8 марта

Подарочный сертификат от проекта «Инфоурок»

Выбрать сертификат
Инфоурок Технология ПрезентацииПрезентация к уроку технологии "Технология производства кулинарных изделий из круп, бобовых культур." (6 класс)

Презентация к уроку технологии "Технология производства кулинарных изделий из круп, бобовых культур." (6 класс)

библиотека
материалов
Автор: учитель технологииМОУ СОШ №6 г. Магнитогорска   Смолякова Ольга Юрье...

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд Автор: учитель технологииМОУ СОШ №6 г. Магнитогорска   Смолякова Ольга Юрье
Описание слайда:

Автор: учитель технологии
МОУ СОШ №6 г. Магнитогорска
Смолякова Ольга Юрьевна

Технология производства кулинарных изделий из круп, бобовых культур.

2 слайд Крупа — это важный продукт питания, обладающий высокой пищевой ценн
Описание слайда:

Крупа — это важный продукт питания, обладающий высокой пищевой ценностью, состоящий из цельных или дроблёных зёрен различных культур.



- Процесс выработки крупы заключается в удалении из зерна примесей, снятии твёрдых верхних оболочек и придании ядру соответствующих формы и вида.

- Сорт крупы определяется по содержанию сорной примеси, необрушенных зерен и доброкачественного ядра.

- Дроблёная крупа называется СЕЧКА.


3 слайд Пшеница – это одна из самых значимых зерновых культур в мире. НАИБОЛЕЕ
Описание слайда:

Пшеница – это одна из самых значимых зерновых культур в мире.
НАИБОЛЕЕ РАСПРОСТРАНЕННЫЕ
КРУПЫ ИЗ ПШЕНИЦЫ
МАННАЯ
«ПОЛТАВСКАЯ»
«АРТЕК»
Существует несколько мифов о появлении манной крупы.

Наиболее известным мифом считается тот, который описан в Библии, то есть "манна небесная" - это пища, которой Бог накормил Моисея после долгих скитаний.

4 слайд Рис – это вторая после пшеницы по распространённости в мире зерновая
Описание слайда:

Рис – это вторая после пшеницы по распространённости в мире зерновая культура.
ИЗ РИСА ПРОИЗВОДЯТ
РИС
ШЛИФОВАННЫЙ
РИС
ПОЛИРОВАННЫЙ
РИС
ДРОБЛЕНЫЙ

Для народов Юго-Восточной Азии рис является основным продуктом питания.

Рис выращивают и в Европе, Африке, Америке.

5 слайд Гречиха – широко известная крупяная культура, возделываемая и выра
Описание слайда:

Гречиха – широко известная крупяная культура, возделываемая и выращиваемая во многих странах мира на разных континентах.
КРУПЫ ИЗ ГРЕЧИХИ
ЯДРИЦА
ПРОДЕЛ
История гречки, которую россияне по праву считают исконно русским продуктом, на самом деле берет свои корни далеко за рубежом. Доподлинно известно, что родиной гречневой крупы, была Греция, что очень похоже на правду, особенно учитывая созвучие в названиях.

6 слайд Ячмень – одна из древнейших зерновых культур – был окультурен более 10
Описание слайда:

Ячмень – одна из древнейших зерновых культур – был окультурен более 10 000 лет назад на Ближнем Востоке в докерамическую эпоху.
КРУПЫ ИЗ ЯЧМЕНЯ
ПЕРЛОВАЯ
ЯЧНЕВАЯ
В эпоху неолита ячмень был известен повсеместно: в Шумере, Египте, Китае, Индии и других странах Азии. Выращивали и высоко ценили ячмень в Древней Греции и Риме.
Считается, что имя греческой богини Деметры означает «мать ячменя», а слово «гладиатор» происходит от «поедатель ячменя».

7 слайд Овес с давних времён используется людьми не только, 
    как лошадиный фу
Описание слайда:

Овес с давних времён используется людьми не только,
как лошадиный фураж, но и легкоусваиваемый человеческим организмом, калорийный и диетический продукт питания.
ИЗ ОВСА ПРОИЗПОДЯТ
«ГЕРКУЛЕС»
ТОЛОКНО
Родина овса – Монголия и северо-восточный Китай. Целебные свойства этого растения были известны еще в Древней Греции, отвар овса Гиппократ рекомендовал принимать для очищения и укрепления ослабленного организма.
В XII веке овес был завезен в Англию и с тех пор овсяная каша стала национальным блюдом англичан.
ИЗ ОВСА ПРОИЗВОДЯТ

8 слайд Просо называют хлебом Востока, эта злаковая культура на русскую землю
Описание слайда:

Просо называют хлебом Востока, эта злаковая культура на русскую землю была завезена азиатскими кочевыми народами.
ИЗ ПРОСА ПРОИЗВОДЯТ
ПШЕНО
ШЛИФОВАННОЕ
ПШЕНО
ДРОБЛЕНОЕ
Первичные очаги возделывания проса – Монголия и Китай. Просо на протяжении веков было основой питания в Азии, Северной Африке и Южной Европе.
Просо обожествляли древние греки. Найдены монеты с изображением просяных зёрен перед клювом сидящего грифона.

9 слайд ПОЛЬЗА КРУПСнабжение организма углеводами , важнейшим источником энергии. А т
Описание слайда:

ПОЛЬЗА КРУП
Снабжение организма углеводами , важнейшим источником энергии. А так же белками, жирами, минеральными веществами. Богаты они и витаминами группы В1, В2, РР.

     http://www.bodybuilding-shop.ru/pischevaya-cennost-produktov-tablica-pischevoy-cennosti/

10 слайд первичная обработка     круп
Описание слайда:

первичная обработка круп

11 слайд Крупяные блюда содержат неполноценные белки, поэтому их приготавливают в
Описание слайда:

Крупяные блюда содержат неполноценные белки, поэтому их приготавливают в сочетании с другими продуктами, которые обогащают их полноценными белками мяса, молока, яиц, творога.
БЛЮДА ИЗ КРУП
ЗАКУСКИ
(салаты, пасты)
ПЕРВЫЕ БЛЮДА
(СУПЫ)
ДЕСЕРТ
(МУССЫ, ПУДИНГИ)
ВТОРЫЕ БЛЮДА
(КАШИ, ЗАПЕКАНКИ,
НАЧИНКИ, ГАРНИРЫ И Т.Д.

12 слайд каши бывают:РИСОВОЙ
ГРЕЧНЕВОЙ
ПШЕННОЙ
ПЕРЛОВОЙ
ЯЧНЕВОЙГРЕЧНЕВАЯ
РИСОВАЯ
ПШЕНН
Описание слайда:

каши бывают:
РИСОВОЙ
ГРЕЧНЕВОЙ
ПШЕННОЙ
ПЕРЛОВОЙ
ЯЧНЕВОЙ
ГРЕЧНЕВАЯ
РИСОВАЯ
ПШЕННАЯ
«ГЕРКУЛЕС»
ПШЕНИЧНАЯ
ПЕРЛОВАЯ
РИСОВАЯ
ПШЕННАЯ
МАННАЯ
РАССЫПЧАТЫЕ
(НА ВОДЕ, ОТВАРАХ
ИЛИ БУЛЬОНАХ)
ВЯЗКИЕ
(НА ЦЕЛЬНОМ,
КОНСЕРВИРОВАННОМ
ИЛИ РАЗБАВЛЕННОМ
ВОДОЙ МОЛОКЕ)

ЖИДКИЕ
(НА ЦЕЛЬНОМ,
КОНСЕРВИРОВАННОМ
ИЛИ РАЗБАВЛЕННОМ
ВОДОЙ МОЛОКЕ)

13 слайд ИЗ ВЯЗКИХ КАШ ГОТОВЯТ:ЗАПЕКАНКИКОТЛЕТЫ И 
БИТОЧКИПУДИНГИ
Описание слайда:

ИЗ ВЯЗКИХ КАШ ГОТОВЯТ:
ЗАПЕКАНКИ
КОТЛЕТЫ И
БИТОЧКИ
ПУДИНГИ

14 слайд Человек использует злаки с глубокой древности, блюда из круп считались целебн
Описание слайда:

Человек использует злаки с глубокой древности, блюда из круп считались целебными.
На Руси каша была как праздничным, так и повседневным блюдом, причем не только на столе простого народа, но и на царском.
В знак примирения с врагами варили кашу: мирный договор считался действительным только после того, как каша была съедена.
Кашу на Руси готовили в печи:
насыпали в горшок крупу,
заливали водой, добавляли соль,
сахар и оставляли горшок на
тлеющих углях до утра.
НЕМНОГО ИСТОРИИ

15 слайд
Описание слайда:

Курс повышения квалификации
Курс профессиональной переподготовки
Учитель технологии
Курс повышения квалификации
Найдите материал к любому уроку,
указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:
также Вы можете выбрать тип материала:
Проверен экспертом
Общая информация
Учебник: «Технология», В. М. Казакевич, Г. В. Пичугина, Г. Ю. Семёнова и др Под ред В. М. Казакевича
Тема: § 8.4 Технологии производства кулинарных изделий из круп, бобовых культур

Вам будут интересны эти курсы:

Курс повышения квалификации «Правовое обеспечение деятельности коммерческой организации и индивидуальных предпринимателей»
Курс повышения квалификации «Основы местного самоуправления и муниципальной службы»
Курс профессиональной переподготовки «Технология: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Технология и организация кухонь народов мира: особенности и традиции»
Курс повышения квалификации «Психолого-педагогическое сопровождение при подготовке к конкурсам профмастерства WorldSkills Russia»
Курс профессиональной переподготовки «Управление ресурсами информационных технологий»
Курс профессиональной переподготовки «Черчение: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Учебная деятельность по предметной области «Черчение»: основы предмета и реализация обучения в условиях ФГОС»
Курс профессиональной переподготовки «Корпоративная культура как фактор эффективности современной организации»
Курс профессиональной переподготовки «Деятельность по хранению музейных предметов и музейных коллекций в музеях всех видов»
Курс профессиональной переподготовки «Методика организации, руководства и координации музейной деятельности»
Курс профессиональной переподготовки «Теория и методика музейного дела и охраны исторических памятников»

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.