Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
1 слайд
Пресное тесто
Приготовление вареников
2 слайд
Технологическая последовательность приготовления пресного теста
Одно сырое яйцо вылить в емкость для приготовления теста и размешать.
• Добавить в яйцо 2/3 стакана холодной воды, 1/2 чайной
ложки соли и хорошо перемешать.
• Постепенно добавить в полученную смесь 3-4 стакана
просеянной муки.
• Разделочный стол посыпать мукой и выложить на него
тесто.
• Руки посыпать мукой и вымешивать
тесто до тех пор, пока оно не
перестанет липнуть к рукам.
• Готовое крутое тесто накрыть
салфеткой и оставить на 20-30 мин.
3 слайд
Изделия из пресного теста
Пельмени
Лаваш
Лапша
Чебуреки
Вареники
Манты
Хинкали
4 слайд
Историческая справка
Мало кому известно, что появлением вареников на нашем столе мы обязаны …туркам! Отведав турецкую дюшбару (типа маленьких пельменей), украинцы пришли в восторг и переименовали их на свой лад, улучшив начинку и упростив рецепт приготовления теста. Так появились вареники.
В украинских варениках используются различные начинки (вишня, различные ягоды, картофель, шкварки, кислая капуста, творог и т.д.)
5 слайд
Приготовление вареников
Разделить тесто на 2 (3 или 4 части). Взять одну часть теста, скатать колбаску, диаметром 2 см. Разрезать колбаску на равные части. Каждую часть обвалять в муке и слегка придавить, чтобы получился кружочек. Раскатать каждый кружочек в тонкую лепешку.
Раскатать тесто в тонкий пласт
1-2 мм толщиной. С помощью
стакана вырезать одинаковые
кружочки.
6 слайд
На раскатанное тесто кладем начинку.
Сворачиваем вареник пополам и защепляем тесто посередине. Сначала соединяем один край вареника и защепляем края.
7 слайд
Затем защепляем вторую половину вареника.
Для более прочного и надёжного соединения края вареника можно завернуть косичкой.
8 слайд
Готовые вареники выкладываем на разделочную доску посыпанную мукой
Вареники закладываем по одному в кипящую подсолен- ную воду и аккуратно
перемешиваем.
9 слайд
После всплытия вареников на поверхность, варить 4 -6 минут
Готовые вареники вынимаем
из воды и заправляем
сливочным маслом для того, чтобы они не слиплись.
10 слайд
Приятного аппетита!!!
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
6 625 832 материала в базе
Настоящий материал опубликован пользователем Шестернина Наталья Викторовна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материалВаша скидка на курсы
40%Курс профессиональной переподготовки
500/1000 ч.
Курс повышения квалификации
72 ч. — 180 ч.
Курс повышения квалификации
180 ч.
Курс повышения квалификации
72 ч.
Мини-курс
4 ч.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.