Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
1 слайд
МАТЕМАТИКА
В
КУЛИНАРИИ
Учитель высшей квалификационной категории профессионально трудового обучения Павлова Л.И.
2 слайд
МАТЕМАТИКА В КУЛИНАРИИ
3 слайд
Математика
используется не только в науке, но и в кулинарии, при приготовлении пищи .
4 слайд
Прикладную направленность курса математики можно проследить на уроках кулинарии при несложных расчётах приобретения и приготовления пищи, измерении сыпучих и жидких продуктов с помощью мер, используемых в кулинарии при решении логических задач связанных с кулинарией – переливание, взвешивание, разрезание на части – например половинка яблока, четвертинка торта.
Математические расчёты на кухне
5 слайд
На самом деле, все этапы приготовления пищи, в том числе покупка продуктов питания, израсходование бюджета требуют некоторые математические знания.
6 слайд
В кулинарии используют такие величины как:
Вес
Объем
Время
Температура
7 слайд
Вес
ИЗМЕРИТЬ ВЕС МОЖНО ЛОЖКАМИ: СТОЛОВОЙ И ЧАЙНОЙ
8 слайд
Для измерения веса можно использовать таблицу
9 слайд
Объем
10 слайд
Объем жидкости можно измерить специальным мерным стаканом или обычным граненым стаканом
250 мл
11 слайд
Время
Все блюда готовятся по времени
12 слайд
Время – продолжительность приготовления пищи
13 слайд
Температура
14 слайд
Каждое блюдо готовится при своей определенной температуре- суп куриный – на медленном огне, кукуруза – при сильном кипении
15 слайд
Геометрические фигуры в кулинарии
Геометрические фигуры в кулинарии
16 слайд
Начнём с простейшего..
КВАДРАТ
Говоря о форме квадрата в кулинарии в первую очередь вспоминаем про салфетки - непременный предмет сервировки стола.
17 слайд
КРУГ
18 слайд
ТРЕУГОЛЬНИК
19 слайд
Геометрические фигуры в оформлении блюд
20 слайд
Связь математики и кулинарии легче всего проследить при составлении технологической карты. Расчёт продуктов на 3, 5, 8 человек требует определённых математических знаний.
Технологическая карта
21 слайд
Стоимость блюда
Технологическая карта на определённое блюдо – документ, на основании которого высчитывается сколько оно будет стоить.
22 слайд
В кулинарии мы говорим о частях целого, их свойствах, способах сравнения. Разрежем торт на доли – 4 и 3 части. 1\4 часть возьмёт тот, кто не любит торт. Разделите торт на всех членов семьи, а яблоко пополам.
Сколько частей получите?
Части и дроби
23 слайд
Доли
24 слайд
Ребята!
Учите математику, любите математику! Без неё мы вкусную и правильную еду не приготовим, потому что мы не будем знать сколько каких продуктов надо положить в кастрюлю.
Рабочие листы
к вашим урокам
Скачать
6 626 831 материал в базе
Настоящий материал опубликован пользователем Павлова Людмила Ивановна. Инфоурок является информационным посредником и предоставляет пользователям возможность размещать на сайте методические материалы. Всю ответственность за опубликованные материалы, содержащиеся в них сведения, а также за соблюдение авторских прав несут пользователи, загрузившие материал на сайт
Если Вы считаете, что материал нарушает авторские права либо по каким-то другим причинам должен быть удален с сайта, Вы можете оставить жалобу на материал.
Удалить материалВаша скидка на курсы
40%Курс профессиональной переподготовки
500/1000 ч.
Курс повышения квалификации
72 ч.
Курс повышения квалификации
180 ч.
Курс профессиональной переподготовки
300/600 ч.
Мини-курс
4 ч.
Оставьте свой комментарий
Авторизуйтесь, чтобы задавать вопросы.