Презентация к уроку на тему: "Сервировка праздничного стола"

• 1 слайд

  Цель урока:
  Ознакомить учащихся с сервировкой и оформлением праздничного стола.
  Дать понятие о банкетах, показать сервировку стола для банкета - чая.
  Тема урока:
  Сервировка праздничного стола
  Банкет – чай.
  

• 2 слайд

• 3 слайд

  столовое бельё
  

• 4 слайд

  столовая посуда
  

• 5 слайд

  Стеклянная посуда
  

• 6 слайд

  столовые приборы
  

• 7 слайд

• 8 слайд

  Сервировка стола должна отвечать следующем требованиям:
  
  соответствовать виду застолья (завтрак, обед, ужин).
  соответствовать меню подаваемых закусок, блюд и напитков.
  быть эстетичной - сочетаться с формой стола, цветом скатерти и салфеток (с формой их свертывания).
  отражать отличительные особенности при подаче блюд национальной кухни.
  

• 9 слайд

  Общие правила сервировки:
  Сервировку стола проводят последовательно:
  накрытие стола скатертями
  сервировка тарелками
  сервировка стеклянной посудой
  раскладывание салфеток
  расстановка приборов для специй, ваз с цветами.
  

• 10 слайд

  Этикет- это слово французского происхождения.
  В широком смысле под этикетом понимают совокупность правил, касающихся внешнего проявления отношения к окружающим людям, нормы поведения в общественных местах, манеры, одежда.
  

• 11 слайд

  Банкет- это торжественный завтрак, обед или ужин, устраиваемый в честь какого- либо лица или события
  

• 12 слайд

• 13 слайд

• 14 слайд

• 15 слайд

• 16 слайд

• 17 слайд

• 18 слайд

  Банкет- фуршет обычно проводят организации, когда в ограниченное время необходимо принять большое количество людей.
  Преимуществом такого банкета является:
  
  2.Приглашенные могут уходить с банкета в любое время, не дожидаясь его окончания;
  3.Значительно меньшие затраты средств в расчете на одного участника банкета, чем при банкете за столом.
  1.Свободный выбор участниками банкета мест в зале, возможность подойти к любому гостю для беседы, самостоятельно взять закуски, напитки, фрукты и т.д;
  

• 19 слайд

• 20 слайд

• 21 слайд

• 22 слайд

• 23 слайд

• 24 слайд

• 25 слайд

  Банкет - коктейль
  проводят при обслуживании участников официальных встреч (конференций, совещаний, симпозиумов).
  Основными особенностями банкета - коктейля являются следующие:
  Гости едят и пьют стоя, банкетных столов не расставляют, тарелок и приборов не подают;
  Вместо вилок подают шпажки;
  Напитки и закуски гостям предлагаются официантами; закуски должны быть мелко порционными.
  

• 26 слайд

• 27 слайд

• 28 слайд

• 29 слайд

• 30 слайд

• 31 слайд

• 32 слайд

  Банкет -чай
  

• 33 слайд

• 34 слайд

• 35 слайд

• 36 слайд

• 37 слайд

• 38 слайд

• 39 слайд

• 40 слайд

• 41 слайд