Презентация на тему "Аминокислоты" II курс

• 1 слайд

  Аминокислоты
  Выполнила студентка 206 группы Ваулина Надежда
  

• 2 слайд

  Аминокислоты
  Аминокислоты - строительные блоки, из которых строятся белковые структуры, мышечные волокна. Организм использует их для собственного роста, восстановления, укрепления и выработки различных гормонов, антител и ферментов. Всего существует 21 аминокислота, из них девять - так называемые "существенные" (организм не может самостоятельно синтезировать их в достаточном количестве), остальные называют "несущественными".
  

• 3 слайд

  Общая формула
  NH2 – CH – COOH
  
  R
  Аминокислоты содержат две функциональные группы.
  

• 4 слайд

  Аминокислоты делят на:
  Природные
  Их около 150, они были обнаружены в живых организмах, около 20 из них входят в состав белков. Половина этих аминокислот –незаменимые (не синтезируются в организме человека), они поступают с пищей.
  Синтетические
  Получают кислотным гидролизом белков, либо из карбоновых кислот, воздействуя на них галогенном и, далее, аммиаком.
  
  

• 5 слайд

  Рациональная номенклатура
  По рациональной номенклатуре положение аминогруппы указывается буквами греческого алфавита, начиная со второго атома углерода от - СООН: α, β, γ, δ, ε и т.д. Например:
  α – аминопропионовая кислота
  

• 6 слайд

  Функции аминокислот
  
  Роль аминокислот в организме трудно переоценить.
  Аминокислоты:
  выполняют роль нейромедиаторов или являются их предшественниками. Нейромедиаторы – это химические вещества, передающие нервный импульс с одной нервной клетки на другую. Таким образом, некоторые аминокислоты необходимы для нормальной работы головного мозга;
  способствуют тому, что витамины и минералы адекватно выполняют свои функции. Некоторые аминокислоты непосредственно снабжают энергией мышечную ткань.
  Польза аминокислот, главным образом, заключается в том, что они нужны для правильного, нормального развития организма, поддержания его правильного функционирования. Действие аминокислот направлено на улучшения усвоения витаминов и минералов, усиление их действия.
  

• 7 слайд

  Физические свойства
  Аминокислоты – бесцветные кристаллические вещества с высокими температурами плавления. Плавятся с разложением, нелетучие. Хорошо растворимы в воде и плохо растворимы во многих органических растворителях. водные растворы электропроводны
  

• 8 слайд

  Химические свойства
  1) Растворимость в воде
  N+H3 – CH – COOH N+H3 – CH – COO - NH2 – CH – COO-
  | | |
  R R R
  
  2) С кислотами
  NH2 – CH2 – COOH + НС| → [NH3 – CH2 – COOH ] С|
  3) С основаниями
  NH2 – CH2 – COOH + Na OH → NH2 – CH2 – COONa + H2O
  как кислота
  
  4) Специфическое - взаимодействие между собой
  NH2 – CH2 – COOH + НNH – CH2 – COOH → NH2 – CH2 – CO- NH – CH2 –COOH
  пептидная
  связь
  
  

• 9 слайд

  Получение аминокислот
  Гидролиз белков под влиянием ферментов, кислот или щелочей.
  Действие аммиака на хлорзамещенные органические кислоты: CH3 – CH(Cl) – COOH + NH3 → CH3 – CH(NH2) – COOH + NH4Cl
  Действие цианистого аммония на оксосоединения (реакция Н.Д.Зелинского)
  
  IV. Присоединение аммиака к непредельным кислотам
  CH2 = CH – COOH + 2NH3 → H2N –CH2 – CH2 – COONH4
  
  V. Микробиологический синтез
  

• 10 слайд

• 11 слайд

  Применение аминокислот
  Лекарства
  Глутаминовая кислота, анестезин, новокаин, п-аминосалициловая кислота
  Пищевая промышленность
  Глутамат натрия
  Синтетические волокна
  Капрон
  Аминокислоты
  

• 12 слайд

  Для чего нужны аминокислоты в организме?
  
  Аминокислотами вырабатываются: 
  антитела, приходящие на помощь иммунной системе человека, когда она борется с различными вирусами и инфекциями;
  ферменты, поддерживающие биохимические реакции;
  гормоны, улучшающие метаболические процессы;
  гемоглобин, доставляющий кислород в разные клетки по всему организму.
  Процесс синтеза белков постоянно идет в организме. В случае, когда хоть одна незаменимая аминокислота отсутствует, образование белков приостанавливается. Это может привести к самым различным серьезным нарушениям – от расстройств пищеварения до депрессии и замедления роста.
  

• 13 слайд

  В организме человека многие из аминокислот синтезируются в печени. Однако некоторые из них не могут быть синтезированы в организме, поэтому человек обязательно должен получать их с пищей. Этим обусловлено деление аминокислот на заменимые и незаменимые. У каждой аминокислоты есть свои специфические функции
  

• 14 слайд

  Безусловно, важность аминокислот сложно переоценить. Они участвуют во многих биохимических реакциях, без которых нельзя представить нормальное функционирование живой системы. 
  Чтобы обеспечить организм достаточным количеством этих химических веществ, необходимо правильно и сбалансировано питаться, обеспечивая своё тело незаменимыми веществами.
  
  Будьте здоровы!
  
  

• 15 слайд

  Спасибо за внимание!