Презентация на тему "Блюда из яиц"

• 1 слайд

  Предмет: технология.
  Класс: 5 класс.
  Тема: " В белом мешочке жёлтый камушек.".
  Модуль: Кулинария.
  Раздел: Технология приготовления пищи
  

• 2 слайд

  План урока
  Проверка выполнения домашнего задания,
  Изучение нового материала
  Инструктаж по выполнению практической работы,
  Повторение правил техники безопасности,
  Практическая работа,
  Анализ и оценка работы на уроке,
  Итог урока,
  Инструктаж по домашнему заданию.
  

• 3 слайд

  Повторение пройденного
  Какие виды тепловой обработки овощей  вы знаете.
  Какие правила т/б надо соблюдать при тепловой обработке овощей?
  Почему после тепловой обработки овощи необходимо охладить перед нарезкой?
  Какой тип тепловой обработки позволит быстрее приготовить картофель?
  Назовите виды охлаждения овощей после варки.
  Почему свеклу и морковь при варке  не надо подсаливать?
  Что называют  бланшированием?
  Чем отличается  припускание от пассирования?
  Расскажите о правилах приготовления салатов.
  

• 4 слайд

  1.Первичная обработка овощей заключается в
  
  а сортировке
  б нарезке
  в  мойке
  г бланшировке
  1- а,б,в
  2. Срок хранения незаправленных  салатов в холодильнике.
    а. не более 12 часов
     б не более 6 часов
     в  не более 3 часов
  2- а
  
  

• 5 слайд

  3.  Нельзя соединять тёплые  и холодные овощи
  
  а  салат быстро испортится
  б салат будет невкусным
  3- а
  
  4.Тушение это:
  
  а  варка в небольшом количестве жидкости
  б  лёгкое обжаривание
  в  комбинированный способ тепловой обработки
  4- в
  
  

• 6 слайд

  Пробил я стенку — 
  Увидел серебро; 
  Пробил серебро — 
  Увидел золото.
  

• 7 слайд

  ИЗ ИСТОРИИ
  Во вторую пятницу октября во многих странах мира отмечается Всемирный день яйца. Собственный день яйца заслужили неспроста. «Яйцо – начало всех начал» – так считали и наши предки – славяне, которые называли «божьим яйцом» солнце и верили, что поедание яиц дает силу и здоровье.
  Из яйца, как считали в древности, вылупилась вся наша вселенная и произошла всякая жизнь. Весь мир был подобен огромному яйцу: скорлупа — это небо, пленка — облака, белок — вода, желток — земля. Яйцо, таким образом, осмыслялось как начало всех начал, символ плодовитости и жизненной силы.
  

• 8 слайд

  Мраморные яйца
  Крапанки
  Писанки
  
  
  С приходом христианства крашеные яйца на Руси стали неизменным атрибутом одного из главных религиозных праздников - Пасхи
  Существует несколько видов пасхальных яиц в зависимости от способа их окрашивания.
  
  
  

• 9 слайд

  Опрос:
  1. Что вам известно о яйцах?
  2. Приходилось вам покупать яйца в магазине или на рынке?
  3. На что при покупке вы обращали внимание?
  4. Знаете ли вы способы определения свежести яиц?
  5. Почему яйцо считается одним из самых полезных продуктом питания?
  6. Как правильно приготовить блюда из яиц, чтобы они были не только вкусными, но и полезными для нашего здоровья?
  

• 10 слайд

  Объясните смысл пословицы:
  Лёд разобьём – серебро и золото найдём
  
  По виду птицы различают яйца
  куриные
  гусиные
  индюшачьи,
  перепелиные,
  страусиные
  утиные
  

• 11 слайд

  Строение яйца
  

• 12 слайд

  витамины A, B1, B2, D, E, PP,
  ферменты
  ненасыщенных жирных кислот
  усваивается нашим организмом на 97-98%.
  полезны для
  кроветворения,
  укрепляют кости и суставы,
  стимулируют иммунную систему,
  повышают умственную работоспособность
  

• 13 слайд

  Куриные яйца
  подразделяются на
  Диетические -не позднее 7 суток,
  Диетическое яйцо маркировано красным цветом: ставится дата и буква Д.
  Столовые - с 8 по 25 день.
  Столовое яйцо маркируются синей буквой С
  

• 14 слайд

  Существует много способов приготовления и использования яиц. Яйца можно варить в скорлупе и без, жарить на сковородке, подвергать тепловой обработке в электрической яйцеварке и микроволновой печи и даже запекать в духовке. Из яиц готовят много изысканных десертов. Их едят в сыром виде, всмятку, вкрутую, в виде яичницы или омлета. Белок и желток – вместе и по отдельности – кладут в салаты, выпечку, котлеты, супы, гарниры.
  
  
  

• 15 слайд

  Какие блюда можно приготовить из яиц?
  Яичницы
  Омле́т
  Яичница- глазунья
  

• 16 слайд

• 17 слайд

  можно ли использовать яйца для приготовления напитков?
  «Гоголь-моголь»?
  «Яичный чай»
  , яичный пунш,
  яичный кофе,
  

• 18 слайд

  инструктаж по ТБ
  во время работы
  -не начинать занятия без разрешения учителя; 
  - соблюдать все правила техники безопасности при работе с разными инструментами;  
  - не выполнять другие действия без разрешения учителя; 
  - соблюдать правила и нормы поведения.
  перед началом работы
  Перед началом урока учащиеся готовятся к уроку, надевают  форму. 
  Урок начинается по звонку
  

• 19 слайд

  в аварийной ситуации
  В процессе работы предупреждать возникновение аварийных ситуаций: 
  - не оставлять включённым, электроплиты, электронагревательные приборы.  
  - следить за исправностью электрических приборов
  по окончании работы
  Урок заканчивается подведением итогов работы, сообщаются оценки, выдаётся домашнее задание, после чего учащиеся убирают свои рабочие места. 
  

• 20 слайд

  Тема урока:
  Я узнала .........
  Я научилась .......
  Мне пригодится это....
  В белом мешочке жёлтый камушек.
  

• 21 слайд

  Домашнее задание учащимся
  
  1 уровень- §12 с.66-70
  -посетить магазин, рынок и определить качество яиц, используя памятки «Советы покупателю при покупке яиц», «Советы по использованию и хранению яиц».
  2 уровень - §12 с.66-70 Узнай из интернета о способах хранения яиц без холодильника
  3 уровень -§12 с.66-70 Творческое задание - украшения из яиц.(3 уровень)