Презентация к уроку технологии в 7 классе "Кулинария. Физиология питания"

• 1 слайд

  Муниципальное бюджетное учреждение
  средняя общеобразовательная школа № 49
  Тема урока:
  Физиология питания
  Выполнила учитель технологии
  МБУ СОШ № 49 г.о. Тольятти
  Романова Рива Ильинична
  

• 2 слайд

  Цель урока: познакомиться с физиологией питания человека, необходимыми составными частями пищи – минеральными веществами.
  Задачи урока:
  показать значение макро- и микроэлементов в питании человека;
  учиться правилам составления меню со сбалансированным соотношением минеральных веществ;
  развивать понимание того, что правильное питание, является источником здоровья человека.
  

• 3 слайд

  Питание – процесс усвоение организмом питательных веществ, необходимых для поддержания жизни, здоровья и работоспособность
  Организм получает:
  белки, жиры, углеводы
  биологически активные добавки
  микроорганизмы (полезные и вредные)
  

• 4 слайд

  Микроорганизмы – живые существа, жизнь которых зависит от условий внешней среды, в которой они находятся
  бактерии
  плесени
  дрожжи
  

• 5 слайд

  Историческая справка
  

• 6 слайд

  Заболевания вызванные вредными микроорганизмами
  брюшной тиф,
  дизентерия,
  холера,
  сальмонеллез,
  инфекционный гепатит
  «Болезни грязных рук»
  

• 7 слайд

  Санитарно-гигиенические требования:
  Перед приёмом и приготовлением пищи обязательно мыть руки с мылом.
  После работы тщательно убирать рабочее место.
  Инвентарь и посуду хранить в строго отведённом месте.
  Не допускать совместного хранения сырья и готовой продукции. Не употреблять в пищу продукты с истёкшим сроком хранения и сомнительного происхождения.
  Соблюдать правила и сроки хранения продуктов.
  Применять достаточную тепловую обработку пищевых продуктов.
  Если продукты не требуют дальнейшей тепловой обработки, тщательно промыть их тёплой, а затем горячей водой.
  Если всё же случилось пищевое отравление, необходимо вызвать врача, до его прихода оказать первую медицинскую помощь:
  Выяснить какой продукт стал причиной отравления, и изъять его.
  Промыть желудок пострадавшему бледно-розовым раствором марганцево-кислого калия, вызвать рвоту.
  Дать пострадавшему активированный уголь.
  Через 2-3 часа повторно промыть желудок и повторить этот процесс 2-3 раза.
  

• 8 слайд

  Вопросы для закрепления
  «Микроорганизмы»
  1.Что такое микроорганизмы?
  2.Приведите примеры полезного воздействия микроорганизмов на пищевые продукты.
  3.Какие существуют источники и пути проникновения болезнетворных микроорганизмов в организм человека?
  4.Перечислите признаки пищевых отравлений?
  5.Как избежать пищевых инфекций?
  6.Как правильно оказать первую медицинскую помощь?
  
  

• 9 слайд

  Минеральные вещества
  

• 10 слайд

  Источники кальция
  

• 11 слайд

  Источники фосфора
  

• 12 слайд

  Источники солей магния
  

• 13 слайд

  Источники железа
  

• 14 слайд

  Микроэлементы
  

• 15 слайд

  Рекомендации
  по рациональному питанию
  Следите повседневно за количеством поваренной соли в вашем рационе.
  Избегайте соленой чрезмерной еды, она во всех случаях не приносит пользы.
  Используйте в питании овощи и фрукты как прекрасные источники разнообразных минеральных солей, особенно солей калия.
  Уделяйте особое внимание продуктам, содержащим достаточное количество легкоусвояемого кальция, - молоку и молочным продуктам, особенно необходимым для нормального формирования скелета детей и подростков.
  Не забывайте, что там, где в воде и в продуктах не хватает определённых минеральных веществ, необходимо шире использовать продукты, обогащённые микроэлементами, например, йодированную соль.
  Помните, что прекрасным источником йода и других минеральных веществ являются морская капуста и другие продукты моря.
  

• 16 слайд

  Практическая работа
  Пользуясь таблицами 1 – 4 составьте суточное меню со сбалансированным соотношением минеральных веществ
  

• 17 слайд

  Домашнее задание
  1. Уметь объяснить основные понятия по теме урока;
  
  2. Ответить на вопросы к параграфу учебника.