Презентация к уроку технологии "Казахская национальная кухня"

• 1 слайд

  Казахские национальные блюда
  Фомина Анастасия
  8А
  

• 2 слайд

  Казахские национальные блюда
  В казахской национальной кухне, как в зеркале, отразилась душа народа, его история, обычаи и традиции. С давних пор наиболее отличительной чертой казахского народа было гостеприимство.
  

• 3 слайд

  Кумыс
  (Каз.) қымыз
  Кисломолочный напиток из кобыльего молока. В зависимости от закваски, длительности и условий, кумыс получается разным. Впервые готовить кумыс начали кочевые племена Средней Азии и Монголии. В настоящее время кумыс массово потребляется в Казахстане, Монголии, Киргизии, ряде регионов Российской Федерации и других странах. Также осуществляется и промышленное производство (в небольших масштабах) кумыса, имеются кумысофермы и т. д.
  

• 4 слайд

• 5 слайд

  Шубат
  (Каз.) шұбат
  кисломолочный напиток из верблюжьего молока. Традиционный напиток казахов. У туркменов имеется аналогичный напиток под названием чал.
  Приготовление:
  В деревянную кадушку наливают свежее верблюжье молоко, предварительно залив закваску, затем завязывают или закупоривают крышку, оставляя затем для скисания на сутки. Шубат, в отличие от кумыса не взбалтывают, а хорошо перемешивают перед тем как подать на стол. Шубат более густой в отличие от кумыса и имеет белый цвет.
  

• 6 слайд

• 7 слайд

  Баурсак
  
  (Каз.)  бауырсақ
  Как правило, готовится из пресного или дрожжевого теста в виде небольших пончиков (ромбовидной или круглой формы), изготовляемых путём жарки во фритюре в казане. Также существуют рецепты творожных баурсаков. Обычно подаётся в качестве дополнения.
  

• 8 слайд

• 9 слайд

  Курт
  (Каз.) құрт
   Казахский, киргизский, узбекский, тюркский, а также монгольский сухой кисломолочный продукт.
  Представляет собой белые шарики (иногда приплюснутые) размером с абрикос или меньше, иногда делаются в виде цилиндров путём обжатия в ладони.
  
  
  
  
  

• 10 слайд

• 11 слайд

  Куырдак
  (Каз.) қуырдақ
  традиционное жаркое у казахов, киргизов, узбеков и туркменов измяса или субпродуктов и лука.
  В казахском варианте обычно используются субпродукты (почки, печень, нарубленные лёгкие, сердце, селезёнки).
  

• 12 слайд

• 13 слайд

  Шужук ( суджук )
  
  (Каз.) шұжық
  Предварительно посоленные филейные куски мяса и жира вкладывают в кишки, подсушивают, вялят, коптят. В Казахстане и Киргизии в изготовлении шужука (чучука) используется преимущественно конина.
  
  

• 14 слайд

• 15 слайд

  Бешбармак
  (Каз.) бешбармақ, бесбармақ
  В целом, блюдо представляет собой крошеное отварное мясо с лапшой с некоторыми особенностями в технологии приготовления и подачи, что позволяет достичь вкуса, присущего именно этому блюду.
  одно из основных блюд казахской национальной кухни, приготовляемое по торжественным случаям.
  
  

• 16 слайд

• 17 слайд

  Источники
  https://yandex.kz/images/
  https://ru.wikipedia.org/