Инфоурок Внеурочная деятельность ПрезентацииПрезентация к Внеурочному мероприятию на тему "Все про чай"

Презентация к Внеурочному мероприятию на тему "Все про чай"

Скачать материал
библиотека
материалов
Как растет чай.

Описание презентации по отдельным слайдам:

1 слайд Как растет чай.
Описание слайда:

Как растет чай.

2 слайд В этой презентации ты узнаешь какие шесть этапов проходит чайный лист с чайно
Описание слайда:

В этой презентации ты узнаешь какие шесть этапов проходит чайный лист с чайного куста прежде чем попасть к тебе в чайник.

3 слайд Ветка чайного кустаЧай – это листья вечно зелёного чайного куста, подвергнуты
Описание слайда:

Ветка чайного куста
Чай – это листья вечно зелёного чайного куста, подвергнутые специальной обработке.

Молодой листочек по-китайски называется “тщайей”.

Отсюда и произошло название “чай”.

4 слайд Определение “байховый” тоже от китайского 
“бай-хоа”, 

что в переводе означа
Описание слайда:

Определение “байховый” тоже от китайского
“бай-хоа”,

что в переводе означает “белая ресничка”.

И действительно, одна сторона чайного листа покрыта тоненькими серебристыми волосками, похожие на белые реснички.

В настоящее время слово байховый означает рассыпной, в отличие от прессованного.

5 слайд ИЕРОГЛИФ ЧАЯЧай – китайское слово
Описание слайда:

ИЕРОГЛИФ ЧАЯ
Чай – китайское слово

6 слайд теплоЧтобы чайный куст давал чайный лист, ему необходимо:влагаНе знают болезн
Описание слайда:

тепло
Чтобы чайный куст давал чайный лист, ему необходимо:
влага
Не знают болезней
Долговечен
Выращивают на высоких склонах горы

7 слайд Это чайная плантация.
Описание слайда:

Это чайная плантация.

8 слайд Собирают чай ручным способом или с помощью машины. 

Высококачественный чай с
Описание слайда:

Собирают чай ручным способом или с помощью машины.

Высококачественный чай собирают только вручную.
1. Сбор листьев.

9 слайд Чай собирают не весь подряд, а только молодые зеленые чайные побеги, на конце
Описание слайда:

Чай собирают не весь подряд, а только молодые зеленые чайные побеги, на конце которых не больше двух-трех листочков и почка.

Такая верхушка называется флеш.

10 слайд Лучший чай получается тогда, когда сборщик срывает флеш с двумя- тремя листоч
Описание слайда:

Лучший чай получается тогда, когда сборщик срывает флеш с двумя- тремя листочками и полураспустившейся почкой, кроме того лучшие чайные флеши собираются с верхушки , а не с боковых побегов.

11 слайд Флеш захватывают большим и указательным пальцем и отщипывают или срезают лезв
Описание слайда:

Флеш захватывают большим и указательным пальцем и отщипывают или срезают лезвием привязанным к указательному пальцу.

12 слайд Самое главное в сборе листьев постараться не порвать и не помять лист –это вл
Описание слайда:

Самое главное в сборе листьев постараться не порвать и не помять лист –это влияет на качество чая.

Главным недостатком машинного сбора является нарушение формы и структуры листьев.

13 слайд Чайный лист грузят на машины и увозят на заводы по изготовлению чая
Описание слайда:

Чайный лист грузят на машины и увозят на заводы по изготовлению чая

14 слайд 2. Завяливание.Его цель- обезводить лист. 

Завяливают в тени или под навесам
Описание слайда:

2. Завяливание.
Его цель- обезводить лист.

Завяливают в тени или под навесами или в специальных сушилках.

После сушки листья становятся эластичными и мягкими.

15 слайд 3. Скручивание.Для того, чтобы чай был крепкими ароматным необходимо разрушит
Описание слайда:

3. Скручивание.
Для того, чтобы чай был крепкими ароматным необходимо разрушить структуру листа.

Листья помещают в специальную машину –роллер, она напоминает кастрюлю без дна, совершает круговые движения по ребристому столу, чтобы разрушились клетки листьев, появился сок, а листочки скрутились.

16 слайд 4. Ферментация.Чайные листья переносят в большие, прохладные, затемненные пом
Описание слайда:

4. Ферментация.
Чайные листья переносят в большие, прохладные, затемненные помещения, раскладывают на ровной поверхности толщиной 10 см.

В процессе листья начинают темнеть от брожения и подвяливания выжатого сока, появляется характерный аромат черного чая.

17 слайд 5. Сушка.Главная задача – снизить влажность листа, чтобы подготовить его к ра
Описание слайда:

5. Сушка.
Главная задача – снизить влажность листа, чтобы подготовить его к расфасовке и дальнейшему хранению.
Листья сушат в печи , на солнце, в специальных сушильных машинах.

18 слайд 6. Сортировка.Листья сортируют по размеру, мелкий к мелкому, крупный к крупно
Описание слайда:

6. Сортировка.
Листья сортируют по размеру, мелкий к мелкому, крупный к крупному, отсеивают черенки и ненужные части.

Далее продувают, чтобы избавиться от чайной пыли.

19 слайд Процесс упаковки на заводах стараются производить максимально быстро, чай впи
Описание слайда:

Процесс упаковки на заводах стараются производить максимально быстро, чай впитывает все запахи и влагу.

20 слайд В итоге получается чай отличного качества.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!
Описание слайда:

В итоге получается чай отличного качества.

ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

21 слайд Виды чая.
Описание слайда:

Виды чая.

22 слайд Виды чаяЧёрныйчайЗелёныйБелыйЖёлтыйКрасныйПуэр
Описание слайда:

Виды чая
Чёрный
чай
Зелёный
Белый
Жёлтый
Красный
Пуэр

23 слайд Белый чай        Это представитель чайной элиты. Собранные листочки растения
Описание слайда:

Белый чай
Это представитель чайной элиты. Собранные листочки растения практически не проходят процесс ферментации. Для заваривания сборщики берут исключительно только два листочка, расположенных на самой вершине растения. Удивительно, но сбор разрешен исключительно только два дня в году. Напиток является поставщиком витаминов, пектиновых веществ, аминокислот.

24 слайд БЕЛЫЙ ЧАЙУпотребление белого чая помогает поддерживать работу иммунной систем
Описание слайда:

БЕЛЫЙ ЧАЙ
Употребление белого чая помогает поддерживать работу иммунной системы, препятствует возникновению зубного налета.

25 слайд Зеленый чайНапиток относится к категории неферментированных чаев. 

Чай кругл
Описание слайда:

Зеленый чай
Напиток относится к категории неферментированных чаев.

Чай круглогодично собирают в Японии, Китае и Индии.

Листья растения проходят не полный цикл обработки, а только этапы скручивания и последующей сушки.

При этом скручивание проводится разными способами: в виде спиралей, полускрученных листочков и в виде шариков.

26 слайд ЗЕЛЁНЫЙ ЧАЙЗелёный чай благотворно влияет на состояние сердечнососудистой сис
Описание слайда:

ЗЕЛЁНЫЙ ЧАЙ
Зелёный чай благотворно влияет на состояние сердечнососудистой системы, препятствует возникновению заболеваний печени, артритов и иммунных заболеваний.

27 слайд Желтый чайДанный вид чая получается вследствие легкой ферментации листочков,
Описание слайда:

Желтый чай
Данный вид чая получается вследствие легкой ферментации листочков, и при заваривании вы получаете настой с интересным желтоватым оттенком.

Желтый чай является элитным сортом, поскольку для его производства подходят только почки.

28 слайд ПуэрЧай пуэр – это не совсем обычный напиток. 

В процессе его изготовления и
Описание слайда:

Пуэр
Чай пуэр – это не совсем обычный напиток.

В процессе его изготовления используются листочки дикого чайного дерева, а отличительной чертой является характерный «земляной» привкус.

29 слайд Красный чайОн представляет собой нечто среднее между зелеными и черными чаями
Описание слайда:

Красный чай
Он представляет собой нечто среднее между зелеными и черными чаями.


Напиток получается с насыщенным темно-красным либо золотистым цветом, с характерным фруктово-цветочным запахом и вкусом

30 слайд КРАСНЫЙ ЧАЙУпотребление красного чая помогает успешнее бороться с лишним весо
Описание слайда:

КРАСНЫЙ ЧАЙ
Употребление красного чая помогает успешнее бороться с лишним весом.

А также этот чай препятствует накоплению зубного налета.

31 слайд Черный чай Именно этот напиток, наверное, самый распространенный вид, который
Описание слайда:

Черный чай
Именно этот напиток, наверное, самый распространенный вид, который мы наливаем в чашки по утрам.

