Презентация китайская кухня десерты

• 1 слайд

  Китайская кухня(десерты)
  

• 2 слайд

  Для китайских кулинаров особенность приготовления блюд считается пропорция ингредиентов и способ их обработки.
  В китайской кухне все ингредиенты нарезаются на мелкие кусочки одинакового размера, чтобы их удобней было брать палочками и исключить дополнительное разделывание пищи непосредственно на тарелке.
  Перед приготовлением, все продукты тщательно маринуют.
  В процессе готовки используются плетёные бамбуковые корзины, в которых могут готовиться несколько блюд одновременно, а также специальные круглые глубокие сковороды.
  
  ОСОБЕННОСТИ КИТАЙСКОЙ КУХНИ
  
  

• 3 слайд

  Блюда готовят на свином смальце, утином и курином жире, на соевом и ореховом растительных маслах.
  
  
  ОСОБЕННОСТИ КИТАЙСКОЙ КУХНИ
  

• 4 слайд

  Использования приправ:соевый соус и побеги, имбирь, чеснок, грибы, арахис, кешью, семена сезама, фенхель, гвоздика, кунжут, бадьян, корица, мускатный орех, жёлтое рисовое вино, растительное масло с паприкой, устричный соус и экстракт из чёрных бобов.
  
  
  
  ОСОБЕННОСТИ КИТАЙСКОЙ КУХНИ
  

• 5 слайд

  Молоко и яйца
  Взамен молоку и сливочному маслу китайцы предпочитают перепелиные яйца, утиные и куриные потроха и печень. Традиционный деликатес считается творог из соевого молока.
  Он используется в приготовлении вегетарианских блюд, закусок, похлебок.
  
  
  ОСОБЕННОСТИ КИТАЙСКОЙ КУХНИ
  

• 6 слайд

  Мясо
  Основным мясом является: свинина.
  Свиную кровь китайцы используют на производство конфет, по вкусу ничем не уступающих шоколаду.
  А также любят солёный и копчёный окорок, отварные свиные уши и ножки с чесноком.
  В качестве первых блюд подаются прозрачные супы на основе куриного или свиного бульонов, яркость которым придают при помощи добавления жженого сахара и соевого соуса.
  
  
  ОСОБЕННОСТИ КИТАЙСКОЙ КУХНИ
  

• 7 слайд

  
  Хлеб и злаки
  Китайские жители не едят и не делают хлеб, но любой трапезы являются пампушки (маньтоу) или мясные или сладкие воздушные булочки из рисовой муки (баоцзы), клецки, тончайшие блины, паровые пельмени с всевозможными начинками и соевая, пшеничная и рисовая лапша(её могут отварить, добавив бульонную заправку с зеленью и приправами, или пожарить с овощами, грибами, мясом).
  Главным продуктом - Рис, особенно популярен продолговатый вид.
  
  
  ОСОБЕННОСТИ КИТАЙСКОЙ КУХНИ
  

• 8 слайд

  Овощи
  Основная особенность составляет: зелень и овощи, а именно: сельдерей, репа, кабачок, побеги бамбука, китайская и пекинская капуста, листья индийской горчицы, водные каштаны, цветы хризантем.
  Подаются к рису и лапше, жарятся с морепродуктами и мясом.
  
  
  
  ОСОБЕННОСТИ КИТАЙСКОЙ КУХНИ
  

• 9 слайд

  Экзотические блюда
  Национальное блюдо: бульон из акульих плавников, филе лягушки и ласточкиных гнезд,тушёные губы акулы, жареные медвежьи ладошки, голуби с зелёным горошком, салат из утиных языков.
  Самый экзотический продукт является – змея.
  
  ОСОБЕННОСТИ КИТАЙСКОЙ КУХНИ
  

• 10 слайд

  Сладости в Китайской кухни, это в первую очередь сезонные фрукты: мандарины, дыни, личи, а особенно: фруктовые салаты, яблоки в карамели. А также: квадратную выпечку с начинкой из лотоса, сладкий суп из черепахи, фикусовое желе, пудинг из корней маниок (семейства молочайных), рисовые шарики, пирожное и печенье, китайское мороженое.
  Китайские сладости — десерты
  
  

• 11 слайд

  Юэбины(лунные пряники)
  Юэбины представляют собой небольшие круглые пряники с начинкой.
  В качестве начинки используют: разные фруктовые джемы, орехи, бобы, пасту из семян лотоса, кунжутную пасту.
  Бывают также острые и солёные юэбины, например, с мясом или грибами.
  
  
  Китайские сладости — десерты
  

• 12 слайд

  Танхулу
  Одним из самых известных китайских десертов является «Танхулу» (засахарённые фрукты на палочке).
  Для изготовления этого лакомства используют всевозможные фрукты небольших размеров – плоды китайского боярышника, дикие яблоки, водяные каштаны и батат. Сначала их моют, чистят, затем нанизывают на тонкую бамбуковую палочку и окунают в сироп из сахара-песка. 
  
  Китайские сладости — десерты
  

• 13 слайд

  СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ!!!
  КОНЕЦ!!!