Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация к уроку по теме:ОВОЩИ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ХОЛОДНЫХ БЛЮД.

Презентация к уроку по теме:ОВОЩИ. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ХОЛОДНЫХ БЛЮД.

  • Технология

Поделитесь материалом с коллегами:

Отгадай загадки
Лежит меж грядок зелен и сладок
Как на нашей грядке выросли загадки Сочные да крупные Вот такие круглые Летом...
Заставит плакать всех вокруг Хоть он и не драчун , а
И зелен , и густ на грядке вырос куст! Покопай немножко: под кустом ….
Хоть я сахарной зовусь Но от дождя я не размокла Крупна, кругла, сладка на вк...
Что за скрип ? Что за хруст? Это что еще за куст? Как же быть без хруста Если...
Овощи. Приготовление холодных овощных блюд.
Овощи –основной источник витаминов, минеральных веществ, углеводов.
Почти все овощи Обладают лечебными свойствами Вызывают аппетит Улучшают усвоя...
Институт РАМН разработал примерные годовые нормы потребления овощей Картофель...
Люди научились ценить овощи и плоды С глубокой древности
викторина «Мы знаем и любим овощи»
У каких овощей едят клубни и корни? Картофель Свекла Морковь Редис
У каких овощей едят листья? Укроп Петрушка Сельдерей Лук Порей
У каких овощей едят листья? Салат Щавель
У каких овощей едят листья? Капуста белокочанная Капуста краснокочанная Капус...
У каких овощей едят цветы ? Цветная капуста Капуста брокколи Артишок
У каких овощей едят побеги ? спаржа
У каких овощей едет плоды? Перцы сладкие Перцы острые
У каких овощей едят плоды? Томаты Огурцы Баклажаны
У каких овощей едят плоды? Кабачки Цуккини Патиссоны Тыквы
У каких овощей едят семена? Горох Фасоль Кукуруза
У каких овощей счищают кожицу? Картофель Репа Лук чеснок
Какие овощи едят мытые? Все !!!
Первичная обработка овощей Сортировка Мойка Очистка Промывание Нарезка
Тепловая обработка овощей Варка-это нагревание продукта в воде, бульоне, на п...
Тушение-комбинированный способ тепловой обработки- сначала овощи обжаривают,...
Пассерование- нарезанные продукты слегка обжаренные с жиром или без него. Бла...
«Я веселый поваренок»
А	Б	В	Г	Д	Е	Ё	З	И	К	Л	М	Н	О д	б	ю	Ю	Д	е	ё	м	и	к	л	м	н	о П	Р	С	Т	У	Ф	Х	Ц	Ш	Щ	Ь...
Блюда из Овощей Ах как вкусно!
Практическая работа Салат ВИНЕГРЕТ Слово «винегрет» иностранного происхождени...
Винегрет- вегетарианское блюдо, очень вкусное и полезное.
Технологическая карта Винегрет Наименование продукта	Кол-во	Последовательност...
Отварные овощи нарезаем мелкими кубиками
Заправляем растительным маслом и перемешиваем Приятного аппетита!
Правила безопасной работы при пользовании ножом и кухонными приспособлениями!...
Вопросы для проверки Овощи Капуста Морковь Свекла Картофель лимон Блюда из ов...
Вопросы для проверки Тепловая обработка Варка Жарение Запекание Сушка Пассеро...
Молодцы! Домашнее задание: Записать и оформить рецепт овощного блюда в тетрад...
1 из 42

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1
Описание слайда:

№ слайда 2 Отгадай загадки
Описание слайда:

Отгадай загадки

№ слайда 3 Лежит меж грядок зелен и сладок
Описание слайда:

Лежит меж грядок зелен и сладок

№ слайда 4 Как на нашей грядке выросли загадки Сочные да крупные Вот такие круглые Летом
Описание слайда:

Как на нашей грядке выросли загадки Сочные да крупные Вот такие круглые Летом зеленеют К осени краснеют

№ слайда 5 Заставит плакать всех вокруг Хоть он и не драчун , а
Описание слайда:

Заставит плакать всех вокруг Хоть он и не драчун , а

№ слайда 6 И зелен , и густ на грядке вырос куст! Покопай немножко: под кустом ….
Описание слайда:

И зелен , и густ на грядке вырос куст! Покопай немножко: под кустом ….

№ слайда 7 Хоть я сахарной зовусь Но от дождя я не размокла Крупна, кругла, сладка на вк
Описание слайда:

Хоть я сахарной зовусь Но от дождя я не размокла Крупна, кругла, сладка на вкус, Вы узнали кто я? ….

№ слайда 8 Что за скрип ? Что за хруст? Это что еще за куст? Как же быть без хруста Если
Описание слайда:

Что за скрип ? Что за хруст? Это что еще за куст? Как же быть без хруста Если я …

№ слайда 9 Овощи. Приготовление холодных овощных блюд.
Описание слайда:

Овощи. Приготовление холодных овощных блюд.

№ слайда 10 Овощи –основной источник витаминов, минеральных веществ, углеводов.
Описание слайда:

Овощи –основной источник витаминов, минеральных веществ, углеводов.

№ слайда 11 Почти все овощи Обладают лечебными свойствами Вызывают аппетит Улучшают усвоя
Описание слайда:

Почти все овощи Обладают лечебными свойствами Вызывают аппетит Улучшают усвояемость пищи Овощи нужно есть Ежедневно!

№ слайда 12 Институт РАМН разработал примерные годовые нормы потребления овощей Картофель
Описание слайда:

Институт РАМН разработал примерные годовые нормы потребления овощей Картофель-120 кг (250-300 г) Другие овощи-110кг(400 г) Плодов(тыква, кабачки)-106кг

№ слайда 13 Люди научились ценить овощи и плоды С глубокой древности
Описание слайда:

Люди научились ценить овощи и плоды С глубокой древности

№ слайда 14 викторина «Мы знаем и любим овощи»
Описание слайда:

викторина «Мы знаем и любим овощи»

№ слайда 15 У каких овощей едят клубни и корни? Картофель Свекла Морковь Редис
Описание слайда:

У каких овощей едят клубни и корни? Картофель Свекла Морковь Редис

№ слайда 16 У каких овощей едят листья? Укроп Петрушка Сельдерей Лук Порей
Описание слайда:

У каких овощей едят листья? Укроп Петрушка Сельдерей Лук Порей

№ слайда 17 У каких овощей едят листья? Салат Щавель
Описание слайда:

У каких овощей едят листья? Салат Щавель

№ слайда 18 У каких овощей едят листья? Капуста белокочанная Капуста краснокочанная Капус
Описание слайда:

У каких овощей едят листья? Капуста белокочанная Капуста краснокочанная Капуста Савойская

№ слайда 19 У каких овощей едят цветы ? Цветная капуста Капуста брокколи Артишок
Описание слайда:

У каких овощей едят цветы ? Цветная капуста Капуста брокколи Артишок

№ слайда 20 У каких овощей едят побеги ? спаржа
Описание слайда:

У каких овощей едят побеги ? спаржа

№ слайда 21 У каких овощей едет плоды? Перцы сладкие Перцы острые
Описание слайда:

У каких овощей едет плоды? Перцы сладкие Перцы острые

№ слайда 22 У каких овощей едят плоды? Томаты Огурцы Баклажаны
Описание слайда:

У каких овощей едят плоды? Томаты Огурцы Баклажаны

№ слайда 23 У каких овощей едят плоды? Кабачки Цуккини Патиссоны Тыквы
Описание слайда:

У каких овощей едят плоды? Кабачки Цуккини Патиссоны Тыквы

№ слайда 24 У каких овощей едят семена? Горох Фасоль Кукуруза
Описание слайда:

У каких овощей едят семена? Горох Фасоль Кукуруза

№ слайда 25 У каких овощей счищают кожицу? Картофель Репа Лук чеснок
Описание слайда:

У каких овощей счищают кожицу? Картофель Репа Лук чеснок

№ слайда 26 Какие овощи едят мытые? Все !!!
Описание слайда:

Какие овощи едят мытые? Все !!!

№ слайда 27 Первичная обработка овощей Сортировка Мойка Очистка Промывание Нарезка
Описание слайда:

Первичная обработка овощей Сортировка Мойка Очистка Промывание Нарезка

№ слайда 28 Тепловая обработка овощей Варка-это нагревание продукта в воде, бульоне, на п
Описание слайда:

Тепловая обработка овощей Варка-это нагревание продукта в воде, бульоне, на пару. Жарение-способ тепловой обработки в котором продукт нагревается в жире.

№ слайда 29 Тушение-комбинированный способ тепловой обработки- сначала овощи обжаривают,
Описание слайда:

Тушение-комбинированный способ тепловой обработки- сначала овощи обжаривают, затем заливают небольшим количеством жидкости и доводят до готовности. Запекание- жарение на противнях в духовом шкафу

№ слайда 30 Пассерование- нарезанные продукты слегка обжаренные с жиром или без него. Бла
Описание слайда:

Пассерование- нарезанные продукты слегка обжаренные с жиром или без него. Бланширование- быстрое обваривание или ошпаривание продукта. Варка на пару- продукты закладывают в специальную сетку и и готовят над кипящей водой с закрытой крышкой

№ слайда 31 «Я веселый поваренок»
Описание слайда:

«Я веселый поваренок»

№ слайда 32 А	Б	В	Г	Д	Е	Ё	З	И	К	Л	М	Н	О д	б	ю	Ю	Д	е	ё	м	и	к	л	м	н	о П	Р	С	Т	У	Ф	Х	Ц	Ш	Щ	Ь
Описание слайда:

А Б В Г Д Е Ё З И К Л М Н О д б ю Ю Д е ё м и к л м н о П Р С Т У Ф Х Ц Ш Щ Ь Ы Ю Я П Р Л я Й Ю х й г У ь 6 М ч 3 бригада юяоРое блМДо оюоУно РдЮЙ 1 бригада Лдлдя юинеЮРея 2 бригада ПеРюое блМДо боРУ

№ слайда 33 Блюда из Овощей Ах как вкусно!
Описание слайда:

Блюда из Овощей Ах как вкусно!

№ слайда 34 Практическая работа Салат ВИНЕГРЕТ Слово «винегрет» иностранного происхождени
Описание слайда:

Практическая работа Салат ВИНЕГРЕТ Слово «винегрет» иностранного происхождения, царь Петр I привез его из Голландии.

№ слайда 35 Винегрет- вегетарианское блюдо, очень вкусное и полезное.
Описание слайда:

Винегрет- вегетарианское блюдо, очень вкусное и полезное.

№ слайда 36 Технологическая карта Винегрет Наименование продукта	Кол-во	Последовательност
Описание слайда:

Технологическая карта Винегрет Наименование продукта Кол-во Последовательность приготовления Посуда и инвентарь Свекла 1 шт. Сварить, остудить, нарезать мелкими кубиками. Картофель 1 шт. Сварить , остудить , нарезать, мелкими кубиками Морковь 1 шт. Сварить , остудить , нарезать, мелкими кубиками Огурцы соленые 1 шт. Нарезать мелкими кубиками Лук репчатый 1 шт. Очистить, мелко нарезать. Зелень 1 пучок. Мелко нарезать Масло раст. 2 ст. лож. Смешать все продукты и заправить маслом

№ слайда 37 Отварные овощи нарезаем мелкими кубиками
Описание слайда:

Отварные овощи нарезаем мелкими кубиками

№ слайда 38 Заправляем растительным маслом и перемешиваем Приятного аппетита!
Описание слайда:

Заправляем растительным маслом и перемешиваем Приятного аппетита!

№ слайда 39 Правила безопасной работы при пользовании ножом и кухонными приспособлениями!
Описание слайда:

Правила безопасной работы при пользовании ножом и кухонными приспособлениями! Опасности в работе: Порезы Травмы рук Ушибы Работать только хорошо заточенным ножом. Пользоваться ножом осторожно. Передавать нож только ручкой вперед.

№ слайда 40 Вопросы для проверки Овощи Капуста Морковь Свекла Картофель лимон Блюда из ов
Описание слайда:

Вопросы для проверки Овощи Капуста Морковь Свекла Картофель лимон Блюда из овощей Винегрет Омлет Борщ Картофель фри Капуста тушеная

№ слайда 41 Вопросы для проверки Тепловая обработка Варка Жарение Запекание Сушка Пассеро
Описание слайда:

Вопросы для проверки Тепловая обработка Варка Жарение Запекание Сушка Пассерование Механическая (первичная) обработка Нарезка Мойка Сервировка Очистка Сортировка

№ слайда 42 Молодцы! Домашнее задание: Записать и оформить рецепт овощного блюда в тетрад
Описание слайда:

Молодцы! Домашнее задание: Записать и оформить рецепт овощного блюда в тетради. Приготовить дома салат из овощей и угостить семью.

Выберите курс повышения квалификации со скидкой 50%:

Автор
Дата добавления 25.09.2015
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров208
Номер материала ДВ-008995
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх