Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015

Опубликуйте свой материал в официальном Печатном сборнике методических разработок проекта «Инфоурок»

(с присвоением ISBN)

Выберите любой материал на Вашем учительском сайте или загрузите новый

Оформите заявку на публикацию в сборник(займет не более 3 минут)

+

Получите свой экземпляр сборника и свидетельство о публикации в нем

Инфоурок / Другое / Презентации / Презентация к уроку технологии в 5 классе
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 24 мая.

Подать заявку на курс
  • Другое

Презентация к уроку технологии в 5 классе

библиотека
материалов
 Овощи и блюда из них
Цель: способствовать формированию знаний о питательной ценности овощей, их о...
Что такое овощи? ОВОЩИ - огородные плоды и зелень, употребляемые в пищу; неза...
Основные группы овощей КОРНЕПЛОДЫ (морковь, пастернак, петрушка, редис, редьк...
Знакомые-незнакомцы. ПОМИДОР – «золотое яблоко»- плодовый овощ, растение семе...
КАРТОФЕЛЬ Важнейшая продовольственная культура, называемая в народе вторым х...
МОРКОВЬ Очень ценный в пищевом отношении корнеплод благодаря высокому содерж...
ЛУК,ЧЕСНОК. Лук - ценная овощная культура. Содержит сахара, белки, витамины....
РЕДИС Один из самых ранних овощей, который не используется при приготовлении...
ПЕРЕЦ Зрелые плоды этого овоща содержат сахар, белки, минеральные соли и вит...
Способы первичной обработки овощей. Отбирают (сортируют) Тщательно моют (иног...
Способы приготовления блюд из овощей. Варка Обжаривание Тушение Запекание Мар...
Холодные и горячие блюда, напитки из овощей. Закуски (салаты, винегреты, буте...
Санитарно – гигиенические требования к обработке овощей 1.Осмотреть овощи. Уд...
ВЫВОД Без овощей нельзя представить ни повседневного, ни праздничного меню. А...
15 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1  Овощи и блюда из них
Описание слайда:

Овощи и блюда из них

№ слайда 2 Цель: способствовать формированию знаний о питательной ценности овощей, их о
Описание слайда:

Цель: способствовать формированию знаний о питательной ценности овощей, их обработке, о блюдах из овощей и санитарно-гигиенических требованиях. ЗАДАЧИ : получить новые сведения о знакомых овощах познакомиться со способами производства и хранения овощей выявить полезность овощей в питании узнать способы приготовления блюд из овощей

№ слайда 3 Что такое овощи? ОВОЩИ - огородные плоды и зелень, употребляемые в пищу; неза
Описание слайда:

Что такое овощи? ОВОЩИ - огородные плоды и зелень, употребляемые в пищу; незаменимые продукты питания. Овощи способствуют возбуждению аппетита, лучшему усвоению пищи и позволяют значительно разнообразить питание.

№ слайда 4 Основные группы овощей КОРНЕПЛОДЫ (морковь, пастернак, петрушка, редис, редьк
Описание слайда:

Основные группы овощей КОРНЕПЛОДЫ (морковь, пастернак, петрушка, редис, редька, хрен, свекла и др.) КЛУБНЕПЛОДЫ (картофель) КАПУСТНЫЕ(капуста огородная, капуста краснокочанная, брюссельская капуста, цветная капуста, брокколи, кольраби); ЛИСТОВЫЕ (листья салата) ТЫКВЕННЫЕ (тыква, кабачок, патиссон, огурец) БОБОВЫЕ (горох, боб садовый, кукуруза, фасоль) ПАСЛЕНОВЫЕ(томат, перец, баклажан) ЛУКОВИЧНЫЕ (лук, чеснок ) ПРЯНОСТИ(майоран, укроп, базилик)

№ слайда 5 Знакомые-незнакомцы. ПОМИДОР – «золотое яблоко»- плодовый овощ, растение семе
Описание слайда:

Знакомые-незнакомцы. ПОМИДОР – «золотое яблоко»- плодовый овощ, растение семейства пасленовых. Богат каротином, витаминами С, В1, В2, минеральными веществами. Применяется в кулинарии для приготовления салатов, первых и вторых блюд, фарширования. Помидоры употребляют как в свежем так и в переработанном виде.

№ слайда 6 КАРТОФЕЛЬ Важнейшая продовольственная культура, называемая в народе вторым х
Описание слайда:

КАРТОФЕЛЬ Важнейшая продовольственная культура, называемая в народе вторым хлебом. В клубнях содержится11-23% крахмала, 1-3% белка, жиры минеральные соли и витамин С. Из него готовят различные блюда. При долгом хранении при воздействии света вырабатывает ядовитый продукт-салонин, (имеет зеленоватый цвет) который может вызвать отравление.

№ слайда 7 МОРКОВЬ Очень ценный в пищевом отношении корнеплод благодаря высокому содерж
Описание слайда:

МОРКОВЬ Очень ценный в пищевом отношении корнеплод благодаря высокому содержанию сахара, каротина, витаминов В1, В2, С, а также кальция, фосфора, железа. Используется в кулинарии для заправки супов и соусов в пассерованном виде, а также для приготовления соков и салатов, начинки для пирогов.

№ слайда 8 ЛУК,ЧЕСНОК. Лук - ценная овощная культура. Содержит сахара, белки, витамины.
Описание слайда:

ЛУК,ЧЕСНОК. Лук - ценная овощная культура. Содержит сахара, белки, витамины. Обладает обеззараживающим свойством. Используют в пищу в свежем, вареном, жареном и сушеном виде. Чеснок - луковичное растение с резким запахом и острым вкусом. Обладает фитонцидами. Используют как приправу для закусок, первых и вторых блюд.

№ слайда 9 РЕДИС Один из самых ранних овощей, который не используется при приготовлении
Описание слайда:

РЕДИС Один из самых ранних овощей, который не используется при приготовлении первых или вторых блюд, но с удовольствием используют для употребления в сыром виде или приготовления салатов и окрошки.

№ слайда 10 ПЕРЕЦ Зрелые плоды этого овоща содержат сахар, белки, минеральные соли и вит
Описание слайда:

ПЕРЕЦ Зрелые плоды этого овоща содержат сахар, белки, минеральные соли и витамины В, В1. По содержанию витамина С занимает среди овощей первое место. Зеленые и красные плоды перца овощного используют в свежем и консервированном виде, как приправу для заправки супов, блюд из мяса, овощных салатов.

№ слайда 11 Способы первичной обработки овощей. Отбирают (сортируют) Тщательно моют (иног
Описание слайда:

Способы первичной обработки овощей. Отбирают (сортируют) Тщательно моют (иногда просушивают) Очищают от кожуры (если необходимо) Нарезают или натирают на терке, или измельчают другим способом. Важно! Очищенный картофель, оставленный без воды, быстро темнеет, поэтому при очистке картофель кладут в посуду с водой. Главное при обработке овощей – сохранить цвет и содержание витаминов.

№ слайда 12 Способы приготовления блюд из овощей. Варка Обжаривание Тушение Запекание Мар
Описание слайда:

Способы приготовления блюд из овощей. Варка Обжаривание Тушение Запекание Маринование Соление Бланширование Пассирование

№ слайда 13 Холодные и горячие блюда, напитки из овощей. Закуски (салаты, винегреты, буте
Описание слайда:

Холодные и горячие блюда, напитки из овощей. Закуски (салаты, винегреты, бутерброды). Первые блюда (овощной суп, щи, борщ, свекольник и др.) Вторые блюда (картофель жаренный или отварной, рагу, котлеты и др.). Овощи тоже используют для приготовления гарниров к рыбным, мясным блюдам. Соки (морковный, томатный, свекольный, капустный).

№ слайда 14 Санитарно – гигиенические требования к обработке овощей 1.Осмотреть овощи. Уд
Описание слайда:

Санитарно – гигиенические требования к обработке овощей 1.Осмотреть овощи. Удалить некачественные части. 2.Вымыть овощи. Овощи нужно чистить непосредственно перед варкой, иначе они теряют много витаминов. 3.Тщательно промыть всю зелень и свежие овощи, сначала сырой водой, а затем кипяченой. 4.Отварные овощи держать отдельно от сырых. После тепловой обработки продукты должны быть охлаждены. 5.Овощи варить в эмалированной посуде. Это способствует сохранению в них питательных веществ и витаминов, особенно витамина С. 6.При обработке овощей следует пользоваться ножом из нержавеющей стали, так как витамин С от соприкосновения с железом разрушается. 7.Нарезку сырых и вареных овощей надо производить на разных разделочных досках.

№ слайда 15 ВЫВОД Без овощей нельзя представить ни повседневного, ни праздничного меню. А
Описание слайда:

ВЫВОД Без овощей нельзя представить ни повседневного, ни праздничного меню. А если говорить об овощах как о материале, используемом для украшения блюд, то в этом случае они просто незаменимы.

Автор
Дата добавления 09.11.2015
Раздел Другое
Подраздел Презентации
Просмотров161
Номер материала ДВ-138762
Получить свидетельство о публикации

Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх