Добавить материал и получить бесплатное свидетельство о публикации в СМИ
Эл. №ФС77-60625 от 20.01.2015
Инфоурок / Технология / Презентации / Презентация на тему " Алкогольные напитки"
ВНИМАНИЮ ВСЕХ УЧИТЕЛЕЙ: согласно Федеральному закону № 313-ФЗ все педагоги должны пройти обучение навыкам оказания первой помощи.

Дистанционный курс "Оказание первой помощи детям и взрослым" от проекта "Инфоурок" даёт Вам возможность привести свои знания в соответствие с требованиями закона и получить удостоверение о повышении квалификации установленного образца (180 часов). Начало обучения новой группы: 26 апреля.

Подать заявку на курс
  • Технология

Презентация на тему " Алкогольные напитки"

библиотека
материалов
АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ КЛАССИФИКАЦИЯ ВИДЫ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Человечество давно придумало способ одурманивания с помощью алкоголя. Начина...
Алкогольные напитки классифицируются по множеству различных параметров и хар...
Слабоалкогольные напитки получают в процессе брожения, крепкие – в процессе...
КРЕПКИЕ СПИРТНЫЕ НАПИТКИ 	Чаще всего крепкими спиртными напитками называют ал...
Метод – перегонка и выдержка. Производится из зернового сырья методом перего...
Bourbon whiskey (Виски Бурбон) Алкогольный напиток, родом из графства Бурбон...
Irish whiskey (Ирландское виски). Водка из произрастающих в Ирландии зла­ков,...
Rye whiskey. 	Производится в Соединенных Штатах и должно состоять по меньшей...
Single malt. 	Считается, что настоящее виски должно быть получено путем единс...
Бренди. Ароматный. 	Метод – перегонка и выдержка. Крепость от 40 до 60 градус...
Граппа (Grappa) 	Исключительно итальянское название, которое обозначает нацио...
По органолептическим свойствам граппы делятся на «молодые», если они, прежде...
Джин. Ароматный. 	Чаще всего изготавливается из зернового сырья с добавлением...
Ликёр. 	Ароматный и сладкий. 	Изготавливается из спиртованных ягодных и фрукт...
Наливка. 	Изготавливается из смеси спиртованных соков, сиропов, лимонной кисл...
Настойка. 	Изготавливается методом настаивания спирта на ароматных, лекарстве...
Слабоалкогольные напитки 	К слабоалкогольным напиткам обычно относятся разноо...
Вино. 	Изготавливается методом брожения виноградного сока. Крепость натуральн...
Бархатный банановый ликер Ингредиенты для "Бархатный банановый ликер": Спирт...
Рецепт "Бархатный банановый ликер": Приготовить ингредиенты для рецепта. Выли...
Молочно-кофейный ликeр Ингредиенты для "Молочно-кофейный ликeр": Водка	 		— 2...
Сгущенное молоко развести водой. 	Добавить кофе, растворенный в небольшом ко...
Лимончелло Ингредиенты для "Лимончелло": Лимон	 (обязательно толстокожие, ярк...
Лимоны нужно брать желтые с толстой кожурой, они ароматней и менее горькие....
Спустя две недели достать из холодильника. Из воды и сахара сварить сироп, о...
Сангрия /sangria Вино красное сухое	 (виноградное ) — 1 л Сахар	 — 100 г Конь...
Сангрию готовят на основе хорошего красного виноградного вина с добавлением...
Подготовленные фрукты складываем в кувшин, добавляем сок и цедру лимона, сах...
Наливка из черной смородины и вишни Ингредиенты: 1кг ягод 1л. воды 500гр. сах...
Приготовление: 	В воду высыпать помытые, перебранные ягоды (черную смородину...
Способы приготовления водки  	Водки готовятся настаиванием различного растите...
Сырье для водки  	Лучшие сорта водки основываются на традиционном ржаном сырь...
Рецептура русских водок 	Русский рецептурный прием — это добавки к основному...
Разнообразие сырья позволяет готовить крепкие напитки с самыми различными св...
Чтобы придать водкам нужный вкус и цвет после перегонки их смешивают с насто...
К перегонке водку настаивают так: специи кладут в бутыль, заливают водкой, з...
Существует старинный рецепт изготовления специальной воды для водок.  	Взять...
Потом вылить все в куб, добавить еще 2,5 л воды и перегнать, как водку, пока...
Сахар нужно мелко истолочь, вода должна быть кипяченой. При варке сиропа нуж...
40 1

"Инфоурок" приглашает всех педагогов и детей к участию в самой массовой интернет-олимпиаде «Весна 2017» с рекордно низкой оплатой за одного ученика - всего 45 рублей

В олимпиадах "Инфоурок" лучшие условия для учителей и учеников:

1. невероятно низкий размер орг.взноса — всего 58 рублей, из которых 13 рублей остаётся учителю на компенсацию расходов;
2. подходящие по сложности для большинства учеников задания;
3. призовой фонд 1.000.000 рублей для самых активных учителей;
4. официальные наградные документы для учителей бесплатно(от организатора - ООО "Инфоурок" - имеющего образовательную лицензию и свидетельство СМИ) - при участии от 10 учеников
5. бесплатный доступ ко всем видеоурокам проекта "Инфоурок";
6. легко подать заявку, не нужно отправлять ответы в бумажном виде;
7. родителям всех учеников - благодарственные письма от «Инфоурок».
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://infourok.ru/konkurs

Описание презентации по отдельным слайдам:

№ слайда 1 АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ КЛАССИФИКАЦИЯ ВИДЫ ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Описание слайда:

АЛКОГОЛЬНЫЕ НАПИТКИ КЛАССИФИКАЦИЯ ВИДЫ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

№ слайда 2 Человечество давно придумало способ одурманивания с помощью алкоголя. Начина
Описание слайда:

Человечество давно придумало способ одурманивания с помощью алкоголя. Начиналось всё элементарно с перебродивших фруктовых соков. В современном мире видов алкогольных напитков развелось великое множество. В изобретательности человеку не откажешь. С помощью различных добавок и методик приготовления сегодня доступно не менее 100 видов алкогольных напитков. При этом, исходя из слова «напитки», можно утверждать, что пьющих людей к этому времени стало довольно много. И так уж сложилось, что спрос рождает предложение, как можно более разнообразное, чтобы всем угодить. В меню следует разобраться поподробнее.

№ слайда 3 Алкогольные напитки классифицируются по множеству различных параметров и хар
Описание слайда:

Алкогольные напитки классифицируются по множеству различных параметров и характеристик. Классифицировать алкоголь можно исходя из географического происхождения напитка, по сырью, из которого он изготавливается, по способу приготовления, употребления, их можно разделить на «женские» и «мужские», и так далее. Но основная классификация делит алкогольные напитки на 2 «лагеря»: Крепкие спиртные напитки Слабоалкогольные напитки В основном данные виды отличаются друг от друга содержанием этилового спирта и способом приготовления. Классификация алкогольных напитков

№ слайда 4 Слабоалкогольные напитки получают в процессе брожения, крепкие – в процессе
Описание слайда:

Слабоалкогольные напитки получают в процессе брожения, крепкие – в процессе дистилляции. Во время обоих способов помимо этанола образуется масса других вредных для организма веществ: летучие альдегиды, фурфурол, сивушные масла. Они удаляются, по крайней мере, из крепких спиртных напитков, правда, не полностью, при помощи перегонки, очистки абсорбентами, окислением.

№ слайда 5 КРЕПКИЕ СПИРТНЫЕ НАПИТКИ 	Чаще всего крепкими спиртными напитками называют ал
Описание слайда:

КРЕПКИЕ СПИРТНЫЕ НАПИТКИ Чаще всего крепкими спиртными напитками называют алкогольные напитки, в которых процентное содержание алкоголя выше, чем 20, а иногда и 28 градусов. К ним смело можно причислить: водку, виски, бренди и коньяк, ром, джин, ликёр, наливки и настойки.

№ слайда 6 Метод – перегонка и выдержка. Производится из зернового сырья методом перего
Описание слайда:

Метод – перегонка и выдержка. Производится из зернового сырья методом перегонки, соложения и выдержки в дубовых бочках на протяжении определённого времени. Цвет – от светло - жёлтого, до насыщенного коричневого. Виски. Ароматный.

№ слайда 7 Bourbon whiskey (Виски Бурбон) Алкогольный напиток, родом из графства Бурбон
Описание слайда:

Bourbon whiskey (Виски Бурбон) Алкогольный напиток, родом из графства Бурбон (Кен­тукки, США), в настоящее время производится так­же и в других штатах Кон­федерации. Основа дис­тиллята должна состоять на 51% из кукурузы. Затем напиток вызревает в боч­ках, обожженных углем с внутренней стороны, главным образом, из аме­риканского дуба. Canadian whisky (Канад­ское виски). Канадское виски в большинстве слу­чаев является смесью дистиллятов из ржи с дистиллятами из других злаков и нейтрального алкоголя.

№ слайда 8 Irish whiskey (Ирландское виски). Водка из произрастающих в Ирландии зла­ков,
Описание слайда:

Irish whiskey (Ирландское виски). Водка из произрастающих в Ирландии зла­ков, для производства которой преимущественно используется ячменный со­лод. Перегоняется три раза в перегоночных кубах с перерывами и оставляется зреть минимум на три года в бочках из различного дерева, новых или исполь­зуемых раньше для вызревания других продуктов. Corn whiskey (Кукурузное виски) Производится в Соединенных Штатах и со­стоит по большей части из кукурузы, в процентном соотношении по меньшей мере на 80%. Оставшуюся часть занимает проросшая рожь, овес, ячмень и яч­менный солод.

№ слайда 9 Rye whiskey. 	Производится в Соединенных Штатах и должно состоять по меньшей
Описание слайда:

Rye whiskey. Производится в Соединенных Штатах и должно состоять по меньшей мере на 51 % из солода ржи и быть выдержано в новых дубовых бо­чонках, обожженных изнутри. Может также оказаться смесью виски различ­ных типов. Scotch whisky (Шотландское виски) Является наиболее сложным виски и должно быть произведено в Шотландии. Различается согласно надписям на этикетках. Blended. Смесь разных сортов виски из солода и злаков в различных пропор­циях, но, главным образом, состоит приблизительно на 40% из солодового виски и на 60% — из зернового.

№ слайда 10 Single malt. 	Считается, что настоящее виски должно быть получено путем единс
Описание слайда:

Single malt. Считается, что настоящее виски должно быть получено путем единственной перегонки и избавлено от смеси с виски, производимыми в других местностях. Термин Malt гарантирует, что первичная материя состоит только из солода, получаемого из ячменя, оставленного прорастать в воде, ко­торому дали немного забродить и единожды перегнали в дистилляторе. Vatted malt Виски, получаемое путем смешения в баках, то есть, по большей части, виски из солода, производимого путем различных перегонок. На эти­кетках подписывается как malt whisky и scotch malt whisky. Grain whisky Виски, производимое из различных сортов несолодовых зла­ков.

№ слайда 11 Бренди. Ароматный. 	Метод – перегонка и выдержка. Крепость от 40 до 60 градус
Описание слайда:

Бренди. Ароматный. Метод – перегонка и выдержка. Крепость от 40 до 60 градусов. Сырьё – фруктовая или ягодная брага. Чаще всего изготавливается из виноградного вина. Коньяк, арманьяк, шерри, дивин, плиска – это различные названия бренди из вина, отличающиеся по географическому признаку, методу и сроку выдержки в бочках. Из виноградной отжимки (остатков после приготовления вина) изготавливаются граппа, ракия, чача. Из других фруктов (кроме винограда) изготавливают кальвадос, киршвассер, сливовицу, фрамбуаз. Фруктовые бренди и бренди из отжимок обычно не выдерживают в дубовых бочках. Цвет от прозрачного (без выдержки) до коричневого

№ слайда 12 Граппа (Grappa) 	Исключительно итальянское название, которое обозначает нацио
Описание слайда:

Граппа (Grappa) Исключительно итальянское название, которое обозначает национальную водку. Продукт получается путем обыкновенной дистилляции виноградной выжимки, не считая выжимаемой жидкости. Продукт отличается от получае­мых медицинским методом дистиллятов прежде всего обязательным наличи­ем твердой материи в дистилляторе во время процесса перегонки. Виноград­ная выжимка превращается в «девственницу», когда ее отделяют от сусла и в «забродившую смесь», когда ее отделяют от вина.

№ слайда 13 По органолептическим свойствам граппы делятся на «молодые», если они, прежде
Описание слайда:

По органолептическим свойствам граппы делятся на «молодые», если они, прежде чем поступят в продажу, хранятся в нейтральных сосудах (из нержавеющей стали или стекла) для очистки после фильтрации, охлаждения и уменьшения градуса; «выдер­жанные», когда водка после очистки остается зреть в деревянных бочках на срок по меньшей мере 6 месяцев; и, наконец, «ароматизированные», когда при помощи добавления трав, либо других различных веществ или ароматов водка может приобретать различные оттенки.

№ слайда 14 Джин. Ароматный. 	Чаще всего изготавливается из зернового сырья с добавлением
Описание слайда:

Джин. Ароматный. Чаще всего изготавливается из зернового сырья с добавлением пряностей: можжевельника, кориандра, миндаля, аниса, тёрна, корицы. Существует много вариаций джина в зависимости от добавок. Крепость обычно не ниже 37%. Цвета различаются также в зависимости от добавок, есть джин даже голубого цвета. Вкус у джина довольно сухой, поэтому зачастую его используют для приготовления коктейлей. Например, мартини изготавливается из смеси вермута и джина.

№ слайда 15 Ликёр. 	Ароматный и сладкий. 	Изготавливается из спиртованных ягодных и фрукт
Описание слайда:

Ликёр. Ароматный и сладкий. Изготавливается из спиртованных ягодных и фруктовых соков, настоев на ароматных травах и пряностях. Крепость - от 15 до 75 градусов. Содержание сахара, не менее 100 г на 1 литр. Три основных вида, крепкие ликёры, десертные ликёры и ликёры - кремы. Используются как в чистом виде, так и для коктейлей.

№ слайда 16 Наливка. 	Изготавливается из смеси спиртованных соков, сиропов, лимонной кисл
Описание слайда:

Наливка. Изготавливается из смеси спиртованных соков, сиропов, лимонной кислоты, воды. Различают по сроку настаивания на позднеспелые наливки, скороспелые и среднеспелые. Настаивают их от 3 до 6 месяцев. Крепость может быть, какой угодно.

№ слайда 17 Настойка. 	Изготавливается методом настаивания спирта на ароматных, лекарстве
Описание слайда:

Настойка. Изготавливается методом настаивания спирта на ароматных, лекарственных, пряных травах, косточках, плодах. Настаивают от 2 недель до полутора месяцев. Содержат около 30% сахара, но менее сладкие, чем наливки. Крепость обычно около 45 градусов.

№ слайда 18 Слабоалкогольные напитки 	К слабоалкогольным напиткам обычно относятся разноо
Описание слайда:

Слабоалкогольные напитки К слабоалкогольным напиткам обычно относятся разнообразнейшие коктейли, вина, пиво, ликёры, наливки-настойки. Крепость у таких напитков не превышает обычно 22%. Пиво. Изготавливают методом сбраживания солодового сусла (обычно используется ячмень), добавляют пивные дрожжи и хмель. Крепость от 3, иногда до 14 оборотов. Обычно различают по цветовым характеристикам: светлое, тёмное, смешанное, красное и белое пиво. Также различаются сорта пива по методам брожения: низовое и верховое.

№ слайда 19 Вино. 	Изготавливается методом брожения виноградного сока. Крепость натуральн
Описание слайда:

Вино. Изготавливается методом брожения виноградного сока. Крепость натурального вина обычно от 9 до 16 градусов. Иногда вино смешивают со спиртом, и получается креплёное вино. Его крепость доходит иногда до 22 градусов. Различают также несколько типов вина: столовые, игристые, не игристые, белые, креплёные, ароматизированные. По сортам они классифицируются как красные, белые, розовые. Обычно красные и розовые сорта – это довольно сухие вина. Белое вино бывает как сухим, так и сладким. В некоторые вина добавляют различные ароматные травы. Например, вермут создаётся из креплёного вина с добавлением полыни. Также существуют плодовые вина: перри и сидр.

№ слайда 20 Бархатный банановый ликер Ингредиенты для "Бархатный банановый ликер": Спирт
Описание слайда:

Бархатный банановый ликер Ингредиенты для "Бархатный банановый ликер": Спирт (или водка 300 мл) — 150 мл Банан (крупные) — 2-3 шт Молоко сгущенное — 1 бан. Яйцо куриное — 2 шт Молоко — 150 мл

№ слайда 21 Рецепт "Бархатный банановый ликер": Приготовить ингредиенты для рецепта. Выли
Описание слайда:

Рецепт "Бархатный банановый ликер": Приготовить ингредиенты для рецепта. Вылить в миску сгущенное молоко, добавить спирт, яйца, молоко и кусочки бананов. Смесь перемешать и тщательно взбить миксером Процедить через сито. Вылить ликер в графин и остудить в холодильнике. Настаивать не надо, а вот пить его можно сразу!

№ слайда 22 Молочно-кофейный ликeр Ингредиенты для "Молочно-кофейный ликeр": Водка	 		— 2
Описание слайда:

Молочно-кофейный ликeр Ингредиенты для "Молочно-кофейный ликeр": Водка — 250 мл Молоко сгущенное — 200 г Вода (кипяченая) — 1,5-2 стакана Кофе растворимый — 3 ч. л. Ванилин — 2 г

№ слайда 23 Сгущенное молоко развести водой. 	Добавить кофе, растворенный в небольшом ко
Описание слайда:

Сгущенное молоко развести водой. Добавить кофе, растворенный в небольшом количестве горячей воды, ванилин. Довести до кипения. Немного остудить и влить водку. Дать настояться в холодильнике не менее 12 часов.

№ слайда 24 Лимончелло Ингредиенты для "Лимончелло": Лимон	 (обязательно толстокожие, ярк
Описание слайда:

Лимончелло Ингредиенты для "Лимончелло": Лимон (обязательно толстокожие, ярко желтые и крупные) — 1 кг Водка (очень хорошего качества) — 900 мл Сахар — 3 стак. Вода (кипяченая и холодная) — 2 стак.

№ слайда 25 Лимоны нужно брать желтые с толстой кожурой, они ароматней и менее горькие.
Описание слайда:

Лимоны нужно брать желтые с толстой кожурой, они ароматней и менее горькие. Водка тоже должна быть хорошего качества, результат зависит от этих двух ингредиентов. Снять цедру с половины лимонов ножом для чистки овощей. С другой половины натереть цедру на мелкой терке. Выдавить сок из всех лимонов. Перелить сок в банку, туда же выложить всю цедру, залить водкой, закрыть крышкой и поставить в холодильник на 2 недели.

№ слайда 26 Спустя две недели достать из холодильника. Из воды и сахара сварить сироп, о
Описание слайда:

Спустя две недели достать из холодильника. Из воды и сахара сварить сироп, остудить 15 минут и добавить в банку с лимонами и водкой. Дать настояться еще 1 неделю в холодильнике. Через неделю, можно дней десять, хорошо процедить и ...можно добавлять в десерты. Хранить далее лучше в холодильнике. Моя подружка-дегустатор :) сказала, что ликер получился вкуснее покупного, правда, сравнивали с клубничным (покупным), он более натуральный на вкус.

№ слайда 27 Сангрия /sangria Вино красное сухое	 (виноградное ) — 1 л Сахар	 — 100 г Конь
Описание слайда:

Сангрия /sangria Вино красное сухое (виноградное ) — 1 л Сахар — 100 г Коньяк — 50 мл Лимон — 2 шт Вода (минеральная) — 1 стак. Апельсин — 1 шт Персик — 1 шт Корица Ингредиенты для "Сангрия /sangria":

№ слайда 28 Сангрию готовят на основе хорошего красного виноградного вина с добавлением
Описание слайда:

Сангрию готовят на основе хорошего красного виноградного вина с добавлением цитрусовых, сахара, корицы и минеральной воды. В разных регионах Испании есть свои рецепты: добавляют фрукты (киви, персик), делают белую сангрию. Готовят в летнее время и на праздники. Персик очищаем, апельсин нарезаем с цедрой, с лимона срезаем цедру и выжимаем сок

№ слайда 29 Подготовленные фрукты складываем в кувшин, добавляем сок и цедру лимона, сах
Описание слайда:

Подготовленные фрукты складываем в кувшин, добавляем сок и цедру лимона, сахар, коньяк, корицу, заливаем охлажденным вином, деревянной лопаткой слегка выжимаем сок из фруктов, доливаем воду и оставляем в холодильнике на 2 часа Хранить дольше готовую сангрию не рекомендуется, так как сок под действием алкоголя начинает бродить и вкус напитка ухудшается.

№ слайда 30 Наливка из черной смородины и вишни Ингредиенты: 1кг ягод 1л. воды 500гр. сах
Описание слайда:

Наливка из черной смородины и вишни Ингредиенты: 1кг ягод 1л. воды 500гр. сахара 200гр спирта (400гр водки) 1шт. лимон крупный

№ слайда 31 Приготовление: 	В воду высыпать помытые, перебранные ягоды (черную смородину
Описание слайда:

Приготовление: В воду высыпать помытые, перебранные ягоды (черную смородину и вишню),вскипятить, накрыть крышкой, дать настояться 8 часов, затем процедить и отжать через марлю. В получившийся сироп добавить сахар, прокипятить 5 минут, добавить сок лимона, затем добавить спирт или водку(лучше охлажденный).Все, настойка готова, НО чем дольше она стоит, тем вкуснее становится. Хранить настойку лучше в темном месте, куда не проникают солнечные лучи.

№ слайда 32 Способы приготовления водки  	Водки готовятся настаиванием различного растите
Описание слайда:

Способы приготовления водки  Водки готовятся настаиванием различного растительного сырья на чистом пищевом спирте (водке) с последующей перегонкой этого настоя в дистилляционном аппарате.  Настои предпочтительно делать на спирту. Наличие в таких водках биологически активных компонентов природного происхождения подавляет в них токсические начала этилового спирта, что делает эти водки приятными алкогольными напитками.  Водка является русским национальным крепким алкогольным напитком, приготовленным на основе разведения водой спирта.  В России исторически сложились свои оригинальные приемы, при помощи которых производится русская водка отменного качества. 

№ слайда 33 Сырье для водки  	Лучшие сорта водки основываются на традиционном ржаном сырь
Описание слайда:

Сырье для водки  Лучшие сорта водки основываются на традиционном ржаном сырье. Для купажирования с хлебным спиртом применяется вода с мягкостью не более 4 мг/экв, прошедшая дополнительную фильтрацию. 

№ слайда 34 Рецептура русских водок 	Русский рецептурный прием — это добавки к основному
Описание слайда:

Рецептура русских водок Русский рецептурный прием — это добавки к основному ржаному зерну небольших количеств других зерновых компонентов, а также добавочных ароматических веществ.  Секреты домашнего производства водок передавались из поколения в поколение.  Основой крепких водок являются спиртовые растворы, которые настаиваются с использованием различного растительного сырья: трав, цветов, кореньев, плодов, ягод. 

№ слайда 35 Разнообразие сырья позволяет готовить крепкие напитки с самыми различными св
Описание слайда:

Разнообразие сырья позволяет готовить крепкие напитки с самыми различными свойствами: целебными, тонизирующими, успокоительными. Также напитки, приготовленные по хорошим рецептам, имеют прекрасные вкусовые качества и аромат, что дает приятные ощущения при их употреблении.  Спиртовые растворы, настоянные с использованием растительного сырья, перегоняют. Это дает возможность получать ароматизированные напитки с высоким содержанием спирта, вкусовые же качества этих напитков почти не изменяются. 

№ слайда 36 Чтобы придать водкам нужный вкус и цвет после перегонки их смешивают с насто
Описание слайда:

Чтобы придать водкам нужный вкус и цвет после перегонки их смешивают с настоями растительного сырья.  Иногда поступают иначе: ароматическую траву, корки лимона, апельсина бросают в закваску при закладке. Однако аромат получается слабый. Для его усиления воду, которой разводится закваска, предварительно следует настоять на выбранном ароматизаторе или сделать отвар нужной травы, кореньев. Этой водой затем разбавить готовящуюся закваску. 

№ слайда 37 К перегонке водку настаивают так: специи кладут в бутыль, заливают водкой, з
Описание слайда:

К перегонке водку настаивают так: специи кладут в бутыль, заливают водкой, закупоривают и держат недели две на солнце, на печи или в любом другом теплом месте, ежедневно взбалтывая. Затем водку сливают в перегонный куб, а специи отжимают туда же через тряпочку, чтобы из них вышел весь сок, и перегоняют.  Если настойка трав производится на водке тройной перегонки, то после настаивания перегонять не нужно, следует только процедить. Но нужно помнить, что водка, перегоняемая со специями, вытягивает из трав больше ароматических веществ, чем простая их настойка без перегонки. 

№ слайда 38 Существует старинный рецепт изготовления специальной воды для водок.  	Взять
Описание слайда:

Существует старинный рецепт изготовления специальной воды для водок.  Взять какие угодно специи: гвоздику, корицу, анис, лимонные или померанцевые корки. Каждая специя и вода к ней готовятся отдельно.  Специю истолочь как можно мельче, на каждые 400 г специи налить по 4 л воды, плотно закрыть и дать постоять два дня. 

№ слайда 39 Потом вылить все в куб, добавить еще 2,5 л воды и перегнать, как водку, пока
Описание слайда:

Потом вылить все в куб, добавить еще 2,5 л воды и перегнать, как водку, пока запах специи станет слабым.  В передвоенную воду положить той же специи, свежей, и опять перегнать.  Новый выход воды можно перегнать и в третий раз.  От одного стакана такой троеной воды 1 л спирта получит не только запах, но и вкус настоящей, перегнанной с той специей, водки.  Для улучшения вкуса водок, уменьшения их крепости, получения ликеров требуется добавить в водку сахарный сироп. Пропорция сахара и волы, как правило, указывается в рецептах, но правила приготовления сиропа, если они специально не оговорены в рецепте, следующие. 

№ слайда 40 Сахар нужно мелко истолочь, вода должна быть кипяченой. При варке сиропа нуж
Описание слайда:

Сахар нужно мелко истолочь, вода должна быть кипяченой. При варке сиропа нужно постоянно снимать пену до тех пор, пока пена перестанет появляться. После этого сироп нужно вылить в подходящую посуду и дать отстояться.  Если сироп получится слишком густой, его надо развести водой и варить опять.  Если влитый в водку или ликер сироп в количестве 1/4 части от подслащиваемой жидкости недостаточно ослабил ее крепость, можно влить чистой кипяченой воды, но очень маленькими порциями, осторожно, чтобы не замутить.

Автор
Дата добавления 09.10.2015
Раздел Технология
Подраздел Презентации
Просмотров3456
Номер материала ДВ-044544
Получить свидетельство о публикации

"Инфоурок" приглашает всех педагогов и детей к участию в самой массовой интернет-олимпиаде «Весна 2017» с рекордно низкой оплатой за одного ученика - всего 45 рублей

В олимпиадах "Инфоурок" лучшие условия для учителей и учеников:

1. невероятно низкий размер орг.взноса — всего 58 рублей, из которых 13 рублей остаётся учителю на компенсацию расходов;
2. подходящие по сложности для большинства учеников задания;
3. призовой фонд 1.000.000 рублей для самых активных учителей;
4. официальные наградные документы для учителей бесплатно(от организатора - ООО "Инфоурок" - имеющего образовательную лицензию и свидетельство СМИ) - при участии от 10 учеников
5. бесплатный доступ ко всем видеоурокам проекта "Инфоурок";
6. легко подать заявку, не нужно отправлять ответы в бумажном виде;
7. родителям всех учеников - благодарственные письма от «Инфоурок».
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://infourok.ru/konkurs


Выберите специальность, которую Вы хотите получить:

Обучение проходит дистанционно на сайте проекта "Инфоурок".
По итогам обучения слушателям выдаются печатные дипломы установленного образца.

ПЕРЕЙТИ В КАТАЛОГ КУРСОВ


Идёт приём заявок на международный конкурс по математике "Весенний марафон" для учеников 1-11 классов и дошкольников

Уникальность конкурса в преимуществах для учителей и учеников:

1. Задания подходят для учеников с любым уровнем знаний;
2. Бесплатные наградные документы для учителей;
3. Невероятно низкий орг.взнос - всего 38 рублей;
4. Публикация рейтинга классов по итогам конкурса;
и многое другое...

Подайте заявку сейчас - https://urokimatematiki.ru

Похожие материалы

Включите уведомления прямо сейчас и мы сразу сообщим Вам о важных новостях. Не волнуйтесь, мы будем отправлять только самое главное.
Специальное предложение
Вверх