Презентация к уроку "Сервировка стола" 5 класс

• 1 слайд

  Сервировка стола
  

• 2 слайд

  Сервировка стола
  Оформление стола к завтраку, обеду, ужину или чаю с учетом правильной расстановки всех необходимых приборов и посуды.
  
  

• 3 слайд

  Предметы сервировки
  Скатерть
  Столовая посуда
  Столовые приборы
  Посуда для напитков
  Салфетки
  Приборы для специй
  Цветы
  

• 4 слайд

  Скатерть - платье для стола
  Первое упоминание о скатерти на Руси встречается в «Смоленской грамоте» в 1150г.
  
  Скатерти с узорами появились только в Хll веке
  
  

• 5 слайд

  Тарелки
  Тарелка появилась в12-13 в.в. в Европе (до этого вместо тарелок использовали большие куски хлеба).
  Глубокая тарелка стала индивидуальной в 17 веке (до этого несколько человек использовали одну общую тарелку)
  
  

• 6 слайд

  Схема расстановки тарелок
  
  Тарелки ставят строго против каждого стула, на расстоянии 1,5-2 см от края стола. При сервировке стола по случаю особых торжеств, вначале в качестве подставки ставят мелкие столовые тарелки, а на них закусочные. Затем на расстоянии 5-15 см слева от закусочных тарелок ставят пирожковые тарелки
  

• 7 слайд

  Столовые приборы
  СЕРЕБРЯНАЯ ЛОЖКА на Руси впервые появилась на столе князя Владимира в Киеве в Х веке. В дореволюционной России деревянная ложка была главным атрибутом деревенского стола и являлась предметом народного промысла ( в хIх в. их изготавливали до 3 млн. штук в год.)
  НОЖ стал столовым прибором в ХV веке. Нож был остроконечным- нередко им ковыряли в зубах. По распоряжению кардинала Ришелье концы ножа стали закруглять.
  ВИЛКА появилась в 11 веке и имела двузубый вид, которой брали большие куски мяса. Современной вилкой человек пользуется сравнительно недавно:700-800 лет. Долгое время вилка считалась прихотью богатых людей.
  

• 8 слайд

  Столовые приборы
  Столовые вилки и ножи
  Рыбные вилки и ножи
  
  Ложки
  столовая
  десертная
  чайная
  

• 9 слайд

  Примерные схемы сервировки стола
  1- сервировка стола на одно блюдо (слева тарелка хлебная и нож для масла);
  
  2 – сервировка стола для закуски и второго горячего блюда;
  
  3 – сервировка стола для обеда с закуской, первым и вторым блюдом;
  
  
  4 – сервировка банкетного стола (одно место
  

• 10 слайд

  Стеклянная и хрустальная посуда
  
  1- 3 бокалы для
  коктейлей;
  4- стакан (олд-фэшенд);
  5- стопка;
  6- стакан-тумблер;
  7- стакан-хайбол;
  8 стакан-коллинз;
  9 чаша для пунша;
  10- рейнвейная рюмка; 11- лафитная рюмка;
  12, 13- бокал для шампанского;
  14- мадерная рюмка;
  15- рюмка для ликера; 16- водочная рюмка;
  17- коньячная рюмка.
  
  

• 11 слайд

  Варианты расстановки посуды для напитков
  
  

• 12 слайд

  Салфетки
  Салфетки древних римлян были из махровой льняной ткани, которые повязывали вокруг шеи и вытирали ими губы и руки.
  Позже салфетки появились ХVlll веке, с их помощью едоки пытались защитить кружевные жабо от попадания на них капель и крошек.
  В наши дни, салфетки кладут на колени.
  

• 13 слайд

  Цветы и специи
  Ставят в центре стола. Цветы не должны быть высокими и иметь резкий запах. Можно оформить стол любыми цветами, в т.ч. искусственными, ветками, листьями, а также гирляндами из цветов
  

• 14 слайд

  Виды праздничных столов
  «День рождения»
  

• 15 слайд

  Виды праздничных столов
  «Новогодний»
  

• 16 слайд

  Виды праздничных столов
  «8 марта»
  

• 17 слайд

  Виды праздничных столов
  «23 февраля»
  

• 18 слайд

  Виды праздничных столов
  «Пасха»
  

• 19 слайд

  Виды праздничных столов
  «На даче»
  

• 20 слайд

  Как сложить салфетки
  «Сдвоенный конус»
  1. - Верхний слой левого нижнего угла перекиньте направо
  2. - Правую половину образовавшегося треугольника сложите налево
  3. - Повторите движение, показанное на рисунках 1 и 2, но в другую сторону: нижний правый угол пойдет налево
  4. - Вновь отогните правую половину треугольника налево
  5. - Поставьте салфетку, не подгибая краев
  

• 21 слайд

  «Горизонтальное саше»
  
  1.Исходно салфетка сложена вдвое лицевой стороной внутрь (сгиб внизу).
  2.Отогните треть верхнего слоя вниз, чтобы образовалась центральная складка.
  3.Переверните противоположной стороной к себе. Загните стороны, чтобы они соприкасались в центре.
  4.Сложите так же еще раз.
  
  

• 22 слайд

  «Настольный веер»
  
  1.Исходно салфетка сложена пополам лицевой стороной наружу (сгиб сверху). Три четверти ее длины соберите в «гармошку», загибая первую складку вниз.
  2.Сложите полученную фигуру пополам, чтобы складки оказались снаружи с левой стороны, а не сложенная часть справа.
  3.Возьмите салфетку в руку так, чтобы открытые концы складок смотрели вверх.
  4.Сложите не сложенную часть салфетки по диагонали, чтобы получилась «подставка», как это показано на фото.
  5.После этого подоткните «подставку» между складками и поставьте салфетку на стол.
  
  

• 23 слайд

  «Куверт для приборов»
  
  1.Исходно салфетка лежит изнаночной стороной вверх. Левый верхний угол загните к центру.
  2.Салфетку сложите пополам слева на право.
  3.Сложите салфетку пополам по горизонтальной оси. Нижнюю часть подогните под верхнюю.
  4.Верхний уголок отогните к центру.
  5.Боковые углы загните назад.
  
  

• 24 слайд

  «Колонна»
  
  1.Исходно салфетка сложена по диагонали.
  2.Основание отогните вверх, потом назад примерно на 2-3 см.
  3.Начиная слева, скатайте салфетку в трубочку. Остающийся край заложите в нижний отогнутый край салфетки.
  
  

• 25 слайд

  «Зайчик»
  

• 26 слайд

  Этикет за столом
  1. Не опаздывай, будучи приглашенным.
  2. Нужно уметь пользоваться столовыми приборами.
  3. Не ставь локти на стол.
  4. Не разговаривай с полным ртом.
  5. Не кроши хлеб в суп.
  6. Проявлять большую осведомленность, чем хозяйка, в правилах поведения за столом не следует - это БЕСТАКТНО
  

• 27 слайд

  СПАСИБО
  ЗА
  ВНИМАНИЕ!