1060018
столько раз учителя, ученики и родители
посетили сайт «Инфоурок»
за прошедшие 24 часа
+Добавить материал
и получить бесплатное
свидетельство о публикации
в СМИ №ФС77-60625 от 20.01.2015
Дистанционные курсы профессиональной переподготовки и повышения квалификации для педагогов

Дистанционные курсы для педагогов - курсы профессиональной переподготовки от 1.410 руб.;
- курсы повышения квалификации от 430 руб.
Московские документы для аттестации

ВЫБРАТЬ КУРС СО СКИДКОЙ ДО 90%

ВНИМАНИЕ: Скидка действует ТОЛЬКО до конца апреля!

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности №038767 выдана ООО "Столичный учебный центр", г.Москва)

ИнфоурокТехнологияПрезентацииПрезентация к уроку по предмету "Товароведение продовольственных товаров"

Презентация к уроку по предмету "Товароведение продовольственных товаров"

библиотека
материалов
Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Челяби...
«Сладко жить не запретишь» На южном острове далеком, Под небом голубым высок...
Актуальность темы Наше здоровье - самое ценное, что у нас есть. Если вы полаг...
Цель работы заключается в изучении классификации сахарозаменителей и их влиян...
Заменители сахара бывают синтетические и натуральные. Синтетические выведены...
Разновидности натуральных заменителей сахара Наименование Калорийность ккал/г...
Воздействие натуральных сахарозаменителей на организм человека Стевия (стевиз...
Разновидности синтетических заменителей сахара Наименование Калорийность ккал...
Воздействие синтетических сахарозаменителей на организм человека Сахарин - си...
Практическая работа Предмет исследования:Жевательная резинка Основными компон...
Обнаружение сахарозаменителей. Опыт №1 Определение многоатомных спиртов (ксил...
Лабораторное исследование
Опыт №2 Обнаружение остатка фенилаланина в аспартаме . Подсластитель аспарта...
Говоря о сахарозаменителях, необходимо отметить, что они относятся не к пищев...
Вывод: Говоря о сахарозаменителях, необходимо отметить, что они относятся не...

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Челяби
Описание слайда:

Государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение «Челябинский государственный промышленно-гуманитарный техникум имени А.В. Яковлева» «КАЧЕСТВЕННЫЙ АНАЛИЗ САХАРОЗАМЕНИТЕЛЕЙ В ЛАБОРАТОРНЫХ УСЛОВИЯХ» Жидков А.А., Рожкова А.Е., руководитель – Гилязова Г.А. г.Челябинск 2016г

2 слайд «Сладко жить не запретишь» На южном острове далеком, Под небом голубым высок
Описание слайда:

«Сладко жить не запретишь» На южном острове далеком, Под небом голубым высоким,  Из ниоткуда бы возник Вкуснейший сахарный тростник.  Его индийцы собирали, Грозным мачете измельчали, Варили сахаристый мед И угощали весь народ.  Из-за морей гостей встречали,  В кристаллах сахар продавали, Чтоб развезли его купцы Во света белого концы.  Сегодня сахар продается В любом практически ларьке И горожанам достается  По привлекательной цене…. 

3 слайд Актуальность темы Наше здоровье - самое ценное, что у нас есть. Если вы полаг
Описание слайда:

Актуальность темы Наше здоровье - самое ценное, что у нас есть. Если вы полагаете, что будете здоровы всегда, вы ошибаетесь. Внимательно посмотрите на окружающих вас людей, и вы поймёте, что необходимо заботиться о себе уже сейчас. Поэтому нужно хорошо разобраться в том, какие заменители сахара употреблять можно, а какие – лучше не стоит, которые могут нанести вред организму.

4 слайд Цель работы заключается в изучении классификации сахарозаменителей и их влиян
Описание слайда:

Цель работы заключается в изучении классификации сахарозаменителей и их влиянии на организм человека.   Задачи: Изучение классификации сахарозаменителей; Определение полезных и вредных свойств сахарозаменителей; Проведение экспертизы жевательной резинки и определение наличия синтетических заменителей сахара в них; В рамках нашего исследования мы проводили анализ Обнаружение остатка фенилаланина в аспартаме .

5 слайд Заменители сахара бывают синтетические и натуральные. Синтетические выведены
Описание слайда:

Заменители сахара бывают синтетические и натуральные. Синтетические выведены искусственным путем и содержат намного меньше калорий, чем натуральные. Но у них есть и побочное действие: они способствуют усилению аппетита. Это обусловлено тем, что организм, чувствует сладкий вкус и ожидает поступления углеводов. А поскольку они не поступает, то на протяжении суток все поглощенные углеводы, будут вызывать чувство голода.

