Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Свидетельство о публикации

Автоматическая выдача свидетельства о публикации в официальном СМИ сразу после добавления материала на сайт - Бесплатно

Добавить свой материал

За каждый опубликованный материал Вы получите бесплатное свидетельство о публикации от проекта «Инфоурок»

(Свидетельство о регистрации СМИ: Эл №ФС77-60625 от 20.01.2015)

Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация к уроку технология ведения дома "Блюда из яиц"
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 28 июня.

Подать заявку на курс
  • Технология

Презентация к уроку технология ведения дома "Блюда из яиц"

библиотека
материалов
Блюда из яиц
 ВИДЫ ЯИЦ гусиные куриные индюшачьи перепелиные страусиные
 Строение яйца
Вода – 74% Белок – 12,5% Жир – 12% Углеводы – 0,5% Минеральные соли – 1% Само...
Хранить яйца отдельно от других пищевых продуктов (в холодильнике, в спец лот...
Срок хранения яиц В зависимости от срока хранения подразделяются: Диетически...
 МЕЛАНЖ
Осмотреть яйца через овоскоп – прибор для определения качества яиц путем их п...
Разбейте яйцо на блюдце и посмотрите: - если яйцо свежее, то белок будет про...
Как определить свежесть яиц Способ 3
Способы отделения желтка от белка Осторожно разбить яйцо и переливая из одной...
Приспособления для взбивания яиц 1 2 3 4 5
Способы варки яиц Способ приготовления Время варки, мин Готовность Всмятку 2...
«пашот»-без скорлупы Всмятку 2 мин. «В мешочек» 4-5 мин. Вкрутую 10 мин. ЯЙЦ...
Как подать яйцо на стол Пашотница Пашотница – посуда с полукруглым дном в вид...
Яйцо пашот Яйцо должно быть свежим. В низкую кастрюлю налить 1~1,5 литра воды...
Технология приготовления яичницы «Глазунья» Слегка нагреть масло или маргарин...
Технология приготовления Омлета натурального Яйца солят, добавляют немного мо...
Виды омлета Фаршированный С начинкой
Паровой омлет
Сваренные яйца должны легко очищаться от скорлупы. У яиц, сваренных всмятку,...
Наш урок подошел к концу и я хочу сказать… Мне больше всего удалось узнать… Я...
Спасибо за внимание
http://www.friendsplace.ru/event/den-yaitsa-/ http://www.memurlar.net/album/4...
25 1

Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Блюда из яиц
Описание слайда:

Блюда из яиц

№ слайда 2  ВИДЫ ЯИЦ гусиные куриные индюшачьи перепелиные страусиные
Описание слайда:

ВИДЫ ЯИЦ гусиные куриные индюшачьи перепелиные страусиные

№ слайда 3  Строение яйца
Описание слайда:

Строение яйца

№ слайда 4 Вода – 74% Белок – 12,5% Жир – 12% Углеводы – 0,5% Минеральные соли – 1% Само
Описание слайда:

Вода – 74% Белок – 12,5% Жир – 12% Углеводы – 0,5% Минеральные соли – 1% Самой питательной частью яйца является желток. В нем сосредоточены витамины А,Д,Е,К,РР и витамины группы В Состав яйца

№ слайда 5 Хранить яйца отдельно от других пищевых продуктов (в холодильнике, в спец лот
Описание слайда:

Хранить яйца отдельно от других пищевых продуктов (в холодильнике, в спец лотках) Мыть руки после того, как брали в руки яйца Перед приготовлением блюд из яиц вымыть их в теплой воде с помощью щетки Не употреблять в пищу яйца с треснутой скорлупой Меры предосторожности при работе с яйцами

№ слайда 6 Срок хранения яиц В зависимости от срока хранения подразделяются: Диетически
Описание слайда:

Срок хранения яиц В зависимости от срока хранения подразделяются: Диетические (Д) (срок хранения не более 7 суток) Столовые (С) (срок хранения от 7 до 25 суток)

№ слайда 7  МЕЛАНЖ
Описание слайда:

МЕЛАНЖ

№ слайда 8 Осмотреть яйца через овоскоп – прибор для определения качества яиц путем их п
Описание слайда:

Осмотреть яйца через овоскоп – прибор для определения качества яиц путем их просвечивания лучом направленного света. Свежее яйцо – просвечивается, несвежее – нет (темное) Как определить свежесть яиц Способ 1

№ слайда 9 Разбейте яйцо на блюдце и посмотрите: - если яйцо свежее, то белок будет про
Описание слайда:

Разбейте яйцо на блюдце и посмотрите: - если яйцо свежее, то белок будет прозрачным и плотным, желток сохраняет свою форму - у долго хранящихся яиц белок расплывается по тарелке, иногда бывает мутным - если содержимое яйца имеет резкий неприятный запах и прожилки крови, то такое яйцо испортилось и его нельзя употреблять в пищу Как определить свежесть яиц Способ 2 – «по внешнему виду и запаху»

№ слайда 10 Как определить свежесть яиц Способ 3
Описание слайда:

Как определить свежесть яиц Способ 3

№ слайда 11 Способы отделения желтка от белка Осторожно разбить яйцо и переливая из одной
Описание слайда:

Способы отделения желтка от белка Осторожно разбить яйцо и переливая из одной скорлупки в другую отделить белок от желтка Используйте специальную воронку

№ слайда 12 Приспособления для взбивания яиц 1 2 3 4 5
Описание слайда:

Приспособления для взбивания яиц 1 2 3 4 5

№ слайда 13 Способы варки яиц Способ приготовления Время варки, мин Готовность Всмятку 2
Описание слайда:

Способы варки яиц Способ приготовления Время варки, мин Готовность Всмятку 2 - 3 Белок немного свернулся, ажелток нет. В мешочек 4 - 5 Белок свернулся, желток не свернулся. Вкрутую 7 - 10 Желток и белок свернулись

№ слайда 14 «пашот»-без скорлупы Всмятку 2 мин. «В мешочек» 4-5 мин. Вкрутую 10 мин. ЯЙЦ
Описание слайда:

«пашот»-без скорлупы Всмятку 2 мин. «В мешочек» 4-5 мин. Вкрутую 10 мин. ЯЙЦО ВАРЕНОЕ

№ слайда 15 Как подать яйцо на стол Пашотница Пашотница – посуда с полукруглым дном в вид
Описание слайда:

Как подать яйцо на стол Пашотница Пашотница – посуда с полукруглым дном в виде рюмки на ножке, в которой подают яйца, сваренные в «мешочек». Пашотницы изготавливают из керамики, металла, фарфора или стекла.

№ слайда 16 Яйцо пашот Яйцо должно быть свежим. В низкую кастрюлю налить 1~1,5 литра воды
Описание слайда:

Яйцо пашот Яйцо должно быть свежим. В низкую кастрюлю налить 1~1,5 литра воды. Варить несколько минут.

№ слайда 17 Технология приготовления яичницы «Глазунья» Слегка нагреть масло или маргарин
Описание слайда:

Технология приготовления яичницы «Глазунья» Слегка нагреть масло или маргарин в сковороде, осторожно разбить в него яйца и жарить на умеренном огне. Слегка посолить только белок (он должен остаться полужидким).Эту яичницу жарят до тех пор, пока края не станут золотисто-желтыми.

№ слайда 18 Технология приготовления Омлета натурального Яйца солят, добавляют немного мо
Описание слайда:

Технология приготовления Омлета натурального Яйца солят, добавляют немного молока (на 1 яйцо 3 ст.л) и взбивают непосредственно перед тем как вылить их на горячую сковороду с маслом Полученную массу выливают на середину сковороды слегка встряхивая сковороду и жарят на сильном огне. Омлет готов, когда нижняя его сторона приобретает золотисто-желтый цвет, а верхняя хорошо загустеет. 

№ слайда 19 Виды омлета Фаршированный С начинкой
Описание слайда:

Виды омлета Фаршированный С начинкой

№ слайда 20 Паровой омлет
Описание слайда:

Паровой омлет

№ слайда 21 Сваренные яйца должны легко очищаться от скорлупы. У яиц, сваренных всмятку,
Описание слайда:

Сваренные яйца должны легко очищаться от скорлупы. У яиц, сваренных всмятку, белок должен быть наполовину затвердевший, а желток жидкий. Яйца сваренные в «мешочек», имеют полностью затвердевший белок и полужидкий желток, а сваренные вкрутую – полностью затвердевшие белок и желток. Яичница-глазунья должна иметь слегка загустевший белок и желток. Яичница и омлеты натуральные и с гарниром должны быть слегка загустевшими, неподгоревшими. Требования к приготовленным блюдам из яиц

№ слайда 22 Наш урок подошел к концу и я хочу сказать… Мне больше всего удалось узнать… Я
Описание слайда:

Наш урок подошел к концу и я хочу сказать… Мне больше всего удалось узнать… Я могу себя похвалить за… Я могу похвалить одноклассников за… Меня удивило… Для меня было открытием то, что… На мой взгляд мне удалось…, потому что… На будущее я учту… Рефлексия урока

№ слайда 23 Спасибо за внимание
Описание слайда:

Спасибо за внимание

№ слайда 24 http://www.friendsplace.ru/event/den-yaitsa-/ http://www.memurlar.net/album/4
Описание слайда:

http://www.friendsplace.ru/event/den-yaitsa-/ http://www.memurlar.net/album/4916/8.resim http://fotosbornik.ru/wallpapers/4777/5.html http://www.penzainform.ru/sales/products/bird/prodaem_derevenskie_naturalnie_produkti_myaso_00033856H.html http://2s2b.ru/c291-590699.html http://firstwall.ru/oboi/fon_yayca_skorlupa_cvet_makro_pasha http://recept.rufox.ru/recept/Kylich-pashalnii-156.htm http://www.corestore.ru/catalog/dom/kukhnia/instrumenty-dlia-gotovki/dlia-iaitc/separatory/cs127202802/ http://tvpluss.ru/index.php?route=product/product&product_id=87 http://receptomania.ru/informatsiya/e-to-interesno/udivitel-ny-e-gadzhety-2.html http://www.inwin.com.ua/guide-469 http://www.deshevle-net.com.ua/dir/mbt/tehnika-dlya-kuhni/blendery/polaris-phb-0709.html http://mpmproduct.shop.co.hu/mpm-kezi-mixer-xb-896-mixergep http://healthy-women.ru/4-sposoba-prigotovleniya-yajca-pashot/ http://vkusnie-retepti.ru/zabavnaya-eda-dlya-detej/ http://beremennost-po-nedelyam.com/blyuda_iz_yaits/ http://www.timeout.ru/msk/feature/20874 http://www.domosti.ru/journal/Novosti/Omletnica_KORKMAZ_-_zalog_vozdushnogo_omleta/ http://bluda-doma.ru/omlet-v-duxovke-omlet-na-paru-reczepty-prigotovleniya-s-foto.html http://djuld.3dn.ru/news/parovoj_omlet_dlja_detej/2013-07-23-115 Источники:

№ слайда 25
Описание слайда:


Подайте заявку сейчас на любой интересующий Вас курс переподготовки, чтобы получить диплом со скидкой 50% уже осенью 2017 года.


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ

Автор
Дата добавления 16.12.2015
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров279
Номер материала ДВ-262661
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх