Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Химия / Презентации / Презентация к уроку по химии "Сложные эфиры и жиры"

Презентация к уроку по химии "Сложные эфиры и жиры"


  • Химия

Поделитесь материалом с коллегами:

 Сложные эфиры. Жиры.
Цели урока: Реакция этерификации. Сложные эфиры. Жиры. Роль жиров в жизнедеят...
Взаимопроверка: I вариант                                 II вариант 1-б   3-...
Вспомните, что вы знаете об эфирах и жирах и отметьте в схеме: агрегатное сос...
1. Реакция этерификации. 	Для карбоновых кислот характерны реакции, в которых...
Пример реакции этерификации: CH3COOH + НОС2Н5 CH3COOС2Н5 +H2O 	 Эта реакция п...
2. Сложные эфиры 	Сложные эфиры – жидкости, обладающие приятными фруктовыми з...
Сложные эфиры имеют большое практическое значение. 		Их применяют в промышлен...
3. Жиры. 	Жиры, как это не удивительно, тоже относятся к сложным эфирам. В и...
 Реакция образования жира 	 Глицерин Карбоновые кислоты		 Жир 		 Вода
Жиры – это сложные эфиры трёхатомного спирта глицерина и жирных кислот. 	Мы г...
Жиры широко распространены в природе и по происхождению подразделяются на жив...
Растительные жиры называют маслами. 	Это обычно жидкие вещества: подсолнечное...
Реакция гидролиза жира
4. Роль жиров в жизнедеятельности. 		Жиры – важнейшие органические соединения...
Поскольку жиры нерастворимы в воде, они не могут непосредственно усваиваться...
1 из 16

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1  Сложные эфиры. Жиры.
Описание слайда:

Сложные эфиры. Жиры.

№ слайда 2 Цели урока: Реакция этерификации. Сложные эфиры. Жиры. Роль жиров в жизнедеят
Описание слайда:

Цели урока: Реакция этерификации. Сложные эфиры. Жиры. Роль жиров в жизнедеятельности. Д/З: с.275 – 282; Упр. 3, с.279.

№ слайда 3 Взаимопроверка: I вариант                                 II вариант 1-б   3-
Описание слайда:

Взаимопроверка: I вариант                                 II вариант 1-б   3-б    5-г   7-а      1-г    3-а     5-в     7-в 2-б   4-в    6-в  8-б       2-в    4-в    6-б   8-в

№ слайда 4 Вспомните, что вы знаете об эфирах и жирах и отметьте в схеме: агрегатное сос
Описание слайда:

Вспомните, что вы знаете об эфирах и жирах и отметьте в схеме: агрегатное состояние – растворимость в воде – действие на жиры органических растворителей – применение в быту – химическая природа жиров –

№ слайда 5 1. Реакция этерификации. 	Для карбоновых кислот характерны реакции, в которых
Описание слайда:

1. Реакция этерификации. Для карбоновых кислот характерны реакции, в которых весь гидроксил (ОН- группа) в карбоксильной группе замещается на другие атомы или группы атомов. Именно так взаимодействуют карбоновые кислоты со спиртами. Продуктом этой реакции является сложный эфир, а сама реакция называется реакцией этерификации (от лат. аether – эфир).

№ слайда 6 Пример реакции этерификации: CH3COOH + НОС2Н5 CH3COOС2Н5 +H2O 	 Эта реакция п
Описание слайда:

Пример реакции этерификации: CH3COOH + НОС2Н5 CH3COOС2Н5 +H2O Эта реакция протекает в присутствии небольших количеств серной кислоты (катализатор). РЕАКЦИЯ ЭТЕРИФИКАЦИИ ОБРАТИМА. Чтобы сместить равновесие вправо, необходимо удалять воду или эфир. Этиловый спирт Этиловый эфир уксусной кислоты (этилацетат) Уксусная кислота

№ слайда 7 2. Сложные эфиры 	Сложные эфиры – жидкости, обладающие приятными фруктовыми з
Описание слайда:

2. Сложные эфиры Сложные эфиры – жидкости, обладающие приятными фруктовыми запахами. В воде они растворяются очень мало, но хорошо растворимы в спиртах. Сложные эфиры очень распространены в природе. Их наличием обусловлены приятные запахи цветов и фруктов.

№ слайда 8 Сложные эфиры имеют большое практическое значение. 		Их применяют в промышлен
Описание слайда:

Сложные эфиры имеют большое практическое значение. Их применяют в промышленности в качестве растворителей и промежуточных продуктов при синтезе различных органических соединений. Сложные эфиры с приятным запахом используют в парфюмерии и пищевой промышленности. Сложные эфиры часто служат исходными веществами в производстве многих фармацевтических препаратов.

№ слайда 9 3. Жиры. 	Жиры, как это не удивительно, тоже относятся к сложным эфирам. В и
Описание слайда:

3. Жиры. Жиры, как это не удивительно, тоже относятся к сложным эфирам. В их образовании участвуют стеариновая кислота С17Н35СООН ( или близкие к ней по составу и строению другие жирные кислоты) и трехатомный спирт глицерин С3Н5(ОН)3. Вот как выглядит схема молекулы такого эфира: Н2С- О –С(О)С17Н35 НС- О –С(О)С17Н35 - жир тристеарат Н2С- О –С(О)С17Н35

№ слайда 10  Реакция образования жира 	 Глицерин Карбоновые кислоты		 Жир 		 Вода
Описание слайда:

Реакция образования жира Глицерин Карбоновые кислоты Жир Вода

№ слайда 11 Жиры – это сложные эфиры трёхатомного спирта глицерина и жирных кислот. 	Мы г
Описание слайда:

Жиры – это сложные эфиры трёхатомного спирта глицерина и жирных кислот. Мы говорим спокойно: жир. А между прочим, он – эфир! Эфир кислот и глицерина. Такая вот у нас картина.

№ слайда 12 Жиры широко распространены в природе и по происхождению подразделяются на жив
Описание слайда:

Жиры широко распространены в природе и по происхождению подразделяются на животные и растительные. Животные жиры чаще всего представляют собой твердые вещества.

№ слайда 13 Растительные жиры называют маслами. 	Это обычно жидкие вещества: подсолнечное
Описание слайда:

Растительные жиры называют маслами. Это обычно жидкие вещества: подсолнечное, оливковое, льняное, касторовое масла и др.

№ слайда 14 Реакция гидролиза жира
Описание слайда:

Реакция гидролиза жира

№ слайда 15 4. Роль жиров в жизнедеятельности. 		Жиры – важнейшие органические соединения
Описание слайда:

4. Роль жиров в жизнедеятельности. Жиры – важнейшие органические соединения, входящие вместе с белками и углеводами в состав всех растительных и животных организмов как запасные питательные материалы и как источник энергии. Жиры – незаменимые продукты питания. В процессе обмена веществ жиры в организме распадаются на более простые соединения вплоть до оксида углерода(IV). При этом выделяется большое количество энергии. Это очень сложный процесс.

№ слайда 16 Поскольку жиры нерастворимы в воде, они не могут непосредственно усваиваться
Описание слайда:

Поскольку жиры нерастворимы в воде, они не могут непосредственно усваиваться организмом. Но под действием желчи жиры вначале переходят в стойкую эмульсию, а затем с помощью фермента липазы расщепляются на высшие карбоновые кислоты и глицерин. Эти вещества всасываются в ткань стенок кишечника, где вновь происходит синтез жира, но уже характерного для данного организма. Потом этот жир распределяется по другим органам и тканям.


Автор
Дата добавления 07.11.2016
Раздел Химия
Подраздел Презентации
Просмотров46
Номер материала ДБ-327562
Получить свидетельство о публикации

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх