Презентация к уроку по теме:ОВОЩИ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ХОЛОДНЫХ БЛЮД.

• 1 слайд

• 2 слайд

  Отгадай загадки

• 3 слайд

  Лежит меж грядок зелен и сладок

• 4 слайд

  Как на нашей грядке выросли загадки Сочные да крупные Вот такие круглые Летом зеленеют К осени краснеют

• 5 слайд

  Заставит плакать всех вокруг Хоть он и не драчун , а

• 6 слайд

  И зелен , и густ на грядке вырос куст! Покопай немножко: под кустом ….

• 7 слайд

  Хоть я сахарной зовусь Но от дождя я не размокла Крупна, кругла, сладка на вкус, Вы узнали кто я? ….

• 8 слайд

  Что за скрип ? Что за хруст? Это что еще за куст? Как же быть без хруста Если я …

• 9 слайд

  Овощи. Приготовление холодных овощных блюд.

• 10 слайд

  Овощи –основной источник витаминов, минеральных веществ, углеводов.

• 11 слайд

  Почти все овощи Обладают лечебными свойствами Вызывают аппетит Улучшают усвояемость пищи Овощи нужно есть Ежедневно!

• 12 слайд

  Институт РАМН разработал примерные годовые нормы потребления овощей Картофель-120 кг (250-300 г) Другие овощи-110кг(400 г) Плодов(тыква, кабачки)-106кг

• 13 слайд

  Люди научились ценить овощи и плоды С глубокой древности

• 14 слайд

  викторина «Мы знаем и любим овощи»

• 15 слайд

  У каких овощей едят клубни и корни? Картофель Свекла Морковь Редис

• 16 слайд

  У каких овощей едят листья? Укроп Петрушка Сельдерей Лук Порей

• 17 слайд

  У каких овощей едят листья? Салат Щавель

• 18 слайд

  У каких овощей едят листья? Капуста белокочанная Капуста краснокочанная Капуста Савойская

• 19 слайд

  У каких овощей едят цветы ? Цветная капуста Капуста брокколи Артишок

• 20 слайд

  У каких овощей едят побеги ? спаржа

• 21 слайд

  У каких овощей едет плоды? Перцы сладкие Перцы острые

• 22 слайд

  У каких овощей едят плоды? Томаты Огурцы Баклажаны

• 23 слайд

  У каких овощей едят плоды? Кабачки Цуккини Патиссоны Тыквы

• 24 слайд

  У каких овощей едят семена? Горох Фасоль Кукуруза

• 25 слайд

  У каких овощей счищают кожицу? Картофель Репа Лук чеснок

• 26 слайд

  Какие овощи едят мытые? Все !!!

• 27 слайд

  Первичная обработка овощей Сортировка Мойка Очистка Промывание Нарезка

• 28 слайд

  Тепловая обработка овощей Варка-это нагревание продукта в воде, бульоне, на пару. Жарение-способ тепловой обработки в котором продукт нагревается в жире.

• 29 слайд

  Тушение-комбинированный способ тепловой обработки- сначала овощи обжаривают, затем заливают небольшим количеством жидкости и доводят до готовности. Запекание- жарение на противнях в духовом шкафу

• 30 слайд

  Пассерование- нарезанные продукты слегка обжаренные с жиром или без него. Бланширование- быстрое обваривание или ошпаривание продукта. Варка на пару- продукты закладывают в специальную сетку и и готовят над кипящей водой с закрытой крышкой

• 31 слайд

  «Я веселый поваренок»

• 32 слайд

  АБВГДЕЁЗИКЛМНО дбюЮДеёмиклмно ПРСТУФХЦШЩЬЫЮЯ ПР ЛяЙ ЮхйгУь6Мч 3 бригада юяоРое блМДо оюоУно РдЮЙ 1 бригада Лдлдя юинеЮРея 2 бригада ПеРюое блМДо боРУ

• 33 слайд

  Блюда из Овощей Ах как вкусно!

• 34 слайд

  Практическая работа Салат ВИНЕГРЕТ Слово «винегрет» иностранного происхождения, царь Петр I привез его из Голландии.

• 35 слайд

  Винегрет- вегетарианское блюдо, очень вкусное и полезное.

• 36 слайд

  Технологическая карта Винегрет Наименование продуктаКол-воПоследовательность приготовленияПосуда и инвентарь Свекла1 шт.Сварить, остудить, нарезать мелкими кубиками. Картофель1 шт.Сварить , остудить , нарезать, мелкими кубиками Морковь1 шт.Сварить , остудить , нарезать, мелкими кубиками Огурцы соленые1 шт.Нарезать мелкими кубиками Лук репчатый1 шт.Очистить, мелко нарезать. Зелень1 пучок.Мелко нарезать Масло раст.2 ст. лож.Смешать все продукты и заправить маслом

• 37 слайд

  Отварные овощи нарезаем мелкими кубиками

• 38 слайд

  Заправляем растительным маслом и перемешиваем Приятного аппетита!

• 39 слайд

  Правила безопасной работы при пользовании ножом и кухонными приспособлениями! Опасности в работе: Порезы Травмы рук Ушибы Работать только хорошо заточенным ножом. Пользоваться ножом осторожно. Передавать нож только ручкой вперед.

• 40 слайд

  Вопросы для проверки Овощи Капуста Морковь Свекла Картофель лимон Блюда из овощей Винегрет Омлет Борщ Картофель фри Капуста тушеная

• 41 слайд

  Вопросы для проверки Тепловая обработка Варка Жарение Запекание Сушка Пассерование Механическая (первичная) обработка Нарезка Мойка Сервировка Очистка Сортировка

• 42 слайд

  Молодцы! Домашнее задание: Записать и оформить рецепт овощного блюда в тетради. Приготовить дома салат из овощей и угостить семью.