Презентация к уроку технологии в 5 классе "Бутерброды"

• 1 слайд

  БУТЕРБРОДЫ.
  ПРИГОТОВЛЕНИЕ БУТЕРБРОДОВ.
  Урок технологии в 5 классе
  Учитель: Зантария Татьяна Владимировна
  МБОУ «СОШ п.Октябрьский Лысогорского района Саратовской области»
  

• 2 слайд

• 3 слайд

  завтрак
  Я люблю есть на завтрак….
  
  
  Я не очень люблю на завтрак есть…..
  

• 4 слайд

  «Ломоть хорошо приготов-ленного хлеба составляет одно из величайших изобретений человеческого ума»
  
  академик Климент Аркадьевич Тимирязев
  

• 5 слайд

  Хлеб блокадного Ленинграда
  

• 6 слайд

• 7 слайд

  
  
  
  
  «Правила работы в группе»
  работают все на общий результат;
  в группе должен быть ответственный;
  своё несогласие высказывай вежливо;
  если не понял, переспроси.
  
  

• 8 слайд

  Продукты для приготовления бутербродов
  Хлеб
  молочные продукты — сыры, сливочное масло и его заменители (маргарин, спред)
  мясные продукты — колбасы, ветчина, варёное или жареное мясо, сало
  рыбные продукты — осетрина, солёная сельдь, икра, рыбные консервы
  овощи —  томаты, огурцы, лук, салат, паприка
  соусы — майонез, кетчуп, горчица
  зелень — укроп, петрушка,  киндза, базилик
  
  

• 9 слайд

  
  Классификация бутербродов
  

• 10 слайд

  Открытые бутерброды
  - готовят на пшеничном и ржаном хлебе
  хлеб нарезают толщиной 1 см - украшают зеленью или продуктами, имеющими яркую окраску
  простые – 1-2вида продукта
  сложные- несколько видов продуктов.
  
  

• 11 слайд

  Закрытые бутерброды: 
  
  - готовят из 2 половинок хлеба (булочки),
  - на хлеб кладут продукты и закрывают вторы ломтиком хлеба (иногда корочки обрезают),
  - толщина хлеба 1 см.,
  - бывают однослойные, двухслойные, многослойные,
  - используют для похода, в дорогу, в поездку, в школу.
  
  

• 12 слайд

  Закусочные бутерброды (канапе)
  
  - готовят на фигурных ломтиках хлеба
  - на хлеб укладывают продукты в несколько слоёв по форме хлеба
  - толщина хлеба -0,5 – 0,8 см., ширина – 3-4см.
  - продукт закрепляют шпажками
  
  

• 13 слайд

  Горячие бутерброды
  - хлеб нарезают толщиной 1 см.
  - запекают с продуктами в духовке
  обжаривают на сковороде
  

• 14 слайд

  ВЕСЁЛЫЕ БУТЕРБРОДЫ
  

• 15 слайд

  Требования к качеству 
  
  - Бутерброды готовят непосредственно перед подачей,
  - Горячие бутерброды должны подаваться в горячем виде,
  - Продукты, входящие в состав бутербродов должны быть свежими,
  - Хлеб не должен быть слишком толстым или слишком тонким,
  - Хлеб должен быть полностью покрыт продуктом,
  - Хранить бутерброды в холодильнике не более 3 часов.
  
  

• 16 слайд

  Практическая работа: 
  Приготовление открытых бутербродов
  
  Вводный инструктаж
  - Т.Б. при работе с ножом,
  Ход работы
  - Сделать украшения из яйца (ромашка), огурца (веер, колокольчик), помидора (розочка), моркови.
  - Хлеб нарезать толщиной 1-2 см.
  - смазать хлеб маслом или соусом
  - расположить на хлебе подготовленные для бутерброда продукты
  - Оформить бутерброд украшениями из сделанных продуктов и зеленью
  - Подача (на плоских тарелках на салфетках)
  Практическая работа:
  - показ отдельных приемов работы
  - текущий инструктаж по Т.Б. и санитарии.
  Заключительный инструктаж:
  - бракераж
  - уборка рабочих мест, дежурство
  
  

• 17 слайд

  
  Оцените свою работу на уроке.
  
  Продолжите предложения:
  Я узнал(а)…
  Я научился (научилась)…
  Мне пригодится это…