Именно чёрный чай – напиток с насыщенным красновато-коричневым цветом, иногда практически черным.

Всегда крепкий и ароматный.

32 слайд Разновидности чая.    Листовой 
    Гранулированный 
    Купаж
Описание слайда:

Разновидности чая.
Листовой
Гранулированный
Купаж

33 слайд Число входящих в состав веществ точно не установлено.
 Их уже обнаружено свыш
Описание слайда:

Число входящих в состав веществ точно не установлено.
Их уже обнаружено свыше 300.
Чай содержит растворимые и не растворимые вещества:
Дубильные вещества
Алкалоиды
Пигменты
Углеводы
Аминокислоты
Ферменты
7. Белки
8. Крахмал
9. Эфирные масла
10. Минеральные вещества
11. Органические кислоты
12. Витамины (В1, В2, РР, В15, рутин.)
И МНОГИЕ ДРУГИЕ…
Химический состав чая

34 слайд Сорта чая:Грузинский чай
Азербайджанский чай
Индийский чай
Цейлонский чай
Кит
Описание слайда:

Сорта чая:
Грузинский чай
Азербайджанский чай
Индийский чай
Цейлонский чай
Китайский чай
Африканский чай
Турецкий чай

35 слайд Национальные способы заварки чая:


КитайскийТуркменскийТибетскийМонгольскийУ
Описание слайда:

Национальные способы заварки чая:




Китайский
Туркменский
Тибетский
Монгольский
Узбекский
Японский
Английский
Индийский
Латиноамериканский
Иранский
РУССКИЙ

36 слайд Способ заварки чая
Описание слайда:

Способ заварки чая

37 слайд СитуацияРаз прислал мне барин чаю
И велел его сварить.
А я отроду не знаю,
Ка
Описание слайда:

Ситуация
Раз прислал мне барин чаю
И велел его сварить.
А я отроду не знаю,
Как мне этот чай варить.
Взял тогда налил водички,
Всыпал чаю весь в горшок
И приправил перцу , луку
Да петрушки корешок.
Разлил варево по пложкам,
Хорошенько размешал,
Остудив его немножко,
На господский стол его подал.
Гости с барином плевались,
Сам он важно озверел
И, отправив на конюшню,
Меня выпороть велел.
Долго думал, удивлялся,
Чем же мог не угодить?
А потом-то догадался,
Что забыл я посолить.

38 слайд Задания1.По какой причине крестьянин не смог приготовить чай?

2.Как правильн
Описание слайда:

Задания
1.По какой причине крестьянин не смог приготовить чай?

2.Как правильно заваривать чай?

3.Какие ещё горячие напитки вы знаете?

39 слайд Чтобы получить от чая удовольствие и пользу, нужно его правильно хранить, уме
Описание слайда:

Чтобы получить от чая удовольствие и пользу, нужно его правильно хранить, уметь заваривать и пить.
Как считают восточные мудрецы, это - целое искусство!

И у такого, нехитрого на первый взгляд, дела, как заваривание чая, есть свои маленькие секреты, именно они помогут сохранить все полезные свойства заварки.

40 слайд Правила заваривания черного чаяI. Довести воду до кипения 
II. Посуду для за
Описание слайда:

Правила заваривания черного чая
I. Довести воду до кипения 

II. Посуду для заваривания ополоснуть кипятком, чтоб она прогрелась. 

III. Дать воде остыть до определенной температуры 

IV. Чайные листы насыпаем в заварочную посуду 

V. Заливаем водой и настаиваем необходимое кол-во времени.
 
VI. Приятного чаепития 

41 слайд Правила заваривания черного чая1. Вкус чая зависит от воды. Она не должна им
Описание слайда:

Правила заваривания черного чая

1. Вкус чая зависит от воды. Она не должна иметь никаких запахов.

Желательно, чтобы вода была мягкой.
Используйте фильтрованную или бутилированную воду. 

Воду не нужно долго кипятить.

Как вода начинает только-только закипать: появляется легкий шум, пузырьки воздуха начинают подниматься со дна, сразу снимите чайник с плиты.

42 слайд 2. Используйте керамические или фарфоровые заварочные чайники - они лучше
Описание слайда:

2. Используйте керамические или фарфоровые заварочные чайники - они лучше сохраняют тепло.

Ополоснуть заварочный чайник кипятком.
Нельзя мыть чайник внутри моющими средствами, так как при этом смывается чайная пленка, которая улучшает вкус чая.

Недаром говориться, что в старом чайнике чай всегда вкуснее.

43 слайд 3. Обычно кладут 1 чайную ложку чая на 1 чашку + 1 чайная ложка на завароч
Описание слайда:

3. Обычно кладут 1 чайную ложку чая на 1 чашку + 1 чайная ложка на заварочный чайник.

Но количество может меняться в зависимости от ваших предпочтений, а также от типа чая и его крепости.

Лучше использовать листовой чай, но если вы завариваете чайные пакетики, то на 1 чашку берется 1 пакетик.

44 слайд 4. Залейте заварочный чайник водой на 2/3.

     Температура воды зависит от
Описание слайда:


4. Залейте заварочный чайник водой на 2/3.

Температура воды зависит от вида чая:

• зеленый или белый чай-вода должна быть температурой 60-80 градусов. Когда вода начнет закипать, отставьте чайник с плиты и дайте воде остыть 30 секунд для белого и 1 минуту для зеленого чая.
• пуэр - заваривается водой сразу после закипания - 100 градусов.
• черный чай -вода должна быть доведена до начала кипения - 100 градусов. Распространенной ошибкой является заваривание черного чая недостаточно горячей водой. В следствие чего не раскрываются все его полезные вещества.
• чай в пакетиках - не давайте воде закипеть.

45 слайд 5. Не укутывайте заварочный чайник - от этого портится вкус чая. 
 Просто
Описание слайда:

5. Не укутывайте заварочный чайник - от этого портится вкус чая.

Просто прикройте его сверху полотняной салфеткой.

Время заваривания чая:
• черный чай - 3-5 минут
• черный китайский чай - 3-4 минуты
• зеленый чай - 8 минут
• белый чай - 5-8 минут
• улун - 4-7 минут
• травяные чаи - 3-10 минут

Чай заварен правильно, если есть пена, которую нельзя снимать: эфирные масла, создающие аромат, собираются именно в верхнем слое.

46 слайд При любом способе заварки легче сохранить вкус и цвет чая, чем аромат. Для эт
Описание слайда:

При любом способе заварки легче сохранить вкус и цвет чая, чем аромат. Для этого требуется особое мастерство.

Чай следует заваривать за 5-15 минут (в зависимости от сорта) до подачи на стол.

Настаивается чай в течение 3-5 минут, без дополнительного нагрева, по мере опорожнения чайник доливают горячей водой, чем поддерживается постоянная температура настоя.

47 слайд Чай можно пить не только горячим, но и холодным вместе с настоями трав и фрук
Описание слайда:

Чай можно пить не только горячим, но и холодным вместе с настоями трав и фруктовыми соками.

У этих напитков необычайно приятный вкус, они красиво смотрятся в высоких стаканах на праздничном столе.

48 слайд 10 важных "Не" для чаепития1. Не пить чай на пустой желудок.
2. Не пить об
Описание слайда:

10 важных "Не" для чаепития

1. Не пить чай на пустой желудок.

2. Не пить обжигающий чай, так как он раздражает горло, пищевод и желудок.
Температура чая не должна превышать 56 градусов.

3. Не пить холодный чай.

4. Не пить слишком крепкий чай. Высокое содержание кофеина и танина в крепком чае может вызвать головную боль и бессонницу.

5. Не заваривать чай слишком долго, так как в этом случае чайные полифенолы и эфирные масла начинают самопроизвольно окисляться, чай лишается вкуса и аромата, снижается и его питательная ценность.

49 слайд 10 важных "Не" для чаепития7. Не пить чай перед едой.
8. Не пить чай сразу
Описание слайда:

10 важных "Не" для чаепития

7. Не пить чай перед едой.

8. Не пить чай сразу после еды.
Любое обильное питье сразу после еды приводит к значительному снижению концентрации желудочного сока, замедляет и нарушает пищеварение.

9. Не запивать чаем лекарства.
Дубильные вещества, содержащиеся в чае, расщепляясь, образовывают танин, от которого многие лекарства дают осадок и плохо усваиваются.
Поэтому китайцы предупреждают, что чай разрушает лекарства.

10. Не пить вчерашний чай.
Хотя его вполне можно использовать в лечебных целях, но только как наружное средство.  

50 слайд Заварочные чайники
Описание слайда:

Заварочные чайники

51 слайд Искусство чаепития возникло и развивалось в древнем Китае. 

Первые китайские
Описание слайда:

Искусство чаепития возникло и развивалось в древнем Китае.

Первые китайские керамические чайники изготовлялись из особой красной исинской глины, которая считалась лучшей для заваривания чая.
Родина чаепития

52 слайд Иссинская глинаИссинской называют глину, которую на протяжении веков добывают
Описание слайда:

Иссинская глина
Иссинской называют глину, которую на протяжении веков добывают в городке Иссин, провинции Китая.

Иссинская глина имеет мелкопористую структуру, которая позволяет воздуху проникать сквозь стенки, не пропуская воду.

Таким образом, чай во время заваривания "дышит" - насыщается кислородом, что необычайно позитивно влияет на его вкус.

53 слайд В порах иссинской глины со временем накапливаются ароматические масла и други
Описание слайда:

В порах иссинской глины со временем накапливаются ароматические масла и другие компоненты чая, которые со временем начинают "усиливать" вкус завариваемого чая.

По легенде после многолетнего использования в чайник можно просто налить горячую воду и выливать чай.

Удивительные сосуды

54 слайд Первые европейские чайникиВ начале XVIв. чай впервые попал в Европу,  да не о
Описание слайда:

Первые европейские чайники
В начале XVIв. чай впервые попал в Европу, да не один, а со своим верным другом заварочным чайником.

Это был небольшой горшочек, рассчитанный только на одну порцию чая.

55 слайд Внешний видЕвропейский чайник обязан своим видом турецкому кофейнику и испанс
Описание слайда:

Внешний вид
Европейский чайник обязан своим видом турецкому кофейнику и испанским винным сосудам.

56 слайд Европейские мастера, состязаясь друг с другом в фантазии, выпускали чайники с
Описание слайда:

Европейские мастера, состязаясь друг с другом в фантазии, выпускали чайники самых различных форм и видов.

57 слайд В России чайники появились в 17 веке. Это были большие чайники , маленькие за
Описание слайда:

В России чайники появились в 17 веке. Это были большие чайники , маленькие заварочные чайники, и конечно, самовары - чисто русское изобретение.

58 слайд Символ РоссииСамова́р — устройство для кипячения воды и приготовления чая.
Описание слайда:

Символ России
Самова́р — устройство для кипячения воды и приготовления чая.

Первоначально вода нагревалась внутренней топкой, представляющей собой высокую трубку, наполняемую древесными углями.

Позже появились другие виды самоваров — керосиновые, электрические и пр.

59 слайд Царские самовары	Любили пить чай и русские цари.
Описание слайда:

Царские самовары
Любили пить чай и русские цари.

60 слайд Изменение формы чайникаДолгие годы воду в чайнике нагревали, ставя его на ого
Описание слайда:

Изменение формы чайника
Долгие годы воду в чайнике нагревали, ставя его на огонь. Затем появились чайники со
свистком, чайники из жаропрочного
стекла.

61 слайд Электрочайники
Описание слайда:

Электрочайники

62 слайд Прогресс не стоит на местеУже появился радиоуправляемый электрочайник, которы
Описание слайда:

Прогресс не стоит на месте
Уже появился радиоуправляемый электрочайник, который включается путем отправки SMS.

Его управляющее устройство настраивается на мобильник, и хозяин, не отрываясь от дел, может позвонить своему чайнику на кухню: давай, мол,- закипай.

63 слайд Физика за чайным столом1.Зачем в стакан кладут ложечку, когда наливают горячи
Описание слайда:

Физика за чайным столом
1.Зачем в стакан кладут ложечку, когда наливают горячий чай?
2.Почему ручки у самовара пластмассовые?
3.Почему хлеб черствеет?
4.Почему в кастрюлях не образуется накипь, как в чайниках и самоварах?
5.Отчего крышка чайника начинает иногда подпрыгивать?

64 слайд Физика за чайным столом6.Почему температура воды в открытом стакане всегда не
Описание слайда:

Физика за чайным столом
6.Почему температура воды в открытом стакане всегда немного ниже температуры воздуха в комнате?
7. Почему закипающая вода «шумит»?
8.Становится ли жидкость горячее в процессе кипения?




65 слайд Об истории чая в России
Описание слайда:

Об истории чая в России

66 слайд  В России чай не пьют, только когда спят. 

Чаевничать не возбраняется в любо
Описание слайда:

 В России чай не пьют, только когда спят.

Чаевничать не возбраняется в любое время суток, по поводу и без повода

67 слайд В 1638 году , провожая русских купцов, монгольский хан подарил 4 пуда чайного
Описание слайда:

В 1638 году , провожая русских купцов, монгольский хан подарил 4 пуда чайного листа с надписью «бах-чай» для царя Михаила Фёдоровича
Царь по приданию, отведав необычного напитка, изрёк:
“Питиё доброе, а когда привыкнешь гораздо вкусно”.

68 слайд Царь и его бояре вначале употребляли напиток как снадобье от хвори и телесн
Описание слайда:

Царь и его бояре вначале употребляли напиток как снадобье от хвори и телесной усталости. Ведь лекари приписывали ему способность «освежать и очищать кровь» и умение удерживать ото сна во время церковной службы.
Чай настолько пришелся по вкусу, что его пристрастились пить при царском дворе и в боярских хоромах каждый день.

69 слайд Но для крестьян чай был почти недоступен, они пили его лишь в особых случаях.
Описание слайда:

Но для крестьян чай был почти недоступен, они пили его лишь в особых случаях.

Поэтому-то и возникло выражение
“Чаем побаловаться”,
многие бедняки не знали как заваривать чай.

70 слайд В 1679 году Россия заключила договор о поставках чая с Китаем. 
Первыми в Рос
Описание слайда:

В 1679 году Россия заключила договор о поставках чая с Китаем.

Первыми в России узнали чай жители Сибири.

За 2 пакетика чая давали тогда по соболю.
Эта была самая выгодная торговля

71 слайд Чай был для России довольно дорогим удовольствием - он стоил примерно в де
Описание слайда:




Чай был для России довольно дорогим удовольствием - он стоил примерно в десять раз дороже, чем в Европе.

Его везли из Китая караванами, а не морем, поэтому качество нашего чая зачастую было выше европейского.

72 слайд Распространение чая по всей России произошло лишь в конце XIX века, с появлен
Описание слайда:

Распространение чая по всей России произошло лишь в конце XIX века, с появлением железных дорог и развитием морского сообщения.
По всей стране открываются чайные, вырабатывается чайный этикет.

73 слайд В дореволюционной России существовало множество чайных традиций, которые мы с
Описание слайда:

В дореволюционной России существовало множество чайных традиций, которые мы сейчас попытаемся реконструировать (воссоздать).

 
Конкурс собрать из предложенных продуктов стол для чая:
дворянский, купеческий, мещанский, народный.


74 слайд Во-первых, в крупных городах были дворяне-аристократы, которые с незначительн
Описание слайда:

Во-первых, в крупных городах были дворяне-аристократы, которые с незначительными искажениями копировали английскую чайную традицию.

Подобное чаепитие было популярно в петербургских и московских салонах.

Подобный «дворянский чай» был не столько потреблением продукта, сколько поводом для общения.


75 слайд Во-вторых, существовала купеческо-помещичья культура чаепития - самовар, и об
Описание слайда:

Во-вторых, существовала купеческо-помещичья культура чаепития - самовар, и обязательно большое количество сладостей (сахар, мед, варенье) и еды (пироги с разнообразной начинкой (овощи, грибы, ягоды, творог, рыба и мясо), пряники, калачи, бублики).

В чай часто добавляли спиртное – крепкие настойки и бальзамы.

Часто подобные чаепития являлись хитрым способом не голодать во время постов – вроде и не еда, а чашек семь с пирожками навернешь, да и возрадуешься.

76 слайд В-третьих, существовала мещанская субкультура чаепития. 

Мещане – это чиновн
Описание слайда:

В-третьих, существовала мещанская субкультура чаепития.

Мещане – это чиновники, служащие, лавочники, разночинцы.
В этой субкультуре наблюдается копирование «дворянского» и «купеческого» чаепития.

От купеческого мещане пытались перенять изобилие еды на столах, а от дворянского – культурную программу.

Именно благодаря чайным посиделкам мещан сформировался как музыкальный жанр романс.

77 слайд В-четвёртых, с большой натугой можно выделить отдельную чайную традицию «прос
Описание слайда:

В-четвёртых, с большой натугой можно выделить отдельную чайную традицию «простого народа» – рабочих и крестьян.

Настоящий чай в те времена был им недоступен.

Чаще всего употреблялась смесь из трав
(иван-чай, душица, зверобой, малина).

