Презентация к уроку по органической химии "Углеводы. Моносахариды"

• 1 слайд

  Что объединяет эти предметы?
  

• 2 слайд

  Углеводы.
  Моносахариды.
  Пора чудес прошла, и нам
  подыскивать приходиться причины
  всему, что совершается на свете.
  У.Шекспир
  2
  

• 3 слайд

  Углеводы – (сахара) – органические соединения, имеющие сходное строение и свойства
  Общая формула Сn(H2O)m
  Классификация углеводов
  
  Моносахариды
  
  Дисахариды
  Полисахариды
  Глюкоза
  ( виноградный сахар)
  Фруктоза
  Рибоза
  С6Н12О6
  (не гидролизуются)
  Сахароза (свекловичный или тростниковый сахар)
  Лактоза (молочный сахар)
  С12Н22О11
  (гидролизуются на 2 молекулы моносахаридов)
  
  Крахмал
  Целлюлоза
  Гликоген
  (С6Н10О5)n
  (гидролизуются на большое количество молекул моносахаридов)
  3
  

• 4 слайд

  Углеводы – (сахара) – органические соединения, имеющие сходное строение и свойства
  Общая формула Сn(H2O)m
  Классификация углеводов
  
  Моносахариды
  
  Дисахариды
  Полисахариды
  Глюкоза
  ( виноградный сахар)
  Фруктоза
  Рибоза
  С6Н12О6
  (не гидролизуются)
  Сахароза (свекловичный или тростниковый сахар)
  Лактоза (молочный сахар)
  С12Н22О11
  (гидролизуются на 2 молекулы моносахаридов)
  
  Крахмал
  Целлюлоза
  Гликоген
  (С6Н10О5)n
  (гидролизуются на большое количество молекул моносахаридов)
  4
  

• 5 слайд

  Историческая справка
  Углеводы используются с глубокой древности - самым первым углеводом (точнее смесью углеводов), с которой познакомился человек, был мёд.
  Крахмал был известен ещё древним грекам.
  Целлюлоза, как составная часть древесины, используется с глубокой древности.
  Термин слова “сладкий” и окончание —оза- для сахаристых веществ было предложено французским химиком Ж. Дюла в 1838 г.
  Исторически сладость была главным признаком, по которому то или иное вещество относили к углеводам
  
  5
  

• 6 слайд

  Глюкоза – от латинского «glucos» - сладкий.
  
  
  
  Впервые синтезирована
  русским ученым в
  1811г.
  Кирхгофом
  
  6
  

• 7 слайд

  Кислородосодержащие соединения:
  
  Спирты
  
  Альдегиды
  
  Карбоновые кислоты
  
  
  7
  

• 8 слайд

  Функциональные группы:
  Спирты - ОН
  О
  Альдегиды - С
  Н
  О
  Карбоновые кислоты - С
  ОН
  
  8
  

• 9 слайд

  Реактивы:
  Многоатомный спирт
  – гидроксид меди (II)
  
  Альдегид
  – аммиачный раствор оксида серебра
  9
  

• 10 слайд

  Как называются соединения, содержащие в молекуле несколько функциональных групп?
  Глюкоза является бифункциональным соединением, т.к. содержит 2 ФГ – одну альдегидную и 5 гидроксильных групп, то есть - альдегидоспиртом.
  10
  

• 11 слайд

  Задача:
  
  Ответ:C6H12O6
  Определите эмпирическую формулу углевода, если известно, что массовая доля углерода равна 40%, водорода -6,67%, кислорода -53,3%. Относительная молекулярная масса глюкозы равна 180.
  На основании молекулярной формулы глюкозы С6Н12О6 и рассмотренных химических свойств, предложите возможную структурную формулу глюкозы.
  11
  

• 12 слайд

  
  │ │ │ │ │ //
  ─ С ─ С ─ С ─ С ─ С ─ С
  │ │ │ │ │ \
  
  Н Н Н Н Н О
  │ │ │ │ │ //
  Н─ С ─ С ─ С ─ С ─ С ─ С
  │ │ │ │ │ \
  ОН ОН ОН ОН ОН Н
  12
  

• 13 слайд

  Глюкоза существует в линейной и циклических формах.
  13
  

• 14 слайд

  Физические свойства глюкозы
  Твердое, кристаллическое вещество
  Белого цвета
  Имеет сладкий вкус
  Хорошо растворимо в воде
  
  14
  

• 15 слайд

  Химические свойства:
  Взаимодействие с аммиачным раствором оксида серебра, с образованием глюконовой кислоты
  O t
  CH2 – CH – CH – CH – CH – C + Ag2O
  | | | | | H
  OH OH OH OH OH
  O
  CH2 – CH – CH – CH – CH – C + 2Ag
  | | | | | OH
  OH OH OH OH OH
  
  2.Взаимодействие со свежеприготовленным гидроксидом меди(II)
  
  
  Назовите другие свойства глюкозы на основании своего жизненного опыта.
  15
  

• 16 слайд

  В зависимости от природы действующего фермента различают:
  1) спиртовое брожение
  С6Н12О6 → 2СН3-СН2ОН + 2СО2↑
  этиловый спирт
  2) молочнокислое брожение
  С6Н12О6 → 2СН3-СНОН –СООН
  молочная кислота
  3) маслянокислое брожение
  С6Н12О6 → С3Н7СООН + 2Н2↑ + 2СО2↑
  масляная кислота
  16
  

• 17 слайд

  Нахождение в природе
  Cинтезируется в зеленых растениях в результате фотосинтеза.
  6СО2+6Н2О=С6Н12О6 +6О2
  17
  

• 18 слайд

  
  
  Встречается почти во всех органах растений, соке винограда и спелых фруктах,
  в животных тканях. Нервные клетки питаются только глюкозой – помните это!
  
  Главная функция в организме человека-
  энергетическая.
  
  18
  

• 19 слайд

  Эксперимент:
  
  
  Докажите что выданное вам яблоко - спелое.
  19
  

• 20 слайд

  …Настала торжественная минута. Лазоверт со скрипом натянул тонкие резиновые перчатки, растер в порошок кристаллы цианистого калия. Птифуры были двух сортов с розовым и шоколадным кремом. Приподымая ножом их красивые сочные верхушки, доктор щедро и густо насыщал внутренности пирожных страшным ядом.
  – Достаточно ли? – усомнился капитан Сухотин.
  – Один такой птифурчик, – отвечал Лазоверт, – способен в считанные мгновения убить всю нашу конфиденцию.
  ...Феликс придвинул пирожные Распутину, взялся за бутылку…
  – Пирожные вот ... угощайся.
  – А ну их … Сладкие?..
  ...С неохотой съел пирожное с ядом. Понравилось – потянулся за вторым.
  Юсупов внутренне напрягся, готовый увидеть перед собой труп. Но Распутин жевал, жевал… Он спокойно доедал восьмой птифур. И, поднося руку к горлу, массировал его.
  – Что с тобою? – спросил Юсупов в надежде.
  – Да так ... першит что-то.
  …Будь проклят Маклаков, давший нам калий! Яд беспомощен. Гришка выпил и сожрал все, что отравлено.
  20
  

• 21 слайд

  Проверьте свои знания:
  А1. Укажите окраску глюкозы при добавлении свежеприготовленного гидроксида меди(II)
  А)голубая Б)синяя В)красно-фиолетовая Г)красная
  А.2. В организме животных и человека глюкоза
  А)источник энергии Б)выполняет запасающую функцию В) участвует в фотосинтезе Г)катализатор
  А.3. В реакцию «серебряного зеркала» вступают все вещества из группы:
  А) глюкоза, этаналь Б) метаналь, фенол В) сахароза, глюкоза Г) глюкоза, глицерин
  А.4. Природными полимерами являются:
  А) целлюлоза Б) гликоген В) крахмал Г) все перечисленные вещества
  
  В.1. Какими реактивами необходимо воспользоваться, чтобы определить глицерин и глюкозу
  А)свежеосажденный гидроксид меди(II) Б)раствором йодной воды и медного купороса В)медной проволокой и соляной кислотой Г)аммиачным раствором оксида серебра
  
  
  21
  

• 22 слайд

  Ответы:
  А.1. Б
  А.2. А
  А.3. А
  А.4. Г
  В.1. А,Г
  
  22
  

• 23 слайд

  Рефлексия
  Что узнали нового?
  Что было известно?
  О чём хотели бы узнать поподробнее?
  Зачем вам нужны эти знания?
  Где пригодятся?
  23
  

• 24 слайд

  
  
  Спасибо за урок!