Презентация к уроку по теме "Азотсодержащие соединения - аминокислоты"

• 1 слайд

  аминокислоты
  

• 2 слайд

  
  Аминокислоты -производные карбоновых кислот, содержащие в своем составе одну или несколько аминогрупп:
  
  
  
  NH2 - CH - COOH
  R
  
  
  

• 3 слайд

  Аминокислоты
  
  Природные
  Их около 150, они были обнаружены в живых организмах, около 20 из них входят в состав белков. Половина этих аминокислот –незаменимые
  (не синтезируются
  в организме человека), они поступают с пищей.
  
  Синтетические
  Получают кислотным гидролизом белков либо из карбоновых кислот, воздействуя на них галогеном
  и, далее, аммиаком.
  
  
  Аминокислоты
  Природные
  Их около 150, они были обнаружены в живых организмах, около 20 из них входят в состав белков. Половина этих аминокислот –незаменимые
  . (не синтезируются
  в организме человека), они поступают с пищей
  
  Синтетические
  Получают кислотным гидролизом белков либо из карбоновых кислот, воздействуя на них галогеном
  и, далее, аммиаком.
  
  
  

• 4 слайд

  Аминокислоты
  
  Природные
  Их около 150, они были обнаружены в живых организмах, около 20 из них входят в состав белков. Половина этих аминокислот –незаменимые
  (не синтезируются
  в организме человека), они поступают с пищей.
  
  Синтетические
  Получают кислотным гидролизом белков либо из карбоновых кислот, воздействуя на них галогеном
  и, далее, аммиаком.
  
  
  Аминокислоты
  
  Некоторые важнейшие α-аминокислоты общей формулы
  NH2 - CH - COOH
  R
  
  Аминокислота Сокращенное Радикал
  обозначение
  Глицин Gly –Н
  
  Аланин Ala – CH3
  
  Фенилаланин Phe – CH2–C6H5
  
  Валин Val –СH(CH3)2
  
  Лейцин Leu –CH2–CH(CH3)2
  
  Серин Ser –CH2OH
  

• 5 слайд

  Аминокислоты
  
  Природные
  Их около 150, они были обнаружены в живых организмах, около 20 из них входят в состав белков. Половина этих аминокислот –незаменимые
  (не синтезируются
  в организме человека), они поступают с пищей.
  
  Синтетические
  Получают кислотным гидролизом белков либо из карбоновых кислот, воздействуя на них галогеном
  и, далее, аммиаком.
  
  
  Номенклатура
  По систематической номенклатуре названия аминокислот образуются из названий соответствующих кислот прибавлением приставки амино- и указанием места расположения аминогруппы по отношению к карбоксильной группе.
  
  
  
  
  

• 6 слайд

  Аминокислоты
  
  Природные
  Их около 150, они были обнаружены в живых организмах, около 20 из них входят в состав белков. Половина этих аминокислот –незаменимые
  (не синтезируются
  в организме человека), они поступают с пищей.
  
  Синтетические
  Получают кислотным гидролизом белков либо из карбоновых кислот, воздействуя на них галогеном
  и, далее, аммиаком.
  
  
  Номенклатура
  Часто используется другой способ построения названий аминокислот, согласно которому к тривиальному названию карбоновой кислоты добавляется приставка амино- с указанием положения аминогруппы буквой греческого алфавита.
  
  
  
  
  
  
  

• 7 слайд

  Аминокислоты
  
  Природные
  Их около 150, они были обнаружены в живых организмах, около 20 из них входят в состав белков. Половина этих аминокислот –незаменимые
  (не синтезируются
  в организме человека), они поступают с пищей.
  
  Синтетические
  Получают кислотным гидролизом белков либо из карбоновых кислот, воздействуя на них галогеном
  и, далее, аммиаком.
  
  
  Изомерия аминокислот
  
  углеродного скелета ;
  положения функциональных групп ;
  межклассовая (нитросоединения);
  оптическая
  
  
  
  
  
  
  

• 8 слайд

  Аминокислоты
  
  Природные
  Их около 150, они были обнаружены в живых организмах, около 20 из них входят в состав белков. Половина этих аминокислот –незаменимые
  (не синтезируются
  в организме человека), они поступают с пищей.
  
  Синтетические
  Получают кислотным гидролизом белков либо из карбоновых кислот, воздействуя на них галогеном
  и, далее, аммиаком.
  
  
  Изомерия аминокислот
  
  углеродного скелета
  
  
  
  
  
  
  

• 9 слайд

  Аминокислоты
  
  Природные
  Их около 150, они были обнаружены в живых организмах, около 20 из них входят в состав белков. Половина этих аминокислот –незаменимые
  (не синтезируются
  в организме человека), они поступают с пищей.
  
  Синтетические
  Получают кислотным гидролизом белков либо из карбоновых кислот, воздействуя на них галогеном
  и, далее, аммиаком.
  
  
  Изомерия аминокислот
  
  положения функциональных групп
  
  
  
  
  
  
  
  

• 10 слайд

  Аминокислоты
  
  Природные
  Их около 150, они были обнаружены в живых организмах, около 20 из них входят в состав белков. Половина этих аминокислот –незаменимые
  (не синтезируются
  в организме человека), они поступают с пищей.
  
  Синтетические
  Получают кислотным гидролизом белков либо из карбоновых кислот, воздействуя на них галогеном
  и, далее, аммиаком.
  
  
  Изомерия аминокислот
  
  оптическая изомерия
  
  O
  CH3 – CH – C
  | OH
  NH2
  
  
  
  
  
  
  
  Физические и химические свойства оптических изомеров практически идентичны, однако эти вещества могут существенно отличаться по своей биологической активности, совместимости с другими природными соединениями, даже
  по вкусу и запаху.
  
  

• 11 слайд

  Аминокислоты
  
  Природные
  Их около 150, они были обнаружены в живых организмах, около 20 из них входят в состав белков. Половина этих аминокислот –незаменимые
  (не синтезируются
  в организме человека), они поступают с пищей.
  
  Синтетические
  Получают кислотным гидролизом белков либо из карбоновых кислот, воздействуя на них галогеном
  и, далее, аммиаком.
  
  
  Изомерия аминокислот
  
  оптическая изомерия
  
  O
  CH3 – CH – C
  | OH
  NH2
  
  
  
  
  
  
  
  Физические и химические свойства оптических изомеров практически идентичны, однако эти вещества могут существенно отличаться по своей биологической активности, совместимости с другими природными соединениями, даже
  по вкусу и запаху.
  
  

• 12 слайд

  Аминокислоты
  
  Природные
  Их около 150, они были обнаружены в живых организмах, около 20 из них входят в состав белков. Половина этих аминокислот –незаменимые
  (не синтезируются
  в организме человека), они поступают с пищей.
  
  Синтетические
  Получают кислотным гидролизом белков либо из карбоновых кислот, воздействуя на них галогеном
  и, далее, аммиаком.
  
  
  Физические свойства
  
  
  
  бесцветные;
  кристаллические;
  хорошо растворимы в воде, но
  нерастворимы в эфире;
  в зависимости от R могут быть
  сладкими, горькими или безвкусными;
  плавятся с разложением при
  температуре выше 200º.
  
  

• 13 слайд

  Аминокислоты
  
  Природные
  Их около 150, они были обнаружены в живых организмах, около 20 из них входят в состав белков. Половина этих аминокислот –незаменимые
  (не синтезируются
  в организме человека), они поступают с пищей.
  
  Синтетические
  Получают кислотным гидролизом белков либо из карбоновых кислот, воздействуя на них галогеном
  и, далее, аммиаком.
  
  
  Химические свойства
  
  
  Наличие амино-
  и карбоксильной групп определяет двойственность химических свойств аминокислот.
  
  Амфотерность (от греч. amphуteros – «и тот и другой») – способность некоторых веществ в зависимости от условий проявлять либо кислотные, либо основные свойства; амфотерные вещества иногда называют амфолитами.
  
  

• 14 слайд

  Аминокислоты
  
  Природные
  Их около 150, они были обнаружены в живых организмах, около 20 из них входят в состав белков. Половина этих аминокислот –незаменимые
  (не синтезируются
  в организме человека), они поступают с пищей.
  
  Синтетические
  Получают кислотным гидролизом белков либо из карбоновых кислот, воздействуя на них галогеном
  и, далее, аммиаком.
  
  
  Химические свойства
  
  
  

• 15 слайд

  Аминокислоты
  
  Природные
  Их около 150, они были обнаружены в живых организмах, около 20 из них входят в состав белков. Половина этих аминокислот –незаменимые
  (не синтезируются
  в организме человека), они поступают с пищей.
  
  Синтетические
  Получают кислотным гидролизом белков либо из карбоновых кислот, воздействуя на них галогеном
  и, далее, аммиаком.
  
  
  Взаимодействие со щелочами
  
  
  O O
  H2N – CH – C + NaOH → H2N – CH – C + H2O
  | OH | ONa
  R R
  

• 16 слайд

  Аминокислоты
  
  Природные
  Их около 150, они были обнаружены в живых организмах, около 20 из них входят в состав белков. Половина этих аминокислот –незаменимые
  (не синтезируются
  в организме человека), они поступают с пищей.
  
  Синтетические
  Получают кислотным гидролизом белков либо из карбоновых кислот, воздействуя на них галогеном
  и, далее, аммиаком.
  
  
  Взаимодействие с сильными кислотами
  
  
  O + O _
  H2N – CH – C + HCl → [ H3N – CH – C ] Cl
  | OH | OH
  R R
  

• 17 слайд

  Аминокислоты
  
  Природные
  Их около 150, они были обнаружены в живых организмах, около 20 из них входят в состав белков. Половина этих аминокислот –незаменимые
  (не синтезируются
  в организме человека), они поступают с пищей.
  
  Синтетические
  Получают кислотным гидролизом белков либо из карбоновых кислот, воздействуя на них галогеном
  и, далее, аммиаком.
  
  
  Образование молекул белков
  
  
  Межмолекулярное взаимодействие α-аминокислот приводит к образованию пептидов. При взаимодействии двух α-аминокислот образуется дипептид.
  
  

• 18 слайд

  Аминокислоты
  
  Природные
  Их около 150, они были обнаружены в живых организмах, около 20 из них входят в состав белков. Половина этих аминокислот –незаменимые
  (не синтезируются
  в организме человека), они поступают с пищей.
  
  Синтетические
  Получают кислотным гидролизом белков либо из карбоновых кислот, воздействуя на них галогеном
  и, далее, аммиаком.
  
  
  
  
  Образование биполярного иона
  Молекулы аминокислот существуют в виде внутренних солей, которые образуются за счет переноса протона от карбоксила к аминогруппе.
  

• 19 слайд

  Аминокислоты
  
  Природные
  Их около 150, они были обнаружены в живых организмах, около 20 из них входят в состав белков. Половина этих аминокислот –незаменимые
  (не синтезируются
  в организме человека), они поступают с пищей.
  
  Синтетические
  Получают кислотным гидролизом белков либо из карбоновых кислот, воздействуя на них галогеном
  и, далее, аммиаком.
  
  
  
  
  Образование биполярного иона
  

• 20 слайд

  Аминокислоты
  
  Природные
  Их около 150, они были обнаружены в живых организмах, около 20 из них входят в состав белков. Половина этих аминокислот –незаменимые
  (не синтезируются
  в организме человека), они поступают с пищей.
  
  Синтетические
  Получают кислотным гидролизом белков либо из карбоновых кислот, воздействуя на них галогеном
  и, далее, аммиаком.
  
  
  
  
  Химические свойства
  Реакция этерификации
  (аминокислоты выступают в качестве кислоты).
  O O
  H2N – CH2 – C + СН3OH → H2N – CH – C
  OH – H2O O-СН3
  метиловый
  эфираминопропионовой кислоты
  

• 21 слайд

  Аминокислоты
  
  Природные
  Их около 150, они были обнаружены в живых организмах, около 20 из них входят в состав белков. Половина этих аминокислот –незаменимые
  (не синтезируются
  в организме человека), они поступают с пищей.
  
  Синтетические
  Получают кислотным гидролизом белков либо из карбоновых кислот, воздействуя на них галогеном
  и, далее, аммиаком.
  
  
  
  
  Замещение галогена на аминогруппу
  в соответствующих галогензамещенных кислотах:
  
  Способы получения аминокислот
  

• 22 слайд

  Аминокислоты
  
  Природные
  Их около 150, они были обнаружены в живых организмах, около 20 из них входят в состав белков. Половина этих аминокислот –незаменимые
  (не синтезируются
  в организме человека), они поступают с пищей.
  
  Синтетические
  Получают кислотным гидролизом белков либо из карбоновых кислот, воздействуя на них галогеном
  и, далее, аммиаком.
  
  
  
  
  
  Присоединение аммиака к α, β-непредельным кислотам с образованием
  β-аминокислот:
  
  CH2=CH–COOH + NH3→ H2N–CH2–CH2–COOH
  
  
  
  
  Способы получения аминокислот
  

• 23 слайд

  Аминокислоты
  
  Природные
  Их около 150, они были обнаружены в живых организмах, около 20 из них входят в состав белков. Половина этих аминокислот –незаменимые
  (не синтезируются
  в организме человека), они поступают с пищей.
  
  Синтетические
  Получают кислотным гидролизом белков либо из карбоновых кислот, воздействуя на них галогеном
  и, далее, аммиаком.
  
  
  
  
  
  Гидролиз белков
  
  Смесь аминокислот обычно получают кислотным гидролизом белков.
  
  
  
  Способы получения аминокислот
  

• 24 слайд

  Аминокислоты
  
  Природные
  Их около 150, они были обнаружены в живых организмах, около 20 из них входят в состав белков. Половина этих аминокислот –незаменимые
  (не синтезируются
  в организме человека), они поступают с пищей.
  
  Синтетические
  Получают кислотным гидролизом белков либо из карбоновых кислот, воздействуя на них галогеном
  и, далее, аммиаком.
  
  
  
  
  
  
  Незаменимые аминокислоты поступают в организм человека с пищей. Если их количество в пище будет недостаточным, нормальное развитие и функционирование организма нарушается. Поэтому пища человека должна быть сбалансирована.
  Роль и значение аминокислот
  для человека
  

• 25 слайд

  Аминокислоты
  
  Природные
  Их около 150, они были обнаружены в живых организмах, около 20 из них входят в состав белков. Половина этих аминокислот –незаменимые
  (не синтезируются
  в организме человека), они поступают с пищей.
  
  Синтетические
  Получают кислотным гидролизом белков либо из карбоновых кислот, воздействуя на них галогеном
  и, далее, аммиаком.
  
  
  
  
  
  Некоторые аминокислоты синтезируются организмом человека. Но при отдельных заболеваниях организм не в состоянии их синтезировать.
  Роль и значение аминокислот
  для человека
  

• 26 слайд

  Аминокислоты
  
  Природные
  Их около 150, они были обнаружены в живых организмах, около 20 из них входят в состав белков. Половина этих аминокислот –незаменимые
  (не синтезируются
  в организме человека), они поступают с пищей.
  
  Синтетические
  Получают кислотным гидролизом белков либо из карбоновых кислот, воздействуя на них галогеном
  и, далее, аммиаком.
  
  
  
  
  
  Фенилкетонури́я (фенилпировиноградная олигофрения) – наследственное заболевание, связанное с нарушением метаболизма аминокислот. Сопровождается накоплением фенилаланина и его токсических продуктов, что приводит к тяжёлому поражению ЦНС, проявляющемуся в виде нарушения умственного развития.
  
  
  Роль и значение аминокислот
  для человека
  

• 27 слайд

  Аминокислоты
  
  Природные
  Их около 150, они были обнаружены в живых организмах, около 20 из них входят в состав белков. Половина этих аминокислот –незаменимые
  (не синтезируются
  в организме человека), они поступают с пищей.
  
  Синтетические
  Получают кислотным гидролизом белков либо из карбоновых кислот, воздействуя на них галогеном
  и, далее, аммиаком.
  
  
  
  
  Проверь свои знания
  

• 28 слайд

  Презентация к уроку «Аминокислоты»
  
  Учитель химии
  МОУ лицея № 4
  г. Данкова
  Лунина Надежда
  Владимировна
  
  
  
  
  
  При подготовке использованы материалы из коллекции
  цифровых образовательных ресурсов