Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация к занятию элективного курса на тему : Изделия из теста. Виды теста.
Обращаем Ваше внимание: Министерство образования и науки рекомендует в 2017/2018 учебном году включать в программы воспитания и социализации образовательные события, приуроченные к году экологии (2017 год объявлен годом экологии и особо охраняемых природных территорий в Российской Федерации).

Учителям 1-11 классов и воспитателям дошкольных ОУ вместе с ребятами рекомендуем принять участие в международном конкурсе «Законы экологии», приуроченном к году экологии. Участники конкурса проверят свои знания правил поведения на природе, узнают интересные факты о животных и растениях, занесённых в Красную книгу России. Все ученики будут награждены красочными наградными материалами, а учителя получат бесплатные свидетельства о подготовке участников и призёров международного конкурса.

ПРИЁМ ЗАЯВОК ТОЛЬКО ДО 21 ОКТЯБРЯ!

Конкурс "Законы экологии"

Презентация к занятию элективного курса на тему : Изделия из теста. Виды теста.

Такого ещё не было!
Скидка 70% на курсы повышения квалификации

Количество мест со скидкой ограничено!
Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок"

(Лицензия на осуществление образовательной деятельности № 5201 выдана ООО "Инфоурок" 20 мая 2016 г. бессрочно).


Список курсов, на которые распространяется скидка 70%:

Курсы повышения квалификации (144 часа, 1800 рублей):

Курсы повышения квалификации (108 часов, 1500 рублей):

Курсы повышения квалификации (72 часа, 1200 рублей):
библиотека
материалов
Виды теста . Изделия из теста Учитель технологии Любимова И.Б. МБОУ «СОШ №2»...
Цель занятия: Классифицировать изделий из теста. Познакомиться с особенностям...
Тесто - Вязкая масса различной густоты, получаемая из муки, смешанной с жидко...
Мучные блюда
Мучные блюда вареные
Мучные блюда жареные
Мучные изделия
 Изделия из хлеба
 Полуфабрикаты для блюд
Кондитерские изделия
Способы рыхления теста микробиологический химический механический дрожжи Пека...
Бисквитное тесто
Заварное тесто
Слоеное тесто
Дрожжевое тесто
Приготовление дрожжевого теста 11 г дрожжей 1 ст. воды, теплой 4 ст.л. сахара...
«Розовое» тесто Для приготовления «розового» теста, при замесе вводят сок отв...
Практическая работа Способы формовки булочек из дрожжевого теста
Сформировать лепешку Сложить лепешку пополам Сделать разрез ножом на сгибе От...
Пальчиками на пяточке сделать два отверстия Уложить ушки Глаза изюм или кусо...
Спасибо за работу творческих успехов
24 1

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1
Описание слайда:

№ слайда 2
Описание слайда:

№ слайда 3 Виды теста . Изделия из теста Учитель технологии Любимова И.Б. МБОУ «СОШ №2»
Описание слайда:

Виды теста . Изделия из теста Учитель технологии Любимова И.Б. МБОУ «СОШ №2» г. Корсаков

№ слайда 4 Цель занятия: Классифицировать изделий из теста. Познакомиться с особенностям
Описание слайда:

Цель занятия: Классифицировать изделий из теста. Познакомиться с особенностями различных видов теста . Приобрести практические навыки в работе с дрожжевым тестом.

№ слайда 5 Тесто - Вязкая масса различной густоты, получаемая из муки, смешанной с жидко
Описание слайда:

Тесто - Вязкая масса различной густоты, получаемая из муки, смешанной с жидкостью

№ слайда 6 Мучные блюда
Описание слайда:

Мучные блюда

№ слайда 7 Мучные блюда вареные
Описание слайда:

Мучные блюда вареные

№ слайда 8 Мучные блюда жареные
Описание слайда:

Мучные блюда жареные

№ слайда 9 Мучные изделия
Описание слайда:

Мучные изделия

№ слайда 10  Изделия из хлеба
Описание слайда:

Изделия из хлеба

№ слайда 11  Полуфабрикаты для блюд
Описание слайда:

Полуфабрикаты для блюд

№ слайда 12 Кондитерские изделия
Описание слайда:

Кондитерские изделия

№ слайда 13
Описание слайда:

