200037
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 6.900 руб.;
- курсы повышения квалификации от 1.500 руб.
Престижные документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ 50%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО сейчас!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности № 5201 выдана ООО "Инфоурок")

ИнфоурокДругоеПрезентацииПрезентация к уроку на тему: "Приготовление запеканки картофельной"

Презентация к уроку на тему: "Приготовление запеканки картофельной"

библиотека
материалов
Приготовление блюд из запеченных овощей.
Для запекания овощей их предварительно варят, припускают, тушат или жарят, а...
Овощи запекают на противнях или порционных сковородах в жарочном шкафу при те...
Запекание продолжают до образования на поверхности поджаристой корочки и темп...
Перед запеканием поверхность запеканок, рулетов смазывают сметаной, а овощи,...
Запеченные овощные блюда делят на группы: овощи запеченные в соусе; запеканк...
 Приготовление запеканки картофельной.
Виды картофельных запеканок  Все овощные картофельные запеканки можно раздели...
Например, к таким запеканкам можно отнести картофельную запеканку с морковью,...
Комплексная запеканка предполагает наличие основы из картофеля и сложную сост...
Для приготовления этого блюда нам нужны следующие продукты: картофель капуста...
Технологическая карта Продукты Масса, г Брутто Нетто Картофель 200 140 Капуст...
Последовательность первичной обработки овощей Сортировка Мойка Очистка Промыв...
Обработка капусты Белокочанную, савойскую и краснокочанную капусту обрабатыва...
Технология приготовления Отвариваем картофель до рассыпчатости.
Приготавляем из картофеля, яиц и молока пюре
Шинкуем капусту соломкой и обжариваем
Нарезаем морковь на тонкую соломку и припускаем
Лук режим полукольцами и пассируем
Морковь, лук и капусту смешиваем и вмешиваем в них одно яйцо.
Картофельную массу делим на две части. Одну часть вылаживаем на смазанную фор...
Поставьте запеканку в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 30 минут.
При отпуске запеканку нарезают на порции, кладут на порционное блюдо или таре...
Приятного аппетита!

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд Приготовление блюд из запеченных овощей.
Описание слайда:

Приготовление блюд из запеченных овощей.

2 слайд Для запекания овощей их предварительно варят, припускают, тушат или жарят, а
Описание слайда:

Для запекания овощей их предварительно варят, припускают, тушат или жарят, а иногда используют сырыми.

3 слайд Овощи запекают на противнях или порционных сковородах в жарочном шкафу при те
Описание слайда:

Овощи запекают на противнях или порционных сковородах в жарочном шкафу при температуре 250-280* С.

4 слайд Запекание продолжают до образования на поверхности поджаристой корочки и темп
Описание слайда:

Запекание продолжают до образования на поверхности поджаристой корочки и температуры внутри изделия 80*С.

5 слайд Перед запеканием поверхность запеканок, рулетов смазывают сметаной, а овощи,
Описание слайда:

Перед запеканием поверхность запеканок, рулетов смазывают сметаной, а овощи, запекаемые в соусе, посыпают сухарями, тертым сыром и сбрызгивают маслом.

6 слайд Запеченные овощные блюда делят на группы: овощи запеченные в соусе; запеканк
Описание слайда:

Запеченные овощные блюда делят на группы: овощи запеченные в соусе; запеканки; фаршированные овощи.

7 слайд  Приготовление запеканки картофельной.
Описание слайда:

Приготовление запеканки картофельной.

8 слайд Виды картофельных запеканок  Все овощные картофельные запеканки можно раздели
Описание слайда:

Виды картофельных запеканок  Все овощные картофельные запеканки можно разделить на простые и комплексные. В простых запеканках присутствует два основных компонента: собственно картофель и начинка в стиле моно - из овощей какого-либо одного определенного вида.

9 слайд Например, к таким запеканкам можно отнести картофельную запеканку с морковью,
Описание слайда:

Например, к таким запеканкам можно отнести картофельную запеканку с морковью, картофельную запеканку с помидорами, картофельную запеканку с тыквой и так далее.

10 слайд Комплексная запеканка предполагает наличие основы из картофеля и сложную сост
Описание слайда:

Комплексная запеканка предполагает наличие основы из картофеля и сложную составную начинку из нескольких видов овощей и зелени. В овощной фарш для комплексной овощной запеканки нередко добавляют небольшое количество злаков - в частности, риса или кукурузы - или слегка обжаренных с луком грибов.

11 слайд Для приготовления этого блюда нам нужны следующие продукты: картофель капуста
Описание слайда:

Для приготовления этого блюда нам нужны следующие продукты: картофель капуста маргарин яйцо морковь лук майонез

12 слайд Технологическая карта Продукты Масса, г Брутто Нетто Картофель 200 140 Капуст
Описание слайда:

Технологическая карта Продукты Масса, г Брутто Нетто Картофель 200 140 Капуста 50 30 Морковь 40 20 Лук 15 12 Яйцо 1шт 40 Маргарин 10 10 Майонез 20 20 Выход - 250

13 слайд Последовательность первичной обработки овощей Сортировка Мойка Очистка Промыв
Описание слайда:

Последовательность первичной обработки овощей Сортировка Мойка Очистка Промывание Нарезка

14 слайд Обработка капусты Белокочанную, савойскую и краснокочанную капусту обрабатыва
Описание слайда:

Обработка капусты Белокочанную, савойскую и краснокочанную капусту обрабатывают одинаково. Снимают грязные и загнившие листья, отрезают наружную часть кочерыжки и промывают. Кочан разрезают на две или четыре части и вырезают кочерыжку. Если обнаружены гусеницы или улитки то капусту замачивают в подсоленной воде (50-60 гр. соли на1 литр воды) на 15-20 минут. После этого капусту вновь промывают.

15 слайд Технология приготовления Отвариваем картофель до рассыпчатости.
Описание слайда:

Технология приготовления Отвариваем картофель до рассыпчатости.

16 слайд Приготавляем из картофеля, яиц и молока пюре
Описание слайда:

Приготавляем из картофеля, яиц и молока пюре

17 слайд Шинкуем капусту соломкой и обжариваем
Описание слайда:

Шинкуем капусту соломкой и обжариваем

18 слайд Нарезаем морковь на тонкую соломку и припускаем
Описание слайда:

Нарезаем морковь на тонкую соломку и припускаем

19 слайд Лук режим полукольцами и пассируем
Описание слайда:

Лук режим полукольцами и пассируем

20 слайд Морковь, лук и капусту смешиваем и вмешиваем в них одно яйцо.
Описание слайда:

Морковь, лук и капусту смешиваем и вмешиваем в них одно яйцо.

21 слайд Картофельную массу делим на две части. Одну часть вылаживаем на смазанную фор
Описание слайда:

Картофельную массу делим на две части. Одну часть вылаживаем на смазанную форму и смазываем майонезом, затем выкладываем начинку и сверху закрываем второй частью картофельной массы. На поверхности делаем узор вилкой. Смазываем майонезом.

22 слайд Поставьте запеканку в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 30 минут.
Описание слайда:

Поставьте запеканку в разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 30 минут.

23 слайд При отпуске запеканку нарезают на порции, кладут на порционное блюдо или таре
Описание слайда:

При отпуске запеканку нарезают на порции, кладут на порционное блюдо или тарелку, поливают сливочным маслом или сметаной.

24 слайд Приятного аппетита!
Описание слайда:

Приятного аппетита!

Общая информация

Номер материала: ДБ-098344

Вам будут интересны эти курсы:

Курс профессиональной переподготовки «Основы религиозных культур и светской этики: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс «Мерчендайзинг»
Курс повышения квалификации «Экономика предприятия: оценка эффективности деятельности»
Курс повышения квалификации «Управление финансами: как уйти от банкротства»
Курс профессиональной переподготовки «Организация маркетинга в туризме»
Курс профессиональной переподготовки «Управление ресурсами информационных технологий»
Курс повышения квалификации «Источники финансов»
Курс профессиональной переподготовки «Организация технической поддержки клиентов при установке и эксплуатации информационно-коммуникационных систем»
Курс профессиональной переподготовки «Корпоративная культура как фактор эффективности современной организации»
Курс профессиональной переподготовки «Управление информационной средой на основе инноваций»
Курс профессиональной переподготовки «Организация системы менеджмента транспортных услуг в туризме»
Курс повышения квалификации «Финансовые инструменты»
Курс профессиональной переподготовки «Теория и методика музейного дела и Охраны исторических памятников»
Курс профессиональной переподготовки «Организация и управление процессом по предоставлению услуг по кредитному брокериджу»
Курс повышение квалификации «Информационная этика и право»

Благодарность за вклад в развитие крупнейшей онлайн-библиотеки методических разработок для учителей

Опубликуйте минимум 3 материала, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную благодарность

Сертификат о создании сайта

Добавьте минимум пять материалов, чтобы получить сертификат о создании сайта

Грамота за использование ИКТ в работе педагога

Опубликуйте минимум 10 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Свидетельство о представлении обобщённого педагогического опыта на Всероссийском уровне

Опубликуйте минимум 15 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данное cвидетельство

Грамота за высокий профессионализм, проявленный в процессе создания и развития собственного учительского сайта в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 20 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Грамота за активное участие в работе над повышением качества образования совместно с проектом "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 25 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Почётная грамота за научно-просветительскую и образовательную деятельность в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 40 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную почётную грамоту

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.