6 слайд Разновидности натуральных заменителей сахара Наименование Калорийность ккал/г
Описание слайда:

Разновидности натуральных заменителей сахара Наименование Калорийность ккал/г Обозначение на продуктах Химическая формула В каких продуктах встречается Стевия(стевизид) 3,95  Е960 С38H60O18 Пищевых концентратов, овощных консервов, компотов, фруктовых и овощных напитков, нектаров, фруктовых наполнителей, кетчупов, соусов, Фруктоза 3,76 С6Н12О6  фруктах и меде. Сорбит от 2,4 до 4 Е420 C6H14O6 плодах рябины. Ксилит от 2,4 до 4 Е967 C5H12O5 жевательные резинки, мятные пастилки и леденцы. Кроме того, его применяют в процессах консервирования фруктов и ягод, для увеличения срока хранения молока и молочных продуктов

7 слайд Воздействие натуральных сахарозаменителей на организм человека Стевия (стевиз
Описание слайда:

Воздействие натуральных сахарозаменителей на организм человека Стевия (стевизид) — натуральный заменитель сахара, изготавливается на основе ценного лекарственного растения Стевия и является единственным заменителем сахара, не имеющим вредных побочных эффектов. Помимо своих свойств подсладителя, обладает мощным лечебным воздействием на организм. Сахарозаменитель Стевия способствует нормализации уровня глюкозы в крови, даже в преддиабетном состоянии, являясь бескалорийным. Фруктоза — Натуральный сахарозаменитель, изготовленный из различных фруктов. Хорошо усваивается организмом, при этом практически не имеет особых противопоказаний и может использоваться даже больными сахарным диабетом первого типа, т. к. для его усвоения не требуется дополнительная выработка инсулина. Сорбит — натуральный сахарозаменитель, Схож по воздействию на организм со фруктозой. Изготавливаемый из различных ягод (рябина, боярышник) сорбит увеличивает свое содержание в ягодах по мере их созревания, а при длительном хранении сорбит сам превращается во фруктозу. Так же сорбит благоприятно воздействует на состояние желудочно-кишечного тракта Ксилит — натуральный сахарозаменитель, изготавливаемый из хлопка или кукурузы. Очень хорошо переносится организмом.

8 слайд Разновидности синтетических заменителей сахара Наименование Калорийность ккал
Описание слайда:

Разновидности синтетических заменителей сахара Наименование Калорийность ккал/г Обозначение на продуктах Химическая формула В каких продуктах встречается сукралоза очень малая Е-954 C12H19Cl3O8  от напитков до изделий хлебопекарной промышленности  сахарин очень малая Е-954 C7H5NO3S Газированная вода, пиво,вфармацевтике, для производства некоторых антибактериальных препаратов;входитв состав тонеров для цветных принтеров и копировальных машин; -одиниз компонентов клея для металлов. аспартам очень малая Е-951 C14H18N2O5. Газированная вода, пиво, квас, сыр цикламат очень малая Е-952 C6H12NNaO3S прохладительные напитки, йогурт ацесульфам очень малая Е-950 C4H4KNO4S жевательная резинка известных марок «Орбит», «Дирол»

9 слайд Воздействие синтетических сахарозаменителей на организм человека Сахарин - си
Описание слайда:

Воздействие синтетических сахарозаменителей на организм человека Сахарин - синтетический сахарозаменитель. Абсолютно бескалориен, не усваивается организмом и фактически обладает только вкусовыми качествами. Однако в некоторых случаях может проявлять сильное мочегонное свойство, потенциально может способствовать развитию рака мочевого пузыря. Так же не рекомендован для больных страдающих сахарным диабетом. Аспартам — Полностью бескалориен, не влияет на выработку инсулина. Аспртам обладает потенциальной угрозой, потому что в теле человека а так же при нагревании выше 30 градусов распадется на ряд веществ одним из которых является метанол (крайне токсичное вещество, способное вызвать тяжелые отравления и даже слепоту), поэтому запрещен для применения при беременности, а так же детям до 7-ми лет. Цикламат — Бескалорийный синтетический заменитель сахара,в больших количествах может провоцировать расстройство кишечника, так же может пагубно влиять на развитие плода у беременных женщин, потому его применение во время беременности строго запрещено.

10 слайд Практическая работа Предмет исследования:Жевательная резинка Основными компон
Описание слайда:

Практическая работа Предмет исследования:Жевательная резинка Основными компонентами современной жевательной резинки являются содержание которой колеблется от 20 до 30%; подсластители составляют до 60% жевательной резинки. В настоящее время в качестве подсластителей применяют массовые сахарозаменители. . К интенсивным подсластителям, выполняющим роль компенсации потери сахара, относятся: сахарин, аспартам, ацесульфам К и др.

11 слайд Обнаружение сахарозаменителей. Опыт №1 Определение многоатомных спиртов (ксил
Описание слайда:

Обнаружение сахарозаменителей. Опыт №1 Определение многоатомных спиртов (ксилит, маннит). В одну чистую пробирку помещаем измельченную жевательную подушечку «Орбит», а в другую измельченную пластинку «Дирол». В каждую пробирку добавляем по 3 мл дистиллированной воды. Пробирку встряхивают в течение 1 минуты. Мы получили мутный раствор в обеих пробирках. В пробирки добавляем по 1 мл 5-10 % раствора NaOH и по 2 капли 10 % CuSO 4 . После этого мы встряхиваем обе пробирки и в пробирке с «Орбит» появляется сине-фиолетовое окрашивание. Это окрашивание связано с образованием комплексными соединениями катионов меди с многоатомными спиртами , которые входят в оболочку жевательной резинки. Во второй пробирке окрашивания мы не получили, так как покрытия пластинка не имеет.

12 слайд Лабораторное исследование
Описание слайда:

Лабораторное исследование

13 слайд Опыт №2 Обнаружение остатка фенилаланина в аспартаме . Подсластитель аспарта
Описание слайда:

Опыт №2 Обнаружение остатка фенилаланина в аспартаме . Подсластитель аспартам включается в различные жевательные резинки. Он способен реагировать с концентрированной азотной кислотой и дает желтое окрашивание. Реакция высокочувствительная и поэтому проходят наглядно и ярко. Мы взяли 2 мл спиртового экстракта жвачки и прилили 0,5 мл концентрированной азотной кислоты, а затем осторожно нагревают на водяной бане. Когда содержимое пробирки нагрелось, из нее повалил густой бурый дым, что и показывает наличие остатка фенилаланина в аспартаме. Данная реакция одинаково интенсивно протекает для обеих жевательных резинок.

14 слайд Говоря о сахарозаменителях, необходимо отметить, что они относятся не к пищев
Описание слайда:

Говоря о сахарозаменителях, необходимо отметить, что они относятся не к пищевым продуктам, а к пищевым добавкам. Поэтому целесообразно рассмотреть особенности этих веществ, употребляемых человеком с пищей.

15 слайд Вывод: Говоря о сахарозаменителях, необходимо отметить, что они относятся не
Описание слайда:

Вывод: Говоря о сахарозаменителях, необходимо отметить, что они относятся не к пищевым продуктам, а к пищевым добавкам. Поэтому целесообразно рассмотреть особенности этих веществ, употребляемых человеком с пищей.

Общая информация

Номер материала: ДВ-563097

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Современные информационные технологии и их использование в работе преподавателей. Системы автоматизированного проектирования одежды и организация технологического процесса»
Курс профессиональной переподготовки «Библиотечно-библиографические и информационные знания в педагогическом процессе»
Курс «Менеджер по продажам»
Курс профессиональной переподготовки «Управление персоналом и оформление трудовых отношений»
Курс профессиональной переподготовки «Технология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Технология и организация кухонь народов мира: особенности и традиции»
Курс повышения квалификации «Специфика преподавания конституционного права с учетом реализации ФГОС»
Курс повышения квалификации «Организация практики студентов в соответствии с требованиями ФГОС педагогических направлений подготовки»
Курс повышения квалификации «Психолого-педагогическое сопровождение при подготовке к конкурсам профмастерства WorldSkills Russia»
Курс повышения квалификации «Основы построения коммуникаций в организации»
Курс повышения квалификации «Маркетинг в организации, как средство привлечения новых клиентов»
Курс профессиональной переподготовки «Черчение: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Учебная деятельность по предметной области «Черчение»: основы предмета и реализация обучения в условиях ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Организация процесса страхования (перестрахования)»
Курс профессиональной переподготовки «Осуществление и координация продаж»

Благодарность за вклад в развитие крупнейшей онлайн-библиотеки методических разработок для учителей

Опубликуйте минимум 3 материала, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную благодарность

Сертификат о создании сайта

Добавьте минимум пять материалов, чтобы получить сертификат о создании сайта

Грамота за использование ИКТ в работе педагога

Опубликуйте минимум 10 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Свидетельство о представлении обобщённого педагогического опыта на Всероссийском уровне

Опубликуйте минимум 15 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данное cвидетельство

Грамота за высокий профессионализм, проявленный в процессе создания и развития собственного учительского сайта в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 20 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Грамота за активное участие в работе над повышением качества образования совместно с проектом "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 25 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную грамоту

Почётная грамота за научно-просветительскую и образовательную деятельность в рамках проекта "Инфоурок"

Опубликуйте минимум 40 материалов, чтобы БЕСПЛАТНО получить и скачать данную почётную грамоту

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.