Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Математика / Презентации / Презентация "Математика в моей профессии"

Презентация "Математика в моей профессии"

  • Математика

Поделитесь материалом с коллегами:

Математика в профессии «Технология продукции общественного питания» 2015-2016...
«Мыслить последовательно, судить доказательно, опровергать неправильные вывод...
Одной из главных специальностей в сфере производства продуктов общественного...
В его задачу входит не только знать правила приготовления пищи, но и разбират...
В его обязанности входит принятие решения о снятии продуктов и готовых блюд с...
Математика в этой профессии имеет большое значение, так как для приготовления...
При взвешивании продуктов в кулинарии используются математические величины: м...
 Приготовленные блюда нужно умело делить на порции, в чём нам, опять же, помо...
Она занимает важную роль при расчетах отходов свежих овощей и фруктов при при...
Технолог продукции общественного питания должен уметь определять влажность пр...
Какова должна быть высота цилиндрической кастрюли с диаметром дна 26 см, чтоб...
Определите объём наполнителя для вафельного рожка конической формы, диаметр о...
«Математика может открыть определенную последовательность даже в хаосе.» (Гер...
Спасибо за внимание!
1 из 14

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 Математика в профессии «Технология продукции общественного питания» 2015-2016
Описание слайда:

Математика в профессии «Технология продукции общественного питания» 2015-2016 уч. год Подготовила студентка группы 14-ТОП Редькина Иляна

№ слайда 2 «Мыслить последовательно, судить доказательно, опровергать неправильные вывод
Описание слайда:

«Мыслить последовательно, судить доказательно, опровергать неправильные выводы должен уметь всякий: физик и поэт, тракторист и химик.» Э. Кольман

№ слайда 3 Одной из главных специальностей в сфере производства продуктов общественного
Описание слайда:

Одной из главных специальностей в сфере производства продуктов общественного питания - это технолог. Представитель этой профессии должен хорошо разбираться во всех аспектах производства.

№ слайда 4 В его задачу входит не только знать правила приготовления пищи, но и разбират
Описание слайда:

В его задачу входит не только знать правила приготовления пищи, но и разбираться в вопросах организации обслуживания населения, быть знакомым с вопросами охраны труда. Технолог контролирует всех работников занятых производством и приготовлением пищи. Он непосредственно отвечает за выход приготовляемых блюд, начиная от кухни и кончая сервировкой стола.

№ слайда 5 В его обязанности входит принятие решения о снятии продуктов и готовых блюд с
Описание слайда:

В его обязанности входит принятие решения о снятии продуктов и готовых блюд с производства, он решает вопрос об отправке необходимых образцов в лабораторию. Вместе с другими сотрудниками, технолог проводит выставки-продажи, конференции, помогает подбирать рабочие кадры для производства.

№ слайда 6 Математика в этой профессии имеет большое значение, так как для приготовления
Описание слайда:

Математика в этой профессии имеет большое значение, так как для приготовления любого блюда должен соблюдаться рецепт. В рецепте указывается точное соотношение продуктов, которое необходимо соблюдать в процессе приготовления.

№ слайда 7 При взвешивании продуктов в кулинарии используются математические величины: м
Описание слайда:

При взвешивании продуктов в кулинарии используются математические величины: масса и объём. Ими тоже необходимо уметь пользоваться. 

№ слайда 8  Приготовленные блюда нужно умело делить на порции, в чём нам, опять же, помо
Описание слайда:

 Приготовленные блюда нужно умело делить на порции, в чём нам, опять же, помогает математика.  Поэтому можно смело утверждать, что математика – основа всего пищевого производства.

№ слайда 9 Она занимает важную роль при расчетах отходов свежих овощей и фруктов при при
Описание слайда:

Она занимает важную роль при расчетах отходов свежих овощей и фруктов при приготовлении, расчетов норм закладки сырья на определенное количество сырья, распределении количества жирности на порцию.

№ слайда 10 Технолог продукции общественного питания должен уметь определять влажность пр
Описание слайда:

Технолог продукции общественного питания должен уметь определять влажность продуктов, рассчитывать дневную норму питания в процентах, производить калькуляцию и учёт продуктов питания. Поэтому, конечно, важны для этой профессии и математические задачи: ПОВАРУ НЕОБХОДИМО ПРИГОТОВИТЬ 15 ПОРЦИЙ БИФШТЕКСА ПО 200Г В КАЖДОЙ. СКОЛЬКО ЕМУ НЕОБХОДИМО ВЗЯТЬ СЫРОГО МЯСА , ЕСЛИ ИЗВЕСТНО, ЧТО МЯСО ПРИ ВАРКЕ ТЕРЯЕТ 35% СВОЕЙ МАССЫ.  Решение: 15*200=3000Г=3 КГ Из условия следует, что при варке сохранится 65% массы. По правилу пропорции: X кг соответствует 100% 3 кг соответствует 65% Тогда x= 3*100/65=4 ,6кг.

№ слайда 11 Какова должна быть высота цилиндрической кастрюли с диаметром дна 26 см, чтоб
Описание слайда:

Какова должна быть высота цилиндрической кастрюли с диаметром дна 26 см, чтобы в ней можно было приготовить 0,75 л плодово-ягодного киселя? Решение: 0,75 л = 0,75 дм^3; 26 см = 2,6 дм; V = πR2H; H = 0.14 дм

№ слайда 12 Определите объём наполнителя для вафельного рожка конической формы, диаметр о
Описание слайда:

Определите объём наполнителя для вафельного рожка конической формы, диаметр основания которого 6 см, а образующая 15 см. Сколько литров наполнителя потребуется для приготовления 20 таких рожков? Решение: V = 1/3 πR2H; Н2 = L2 – R2 ; Н2 = 152 – 32 ; H = 14,7 см; V = 1/3 · 3,14 · 9 · 14,7 = 138 см3; 138 · 20 = 2760 см3 = 2,76 л.

№ слайда 13 «Математика может открыть определенную последовательность даже в хаосе.» (Гер
Описание слайда:

«Математика может открыть определенную последовательность даже в хаосе.» (Гертруда Стайн)

№ слайда 14 Спасибо за внимание!
Описание слайда:

Спасибо за внимание!

Выберите курс повышения квалификации со скидкой 50%:

Автор
Дата добавления 10.12.2015
Раздел Математика
Подраздел Презентации
Просмотров213
Номер материала ДВ-249023
Получить свидетельство о публикации
Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх