Презентация на тему "Белки"

• 1 слайд

  
  
  Белки
  

• 2 слайд

  Что такое белок?
  Источники белка
  Белки- это сложные органические вещества, выполняющие в клетке важные функции. Они представляют собой гигантские полимерные молекулы, мономерами которых являются аминокислоты. В природе известно более 150 различных аминокислот , но в построении белков живых организмов участвуют только 20, 8 из которых незаменимые.
  Самыми простыми и самыми усвояемыми источниками служат полноценные продукты: нежирное мясо, яйцо, рыба, орехи.
  

• 3 слайд

  Структура белка
  Первичная- аминокислоты идут друг за другом, образуя длинную нить.
  Вторичная- длинная нить из первичной структуры обычно туго скручивается в спираль, витки которой соединены между собой водородными связями.
  Третичная- свернутая в спираль молекула белка скручивается в еще более плотную конфигурацию- глобулу.
  Четвертичная- это несколько соединенных глобулов.
  

• 4 слайд

• 5 слайд

  Функции белка
  Структурная(строительная)- белки участвуют в образовании практически всех органоидов клеток во многом определяя их структуру.
  Транспортная- белок крови гемоглобин осуществляет перенос кислорода и углекислого газа.
  Каталитическая- почти все ферменты по своей природе являются белками.
  Регуляторная(гормональная)- некоторые гормоны представлены белками(инсулин, соматотропин)
  

• 6 слайд

  Функции белка
  Защитная- реализуется белками- антителами, которые вырабатываются иммунной системой организма при попадании в него чужеродных веществ.
  Двигательная- сокращение мышц осуществляется с участием белков актина и миозина.
  Запасающая- казеин (в молоке), альбумин (в яйцах)
  

• 7 слайд

• 8 слайд

  Свойства белка
  Денатурация
  Ренатурация
  Разрушение природной структуры молекулы белка
  Воссоздание природной структуры молекулы белка