Презентация на НПК "Волшебный шоколад"

• 1 слайд

  г. Улан-Удэ, 2015 год
  Тема исследовательского проекта
  
  Волшебный шоколад
  
  Автор: Валова Елизавета,
  ученица 3 класса
  Руководитель: Алимасова В.Г.
  
  
  Министерство образования и науки РБ
  ГБООУ « Санаторная школа- интернат №28»
  

• 2 слайд

  В современном мире сладостей такое множество: различные виды конфет, шоколада, шоколадных сюрпризов, напитков, коктейлей, что просто необходимо разбираться  в их составе, пользе и вреде, уметь пользоваться правилами хранения и употребления.
  Актуальность
  http://s1.uploads.im/JWHDc.jpg
  http://s1.uploads.im/JWHDc.jpg
  

• 3 слайд

  Проблема исследования:
  
  может ли быть
  шоколад
  полезным для
  организма человека.
  
  

• 4 слайд

  Объект исследования: ассортимент шоколада
  Предмет исследования: : явления и факты, подтверждающие пользу шоколада.
  Гипотеза: шоколад благотворно  влияет  на  здоровье и самочувствие человека, если его употреблять в умеренных количествах
  
  
  
  

• 5 слайд

  Задачи:
  Изучить литературу об истории и технологии шоколада;
  Провести анкетирование (осведомленность потребителей о шоколаде)
  Изучить ассортимент шоколада в торговых точках Улан-Удэ;
  Сделать выводы по проведенным исследованиям, результаты предоставить в таблицах
  
  

• 6 слайд

  Методы исследования:
  1. Теоретический – изучение литературы по данной теме; поиск информации через Интернет.
  2.Практический - изучение ассортимента шоколада на предмет состава сырья шоколада;
  - анкетирование потребителей;
  

• 7 слайд

  С латинского языка «шоколад» - это «пища богов».
  Шоколад – это кондитерское изделие, получаемое переработкой какао-бобов с сахаром и другими пищевыми компонентами.
  

• 8 слайд

  Шоколадная история
  .
  История шоколада началась более 3000 лет назад в Мексике
  История европейского шоколада начинается с 16 века, после завоевания Мексики испанским конкистадором Эрнаном Кортесом.
  В 1657 году в Лондоне появилось первое кафе с подачей горячего шоколада и пить его могли весьма состоятельные люди.
  
  

• 9 слайд

  Появление шоколада в России
  В середине 19 века появились первые шоколадные фабрики в Москве, правда их контролировали иностранцы: француз Адольф Сио – создатель «Адольф Сио и К» и немец Фердинант фон Эймен – владелец «Эйменъ» ( в последующем «Красный Октябрь»)
  
  

• 10 слайд

  Купцы Каргин И.В. и Савинов А.А.
  Адольф Сиу
  1861 г.
  Фердинанд
  фон Эйнем
  1851 г.
  Алексей Абрикосов
  1847 г.
  Торговый дом
  Леоновых
  (1826 г.)
  С 2001 г.
  

• 11 слайд

  Классификация шоколада
  По цвету
  По вкусу
  По содержанию какао-бобов
  По составу
  По форме
  По весу
  

• 12 слайд

  Консерванты
  Эмульгаторы
  В состав шоколада входят около 300 составляющих
  Какао-масло
  Сорбиновая кислота
  Лецитин
  Какао тертое
  Молоко и сливки
  Какао-порошок
  Добавки
  Сахар
  Ароматизаторы
  Е476
  Е200
  

• 13 слайд

  Полезные свойства сырья для шоколада
  

• 14 слайд

  Исследование продукции
  

• 15 слайд

• 16 слайд

  Анкетирование
  Все опрошенные покупают шоколад не менее одного раза в месяц и пробовали все виды шоколада.
  Знаете ли происхождение шоколада?
  

• 17 слайд

  Какой шоколад вы любите?
  Все опрашиваемые ответили - «все виды».
  Обращают внимание при покупке на состав сырья в шоколадных изделиях только10 % опрошенных.
  
  

• 18 слайд

  Дегустация шоколада
  

• 19 слайд

  Итоги дегустации
  Продегустировали шоколад черный, молочный, белый и с добавками (изюм, орехи).
  5 человек ответили, что черный шоколад не вкусный
  15 человек ответили, что все виды шоколада понравились.
  

• 20 слайд

  Выводы:
  - Шоколад – не только лакомство, но и очень питательный и калорийный продукт. Он незаменим там, где нужно быстро восстановить силы и запасы энергии.
  - В настоящем шоколаде обязательно должны присутствовать какао - продукты.
  - Самым полезным является черный (горький) шоколад без начинок и добавок.
  - Шоколад - источник хорошего настроения и бодрости.
  - Употреблять шоколад нужно в разумных количествах.
  
  

• 21 слайд

  Перспективы применения исследовательской работы
  Использование результатов исследования в целях пропаганды здорового питания
  Довести информацию до сведения потребителей о составе продукции шоколадных изделий
  Рекомендовать потребителям шоколадных изделий обращать внимание на состав сырья и употреблять в умеренных количествах.
  

• 22 слайд

  Спасибо
  внимание
  з а
  

• 23 слайд

  Список литературы
  Позняковский В.М. Гигиенические основы питания, качество и
  безопасность пищевых продуктов: - Сибирское университетское издательство, 2005-519с.
  Соколова Е.И. Современное сырье для кондитерского производства: - М.: Издательский центр «Академия»,2008.-64с.;
  
  Ресурсы интернета:
  http://www.panemchik.ru/mapvirt.html?page=shop.browse&category
  http://www.confisol.ru/news/detail.php?ELEMENT_ID=557
  http://allchoco.com/interesnoe-o-shokolade/istoriya-shokolada-dlya-detej.html