Презентация к уроку путешествие к истокам "Русская кухня"

• 1 слайд

  Урок по курсу «Путешествие к истокам».
  5 класс
  Учитель: Есина Ирина Александровна.
  
  Тема урока: Из истории русской кухни. Кухня Московского государства. Петербургская кухня.
  
  

• 2 слайд

  Цель урока: расширить представления учащихся об истории русской кухни.
  Задачи урока:
  Познакомить учащихся с кухней Московского государства, Петербургской кухней.
  Формировать коммуникативные навыки, умения работать в группе.
  Способствовать развитию устойчивых познавательных интересов к урокам путешествие к истокам.
  Воспитывать уважение к культуре русского народа.
  
  Оборудование урока:
  кулинарные книги, энциклопедии; набор открыток с блюдами русской кухни;
   
  Тип урока: урок усвоения новых знаний.
  Учащимся были предложены темы для рефератов, в основе которых лежат традиции русской кухни.
  
  

• 3 слайд

  «Что делать, если к вам неожиданно пришли гости?»
  

• 4 слайд

  Особенности русской национальной
  кухни:
  Соблюдалась неразрывная связь с церковным календарём.
  Меню составлялось с учётом требований
  церкви. Этим требованиям
  подчинялись все: от царя до крестьянина.
  
  

• 5 слайд

  Разделение русского стола на постный (растительно-рыбно-грибной) и скоромный (молочно-яично-мясной).
  Большинство дней в году — от 192 до 216 в
  разные годы — считались постными, а посты
  соблюдались весьма строго, способствовал
  естественному расширению постного стола.
  Отсюда обилие в русской кухне грибных и
  рыбных блюд, всевозможное использование
  различного растительного сырья — зерна,
  овощей, лесных ягод и трав (крапивы, сныти,
  лебеды и др.).
  

• 6 слайд

  Отличительной чертой русской кухни была её традиционность.
  Какие-либо изменения в кушаньях вводились
  очень незаметно. Лучшей поварихой считали
  ту, которая следовала общепринятым
  традициям в приготовлении пищи.
  

• 7 слайд

  Мясо и блюда, из него приготовленные, относились к скоромной пище, поэтому
  даже в богатых домах — у бояр, князей и
  царей — такие блюда были не каждый день. У
  простых горожан да крестьян мясо было
  только по большим праздникам. Время, когда
  разрешалось есть мясо, называлось «мясоед».
  Отсутствовали какие-либо сильные отличия в питании между горожанами и крестьянами. Рыба составляла гораздо
  большую часть рациона, чем мясо. Во-первых,
  рыба не от­носится к скоромной пище, во-вторых,
  ее можно ловить и пополнять запасы круг­лый
  год. Рыбу также заготавливали впрок в больших
  количествах: солили, вялили, сушили, коптили.
  

• 8 слайд

  Знаете выражение «проще пареной репы»? Репа была одним из наиболее
  распространенных овощей на Руси — как
  сейчас картофель. Выращивали репу, огурцы,
  морковь, капусту. Капуста шла в пищу
  круглый год. Традиционная русская пища —
  это щи из капусты.
  
  

• 9 слайд

  Заключительные вопросы:
  Для чего нужно было запасать пищу?
  Как ежедневное меню русских было связано с церковным календарём?
  Что такое пост? Как вы думаете, полезно или вредно соблюдать посты?
  Какую роль играл хлеб в жизни русских и почему?
  Какие обряды связаны с хлебом?
  Что называли хлебом?
  Откуда появился обычай ставить на хлеб- соль?
  Какую роль играли мясные блюда в рационе русских? Почему?
  
  

• 10 слайд

  Загадки о еде и продуктах
  питания
  

• 11 слайд

  Холодок в пакете
  Едят и взрослые и дети.
  Холодок, холодок,
  Дай лизнуть тебя разок!
  
  

• 12 слайд

  Мороженое!
  

• 13 слайд

  В кусочке пышного теста
  Нашлось для повидла место,
  Внутри него не бывает пусто –
  Есть мясо или капуста.
  
  

• 14 слайд

  Пирожок!
  

• 15 слайд

  В день веселых именин
  Выпекают хлеб один,
  И поют все: «Выбирай,
  Кого любишь, …!»
  
  

• 16 слайд

  Каравай!
  

• 17 слайд

  Что на сковороду наливают
  И тонко выпекают?
  

• 18 слайд

  Блины!
  

• 19 слайд

  Маленькое, сдобное,
  Колесо съедобное.
  Я один тебя не съем,
  Разделю ребятам всем.
  
  

• 20 слайд

  Бублик!
  

• 21 слайд

  Без окон,без дверей,
  Полна горница людей.
  
  

• 22 слайд

  Огурец!
  

• 23 слайд

  Разломился тесный домик
  На две половинки,
  И посыпались оттуда
  Бусинки-дробинки.
  Бусинки зелёные,
  Сладкие ядрёные.
  
  

• 24 слайд

  Горох!
  

• 25 слайд

  В землю бросишь крошку,
  Полежит она немножко,
  И гляди — уже растёт
  Самоварчик-корнеплод
  

• 26 слайд

  Репа!
  

• 27 слайд

  Вот на грядке новая загадка:
  Сто листов, а вовсе не тетрадка
  
  

• 28 слайд

  Капуста!
  

• 29 слайд

  Белым цветёт,
  Зелёным висит,
  Красным падает.
  
  

• 30 слайд

  Яблоко!
  

• 31 слайд

  Горит на грядке светофор,
  И люди ждать согласны,
  Пока зелёный ...
  Не сделается красным.
  
  

• 32 слайд

  Помидор!
  

• 33 слайд

  Как на стёжке на дорожке
  Вижу алые серёжки.
  За одною наклонилась,
  А на десять набрела!
  Я клонилась, не ленилась,
  Кружку с верхом набрала.
  
  

• 34 слайд

  Земляника!
  

• 35 слайд

  Молодцы!!!