350085
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 6.900 руб.;
- курсы повышения квалификации от 1.500 руб.
Престижные документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ 50%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО сейчас!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности № 5201 выдана ООО "Инфоурок")

ИнфоурокТехнологияПрезентацииПрезентация к уроку по кулинарии

Презентация к уроку по кулинарии

библиотека
материалов
Здоровое питание
Древние народы считали яйцо прообразом Вселенной - из него родился мир, окруж...
Во вторую пятницу октября во многих странах мира отмечается Всемирный день яй...
Тема урока: «Технология приготовления блюд из яиц» Цель: Научиться готовить б...
Строение и химический состав яйца
В одном яйце /70 калорий/ находится 13 главных витаминов и минералов. Усваива...
Белок яйца наиболее полноценный и легкоусвояемый среди белков. В белочной ча...
Есть правильный способ хранения яиц в холодильнике: убедитесь, что яйца напра...
Определяем свежесть яйца 1 способ Овоскоп
яйцо недельной давности свежесть яйца = 15-20 дней только что снесённое яйцо...
Столовые – с 8 по 20 день Диетические – не позднее 7 суток Подразделение яиц...
Связывающие свойства Блинчики Пирожки Пельмени Котлеты Лапша Запеканка
Осветляющие свойства яичного белка Заливное Бульон
Пенообразующие свойства Безе Крем Суфле Зефир Пастила
Яичный пунш Флип Гоголь-моголь Напитки из яиц Эг-ног «Кастэрд»
Технология 5 класс Приготовление блюд из яиц
Украшение блюд
Яйцо вареное Яйца «пашот» - сваренные без скорлупы Всмятку - белок свернулся...
Яичницы Натуральная -из одних яиц С гарниром - С добавлением различных продук...
Омлеты Натуральный - яйца, молоко С гарниром: 1- смешанный 2-фаршированный
Домашнее задание: Приготовить любое блюдо из яиц по технологической карте, со...
Спасибо за урок!

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд
Описание слайда:

2 слайд Здоровое питание
Описание слайда:

Здоровое питание

3 слайд Древние народы считали яйцо прообразом Вселенной - из него родился мир, окруж
Описание слайда:

Древние народы считали яйцо прообразом Вселенной - из него родился мир, окружающий человека. Древние греки, римляне, египтяне и многие другие народы относились к яйцу как к символу рождения. У славянских народов, принявших христианство, яйцо ассоциировалось с плодородием земли, с весенним возрождением природы.

4 слайд Во вторую пятницу октября во многих странах мира отмечается Всемирный день яй
Описание слайда:

Во вторую пятницу октября во многих странах мира отмечается Всемирный день яйца.

5 слайд Тема урока: «Технология приготовления блюд из яиц» Цель: Научиться готовить б
Описание слайда:

Тема урока: «Технология приготовления блюд из яиц» Цель: Научиться готовить блюда из куриных яиц. Задачи: Изучить строение и питательные свойства яиц; Научиться определять доброкачественность яиц и их хранение; Воспитывать чувство сотрудничества, самостоятельность и уверенность в своих силах, аккуратность и опрятность в работе.  

6 слайд
Описание слайда:

7 слайд Строение и химический состав яйца
Описание слайда:

Строение и химический состав яйца

8 слайд В одном яйце /70 калорий/ находится 13 главных витаминов и минералов. Усваива
Описание слайда:

В одном яйце /70 калорий/ находится 13 главных витаминов и минералов. Усваиваются яйца почти полностью – на 98 процентов. Питательная ценность яиц Желток Основная часть полезных веществ сосредоточена в желтке. В желтке кроме полноценного белка, содержится 30 % жира. Почти все витамины яйца содержатся в желтке. Среди них витамин Д, который важен для растущего организма. Много витамина: А, В1, В2, РР, Е, К и др. Яйцо – пища, приготовленная природой в идеальных пропорциях.

9 слайд Белок яйца наиболее полноценный и легкоусвояемый среди белков. В белочной ча
Описание слайда:

Белок яйца наиболее полноценный и легкоусвояемый среди белков. В белочной части яйца содержится лизацин, это вещество, убивающее микроорганизмы. Чтобы назвать все минеральные вещества, которые содержатся в яйце, нужно перечислить всю таблицу Менделеева. Белок Птичница

10 слайд Есть правильный способ хранения яиц в холодильнике: убедитесь, что яйца напра
Описание слайда:

Есть правильный способ хранения яиц в холодильнике: убедитесь, что яйца направлены вниз своим острым концом, так как они дышат через тупой конец. Хранение яиц Меры предосторожности при работе с яйцами Мыть руки после того, как брали в руки сырые яйца. Перед приготовлением блюд из яиц вымыть их в тёплой воде с помощью щётки. Не употреблять в пищу яйца с треснутой скорлупой.

11 слайд Определяем свежесть яйца 1 способ Овоскоп
Описание слайда:

Определяем свежесть яйца 1 способ Овоскоп

12 слайд яйцо недельной давности свежесть яйца = 15-20 дней только что снесённое яйцо
Описание слайда:

яйцо недельной давности свежесть яйца = 15-20 дней только что снесённое яйцо 2 способ

13 слайд Столовые – с 8 по 20 день Диетические – не позднее 7 суток Подразделение яиц
Описание слайда:

Столовые – с 8 по 20 день Диетические – не позднее 7 суток Подразделение яиц в зависимости от срока хранения

14 слайд Связывающие свойства Блинчики Пирожки Пельмени Котлеты Лапша Запеканка
Описание слайда:

Связывающие свойства Блинчики Пирожки Пельмени Котлеты Лапша Запеканка

15 слайд Осветляющие свойства яичного белка Заливное Бульон
Описание слайда:

Осветляющие свойства яичного белка Заливное Бульон

16 слайд Пенообразующие свойства Безе Крем Суфле Зефир Пастила
Описание слайда:

Пенообразующие свойства Безе Крем Суфле Зефир Пастила

17 слайд Яичный пунш Флип Гоголь-моголь Напитки из яиц Эг-ног «Кастэрд»
Описание слайда:

Яичный пунш Флип Гоголь-моголь Напитки из яиц Эг-ног «Кастэрд»

18 слайд Технология 5 класс Приготовление блюд из яиц
Описание слайда:

Технология 5 класс Приготовление блюд из яиц

19 слайд Украшение блюд
Описание слайда:

Украшение блюд

20 слайд Яйцо вареное Яйца «пашот» - сваренные без скорлупы Всмятку - белок свернулся
Описание слайда:

Яйцо вареное Яйца «пашот» - сваренные без скорлупы Всмятку - белок свернулся наполовину, желток не свернулся «В мешочек» - белок свернулся, желток не свернулся Вкрутую - желток и белок свернулись 2 мин. 7-10 мин. 4- 5 мин.

21 слайд Яичницы Натуральная -из одних яиц С гарниром - С добавлением различных продук
Описание слайда:

Яичницы Натуральная -из одних яиц С гарниром - С добавлением различных продуктов Болтунья Глазунья

22 слайд Омлеты Натуральный - яйца, молоко С гарниром: 1- смешанный 2-фаршированный
Описание слайда:

Омлеты Натуральный - яйца, молоко С гарниром: 1- смешанный 2-фаршированный

23 слайд
Описание слайда:

24 слайд Домашнее задание: Приготовить любое блюдо из яиц по технологической карте, со
Описание слайда:

Домашнее задание: Приготовить любое блюдо из яиц по технологической карте, соблюдая технику безопасности при работе на кухне. Пример: Технологическая карта «Фаршированные яйца» Наименование продукта Кол-во Последовательность приготовления Посуда и инвентарь Яйца 1 шт. Сварить вкрутую. Очистить. Разрезать пополам. Вынуть желток Кастрюля, нож, разделочная доска Майонез 1 ч. ложка Смешать с желтком. Наполнить половинки яйца полученным фаршем. Украсить зеленью. Тарелка, вилка Ложка, сервировочное блюдо

25 слайд Спасибо за урок!
Описание слайда:

Спасибо за урок!

Общая информация

Номер материала: ДВ-316464

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Современные информационные технологии и их использование в работе преподавателей. Системы автоматизированного проектирования одежды и организация технологического процесса»
Курс профессиональной переподготовки «Библиотечно-библиографические и информационные знания в педагогическом процессе»
Курс профессиональной переподготовки «Технология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Формирование компетенций межкультурной коммуникации в условиях реализации ФГОС»
Курс повышения квалификации «Технология и организация кухонь народов мира: особенности и традиции»
Курс повышения квалификации «Психолого-педагогическое сопровождение при подготовке к конкурсам профмастерства WorldSkills Russia»
Курс профессиональной переподготовки «Организация менеджмента в туризме»
Курс повышения квалификации «Источники финансов»
Курс профессиональной переподготовки «Организация деятельности секретаря руководителя со знанием английского языка»
Курс профессиональной переподготовки «Черчение: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Учебная деятельность по предметной области «Черчение»: основы предмета и реализация обучения в условиях ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Корпоративная культура как фактор эффективности современной организации»
Курс профессиональной переподготовки «Деятельность по хранению музейных предметов и музейных коллекций в музеях всех видов»
Курс профессиональной переподготовки «Управление информационной средой на основе инноваций»
Курс профессиональной переподготовки «Осуществление и координация продаж»

Благодарность за вклад в развитие крупнейшей онлайн-библиотеки методических разработок для учителей

Опубликуйте минимум 3 материала, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную благодарность

Сертификат о создании сайта

Добавьте минимум пять материалов, чтобы получить сертификат о создании сайта

Грамота за использование ИКТ в работе педагога

Опубликуйте минимум 10 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Свидетельство о представлении обобщённого педагогического опыта на Всероссийском уровне

Опубликуйте минимум 15 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данное cвидетельство

Грамота за высокий профессионализм, проявленный в процессе создания и развития собственного учительского сайта в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 20 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Грамота за активное участие в работе над повышением качества образования совместно с проектом "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 25 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Почётная грамота за научно-просветительскую и образовательную деятельность в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 40 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную почётную грамоту

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.