78 слайд Уникальная особенность русского чаепития: в чайнике заваривается не готовый к
Описание слайда:

Уникальная особенность русского чаепития: в чайнике заваривается не готовый к употреблению напиток, а концентрированная «заварка», которую потом разбавляют.

79 слайд Чай пили за самоваром, очень горячим, помногу и долго. 

Чаем всегда поили го
Описание слайда:

Чай пили за самоваром, очень горячим, помногу и долго.

Чаем всегда поили гостей (от второй чашки следовало сначала отказаться и принять её лишь после повторного предложения), его пили «на дорожку» и после каждого приёма пищи.

80 слайд Подавали чай на стол парами: небольшой чайник с заваркой устанавливали на сам
Описание слайда:

Подавали чай на стол парами: небольшой чайник с заваркой устанавливали на самоварчик либо на чайник с кипятком.
Такой способ подачи чая - чисто русское изобретение, нигде больше так чай не подают.

81 слайд У самовара было несколько достоинств: не надо было топить печь, чтобы вскипят
Описание слайда:

У самовара было несколько достоинств: не надо было топить печь, чтобы вскипятить воду, удобно согревать заварочный чайник, устанавливая его сверху, чтобы заварка хорошо распаривалась.
Первые самовары были изготовлены на Урале в 1740 г., а в 20-х годах XIX века самоварной столицей России стала Тула.

82 слайд Игра «Вставь пропущенные слова»Заварочный чайникПроверить1 ч.л.на 1 чашку, 1/
Описание слайда:

Игра «Вставь пропущенные слова»
Заварочный чайник
Проверить
1 ч.л.на 1 чашку, 1/3 чайника
Проверить
2.Всыпать в заварочный чайник чайную заварку …..(сколько?) и залить кипятком………(на какой объем чайника?).
1.Сначала надо вскипятить воду и сполоснуть ……….(что) ?

83 слайд Закрыть крышкой и накрыть льняной салфеткойПроверить 5 мин.  Проверить4. Дат
Описание слайда:



Закрыть крышкой и накрыть льняной салфеткой
Проверить
5 мин.
Проверить
4. Дать чаю настояться………(сколько времени?).
3.Прикрыть заварочный чайник ……..(чем?).
Долить кипяток.

Проверить
5. Долить заварочный чайник ……….(чем?).

84 слайд по количеству человекПроверить чайную ложку кладут справа  Проверить7. Как н
Описание слайда:



по количеству человек
Проверить
чайную ложку кладут справа
Проверить
7. Как надо положить чайную ложку?
6. Подать на стол чашки с чаем и сахар ……….( сколько?).

85 слайд
Описание слайда:

  • Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
    Пожаловаться на материал
Курс повышения квалификации
Курс профессиональной переподготовки
Педагог дополнительного образования детей и взрослых
Скачать материал
Найдите материал к любому уроку,
указав свой предмет (категорию), класс, учебник и тему:
также Вы можете выбрать тип материала:
Скачать материал

Вам будут интересны эти курсы:

Курс профессиональной переподготовки «Маркетинг: теория и методика обучения в образовательной организации»
Курс повышения квалификации «Методика написания учебной и научно-исследовательской работы в школе (доклад, реферат, эссе, статья) в процессе реализации метапредметных задач ФГОС ОО»
Курс повышения квалификации «Основы местного самоуправления и муниципальной службы»
Курс профессиональной переподготовки «Организация логистической деятельности на транспорте»
Курс повышения квалификации «Организация практики студентов в соответствии с требованиями ФГОС медицинских направлений подготовки»
Курс повышения квалификации «Разработка бизнес-плана и анализ инвестиционных проектов»
Курс профессиональной переподготовки «Управление ресурсами информационных технологий»
Курс профессиональной переподготовки «Управление сервисами информационных технологий»
Курс профессиональной переподготовки «Корпоративная культура как фактор эффективности современной организации»
Курс профессиональной переподготовки «Организация деятельности специалиста оценщика-эксперта по оценке имущества»
Курс профессиональной переподготовки «Уголовно-правовые дисциплины: теория и методика преподавания в образовательной организации»
Курс профессиональной переподготовки «Организация деятельности по водоотведению и очистке сточных вод»
Курс профессиональной переподготовки «Эксплуатация и обслуживание общего имущества многоквартирного дома»
Курс профессиональной переподготовки «Гражданско-правовые дисциплины: Теория и методика преподавания в образовательной организации»

Оставьте свой комментарий

Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.