№ слайда 14 Способы рыхления теста микробиологический химический механический дрожжи Пека
Описание слайда:

Способы рыхления теста микробиологический химический механический дрожжи Пекарские порошки Питьевая сода Замес или взбивание теста

№ слайда 15 Бисквитное тесто
Описание слайда:

Бисквитное тесто

№ слайда 16 Заварное тесто
Описание слайда:

Заварное тесто

№ слайда 17 Слоеное тесто
Описание слайда:

Слоеное тесто

№ слайда 18 Дрожжевое тесто
Описание слайда:

Дрожжевое тесто

№ слайда 19 Приготовление дрожжевого теста 11 г дрожжей 1 ст. воды, теплой 4 ст.л. сахара
Описание слайда:

Приготовление дрожжевого теста 11 г дрожжей 1 ст. воды, теплой 4 ст.л. сахара 2-3 ложки сухого молока 100 г сл. масла (или маргарина) 2 яйца или 2-3 ложки яичного порошка 1 ч.л. соли ~5 ст. муки ( до густоты) кроме того: 3-4 ст.л. растительного масла ( для замеса) Соединить все продукты с половиной нормы муки. Дать постоять 20 мин. Затем добавить муку и вымесить . Дать еще постоять мин 15. Еще раз хорошо вымесить сформировать шарики для будущих булочек поставить полуфабрикаты для булочек ( шарики) на расстойку ( т.е дать подняться) 5-10 мин. расстойка — выдерживание заготовки из дрожжевого теста перед выпечкой

№ слайда 20 «Розовое» тесто Для приготовления «розового» теста, при замесе вводят сок отв
Описание слайда:

«Розовое» тесто Для приготовления «розового» теста, при замесе вводят сок отварной или сырой свеклы. 11 г дрожжей 4-5 ст.ложек сока свеклы 1 ст. воды, теплой 4 ст.л. сахара 2-3 ложки сухого молока 100 г сл. масла (или маргарина) 2 яйца или 2-3 ложки яичного порошка 1 ч.л. соли ~10 ст. муки ( до густоты) кроме того: 3-4 ст.л. растительного масла ( для замеса)

№ слайда 21 Практическая работа Способы формовки булочек из дрожжевого теста
Описание слайда:

Практическая работа Способы формовки булочек из дрожжевого теста

№ слайда 22 Сформировать лепешку Сложить лепешку пополам Сделать разрез ножом на сгибе От
Описание слайда:

Сформировать лепешку Сложить лепешку пополам Сделать разрез ножом на сгибе Отогнуть шею у лебедя Ножом сделать надрезы ( перышки и хвост) Глаз- изюм или курага Нарезать ножом «травку» Сформировать лепешку Сделать надрезы как на рисунке. 1 – шляпка гриба. 2 - ножка гриба. 3 – травка. 1 2 3 Уложить шляпку и травку на ножку Булочка « Лебедь» Булочка « Грибок»

№ слайда 23 Пальчиками на пяточке сделать два отверстия Уложить ушки Глаза изюм или кусо
Описание слайда:

Пальчиками на пяточке сделать два отверстия Уложить ушки Глаза изюм или кусочки кураги Булочка«Поросенок» Из большого шарика сформировать лепешку-мордочку из маленького- пятачок Уложить пятачок на мордочку Разрезать маленькую лепешку пополам, сформировать ушки

№ слайда 24 Спасибо за работу творческих успехов
Описание слайда:

Спасибо за работу творческих успехов


Самые низкие цены на курсы переподготовки

Специально для учителей, воспитателей и других работников системы образования действуют 50% скидки при обучении на курсах профессиональной переподготовки.

После окончания обучения выдаётся диплом о профессиональной переподготовке установленного образца с присвоением квалификации (признаётся при прохождении аттестации по всей России).

Обучение проходит заочно прямо на сайте проекта "Инфоурок", но в дипломе форма обучения не указывается.

Начало обучения ближайшей группы: 25 октября. Оплата возможна в беспроцентную рассрочку (10% в начале обучения и 90% в конце обучения)!

Подайте заявку на интересующий Вас курс сейчас: https://infourok.ru

Общая информация

Номер материала: ДВ-011364

Похожие материалы