Презентация МДК 02.01 Оценка качества товаров и основы "Классификация товарной экспертизы"

• 1 слайд

  Тема программы Организация проведения товарной экспертизы
  Тема урока:
  Классификация товарной экспертизы
  

• 2 слайд

• 3 слайд

  Количественная экспертиза 
  оценка количественных характеристик товара экспертами при невозможности применения измерительных методов и/или необходимости подтверждения достоверности результатов измерений независимой стороной.
  

• 4 слайд

  Количественная экспертиза
  Назначением количественной товароведной экспертизы является определение количества товара в товарной партии и/ или количественных характеристик их единичных экземпляров или комплексных упаковочных единиц. В ряде случаев количественная экспертиза необходима для установления вероятности количественных потерь товара и причин их возникновения.
  

• 5 слайд

  Количественная экспертиза
  Несмотря на общность правовой базы, количественная экспертиза отличается от приемки товаров по количест­ву, проводимой заинтересованными материально ответственными лицами (зав. складами, кладовщиками и др.). В си­лу независимости и объективности экспертов результаты количественной экспертизы являются более достоверными и должны приниматься как окончательные обеими заинтересованными сторонами: поставщиком или получателем, если у них нет возражений по этому поводу.
  

• 6 слайд

  Количественная экспертиза
  Эксперт перед началом проведения такой экспертизы должен ознакомится со всеми необходимыми документа­ми: договорами на поставку товаров или договорами купли-продажи, товарно-сопроводительными документами и др.
  В связи с тем что взвешиваются не все упаковки, а только часть, вошедшая в выборку, вероятность возникно­вения случайных погрешностей велика, особенно если выборка будет недостаточной.
  

• 7 слайд

  Количественная экспертиза
  Проводя количественную экспертизу упакованных товаров, эксперт должен иметь представление о том, что при транспортировании и хранении масса тары может изменяться.
  Кроме массы брутто, нетто и упаковки, а также количества упаковочных единиц, при количественной экспер­тизе товаров могут применяться и другие размерные характеристики (длина, объем и т. п.)
  Наряду с количественной экспертизой товаров проводится оценка количества и качества тары. Особое внима­ние необходимо уделять упакованным товарам с нарушенной упаковкой.
  

• 8 слайд

  Качественная экспертиза
   (экспертиза по качеству) - оценка качественных характеристик товара экспертами для установления соответствия требованиям нормативных документов.
  

• 9 слайд

  Качественная экспертиза
  Назначением этой экспертизы является определение качества товаров в товарной партии при сдаче-приемке или после длительного хранения или обнаружении скрытых технологических дефектов в процессе хранения, когда обычные сроки предъявления претензий поставщику истекли.
  

• 10 слайд

  Качественная экспертиза
  Кроме того, экспертиза по качеству применяется при оценке качества образцов новых товаров перед постановкой их на серийное производство. Для пищевых продуктов или кулинарных изделий этот вид качественной экспертизы только по органолептическим показателям качества назы­вается дегустацией
  

• 11 слайд

  Качественная экспертиза
  В зависимости от назначения качественная экспертиза подразделяется на пять разновидностей:
  приемочная экспертиза по качеству,
  экспертиза по комплектности,
  экспертиза новых товаров,
  дегустация пищевых продуктов
  экспертиза по договорам.
  

• 12 слайд

  Приемочная экспертиза по качеству
  Приемочная экспертиза по качеству - оценка качества товаров экспертами для подтверждения достоверности результатов при приемке.
  

• 13 слайд

  Экспертиза товаров по комплектности
  Экспертиза товаров по комплектности - оценка экспертом наличия необходимых элементов комплекта и установление соответствия данным, указанным в технических документах. Является одной из разновидностей качественной экспертизы, так как целостность или комплектность - один из показателей качества.
  Назначением этой разновидности экспертизы качества является определение практической полезности и пока­зателей качества, которые могут создать потребительские предпочтения.
  

• 14 слайд

  Дегустация пищевых продуктов
  - оценка органолептических показателей качества, проводимая проверенными на сенсорную чувствительность экспертами. Целью дегустации является получение достоверных результатов при органолептической оценке качества, снижение ее субъективности за счет высокой профессиональной компетентности.
  

• 15 слайд

  Экспертиза товаров по договорам
  оценка экспертом соблюдения требований качества, установленных договорами.
  

• 16 слайд

  Ассортиментная экспертиза 
  оценка экспертом количественных и качественных характеристик товара для установления его ассортиментной принадлежности.
  Этот вид товароведной экспертизы как самостоятельный менее распространен по сравнению с двумя ранее рас­смотренными видами. Чаще всего ассортиментная экспертиза является составной частью качественной экспертизы, так как при оценке качества эксперт должен проверить соответствие ассортиментной принадлежности предъявляемо­го товара его наименованию, артикулу, товарной марке, указанной на маркировке и в товарно-сопроводительных до­кументах.
  
  

• 17 слайд

  Ассортиментная экспертиза
  В качестве самостоятельной ассортиментная экспертиза применяется в следующих случаях:
  при возникновении разногласий между поставщиком и получателем, продавцом и потребителем по вопросам ассортиментной принадлежности товара к определенной группе, наименованию, товарной марке и т. п.;
  при установлении соответствия ассортимента товаров в партии ранее представленным образцам и/или каталогам или договорам купли-продажи
  

• 18 слайд

  Комплексная экспертиза 
  применяется в случаях, когда необходимо всесторонне оценить товар с учетом позиций продавца, потребителя, а также сложившейся рыночной конъюнктуры. Комплексная экспертиза может включать не только товароведные, но и стоимостные характеристики.
  

• 19 слайд

  Документальная экспертиза
  оценка экспертом товароведных характеристик товаров, основанная на инфор­мации товарно-сопроводительных, технологических и иных документов.
  

• 20 слайд

  Документальная экспертиза
  Так же, как и ассортиментная, экспертиза документальная чаще всего применяется в качестве обязательного элемента других видов товароведной экспертизы, поскольку эксперты обязательно проверяют соответствие количест­ва, качества, наименования объекта экспертизы документальным данным.
  

• 21 слайд

  Документальная экспертиза
  Самостоятельно документальная экспертиза применяется в случае отсутствия товара (например, вследствие его реализации, хищения, порчи, гибели из-за непредвиденных обстоятельств: пожара, наводнений и т. п.), а также вслед­ствие возникновения количественных и качественных потерь.
  

• 22 слайд

  Другие виды товарной экспертизы:
  
  санитарно-гигиеническая,
  ветеринарная
  - дополняют товароведную экспертизу и не всегда являются обязательными. Обязательность товароведной экспертизы обусловлена ее сущностью, и прежде всего тем, что в основе ее лежит оценка органолептических свойств и показателей, что в значительной мере приближает товарную экспертизу к оценкам товара потребителями