-В-С-А-В-С-А-В-С …
  нет видимой повторяемости мономеров …А-В-А-А-В-А-В-В-В-А ... А-В-С-В-В-С-А-С-А-А-С
  

• 7 слайд

  Свойства биополимеров
  Число, состав, порядок мономеров
  Построение множества вариантов молекул
  Основа многообразия жизни на планете
  

• 8 слайд

  Органические вещества
  жиры
  белки
  углеводы
  (липиды)
  нуклеиновые кислоты
  Соединенные друг с другом атомы углерода образуют различные структуры – остов молекул органических веществ:
  

• 9 слайд

  УГЛЕВОДЫ
  Клетки
  С, О, Н
  Сn (Н2О)n
  Р - 70-90%
  Ж - 1-2%
  от сухой массы
  1-2%
  С5Н10О5
  С3Н6О3
  С6Н12О6
  С4Н8О4
  Образуются из воды (Н2О) и углекислого газа (СО2) в процессе фотосинтеза, происходящего в хлоропластах зеленых растений
  

• 10 слайд

  Моно–
  Олиго(ди)–
  Поли–
  С А Х А Р И Д Ы
  С3 Триозы (ПВК, молочная к-та)
  С4 Тетрозы
  С5 Пентозы (рибоза, фруктоза, дезоксирибоза)
  С6 Гексозы (глюкоза, галактоза)
  Сахароза (глюкоза+фруктоза)
  Мальтоза (глюкоза+глюкоза)
  Лактоза (глюкоза+галактоза)
  Крахмал
  Целлюлоза
  Гликоген
  Хитин
  (М)
  (М+М)
  (М+М+…+М)
  УГЛЕВОДЫ
  ПРОСТЫЕ
  СЛОЖНЫЕ
  У всех углеводов есть карбонильная группа:
  

• 11 слайд

  Линейная форма
  Ф р у к т о з а
  Г л ю к о з а
  МОНОСАХАРИДЫ:
  Свойства:
  Бесцветные, сладкие, растворимые,
  кристаллизуются, проходят через мембраны
  ЛЕГКО
  Молекулы моносахаридов – линейные цепочки атомов углерода. В растворах принимают циклическую форму
  Циклическая форма
  Линейная форма
  Циклическая форма
  Галактоза
  Являются важным источником энергии для любой клетки
  

• 12 слайд

  Рибоза
  Дезоксирибоза
  МОНОСАХАРИДЫ:
  Свойства:
  Бесцветные, сладкие, растворимые,
  кристаллизуются, проходят через мембраны
  ЛЕГКО
  Молекулы моносахаридов – линейные цепочки атомов углерода. В растворах принимают циклическую форму
  Входят в состав нуклеиновых кислот
  

• 13 слайд

  
  Бесцветные
  Сладкие
  Растворимые
  ДИСАХАРИДЫ:
  С а х а р о з а
  (глюкоза + фруктоза)
  
  
  
  
  М а л ь т о з а
  (глюкоза + глюкоза)
  
  
  
  
  Л а к т о з а
  (глюкоза + галактоза)
  
  Свойства:
  

• 14 слайд

  ПОЛИСАХАРИДЫ:
  Целлюлоза
  Молекулы имеют линейное (неразветвленное) строение, вследствие чего целлюлоза легко образует волокна.
  Нерастворима в воде и не обладает сладким вкусом.
  Из нее состоят стенки растительных клеток. Выполняет опорную и защитную функцию.
  

• 15 слайд

  ПОЛИСАХАРИДЫ:
  Крахмал
  Откладывается в виде включений и служит запасным энергетическим веществом растительной клетки
  

• 16 слайд

  ПОЛИСАХАРИДЫ:
  Гликоген
  Молекула состоит примерно из 30 000 остатков глюкозы.
  По структуре напоминает крахмал, но сильнее разветвлен и лучше растворяется в воде.
  Откладывается в виде включений и служит запасным энергетическим веществом животной клетки.
  

• 17 слайд

  ПОЛИСАХАРИДЫ:
  Хитин
  Органическое вещество из группы полисахаридов, образующее наружный твёрдый покров и скелет членистоногих, грибов и бактерий и входящее в клеточные оболочки
  (C8H13O5N)
  

• 18 слайд

  НЕ
  у<
  С В О Й С Т В А
  ЛЕГКО
  УГЛЕВОДЫ
  МОНО–САХАРИДЫ
  ПОЛИ–САХАРИДЫ
  безвкусные
  кристаллизуются
  проходят через
  мембраны
  кристаллизуются
  проходят через
  мембраны
  растворимые
  сладкие
  растворимые
  

• 19 слайд

  Строительная Оболочка из целлюлозы в растительных клетках, хитин в скелете насекомых и в стенке клеток грибов обеспечивают клеткам и организмам прочность, упругость и защиту от большой потери влаги.
  ФУНКЦИИ УГЛЕВОДОВ
  

• 20 слайд

  Структурная Моносахара могут соединяться с жирами, белками и другими веществами.
  Например, рибоза входит в состав всех молекул РНК, а дезоксирибоза - в ДНК.
  ФУНКЦИИ УГЛЕВОДОВ
  

• 21 слайд

  Запасающая Моно- и олигосахара благодаря своей растворимости быстро усваиваются клеткой, легко мигрируют по организму, поэтому непригодны для длительного хранения. Роль запаса энергии играют огромные нерастворимые в воде молекулы полисахаридов. У растений – крахмал, а у животных и грибов – гликоген.
  ФУНКЦИИ УГЛЕВОДОВ
  Гликоген в клетках печени
  

• 22 слайд

  Транспортная В растениях сахароза служит растворимым резервным сахаридом, и транспортной формой, которая легко переносится по растению. 
  Сигнальная Имеются полимеры сахаров, которые входят в состав клеточных мем- бран; они обеспечивают взаимодействие клеток одного типа, узнавание клетками друг друга. (Если разделенные клетки печени смешать с клетками почек, то они самостоятельно разойдутся в две группы благодаря взаимодейст-вию однотипных клеток: клетки почек соединятся в одну группу, а клетки печени - в другую).
  ФУНКЦИИ УГЛЕВОДОВ
  

• 23 слайд

  Энергетическая (17,6 кДж)
  Моно - и олигосахара являются важным источником энергии для любой клетки. Расщепляясь, они выделяют энергию, которая запасается в виде молекул АТФ, которые используется во многих процессах жизнедеятельности клетки и всего организма.
  ФУНКЦИИ УГЛЕВОДОВ
  Защитная («слизь»)
  Вязкие секреты (слизь), выделяемые различными железами, богаты углеводами и их производными (например, гликопротеидами). Они предохраняют пищевод, кишки, желудок, бронхи от механических повреждений, проникновения вредных бактерий и вирусов.
  

• 24 слайд

• 25 слайд

  УГЛЕВОДЫ  С, О, Н
  СЛОЖНЫЕ
  Моно–
  Олиго(ди)–
  Поли–
  С А Х А Р И Д Ы
  Триозы (ПВК, молочная к-та)
  Тетрозы
  Пентозы (рибоза, фруктоза, дезоксирибоза)
  Гексозы (глюкоза, галактоза)
  Сахароза (глюкоза+фруктоза)
  Мальтоза (глюкоза+глюкоза)
  Лактоза (глюкоза+галактоза)
  Крахмал
  Целлюлоза
  Гликоген
  Хитин
  сладкие растворимые
  кристаллизуются проход. ч/з мембраны
  ЛЕГКО
  безвкусные
  растворяются кристаллизуются проходят ч/з мембраны
  НЕ
  у<
  Энергетическая 17,6 кДж
  Опорно-структурная
  Запасающая
  Транспортная
  Сигнальная
  Защитная («слизь»)
  ФУНКЦИИ:
  Клетки Р Ж 70-90% 1-2% от сухой массы
  С В О Й С Т В А
  С3
  С4
  С5
  
  С6
  ПРОСТЫЕ
  (М)
  (М+М)
  (М+М+…+М)
   Сn (Н2О)n
  

• 26 слайд

   С, О, Н
  спирт (глицерин)
  жирные кислоты
  +
  ГИДРОФОБНЫ
  РАСТВОРЯЮТСЯ В БЕНЗИНЕ, ЭФИРЕ, ХЛОРОФОРМЕ
  5-10%, в жировых клетках до 90%
  
  СВОЙСТВА:
  
  ЛИПИДЫ
  

• 27 слайд

  ФОСФОЛИПИДЫ
  СТЕРОИДЫ
  ЛИПОПРОТЕИНЫ
  ГЛИКОЛИПИДЫ
  ТРИГЛИЦЕРИДЫ
  ВОСКА
  ЛИПИДЫ
  Виды липидов
  

• 28 слайд

  ЖИРЫ (твердые)
  МАСЛА (жидкие)
  ТРИГЛИЦЕРИДЫ
  Спирт глицерин + жирные кислоты
  Спирт + ненасыщенные (предельные) жирные кислоты
  Виды липидов
  

• 29 слайд

  ФОСФОЛИПИДЫ
  Глицерин + жирные кислоты + остаток фосфорной кислоты
  МЕМБРАНЫ КЛЕТОК
  Виды липидов
  

• 30 слайд

  Сложные эфиры высших жирных кислот и одноатомных высокомолекулярных спиртов
  ВОСКА
  Растительные
  Животные
  Виды липидов
  

• 31 слайд

  СТЕРОИДЫ
  ВИТАМИНЫ (К, E, D, А)
  ГОРМОНЫ (надпочечников, половые)
  Спирт холестерол + жирные кислоты
  Виды липидов
  

• 32 слайд

  ЛИПОПРОТЕИНЫ
  ГЛИКОЛИПИДЫ
  Липиды + углеводы
  Липиды + белки
  Виды липидов
  Почти все липопротеины образуются в печени. Основной функцией липопротеинов является транспорт липидных компонентов к тканям.
  Локализованы преимущественно на наружной поверхности плазматической мембраны, где их углеводные компоненты входят в число других углеводов клеточной поверхности. могут участвовать в межклеточных взаимодействиях и контактах. Некоторые из них являются антигенами.
  

• 33 слайд

  ФУНКЦИИ ЛИПИДОВ
  Запасающая
  

• 34 слайд

  Опорно-структурная
  ФУНКЦИИ ЛИПИДОВ
  Липиды принимают участие в построении мембран клеток всех органов и тканей обуславливая их полупроницаемость, участвуют в образовании многих биологически важных соединений.
  

• 35 слайд

  Энергетическая
  ФУНКЦИИ ЛИПИДОВ
  На долю липидов приходит-ся 25-30% всей энергии, необходимой организму. При окислении 1 г жира выделяется 39,1 кДж энергии
  Жирорастворимые витамины К, Е, D, А являются коферментами (небелковой частью) ферментов
  Каталитическая
  Гормоны – стероиды (половые, надпочечников) способны изменять активность многих ферментов, усиливая или подавляя действие ферментов и тем самым регулируя протекание физиологических процессов в организме
  Регуляторная (гормональная)
  

• 36 слайд

  Защитная
  ФУНКЦИИ ЛИПИДОВ
  Механическая (амортизация ударов, жировая прослойка брюшной полости защищает внутренние органы от повреждений )
  Терморегуляционная (теплоизоляционная) – жир плохо проводит тепло и холод.
  Электроизо- ляционная (миелиновая оболочка нервных волокон)
  

• 37 слайд

  Источник метаболической воды
  ФУНКЦИИ ЛИПИДОВ
  При распаде 1 кг жира выделяется 1,1 кг воды
  

• 38 слайд

  ЛИПИДЫ  С, О, Н 
  спирт (глицерин)
  жирные кислоты
  +
  ГИДРОФОБНЫ
  5-10%, в жировых клетках до 90%
  ЖИРЫ (твердые)
  МАСЛА (жидкие)
  ФОСФО-ЛИПИДЫ
  СТЕРОИДЫ
  ЛИПОПРОТЕИНЫ
  ГЛИКОЛИПИДЫ
  -ФУНКЦИИ-
  ТРИГЛИЦЕРИДЫ
  Спирт глицерин + жирные кислоты
  Спирт + ненасыщенные (предельные) жирные кислоты
  Спирт + непредельные жирные кислоты
  Глицерин + жирные кислоты + остаток фосфорной кислоты
  Сложные эфиры высших жирных кис-лот и одноатомных высокомолекулярных спиртов
  ВОСКА
  Липиды + углеводы
  Липиды + белки
  Спирт холестерол + жирные кислоты
  ВИТАМИНЫ (А, D. E, К)
  ГОРМОНЫ (надпочечников, половые)
  Опорно-структурная
  Регуляторная (гормональная)
  Энергетическая 39,1 кДж
  Каталитическая
  Запасающая
  Источник метаболической воды
  Защитная (терморегуляторная)
  Бензин, эфир, хлороформ
  

• 39 слайд

  Домашнее задание
  § 8 § 9, прочитать, ответить на вопросы.
  Подготовить характеристику углеводов и липидов по плану:
  1. Химический (элементный) состав
  2. Содержание в клетках
  3. Строение
  4. Свойства
  5. Функции