Презентация к уроку на тему "Дрожжевое безопарное тесто"

• 1 слайд

  Тема урока:
  
  Дрожжевое безопарное тесто.
  

• 2 слайд

  Цели урока:
  Формировать практические умения и навыки по приготовлению изделий из дрожжевого теста;
  
  Способствовать развитию умения работать самостоятельно, рационально организовать свой труд и время.
  

• 3 слайд

  Вопрос №1.
  Какие разрыхлители применяют при приготовлении теста?
  Вопросы для повторения:
  

• 4 слайд

  Вопрос №2.
  Какую роль играют дрожжи при приготовлении теста?
  

• 5 слайд

  Вопрос №3.
  Когда производят обминку теста и для чего?
  

• 6 слайд

  Вопрос №4.
  Как приготовить дрожжевое тесто безопарным способом?
  

• 7 слайд

  Вопрос №5.
  Для чего производят расстойку?
  

• 8 слайд

  Вопрос №6.
  При какой температуре выпекают изделия из дрожжевого теста?
  

• 9 слайд

  Ассортимент изделий из дрожжевого теста.
  

• 10 слайд

  Пирожки жареные
  

• 11 слайд

  Беляши с мясом
  

• 12 слайд

  Рыбник поморский
  

• 13 слайд

  Пицца
  

• 14 слайд

  Ватрушки с картофелем
  

• 15 слайд

  Технологическая схема приготовления безопарного теста.
  

• 16 слайд

  Недостатки готовых изделий.
  

• 17 слайд

  Недостатки теста, вызванные неправильным брожением.