Презентация Методы сервировки горячих блюд из муки

• 1 слайд

  Методы сервировки и подачи горячих блюд из муки
  Иркутский техникум индустрии питания
  Выполнила: преподаватель Гнездилова Т.В.
  

• 2 слайд

  пельмени
  Строгих правил сервировки пельменей как таковых не существует.
  Классический вариант – выложенные на крупное блюдо пельмешки, рядом ставятся маленькие пиалы с разными соусами и заправками (кетчуп, майонез, томатный соус, тертый чеснок, уксус, сметана и так далее).
  Можете сбрызнуть продукт уксусом или заправить сливочным маслом, посыпать зеленью – как вам больше нравится.
  Если пельмени подаются вместе с первым блюдом, то лучше, чтобы это был обычный бульон – кислые щи перебьют вкус, а сытный борщ аппетит.
  Помните – главным на столе может быть что-то одно, и в нашем случае это именно пельмени
  
  

• 3 слайд

  Вареники
  Вареники с творогом подают с маслом и сметаной.
  К вареникам с картофелем также неплоха сметана или майонез, но их еще можно подать поджаренный на растительном или сливочном масле лук или свиные шкварки.
  Праздничная подливка – грибной соус
  Вареники с вишнями или другой ягодой подают со сметаной или медом.
  Также вареники с вишневой начинкой можно подать, полив соком, что остался после удаления косточек из вишен.
  
  

• 4 слайд

  позы
  Бурятские позы, или по другому буузы, традиционное бурятское блюдо, которое представляет собой мясо, завернутое в тесто.
  Бурятские позы подаются к обеду в горячем виде.
  Чтобы такое мясное блюдо стало еще более вкусным и сытным, к нему рекомендуется дополнительно преподнести какой-либо соус, жирную сметану, свежую зелень или майонез.
  Также позы можно сдобрить обычным сливочным маслом и обсыпать ароматными приправами.
  

• 5 слайд

  Оладушки
  Подача оладьев-Можно в теплом молоке распустить кусочек сливочного масла и творог, размешать, как сметану, налить затем в чашку и макать туда блины или оладьи.
  Клубничное пюре: 2 ст. мороженой клубники, четверть стакана воды, 1 ст. л. крахмала, полстакана сахара, ванильный сахар.
  Смешать мелко нарезанную мороженую клубнику с сахаром; развести крахмал в воде и соединить с клубникой.
  На медленном огне довести до кипения, постоянно помешивая. Снять с огня, добавить ванильный сахар и остудить.
  Клюква с орехами: 1 ст. клюквы, 1 ст. сахара, три четверти стакана толченых орехов, 2 ч. л. тертой цедры лимона. Растереть клюкву с сахаром и добавить орехи и тертую цедру.
  
  
  

• 6 слайд

  СПАСИБО ЗА ВНИМАНИЕ
  конец