Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация к уроку технология "Блюда из яиц"
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Технология

Презентация к уроку технология "Блюда из яиц"

библиотека
материалов
Блюда из яиц Урок технологии 5 класс Луканина Елена Борисовна МБОУ «Мирненска...
Бременские музыканты Click to add Title 4 Click to add Title 1 Click to add T...
 Виды яиц Куриные Гусиные Гусиные Перепелиные Индюшиные Страусиные
Строение яйца
Питательная ценность яиц Яйца источник полноценного животного белка, витамин...
Яичные продукты Меланж – замороженная смесь белков и желтков яйца; одному яйц...
Диетические и столовые яйца срок хранения со дня яйцекладки у диетических –...
 Определение доброкачественности яиц Овоскоп
Определение доброкачественности яиц Только что снесённое яйцо Яйцо недельной...
Первичная обработка яиц Промыть яйца в 1-2 % растворе пищевой соды, а затем...
Свойства яиц Связывающие Осветляющие Пенообразующие
Способы варки яиц Всмятку - 2 минуты В «мешочек» - 4-5 минут Вкрутую – 7-10...
 Профессии Птичница Оператор птицефермы
 Профессии Повар Кондитер Повар
Техника безопасности При работе с электроприборами; При работе с горячими жи...
 Оформление готового блюда
Технологическая карта Приготовление яиц фаршированных Наименование продуктов...
Последовательность выполнения работы
Требования к качеству готового блюда Сваренные яйца должны хорошо очищаться...
Рефлексия Полезен ли для вас данный урок? Узнали ли вы что то новое? Комфорт...
Литература Н.В.Синица «Технология» 5класс, М.- «Вентана-Граф», 2012г. «Основ...
21 1

Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Блюда из яиц Урок технологии 5 класс Луканина Елена Борисовна МБОУ «Мирненска
Описание слайда:

Блюда из яиц Урок технологии 5 класс Луканина Елена Борисовна МБОУ «Мирненская СОШ»

№ слайда 2 Бременские музыканты Click to add Title 4 Click to add Title 1 Click to add T
Описание слайда:

Бременские музыканты Click to add Title 4 Click to add Title 1 Click to add Title 2 Click to add Title 3 Click to add Title 5

№ слайда 3  Виды яиц Куриные Гусиные Гусиные Перепелиные Индюшиные Страусиные
Описание слайда:

Виды яиц Куриные Гусиные Гусиные Перепелиные Индюшиные Страусиные

№ слайда 4 Строение яйца
Описание слайда:

Строение яйца

№ слайда 5 Питательная ценность яиц Яйца источник полноценного животного белка, витамин
Описание слайда:

Питательная ценность яиц Яйца источник полноценного животного белка, витаминов А, D, Е, В2, В6, В12 и минеральных веществ: фосфора, серы, железа, цинка, меди

№ слайда 6 Яичные продукты Меланж – замороженная смесь белков и желтков яйца; одному яйц
Описание слайда:

Яичные продукты Меланж – замороженная смесь белков и желтков яйца; одному яйцу весом около 46 г. соответствует 40 г. меланжа; Яичный порошок – обезвоженная смесь белков и желтков яйца; одному яйцу весом около 46 г. соответствует 12 г. яичного порошка; Яичный порошок Меланж

№ слайда 7 Диетические и столовые яйца срок хранения со дня яйцекладки у диетических –
Описание слайда:

Диетические и столовые яйца срок хранения со дня яйцекладки у диетических – до 7 суток, у столовых – до 30 суток.

№ слайда 8  Определение доброкачественности яиц Овоскоп
Описание слайда:

Определение доброкачественности яиц Овоскоп

№ слайда 9 Определение доброкачественности яиц Только что снесённое яйцо Яйцо недельной
Описание слайда:

Определение доброкачественности яиц Только что снесённое яйцо Яйцо недельной давности Свежесть яйца 15-20 дней

№ слайда 10 Первичная обработка яиц Промыть яйца в 1-2 % растворе пищевой соды, а затем
Описание слайда:

Первичная обработка яиц Промыть яйца в 1-2 % растворе пищевой соды, а затем в холодной проточной воде; Не употреблять в пищу яйца с треснутой скорлупой; После работы с сырыми яйцами необходимо вымыть руки с мылом; В холодильнике яйца хранят отдельно от других продуктов, в ячейках, острым концом вниз;

№ слайда 11 Свойства яиц Связывающие Осветляющие Пенообразующие
Описание слайда:

Свойства яиц Связывающие Осветляющие Пенообразующие

№ слайда 12 Способы варки яиц Всмятку - 2 минуты В «мешочек» - 4-5 минут Вкрутую – 7-10
Описание слайда:

Способы варки яиц Всмятку - 2 минуты В «мешочек» - 4-5 минут Вкрутую – 7-10 минут «Пашот» – 3 - 4 минуты

№ слайда 13  Профессии Птичница Оператор птицефермы
Описание слайда:

Профессии Птичница Оператор птицефермы

№ слайда 14  Профессии Повар Кондитер Повар
Описание слайда:

Профессии Повар Кондитер Повар

№ слайда 15 Техника безопасности При работе с электроприборами; При работе с горячими жи
Описание слайда:

Техника безопасности При работе с электроприборами; При работе с горячими жидкостями;

№ слайда 16  Оформление готового блюда
Описание слайда:

Оформление готового блюда

№ слайда 17 Технологическая карта Приготовление яиц фаршированных Наименование продуктов
Описание слайда:

Технологическая карта Приготовление яиц фаршированных Наименование продуктов     Количество продуктов     Последовательность приготовления     Посуда и инвентарь   Яйца       1шт.       Сварить вкрутую, Очистить. Разрезать пополам. Вынуть желток.   Кастрюля, нож, доска разделочная   Паштет       2 ч.л.       Смешать с желтком.     Тарелка, вилка.   Соль, перец       по вкусу       Добавить в паштет. Смешать.   Ложка     Майонез.         1.ст.л.           Яйца наполнить полученным фаршем и сверху залить майонезом.     Ложка, блюдо    

№ слайда 18 Последовательность выполнения работы
Описание слайда:

Последовательность выполнения работы

№ слайда 19 Требования к качеству готового блюда Сваренные яйца должны хорошо очищаться
Описание слайда:

Требования к качеству готового блюда Сваренные яйца должны хорошо очищаться от скорлупы; Равномерно заполнены фаршем; Фарш пышный, воздушный; Срок хранения готовых фаршированных яиц не более трех часов;

№ слайда 20 Рефлексия Полезен ли для вас данный урок? Узнали ли вы что то новое? Комфорт
Описание слайда:

Рефлексия Полезен ли для вас данный урок? Узнали ли вы что то новое? Комфортно ли чувствовали себя вы на данном уроке?

№ слайда 21 Литература Н.В.Синица «Технология» 5класс, М.- «Вентана-Граф», 2012г. «Основ
Описание слайда:

Литература Н.В.Синица «Технология» 5класс, М.- «Вентана-Граф», 2012г. «Основы кулинарии» Ермакова В, И., М. «Просвещение», 2002г. Книга о вкусной и здоровой пище Борисова А. М.-«Эксмо», 2004г. Серия повар и поварята: «Закуски для будней и праздников», «Летние закуски». «Рецепты на скорую руку», М.- Рипол-классик, 2008г. http://yandex.ru/images/search?p=1&text=картинки строение яйца http://yandex.ru/images/search?text=картинки овоскоп http://yandex.ru/images/search?p=1&text=картинки заливное http://yandex.ru/images/search?text=картинки яйцо всмятку http://yandex.ru/images/search?p=4&text=картинки яйцо вкрутую


Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Автор
Дата добавления 26.11.2016
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров102
Номер материала ДБ-392464
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх