Презентация к уроку по теме "Глинтвейны"

• 1 слайд

  Глинтвейны
  с.Карагай 2017 г.
  ГБПОУ «Зюкайский аграрный техникум»
  Карагайский филиал
  

• 2 слайд

  Глинтвейны
  

• 3 слайд

  К напиткам для компании относятся пунши, глинтвейны, крюшоны, сангрия, сбитни, медовые смешанные напитки. Напитки готовят обычно на большое число порций.
  

• 4 слайд

  Идею смешивать красное вино с фруктами, пряностями и медом подали римляне.
  В Древнем Риме белые и красные вина были продуктами массового употребления, которые экспортировали во все уголки империи в амфорах и бочках. Во время трапез и многочисленных пирушек у зажиточных семейств, высоко ценилось выдержанное, старое вино.
  Символом варварской неумеренности считалось пить вино не разбавленным и на пустой желудок.
  

• 5 слайд

  Первые упоминания о «пылающем вине» встречаются еще в Древнем Риме.
  Придуманный Гиппократом, пытающимся сохранить свойства вина за счет добавления приправ, глинтвейн скоро стал любимым напитком римских императоров. Сегодня лекарство от холодов доступно всем.
  

• 6 слайд

  Характеристика Глинтвейна
  ГЛИНТВЕЙН (нем. быть раскаленным насквозь, пылать). Напиток на основе красного столового вина с добавлением сахара и пряностей
  (корицы, гвоздики, мускатного ореха).
  

• 7 слайд

  Ассортимент
  Застольный
  Шагане
  Зимний
  Мокко-глинтвейн
  Глинтвейн с яйцом
  Глинтвейн фруктовый
  Глинтвейн спортивный
  Глинтвейн тюлень
  Горячий локомотив
  

• 8 слайд

  Глинтвейн с яйцом
  вино столовое белое - 200г
  яйцо (желток) - 2 шт.
  сахар - 50г
  ваниль, корица - по вкусу 
  лимон - 1/2 шт
  Технология приготовления:
  В сухое белое вино добавить гвоздику, лимон, корицу, ваниль, сахар. Смесь подогреть, добавить яичные желтки, перемешать и процедить.
  
  
  
  

• 9 слайд

  Глинтвейн локомотив
  Яйцо (желток) - 1 шт.
  Сахар - 1/2 ч.л.
  Мед - 1 ч.л.
  Бургундское вино - 100 мл
  Ликер кюрасо - 2 дэша
  Молотая корица - 1 щепотка
  Лимонная цедра - 1 кусочек
  Технология приготовления
  Смешать желток, сахар и мед. Разогреть бургундское вино, ликер и корицу, вместе с желтковой массой перелить в чайный стакан. Край стакана украсить лимонной цедрой.
  
  

• 10 слайд

  Глинтвейн мокко
  Яйцо (желток) - 1 шт.
  Сахар - 1/2 ч.л.
  Мед - 1 ч.л.
  Бургундское вино - 100 мл
  Ликер кюрасо - 2 дэша
  Молотая корица - 1 щепотка
  Лимонная цедра - 1 кусочек
  Технология приготовления
  Смешать желток, сахар и мед. Разогреть бургундское вино, ликер и корицу, вместе с желтковой массой перелейть в чайный стакан. Край стакана украсить лимонной цедрой.
  
  

• 11 слайд

  Глинтвейн фруктовый
  Игридиенты:
  Красное столовое вино 150мл
  Сахар 15мл
  Лимон 2-3 дольки
  Корица и гвоздика по вкусу
  Способ приготовления:
  В посуду наливать вино и растворяют в нем сахар. Доводят до кипения, но не кипятить. Затем добавляют специи и лимон, дают настоятся 10-15м. Готовый глинтвейн разливают по чашкам и подавать.
  
  

• 12 слайд

  Глинтвейн застольный
   красное сухое вино - 750 мл;
   сахар - 75 г; 
   лимон - 10-15 долек (пол лимона);
   корица 1-2 г;
   гвоздика по вкусу (2-3 шт.).
   Технология приготовления: 
    Красное сухое вино соединяют с сахаром доводят до температуры 70 градусов и снимают с огня, добавляют лимон, корицу, гвоздику. Глинтвейн должен настояться 10 минут. Готовый глинтвейн разлить по чашкам.
  
  
  
  

• 13 слайд

  Глинтвейн шагане
  красный портвейн - 100 мл
  ликер апельсиновый - 25 мл
  лимон - 1/3 шт.
  мускатный орех 
  Способы приготовления:
  В посуду наливают портвейн и доводят его до кипения, но не кипятят. Затем в горячее вино добавляют ликер и лимон, нарезанный тонкими ломтиками. Смесь настаивают 10 - 15 мин. Горячий глинтвейн разливают по чашкам, а сверху посыпают мускатным орехом, измельченным на мелкой терке.
  

• 14 слайд

  Глинтвейн спортивный
  красное сухое вино - 1.5 л
  коньяк - 50 мл 
  сахар - 100г
  корица, гвоздика - по вкусу 
  лимонный сок - 100г
  цедра лимона - по вкусу
  мускатный орех - по вкусу. 
  Способы приготовления:
  Сухое красное вино смешать с коньяком, сахаром, корицей, гвоздикой, лимонным соком, лимонной цедрой и мускатным орехом. Смесь довести до кипения и процедить.
  
  

• 15 слайд

  Глинтвейн тюлень
  изюм (мелкий, без косточек) – 1ст.л.
  светлый ром - 40 мл 
  сахар - 1 ст.л.
  белое вино - 50 мл
  лимонная цедра - 1 кусочек
  молотая корица - 1 щепотка 
  Способы приготовления:
  В стакан положите изюм и полейте ромом, дайте изюму разбухнуть. Разогрейте сахар, белое вино, лимонную цедру и корицу, не доводите до кипения, затем перелейте в стакан
  
  

• 16 слайд

  Глинтвейн зимний
  вина красного полусладкого - 250 гр. рома - 80 гр.
  сахара - 10 кубиков
  гвоздики - 2-3 шт.
  цедры половины лимона
  мускатный орех - 1 шт.
  Способ приготовления:
  В эмалированную кастрюлю поместите сахар, гвоздику, снятую при помощи терки цедру и натертый мускатный орех. Все находящиеся в кастрюле ингредиенты залейте вином и поставьте на огонь. Доведите содержимое до кипения и уменьшив огонь дайте повариться в течении 5-6 минут.
  В приготовленные бокалы налейте ром и добавьте горячий глинтвейн. При желании, бокал с глинтвейном Зимний украсьте ломтиком лимона.
  
  

• 17 слайд

  Посуда подачи
  

• 18 слайд

  Полезные свойства глинтвейна
  Содержащиеся в напитке пряности оказывают положительное воздействие на самочувствие.  Корица ускоряет работу нейронов головного мозга, способствует уничтожению патогенной микрофлоры желудка, вызывающей язву.  Гвоздика, мускатный орех, корица и другие специи благоприятно влияют на нервную систему.  Ваниль благотворно влияет на деятельность сердца и сердечно-сосудистой системы. Теплое вино и пряности – мощные антиоксиданты, способствующие повышению иммунитета. Красное вино, основной компонент горячительного напитка, содержит полезные для жизнедеятельности организма человека микроэлементы.