Презентация моей дочери урок по технологии "селедка под шубой"

• 1 слайд

  Презентация по предмету технология. Тема «Рыба» «Приготовление салата «Сельдь под шубой» Подготовила ученица 6 класса Стрельникова Ирина МАОУ «ООШ №2»

• 2 слайд

  Вспомним: санитарно-гигиенические требования при приготовлении пищи и правила безопасной работы с режущими предметами. Узнаем: рецепт салата «Сель под шубой». Будем учиться: готовить салат «Сельдь под шубой», пользуясь технологической картой, соблюдая санитарно-гигиенические требования и правила безопасной работы с режущими предметами. Сегодня на уроке

• 3 слайд

  «Селедка под шубой»

• 4 слайд

  Приступая к приготовлению пищи, необходимо тщательно вымыть руки с мылом, убрать волосы под косынку, надеть фартук. - После окончания работы убрать рабочее место. Санитарно – гигиенические требования к лицам, приготавливающим пищу:

• 5 слайд

  - Овощи и мясо тщательно мойте теплой проточной водой. - Яйца следует мыть под теплой проточной водой с использованием мыла. - По окончанию мытья все продукты ополаскивайте кипяченой водой. - Подвергайте продукты тщательной термообработке. - Многократно мойте руки. - Различные виды продуктов следует обрабатывать на разных разделочных досках. - Для каждой разделочной доски существует своя маркировка, например: «РС» (рыба соленая), «ВО» (вареные овощи). После использования доски моются без предварительного замачивания и устанавливаются в ячейки для просушки и хранения. САНИТАРНО – ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К ПРИГОТОВЛЕНИЮ ПИЩИ:

• 6 слайд

  Работать с ножом осторожно, на разделочной доске. При работе с теркой избегать работы с мелкими кусочками. Не касаться режущей поверхности руками. Передавать нож (или вилку) ручкой вперед. Правила безопасной работы с режущими предметами:

• 7 слайд

  Легендарное новогоднее блюдо с политическим подтекстом. Оно появилось в переломном 1918 году и примирило пролетариат с крестьянством. Кстати, мало кто знает, что «шуба» — это аббревиатура. По крайней мере, если верить народной легенде. По преданию, эта «Венера в мехах» родилась в 1918 году. В это, мягко говоря, не очень спокойное время народ всячески доискивался исторической правды. Еще со времен Достоевского излюбленным местом правдоискателей был трактир — именно там и затевались самые горячие споры: с битьем посуды, обвинениями в контрреволюции и пением «Интернационала» на столах. Одному из московских купцов, хозяину сети популярных закусочных, Анастасу Богомилову, такая «нездоровая» атмосфера совершенно не нравилась, и он искал способ избежать гражданской войны хотя бы в собственных заведениях. На помощь Анастасу пришел один из его поваров — Аристарх Прокопцев, который предложил проложить путь к сердцам бунтарей через желудок. Он придумал «блюдо мира», каждый ингредиент которого был символичен: сельдь обозначала пролетариат, так как была одним из любимейших его кушаний; картофель, морковь и лук — как вышедшие из земли — олицетворяли крестьянство; а свекла — красное знамя революции. Салат был щедро сдобрен французским соусом майонезом — то ли в знак уважения к творцам Великой французской буржуазной революции, то ли, напротив, в напоминание о внешнем враге большевиков — Антанте, в состав которой входила и Франция. Название блюда было соответствующее: «Шовинизму и Упадку — Бойкот и Анафема», а сокращенно — «Ш.У.Б.А.». Салат этот необыкновенно понравился посетителям: они активно им закусывали, в связи с чем меньше пьянели и, соответственно, меньше дрались. А презентована «шуба» была как раз в канун Нового, 1919 года. Насколько правдива эта легенда — неизвестно, однако ее составители были людьми, безусловно, талантливыми: мало того, что они «наградили» селедку под шубой скрытым смыслом, так еще и нашли оправдание ее новогоднему статусу. История создания «Сельдь под шубой»

• 8 слайд

  «Сельдь под шубой» можно сделать формой в виде рыбы , сделать рулетом и в виде торта

• 9 слайд

  Селедка, просто объеденье, Под шубой сытная она. Рецепт за мною запишите И дома сделать поспешите! Берем селедку, лук, морковку, Картошку, свеклу, майонез. И вот из этого набора И будет чудо из чудес! Селедку рубим, лук нарежем И это будет первый слой, Добавим сеткой майонеза, Картошку терочкой натрем И майонезом все польем. Морковку вновь мы натираем, А сверху майонез опять … И свекла тертая на терке Последним слоем ляжет ловко. Вновь майонез….. Салат готов! Совсем не трудно! «Селедку в шубу» ……одевать! Кулинарное стихотворение

• 10 слайд

  ПродуктКоличество Свекла2 шт. Морковь4 шт. Картофель4 шт. Лук белый1 шт. Куриные яйца4 шт. Слабосоленая сельдь1 шт. Майонез80 г Соль, специипо вкусу Ингредиенты салата «Сельдь под шубой»:

• 11 слайд

  Шаг 1 Очищаем селедку

• 12 слайд

  Шаг 2 Селедку режем кубиками и укладываем на тарелку, промазываем майонезом

• 13 слайд

  Шаг 3 Натираем морковку на терке и укладываем слоем на селедку, промазываем майонезом

• 14 слайд

  Шаг 4 Натираем на терке картошку и укладываем слоем на морковку, промазываем майонезом

• 15 слайд

  Шаг 5 Натираем на терке свеклу и укладываем слоем на картошку, промазываем майонезом

• 16 слайд

  Наш салат «Сельдь под шубой» готов, можно украсить зеленью

• 17 слайд

  Мы молодцы! Салат удался на славу!